肉臊子的做法_家常肉臊子的做法
家常臊子肉的做法步骤
1、超简单臊子面的做法-美食杰lin悠然教你怎么做家常臊子面好吃，臊子面的做法步骤图解，食材准备，黑木耳用温水泡发。猪肉切成小薄片备用。炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。
2、臊子面的详细制作视频以及配方，厨食代李老师教你臊子面怎么做？热门112万993App电饭煲一开，好浓烈的饭张力。
3、做法：①里脊肉洗净切丝，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油抓匀，打入一个蛋清，放入一勺淀粉、一勺油，用手抓匀后腌制30分钟。②碗里加入生抽、老抽、香醋、蚝油、淀粉、白糖、温水，用筷子搅拌均匀。木耳提前泡发，洗干净后切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。
4、【做法】第一步、准备好所有的食材，新鲜猪肉比较软，切片时很困难，总是厚薄不均、大小不一，不好看也不好吃。厨师长说，把猪肉放进冰箱里冷冻30分钟，再拿出来切，猪肉冻硬了，切得厚薄一致，口感更好。第二步、炒木须肉，一般是用里脊肉，里脊肉本来就很软嫩，但也不能直接炒，需要腌制。
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6、现在我把这道“臊子肉”的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！【臊子肉】食材：五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香。做法：准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。
肉丝臊子的做法大全窍门
1、芽菜肉臊子的详细做法步骤：把主要食材准备好。葱切末，姜蒜切末，豆干切小方块，肉切糜，尖椒切小段。油烧热。放入肉糜炒至发白。
2、最好不要加入老抽，加入老抽后肉臊子的颜色会变黑，看起来就没那么有食欲了。把调料翻炒均匀之后，加入些许白醋，给肉臊子提鲜一下，同时去除一些猪肉的腥味。最后再加入一勺辣椒面给肉臊子提色，辣椒面最好选择味道不辣，颜色更为鲜红的，因为如果辣味太重，很容易掩盖肉臊子的鲜味。
3、做法：准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。准备几根干辣椒，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量。
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5、把瘦肉和肥肉分开来切，顺便把猪皮都削下来，把肉全部切成小块。做肉臊子里面要有瘦肉肥肉，这样做的肉臊子才会更香。再来切点姜片，葱段备用。锅内倒入稍微多一点的油。先把切好的肥肉倒入锅里面超出肥油，颜色变成焦黄色就可以了，然后把瘦肉倒入炒到颜色发白，往锅边淋入少许的白酒去腥增香。
6、清炖羊肉臊子羊肉焯水切丁。锅中加入冷水，放入羊肉，在加入干辣椒花椒，桂皮，香叶，姜葱，香菜，可以加点白萝卜，撒一把地椒叶，食用盐一把稍微盐重点，大火烧开，炖煮40多分钟以上即可食用。
正宗陕西岐山肉臊子的家常做法怎么做好吃
1、再放入瘦一些的，改成小火煸炒，不停地翻炒至肉片发白，放入八角一至两粒，干辣椒三至五根，还有适量的辣椒面、五香粉2g、十三香1g、盐3~5g，翻炒均匀，加入足量的醋，因为肉臊子中重要的组成部分就是醋，最好是用岐山醋，肉醋比例1，，平铺均匀后盖上锅盖，小火焖煮十分钟。
2、准备原料。开始燣(lán)臊子买来的五花肉(二斤)肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁丁。热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒。煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失。
