烤全羊的做法_烤全羊的做法与用料和教程
烤全羊的做法与用料和教程
1、制作烤全羊的手法是一门高度技艺的艺术。选取一只优质的羊，通常是一岁左右的公羊，经过屠宰和处理后，羊肉鲜嫩滑嫩，带有天然的甜味。接下来，需要将整只羊的内脏清理干净，撒上适量的盐和胡椒，让羊肉入味。然后，将整只羊放入特制的烤架上，用绳子固定好，悬挂在火堆上。
2、烤全羊的用料：主要用料：当年乳羊一只(约25斤左右)、盐750克、料酒1500克、味精300克、红尖椒250克、鲜番茄500克、土芹500克、香菜300克、红白萝卜各400克、洋葱200克。
3、用料羊腿一块盐小茴香孜然面适量洋葱适量彩椒一个做法步骤把羊腿肉切块，用姜丝，洋葱丝和酱油，料酒，耗油，糖，盐，小茴香，黑胡椒粉和起来，戴手套抓匀，放入冰箱冷藏8个小时取出彩椒切成块，喜欢吃土豆胡萝卜也可以加点，因为疫情，家里只有这个了。
4、做法步骤羊排洗净，泡水半小时，切成长条放入锅中。洋葱切丁，青花椒拍碎，小米辣、二荆条切段备用。放大葱、生姜、花椒、盐。加清水没过羊排，大火烧开打去浮沫，小火炖半个小时。炒锅中放入食用油，烧热后下羊排。煎至两面金黄。放入大蒜、生姜、青花椒、花椒面、孜然面、小米辣。翻炒入味。
5、新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后，用一根铁棒将羊从脖至尾部串上，再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、面粉等调成糊，抹在羊的全身，然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑，盖严坑口，焖烤5小时左右即成。
6、用料羊排2根生抽2汤勺耗油1汤勺白糖2茶勺鸡精2茶勺洋葱丝4分之一洋葱姜片适量盐1茶勺食用油1汤勺烧烤蘸料适量孜然适量辣椒粉1汤勺孜然粉1汤勺做法步骤羊排洗净，加入洋葱丝和姜片，再放入这样汤勺大小的生抽（2勺）、蚝油（1勺）。用量根据自己口味调。
自己烤全羊怎么烤烤全羊的做法与用料秘方与配料
1、做法步骤：第1步、羊腿肉解冻沥干。第2步、葱姜蒜切好，放入羊肉中。第3步、放入所有调料。第4步、戴上手套，抓匀。盖上保鲜膜。放冰箱冷藏一夜。第5步、再将羊肉一块一块摆放到锡纸上，170度烤35分钟。第6步、烤到20分钟时，将肉翻面，再撒孜然粉和辣椒粉和烧烤调料。再烤15分钟。第7步、成品。
2、做法步骤：第1步、新鲜的羊腿肉加料酒。先泡半小时，泡出血水。第2步、切大一点得快。个人觉得想要考出那种烤草原风味的羊肉。不能太薄了。要大气一点。第3步、加椒盐粉，烧烤粉白胡椒粉。五香粉用手把它抓均匀。第4步、再放点花生油。均搅拌放花生油目的是能更好地手锁住这个羊肉的鲜嫩，水分。
3、烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”是新疆最富有特色的传统风味之羊外表金黄油亮外部肉焦黄发脆内部肉绵软鲜嫩羊肉味清香扑鼻颇为适口。新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后用一根铁棒将羊从脖至尾部串上。
4、第一步烤制用的是烤盘，为了便于后期清洗，烤盘上面也垫一层锡纸。烤箱上下火200℃预热，预热完成之后还是上下火200℃，放入羊排，烤制一个小时。这时烤箱的温度非常高，操作时一定要戴石棉手套防止烫伤哦。
5、13烤四十分钟后从烤箱中取出烤盘，打开锡纸注意别烫到手，蒸汽很足，将羊排取出放在一个铺了烤网的烤盘上，这样将羊排架空，再撒点烧烤料和辣椒粉，辣椒粉可以撒一半面积，给不吃辣的人留一半不撒辣椒粉哈。
新疆烤全羊的做法与用料
1、烤全羊的用料：主要用料：当年乳羊一只(约25斤左右)、盐750克、料酒1500克、味精300克、红尖椒250克、鲜番茄500克、土芹500克、香菜300克、红白萝卜各400克、洋葱200克。
2、做法选择羯羊(阉割过的羊)或两岁以内的肥羔羊为主要原料，宰杀后去其蹄及内脏，用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、孜然等调成糊状，均匀抹在羊全身，用钉有铁钉的木棍从头穿到尾放在特制馕坑中，烤约1小时左右即熟，羊肉外焦里嫩。
3、步骤烤箱先通电200度预热5分钟后，把羊排放入烤箱，选择上下火用200度烤半小时。步骤把烤盘取出，可以把底部垫的油纸换一张，然后羊排表演刷油，撒上一些辣椒粉、孜然粉等再入烤箱烤40分钟。步骤十、烤好之后的羊排肉质很嫩，而且味道非常的香，表皮有一些焦脆，咬上一口汁水很充足。
4、做法步骤：第1步、蒙古羔羊排，一整块，修整，洗干净，晾干水。第2步、撒上适量的盐，耗油，黑胡椒碎粒，抹均匀。第3步、封上保鲜膜，放入冰箱，腌制隔夜。第4步、烤箱预热145度，60分钟，慢火烤。时间主要看羊排的情况，期间要注意羊排的情况，别烤焦了。时间到了，取出来。切开，如图，不要全部切开哈。
