客家艾粄的做法
做艾粄的步骤
1、第三步，将适量的糯米粉倒入容器中，加入少许开水，搅拌至成团状。这样做可以增加糍粑的黏性，使其口感更加软糯。第四步，将晾干的艾草剁碎后，拌入制作好的糯米团中，充分搅拌均匀。艾草的独特香气将在糍粑中充分融合，使其更加具有特色。第五步，将拌好的糯米团搓成适口大小的小球状，然后蒸熟即可。
2、芝麻艾粄AIBAN芝麻艾粄同样是用艾草做成的外皮，与糯米粉和在一起后有草木香气，配上浓香的芝麻，香甜可口，芝麻艾粄还会“流心”，咬一口內馅便会迫不及待的溢出来。
3、第十一步：咸味艾粄就做好了，包的三角形，非常漂亮，看到都好喜欢，大家有包过这样的形状吗？第十二步：甜艾粄包入馅料后揉成圆形的，翠绿翠绿的，看着好喜欢呀，包好的艾粄要用香蕉叶或油纸垫在底部哦，不然会粘在蒸架上的。
4、艾粄的制作方法比较简单，主要分为以下几个步骤：准备材料：艾草、糯米粉、白糖、芝麻、花生等。将艾草洗净，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，切成小段。将艾草放入搅拌机中打成泥状，加入糯米粉和白糖，揉成面团。将面团分成小块，搓成圆形，压扁，放入馅料，包好。
5、制作步骤：从野外田间地头采集好艾草，取回用清水反复洗净，备用。起锅、烧水，加入艾草，开大火煮，目的是去除艾草苦味。煮好的艾草，从锅里捞出放入盆里，用擀面杖捣成艾草糊糊，然后加入面粉、糯米粉。注意：糯米粉要比面粉少加，大概只要加面粉的1/3左右即可；最后再加入适量食盐。
艾糍的做法
1、糯米蒸熟后，我们可以准备好艾糍馅料，将炒熟的花生、芝麻舂碎，加入红糖，搅拌均匀。然后将捣碎的艾叶与糯米混合在一起，用木杵在石臼里舂捣，这样舂出来的面团筋道软糯，制作出来的艾糍粑更加鲜香。将舂好的糯米面团揉捏成一个个可爱的青色圆团，再稍微翻一遍。
2、让我们来了解一下制作艾粑的原材料和工具。制作艾粑所需的材料有糯米粉、艾草、红糖等，工具有蒸锅、蒸笼和搅拌器等。准备好这些材料和工具后，我们就可以开始制作艾粑了。第一步，先准备好糯米粉和艾草。糯米粉要放在干净的容器中，艾草要先洗净晾干后切碎备用。
3、艾糍的做法步骤点击查看大图新鲜艾草买回来洗多几遍，留嫩叶去梗。点击查看大图锅里水烧开后，放入艾叶，氽烫2分钟后捞起来，泡入冷水中3分钟。点击查看大图将煮过的艾叶捞起来后拧干水份，加190克水，放入料理机，打成艾叶糊，不需要过滤出艾叶汁，直接用即可。
4、艾糍的做法步骤洗艾草，洗干净后烧开水煮艾草，煮10分钟然后捞出。挤干水剁碎。按照个人喜欢。口感喜欢细腻的要剁碎，嫌麻烦的可以不剁碎！步骤用一碗开水，放进红糖片。让它融化。先放一斤糯米粉和艾草揉进一起。一边揉一边加粉。中间打个洞放进红糖水。再揉10分钟。就可以做胚子了。
5、步骤艾叶先行焯水并迅速浸入凉水后捞出沥干、切碎。糯米粉和加了糖的水一起搅拌，再加入切碎的艾叶一起拌匀，揉捏至面团不沾手。步骤芝麻加入适量糖、花生酱和融化了的猪油和黄油搅拌均匀，天冷的话不需要放冰箱就结块了，方便一会儿包进面团里。
6、按这边的习俗来，糍粑做完之后要用一个小戳，蘸上红色的汁水，在糍粑上戳一个小的红印，像孩童头上的红朱砂，整个糍粑就像小孩子胖乎乎，圆滚滚的脸，白白嫩嫩的，可爱的紧，真让人舍不得吃。
客家艾饼的家常做法客家艾粄怎么做
1、③取少许面团捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成球形。④蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸至熟透，最后关火取出即可食用。在祭祀、踏青时，人们还会采摘鲜嫩的艾叶，加上白头翁、鱼腥草、鸡屎藤等，用于制作升级版艾粄——清明粄。
2、准备材料：艾草、糯米粉、白糖、芝麻、花生等。将艾草洗净，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，切成小段。将艾草放入搅拌机中打成泥状，加入糯米粉和白糖，揉成面团。将面团分成小块，搓成圆形，压扁，放入馅料，包好。将包好的艾粄放入蒸锅中，蒸15-2分钟即可。
3、第一道：最常见的艾叶粄所需材料：糯米粉500克，粘米粉150克，白糖100克，花生100克，黑芝麻50克，小苏打3克步骤：把艾叶清洗干净，加小苏打煮两分钟。再過兩次冷水会比较沒有苦涩味，过好后料理机打成艾叶酱。将打好的艾叶汁加入到糯米粉粘米粉里，用温水加少许油揉成面团。