3、第一步，炒猪肉丝。先在锅里热一点油，放入蒜末和猪肉丝翻炒，炒至变色。接着加入适量的酱油，倒入香料爆炒，再撒上一些辣椒粉，这就做成了臊子肉，香料捞掉不用。第二步，炒青菜。同样，在锅里热一点油，放入青菜段炒熟，你可以根据个人口味，加入一点盐和少许鸡精来提鲜。
4、太香了，软烂入味，颜色好看的肉臊子不论拌面盖饭都或者加配菜做一盘家常小炒都太好吃了，做法还简单几步就搞定先将肉冲洗干净，提前把肉冻1小时切起来更方便，切片后再改刀切丝装盘备用。准备香料，适量的葱姜蒜段，八角2个，香叶1克，良姜2克，桂皮3克，草果1个，辣椒段4克，花椒3克，白芷1克。
5、下面简单的教一下臊子面的做法，准备好适量的五花肉，还有面条。辅料要准备油、豆腐、胡萝卜、芹菜、大料、岐山香醋、油泼辣子、料酒、酱油等。第一步，把准备好的五花肉切成肉丁备用。把油倒进电饼铛，然后将准备好的鸡蛋放进电饼铛中做成鸡蛋饼，然后取少许的油倒入锅中，油热了之后加入调料爆香。
6、制作哨子肉陕西叫做“煵臊子”，从制作方法上分为“干煵”（就是制作过程不加入一滴水）和“水煵”（加入适量水，肉质鲜美，容易熟，但不宜长时间储存）两种。
肉臊子的家常做法
1、做法：猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
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3、准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。准备几根干辣椒，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量。
4、肉臊子的详细做法步骤：肉切片肥瘦分开姜蒜葱切碎放一起大料先进肥肉炒出油下瘦肉炒肉掘起加葱姜蒜料酒炒炒20分钟加大料鸡精味精盐酱油香醋。
5、肉臊子好吃有技巧，牢记一个小技巧，肉臊子鲜香美味，还没有腥味。【食材】：猪肉，香叶，八角，十三香，桂皮，白酒，食用油等【具体做法】准备适量的猪前腿肉，放在盆中，倒入清水清洗干净，将洗净的猪肉放在案板上切成块，将猪皮切下来，肥肉和瘦肉分开切，分别将肥肉和瘦肉切成小块，然后分开装在碗中备用。
6、上图是我做的刚出锅的热气腾腾的臊子肉，香气扑鼻，回味无穷。下面来跟我看下制作方法吧做这个臊子肉，专门买了4斤前腿肉。最近猪肉价格不稳定，上个月买的时候还是15块钱1斤，现在已经20多块钱一斤了。
炒肉臊子的家常做法
1、油清澈后，转中小火，再翻炒五分钟左右。现在开始放盐，这里的盐尽量多放一些，吃起来味道咸咸的就可以，放盐后，再炒五分钟左右关火。放了盐的肉吃着咸香有味，同时还能延长保存时间。1把肉臊子倒入干净无水无油的盆里，肉臊子里面的油脂比较多，油脂淹没过肉丁，肉臊子保存的时间会越长。
2、将配料放入锅中煸炒出香味之后，开始调味，加入适量的食用盐、五香粉、料酒、生抽。最好不要加入老抽，加入老抽后肉臊子的颜色会变黑，看起来就没那么有食欲了。把调料翻炒均匀之后，加入些许白醋，给肉臊子提鲜一下，同时去除一些猪肉的腥味。
3、将肥肉片用加了料酒、姜片、八角、花椒焯水，取出洗净，切丁备用。锅中放入肥肉丁，小火慢慢炒，炒出油脂，肉丁开始变成浅黄色。将炒出的油脂，倒出多余的部分，留下一些用于炒菜。随即加入洋葱丝、蒜蓉、姜末炒香。加入酸辣大白菜，炒拌均匀，酸辣大白菜肉丁臊子就做好了。
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5、我做的这个臊子肉方法是陕西韩城这边的方法，不过陕西有些地方做臊子肉不焯水，方法不太一样。锅里水煮开后再煮5分钟左右关火，把肉捞出来后再次清洗干净。接下来把肉全部切成小块或者小片，把瘦肉和肥肉分开切装碗里面。再切点葱段和生姜片备用。炒臊子肉。
6、锅留底油，先放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入葱、蒜、干辣椒炒出香味，再把备好的配料下入锅中，并且开大火把它炒至断生。
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