大河蚌的做法大全
河蚌汤的做法大全
1、河蚌豆腐汤的详细做法步骤：河蚌肉取出洗净。豆腐切块，木耳泡发。河蚌肉焯水后切小块。葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。
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3、做法步骤：第1步、取鲜贝。第2步、洗净。第3步、锅烧纯净水。第4步、放入鲜贝。第5步、煮开锅3分钟。第6步、捞出鲜贝。第7步、汤汁留着。第8步、丝瓜去皮。第9步、切滚刀块。第10步、切葱姜。第11步、热锅冷油。第12步、油热放葱姜和丝瓜大火翻炒。第13步、放食盐。第14步、炒至丝瓜变色。
4、冬阴功海鲜汤By冷水浮萍原料：虾、哈喇肉、洋葱、蘑菇、柠檬、薄荷叶、红辣椒、香茅、姜、冬阴功酱、鱼露。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、热锅放油，放虾头炸出红油。第3步、放入洋葱姜片辣椒等辅料。第4步、放冬阴功姜炒香，加水放香茅一起煮10分钟。第5步、放入虾和哈喇肉等海鲜。
5、【煮河蚌汤的最佳做法】【食材明细】：河蚌，葱姜，白醋，食盐，蚝油，香油，葱花【做法与步骤】：第一步，先将河蚌清洗一下，洗好后冷水下锅，加入姜片、葱段和适量白醋，大火焯水5分钟左右，捞出用热水淋洗一下，冷却至不烫手后，用刀将蚌肉和蚌壳分离开来，分别洗净备用。
大河蚌的做法
1、先将咸肉切成小块，放入热水中焯水后捞出备用。河蚌清洗干净，用刀轻轻敲打一下，放入热水中煮沸，捞出备用。锅中热油，放入葱姜蒜、辣椒爆香。加入焯好水的咸肉煸炒，加料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。加入煮好的河蚌，加入适量的水，炖煮半小时左右，直到河蚌的味道被充分地煮出来。
2、扇贝粉丝蒸好后，把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上，用热油滋一下，就大功告成了。家常小炒扇贝肉主料：扇贝肉2袋辅料：葱、蚝油、酱油，青椒、红椒、姜、蒜适量。做法：扇贝肉处理洗净，葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。调碗汁：碗中放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。
3、做法：1．将蚌仔洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用旋刀取出蚌肉，留壳备用。2．将蚌肉去除沙袋，从中片成两片，用料酒和盐腌制后，重新放入壳中。3．香葱切成细末，彩椒洗净后切成细末备用。4．将蚌仔放入锅中，隔水蒸8分钟后取出，辅以蒜茸、香葱末和彩椒即可。
4、河蚌做法一般以喝汤为主，取其鲜美，但辣椒炒就能最大限度地发挥它的浓香和韧劲。济宁的南边是微山湖，所以河蚌还是常见的，清洗、焯水、爆锅是做河蚌的关键三步。河蚌要先清洗、浸泡、吐吐泥沙，然后取出来，将腮，肠等部位去掉。
5、具体做法：丝瓜和白蛤准备好;白蛤提前几个小时泡淡盐水，使白蛤吐净泥沙。白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净，入开水锅中煮到全部张嘴，不张嘴的就扔掉;白蛤捞出，剩下的汤静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用。
6、红烧河蚌【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。【做法】①把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。②然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。
河蚌的做法大全
1、【做法】①把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物。②河蚌肉切丝，用滚水焯。③切葱蒜青椒。④锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒。【红烧河蚌】【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。【做法】①把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。
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4、做法：姜切末，扇贝肉泡入清水，去除泥沙，洗净，入开水锅焯熟。锅入油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒和适量清水。烧开后，拌匀成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
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6、做法步骤：准备好所需材料，将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。
大河蚌的做法大全大河蚌怎么做好吃
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3、7磅鲜活象拔蚌一个。洗净，剖开，挖出蚌体。开水烫2分钟剥皮去皮后用冰皮浸泡1分钟糖、陈醋、葱、小米椒、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油，调匀，用热油浇，自制海鲜醮汁。切蚌管，刺身。刺身，用自制醮汁加芥末，香脆美味。
4、河蚌豆腐汤的做法河蚌豆腐汤：新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。
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6、河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。
河蚌的做法
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3、河蚌也可烧、烹、炖、煮等做法。今天分享的做法，是把河蚌肉和豆腐一起做成汤，豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，还有补钙的作用。
4、做法：让卖河蚌的帮你取肉，敲打肉。就是用刀背轻拍，让肉质变松，回来把河蚌用盐多洗几遍，洗净后，拿葱姜蒜将河蚌焯水，然后切小块，热锅放油7成热时爆香葱姜段，放入河蚌煸炒，滴少许白酒或半勺黄酒，然后放水漫过河蚌，煮开后放入莴苣段，放盐，盖锅煮到莴苣熟。第三种：河蚌炖咸肉：食材：河蚌、料酒、咸肉。
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6、做法步骤：将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。
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