5、烤羊排羊排最好吃的做法，焦香扑鼻，肉质细嫩，太香啦！拿手抓着吃，顺手指缝流油。原料：羊排、蚝油、生抽、孜然、辣椒粉、洋葱、姜、盐。做法步骤：第1步、羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞，这样便于腌制入味。第2步、将食品袋，套入盘中，再放上羊排。
6、烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面，要先腌制20分钟或半小时，然后串串在特制的生铁钎上，在烤的过程中，撒孜然和干辣椒面，一串成功的羊肉串，必须具备外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁的特点，风味十足，开胃爽口。
烤羊排怎么做,烤羊排的制作教程,学做烤羊排
1、烤羊排烤羊排的做法羊排洗净。顺肋骨切开。调味汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油2勺料酒，盐、辣椒面、孜然适量。也可以少放一点点糖提鲜。洋葱切条备用。将洋葱和调味汁一起撒到羊排上，用手抓匀。盖上保鲜膜放在冰箱里腌制4个小时左右。烤箱220度，烤50分钟。
2、步骤羊排用清水浸泡出血水步骤将羊排沥干水放入适量孜然粉和胡椒粉步骤放入酱油，蚝油，蜂蜜，洋葱碎抓拌均匀步骤将拌均匀的羊排盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。步骤土豆去皮切小块放锅中加水加少许盐煮至筷子能插进去。步骤将煮过的土豆放在铺了锡纸的烤盘上，再放上腌制好的羊排。
3、第四步，再打开烤箱，开200度进行预热，大约十分钟左右即可，然后在烤盘上刷上一层食用油，或者是铺上一层锡纸，将腌制好的羊排上的花椒以及洋葱都稍微去除一下，再将羊排放到烤盘里，放入烤箱烤大约半小时左右。
4、第1步、羊排自然解冻，（预计15分钟）。第2步、用厨房用纸吸干血水。第3步、在羊排上刷上油。第4步、两面都撒上黑胡椒，腌制15分钟。第5步、蒸烤箱预热10分钟。把腌制好的羊排放进蒸烤箱，用外顶下部模式（上下烤模式），180℃烤15分钟即可，喜欢更嫩的口感只需要烤8-10分钟即可。
5、羊排洗净、用厨房纸把水擦干，料酒均匀淋到羊排上、再撒上盐、黑胡椒粒，抓匀。把洋葱切大块、和羊排放一起，用手多抓一会，（去腥、入味）然后盖上保鲜膜腌上半个小时。黄油切小块、隔水融化。烤盘上铺上锡纸，把融化的黄油均匀倒入烤盘里。
6、烤羊排By_蒍鉨变乖々原料：羊排、白芝麻、孜然粉、烧烤粉、姜片、南姜、生抽、蚝油、蜂蜜、花生油。做法步骤：第1步、生姜和南姜洗净切片。第2步、羊排洗去血水沥干水份。第3步、羊排放入生姜，南姜，烧烤粉，孜然粉，蚝油。第4步、放入生抽，花生油，蜂蜜。
烤全羊的做法与用料
1、烤全羊的用料：主要用料：当年乳羊一只(约25斤左右)、盐750克、料酒1500克、味精300克、红尖椒250克、鲜番茄500克、土芹500克、香菜300克、红白萝卜各400克、洋葱200克。
2、烤全羊的制作方法有两大类，一种是生烤法，一种是熟烤法。一般而言，生烤法做出的成品口味更香浓。下面介绍两种烤全羊的制作方法，希望能够对你有所帮助。
3、做法：羊排洗干净，泡水几个小时或者过夜，为了排出血水，还有膻味。顺着羊排的纹理切段，在两根肋骨中间软的部分下刀很容易切开。加入所有食材和调料抓匀，给羊排按摩入味。花椒水是提香去腥膻味儿的关键。在小锅中放入一点水，加入一小把花椒粒，煮开，只用水即可。
4、做法步骤：第1步、羊肉选择略带一点肥的，浸泡出血水洗净控水。第2步、羊肉改刀切块备用。第3步、洋葱洗净取一半待用。第4步、羊肉中加少许白酒腌制。第5步、加入姜丝，酱油，老抽，五香粉，盐拌匀，再来一点花生油锁住水分，盖上保鲜膜腌制两个小时左右。第6步、洋葱切丝铺入烤盘中。
5、做法步骤将羊排放入锅中加入葱、姜、八角、盐煮40分钟，煮至8成熟捞出放在烤网上晾凉。将盐、五香粉、孜然粉、胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、橄榄油、蜂蜜倒入小碗中搅匀，刷在羊排上。将羊排放入烤箱中220度20分钟后，再将烤箱温度调至200度烤20分钟即可。
6、第2步把清洗好的全羊放入到颜料水里面腌4五个小时，煎好之后全羊捞出把香料放到全羊的身体里面。第3步用铁丝把4个羊腿一起捆绑好固定好支架，用铁钩挂住，提前预热好的烤炉，羊头也放入到烤炉中，烤三个小时就行了，如果是电烤炉的情况下考两个小时就OK了。
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