4、第十三步：锅中烧开水，把艾粄端进去，盖上锅盖大火蒸12分钟，因为包的是皮薄馅多的，不需要蒸太久，馅料都是熟的，12分钟足够了，如果时间蒸久了，出锅就不成形状了哦，会软趴下去的。
5、艾粄甜甜的味道、淡淡的草香、清新的色泽与春日融为一体，这就是春天的美食。食材生粉500g糯米粉500g新鲜艾草嫩芽500克糖适量炒花生仁200g炒芝麻200g步骤/方法首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。
6、做法步骤：第1步、把芝麻红豆花生分别炒熟第2步、然后一起用研磨机研磨成粉第3步、艾叶过一遍开水后用刀剁碎，然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊第4步、铲到大量糯米粉上，揉成面团第5步、揉好的面团，不粘手第6步、分成小剂子，压成一个小圆形第7步、把研磨好的馅料包入其中。
艾粄是怎样一种小吃又是怎样的做法呢
1、第五步：冬菜水分炒干，加入生抽，少许的蚝油，把它翻炒均匀，炒均匀后盛出备用，这就是咸味艾粄的馅料了，大家也可以随意搭配，没有冬菜可以用酸菜咸菜或榨菜，一样好吃哦。
2、打好的艾草麻糍也可以做成青团，青团其实就是有馅料的麻糍。馅料主要以炒过的黄豆磨成的粉、芝麻粉、红糖熬制而成，也有使用豆沙馅料。加上木质的雕刻花型的模子。抓取一把青团往里面一压即可成形，这种传统手工做出来的青团不仅好吃又软糯，满嘴淡淡清香，让你一吃难忘。
3、将香蕉叶洗净，裁成小块，平摊在蒸笼上。蕉叶是用来盛放艾粄，以至于不相互粘黏的。取一小团如乒乓球大小面团，揉捏成饼状（不要太薄，否则会漏馅），倒入两茶匙的馅料，像包包子一样，把馅料包起来。把裹好馅料的艾粄贴着香蕉叶放与蒸笼里蒸25至30分钟就可以了。
4、艾粄的主要食材：糯米粉、粘米粉、艾叶、白糖、水、香蕉叶等。细心的朋友会问，前面不是刚说了艾粄是糯米制品吗，怎么现在原材料又多一种叫粘米粉的呢？其实我们都知道如果只用糯米粉做出来的粑粑，不容易成型，而且吃多了很难消化，所以才要加入适量的粘米粉去中和一下，让它变得有点硬度，口感会更加好。
5、艾叶药膳艾龙抗癌蛋食材艾叶、鸡蛋、生姜、山楂、盐做法艾叶择净、洗净备用;姜切片备用;山楂备用;锅中加入清水，将鸡蛋放入锅中，大火煮开后继续煮2分钟。
6、在上杭全境都有一种叫艾叶粄的小吃，它色泽葱绿、清香扑鼻、软爽可口、回味无穷。这种食品是由优质大米粉加野菜白头翁制作而成。白头翁草，是生长在田间地头的一种小草，据说有清热祛湿的功能。五六厘米高，叶小，梗上、叶上有一层细细的白茸毛，开黄色小花，摘下叶子可闻到一种清香。
艾粄的做法
1、艾粄的做法材料：生粉500g、糯米粉500g、新鲜艾草嫩芽500克、糖适量、炒花生仁200g、炒芝麻200g。做法：首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。
2、第一步：将新鲜采摘回来的艾草清洗干净，野外生长的泥巴比较多，可以尽量地多清洗几次，洗好之后起锅加入2瓢的清水，在水里加入1汤匙食用碱粉，再大火煮开，水开之后加入1小勺食油，再将艾草放入锅中，煮至熟透，由于加了食用碱粉，所以艾草很容易就能煮烂，大概煮10分钟左右就可以了。
3、第十三步：锅中烧开水，把艾粄端进去，盖上锅盖大火蒸12分钟，因为包的是皮薄馅多的，不需要蒸太久，馅料都是熟的，12分钟足够了，如果时间蒸久了，出锅就不成形状了哦，会软趴下去的。
4、艾粄甜甜的味道、淡淡的草香、清新的色泽与春日融为一体，这就是春天的美食。食材生粉500g糯米粉500g新鲜艾草嫩芽500克糖适量炒花生仁200g炒芝麻200g步骤/方法首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。
5、就是100克糯米粉加20克面粉，如此类推，全部用开水和面，用面粉代替粘米粉，揉出来的面皮不容易开裂，口感更加软糯筋道有弹性，因为开水和面，馅料在包之前也炒熟了，包好的艾粄放入蒸锅蒸十分钟基本就可以熟透了。
6、做法如下：用料：艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1勺。做法：①艾叶洗净后，用清水浸泡24小时去除苦味。泡好的艾叶用水焯2分钟，捞出后用凉水浸泡1小时，然后挤干水分切末。②将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水揉成面团，花生和芝麻炒香，晾凉后加白糖碾成碎末。
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