自制肉丸的做法

家常自制肉丸子的做法窍门

1、步骤待程序结束后，肉泥搅拌得非常细腻了，把肉泥倒入盘中。步骤虎口挤一个个丸子用勺子舀入冷水中。步骤开火煮至丸子浮起就熟透了，碗里加点胡椒粉、米醋，香菜，把丸子连汤装入碗中。

2、肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。加入鸡蛋，搅匀。加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水分的馒头，搅拌均匀。油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺，或手来挤出丸子型)。炸完盛出，继续给油锅加温。大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。(几秒钟即可)。

3、做法步骤：第1步、准备材料，两个鸡蛋忘记拍了。第2步、瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。第3步、绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。第4步、温水下锅。第5步、小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。第6步、丸子捞起入冰水。第7步、完全冷后沥干水分。

4、牛肉馅（猪肉馅）适量淀粉适量鸡蛋1个姜末多一些盐适量十三香适量五香粉适量胡椒粉适量油适量香油适量做法步骤牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。

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6、猪肉丸子【食材】猪肉、葱、姜、盐、鸡精、鸡蛋、红薯淀粉【具体做法】1，猪前腿肉洗净，我这里大概是一斤半肉，根据自己的喜欢可以搭配一点肥肉。将肉切成小块，放冰箱冷冻20~30分钟。轻轻冻过的肉绞打过程中更容易抱团。2，葱、姜切碎，加200克开水浸泡十分钟。然后放冰箱冷冻10~20分钟。

自已怎样做肉丸

1、自已做肉丸的方法如下：准备材料：猪肉、鸡蛋、面粉首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。找到你买好的鹌鹑蛋，放入锅中煮熟，然后剥好留着等下用。

2、步骤猪肉洗净切成小块，做肉丸的话，一定要肥瘦相间的才好吃。步骤把猪肉放入米博多功能烹饪机中。步骤加入100克冰水或冰块。步骤开启肉丸模式，把猪肉打碎只需20秒。步骤打碎程序结束，倒入藕芋粉，鸡蛋，食盐，味精，食用碱，白糖。

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5、做法步骤：第1步、准备材料，两个鸡蛋忘记拍了。第2步、瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。第3步、绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。第4步、温水下锅。第5步、小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。第6步、丸子捞起入冰水。第7步、完全冷后沥干水分。

6、香葱蒸肉丸/食材/五花肉、小葱、油、盐/步骤/五花肉适量剁成肉泥，小葱适量切成小葱末。小葱花和肉一起，放入油和少量盐剁匀。剁匀之后团到一起，准备一个一次性手套，右手捏出肉丸。肉丸做好后，冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右(根据肉丸大小)。

自制肉丸的做法步骤图,自制肉丸怎么做好吃

1、在制作这道菜的过程中，有几个关键的步骤需要注意。首先是在搅拌肉糜的时候要充分搅拌均匀，让肉糜呈现出黏稠状。其次是在煮肉丸的时候要用中小火慢慢煮熟，不要着急用大火猛煮。最后是在调味的时候要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以达到自己喜欢的口感。

2、如果想吃炸肉丸，方法也很简单锅里倒入适量油，六成热时下入丸子，炸至颜色微黄后捞出。油温升至八成热，倒入丸子复炸半分钟，颜色金黄后捞出沥油即可。炸丸子外酥里嫩，香浓可口，也非常好吃。【大厨有话说】肉丸子的做法很多，除了煮汤，还可以做蒸菜、炖菜等，好吃的关键就是调好肉馅。

3、制作步骤将牛肉块放入料理机或绞肉机中，打碎成肉馅。若没有机器，可用棍槌将肉块细细捶打，直至肉变得有黏性。继续搅拌肉馅，加入葱姜水，直至肉馅和葱姜水充分混合，变得上劲有黏性。加入盐、白糖、白胡椒粉、蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀，直至肉馅粘在一起，呈现凝而不散、有弹性的状态。

4、/步骤/五花肉适量剁成肉泥，小葱适量切成小葱末。小葱花和肉一起，放入油和少量盐剁匀。剁匀之后团到一起，准备一个一次性手套，右手捏出肉丸。肉丸做好后，冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右(根据肉丸大小)。

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6、第九步：煮熟的肉丸捞起来后，放入冷水中浸泡一下再滤干水分，这样肉丸会更加Q弹哦。自制肉丸就做好了，特别简单，喜欢吃的赶紧试试吧，学会再也不用去外面买了第十步：捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。(用保鲜袋包好，方便取)下面条，下火锅都不错哦，很弹牙。

自制肉丸子的做法

1、接下来我们做肉丸子的肉馅，先把五花肉去皮，具体操作方法，把五花肉切成长条，然后用刀在肉的中间往肉皮方向切，切到肉皮的位置不要切断了，再把刀放斜，另一只收抓着另半边肉往自己的方向一拉，这样猪皮就下来了。再把去皮的五花肉切碎，然后剁成肉末，肉末越绵越好，剁好后装入汤碗。

2、将丸子入锅炸制金黄捞出。【白萝卜肉丸子】食材：五花肉1500克、白萝卜500克、姜100克、葱白80克、玉米淀粉150克、生抽50克、精盐22克、清水400克，食用油适量做法：准备好肉糊。选择偏瘦一些的五花肉。前腿肉虽嫩，筋多，也可以用后腿肉，炸肉圆的肉三肥七瘦较好。备好肉放在厨师机桶中，或干净的大盘。

3、准备猪肉500g、香菇2颗、胡萝卜一根、香葱一把，切碎以后放入一个大碗中。少许淀粉、两勺食盐、一勺生抽、少许胡椒粉，腌制30分钟，让其充分的入味。30分钟以后可以加入少许淀粉，能够增加粘度，肉丸也更容易成型。而且加入生粉能够往丸子更加的酥脆，从而让其口感更加的好。

4、选好肉之后就是打肉，猪肉丸传统做法是手打的，不过浪费时间又耗体力，用机器的话就方便很多，猪肉切成块倒入绞肉机打碎，用机器打的话一定要把肉打碎，多打几遍，肉浆打好之后加入盐、糖、鸡精，用手去搅动，你会发现越搅动阻力越大，这是因为肉浆起胶的原因。

5、首先拿一个塑料盒把盖子剪掉，然后把所有突起的部分也剪掉。第二个塑料盒也把盖子剪掉，然后把最边上的一排突起剪掉即可。接下来就是把第一个塑料盒的每个孔里放入少许的油(放油的目的是防止肉粘在塑料盒上)，然后放入肉馅。下一步就是把第二个塑料盒扣在第一个塑料盒上，注意要扣严。

6、【步骤九】：豆腐炖煮2分钟，开小火，把肉馅做成丸子下入锅中，同时放入1勺盐和1勺胡椒粉，大火烧开撇去浮沫。【步骤十】：丸子煮浮起来，放入小白菜，再煮1分钟，然后盛出来、放入几滴香油，撒上香葱末成菜。

家常自制肉丸子的做法

1、做法：1，五花肉打成肉泥，用料理机打的细腻一些，这样丸子更加的细腻好吃，加入淀粉顺时针搅打上劲，加入葱姜泥和胡椒粉拌匀。2，锅里烧水，快开锅时调成小火，把肉泥用勺子舀到锅里，小火们的浮起来。3，捞出备用，一次可以多做一些，吃的时候直接拿出来解冻，也很方便，不用再买了。

2、步骤首先我们将所有的食材都准备好，将买回来的肉块用水冲洗干净，将肉块上的猪皮去掉，用餐巾纸将水分擦干，再将肉块剁成肉泥，接下来将生姜洗干净，切成末，放在肉馅中用筷子搅拌均匀，放入生姜的目的是为了去除腥味，这样就不用花时间将肉块腌制了。

3、做法准备好猪腿肉;洗净、剁成末备用。莲藕去皮，洗净，切成细粒;生姜切细末备用。莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。加入盐、生抽、黑胡椒粉。莲藕、肉末充分搅拌上劲。做成莲藕肉丸子，码放在盘中。放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

4、自制肉丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制肉丸子的家常做法，自制肉丸子的做法步骤图解，更多家常自制肉丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

5、做法步骤猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。用手捏出丸子形状。尽量圆一点。

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