纯手工制作萝卜干的做法
苏北农村秘制萝卜干做法是什么样的
1、苏北农村秘制萝卜干的做法是：将苏北农村地区特产的红皮萝卜清洗干净，切成条状放到阳光下晾晒三天的时间。把红皮萝卜条放到陶瓷罐子中，加入葱片、大蒜、大葱、料酒、白糖、粗盐和酱油。用布把陶瓷罐子的封口处蒙紧，注意不要进入空气。腌制七天的时间，就可以拿出来食用了。
2、第一步：萝卜干准备，新鲜绿皮萝卜洗干净，晾干，切成手指粗的条，室外晾干，也可以在暖气上烘干。我家都是秋天的的时候准备一些，晾干可以吃一个冬天。淘宝上也可以买到。第二步：清洗萝卜干。如果萝卜干比较干，浸泡五分钟，注意时间不早太长，否则萝卜干进水太多，一会儿不容易吃进调料去。
3、萝卜切条撒上盐，一夜之后筛掉萝卜水。萝卜条放在篦子上（为了透气），在太阳下晾晒，晾晒的过程要簸几次，天气晴好的情况下一天即可。半成品的萝卜干用开水焯一下，然后撒上五香面、辣椒面、少量白糖揉搓。加料后的萝卜干再放到太阳下晾晒一天就可食用了，如果在室外晾晒，要加网罩，避免进脏。
4、把萝卜清洗干净，然后切成大小均匀的不同小块，其实大小可以自己喜好来设置，反正最后都是自己吃，因为萝卜是会缩水的，所以切的时候按照自己喜欢的两倍切，七号切好以后就放在太阳底下晒，把其中的水分晒干。
5、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。今天老刘就来分享一下“腌制萝卜干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、萝卜干380克酱油半瓶黄豆一小碗大葱1根青椒4-5个超级下饭的萝卜干的做法黄豆提前一天晚上泡发萝卜干凉水浸泡3分钟泡开即可，注意浸泡时间过长的萝卜干吸收水分过多，会影响口感，吃起来水水的感觉。泡好的萝卜干切断葱切成末，不需要切太碎。
瓶装萝卜干的做法
1、瓶装萝卜干（丝）的做法步骤：食材：白萝卜400克，香菜30克，大蒜叶30克，辣椒粉15克。先把白萝卜切去两头，先切片，再切萝卜丝，再在萝卜丝中放入15克白糖，搅匀后腌制40分钟，腌出萝卜水。通过腌制以后，萝卜丝吃起来更加爽脆。再把大蒜叶和香菜分别切末，腌制时间到时，倒出萝卜水。
2、萝卜腌出水后，用手挤干水分，放在一个干净的黄纸板上，放在阳台上晒3天（阳台基本上都是向阳的），晒干后就成萝卜干了。晒干后，用清水把萝卜干冲洗一遍，除掉灰尘和杂质，再挤干水分，放一旁沥干。锅里倒入半碗花生米，用小火炒至表面变黄后盛出。再加一些花椒和八角，用锅里的油煸炒出香味。
3、前期准备：将白萝卜洗净，切成大小均匀的条状。准备好调料和其他食材，摆出“战”备状态！腌制：将切好的萝卜放入碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀后腌制30分钟。让萝卜先来个“盐糖浴”，味道会更棒哦！晾晒：将腌制好的萝卜条放在通风的地方晾晒2-3小时，直到它们变得稍微干燥。
4、准备适量的萝卜用清水清洗干净，用刀切掉头部和尾部，将萝卜切成厚片，再改刀切成条，将切好的萝卜条放在盘中，在往盆中加入适量的食盐，搅拌均匀，使每一个萝卜条的上面都裹上一层食盐，翻拌均匀之后放在一旁腌制2个小时左右，腌出萝卜里面的水分。
5、/腌萝卜/青萝卜10斤，先来洗一下，再来去一下头和尾。接着先对半切开，再切成薄片，不要切太厚，冬天的太阳切薄一点干的快。全部处理好了加50克盐，翻拌均匀后腌制2个小时，腌到萝卜出水变软，就可以拿下去晒了。/晒萝卜干/这两天的太阳不错，第一天。
6、【香辣萝卜干】主要食材：萝卜第一步、萝卜洗干净后切掉两头，然后切成1厘米左右的厚片，全部切好之后再把它切成1厘米左右的长条。第二步、然后放入一个大盆子里，加上两小勺盐，然后抓拌均匀，把萝卜的水分沙出来，抓均匀后腌上半个小时，如果时间充足的话，可以腌制1个小时以上，这样口感更好。
萧山萝卜干的做法
1、有人试着腌制后，放在芦帘（一种用芦苇秆编成的帘子）上任由日晒风吹，等萝卜干了以后再塞进小口坛子里，压紧用泥密封。一年后打开来吃，发现它色泽黄亮，香味浓郁，咸中带甜。就这样，一传十，十传百，风干萝卜在萧山东片沙地里传开来了，技术也日渐成熟，成了闻名远近的“萧山萝卜干”。
2、做法将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒三天。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。
3、【香辣萝卜干】主要食材：萝卜第一步、萝卜洗干净后切掉两头，然后切成1厘米左右的厚片，全部切好之后再把它切成1厘米左右的长条。第二步、然后放入一个大盆子里，加上两小勺盐，然后抓拌均匀，把萝卜的水分沙出来，抓均匀后腌上半个小时，如果时间充足的话，可以腌制1个小时以上，这样口感更好。
4、香辣萝卜干萝卜干怎么做好吃萝卜干炒腊肉食材：萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。做法：先把腊肉用热水洗净，放入锅中煮熟，捞起，切成薄片。萝卜干放入清水中浸泡片刻，捞起，挤干水份。烟熏豆干洗净切成条。
5、萝卜干洗干净之后，挤干水分，放到干净的容器里，开始调味。1先加入十三香粉1带手套，搓搓揉揉，抓抓捏捏，记得一定要雨露均沾啊！每一块萝卜干都要均匀的裹上十三香粉。一次不要加太多，加一点，拌匀之后觉得不够再加再拌。
6、自制萝卜干的做法首先把十斤萝卜放水池里，用刷子把它们刷干净。然后萝卜去两头的蒂将萝卜切片，厚度适中，然后竖着切几刀，如图～上面留一点，不要切太深，等下要挂起来这是全部切好以后的哦像这样用钩子挂起来，衣架也可以哈～一个钩子可以挂好几片呢。
萝卜干的正确做法
1、下厨房为您提供萝卜干怎么做好吃，萝卜干的做法大全，萝卜干家常做法等好吃易做菜谱做法分享，想了解更多萝卜干菜谱大全就来下厨房。
2、储存：将晒干的萝卜干放入密封的容器中，置于阴凉干燥处保存。小贴士在挑选萝卜时，尽量选择新鲜、嫩的萝卜，这样腌制出来的萝卜干才会更加脆嫩。在晾晒过程中，要确保萝卜干充分暴露在阳光下，以便更好地干燥。在制作腌制液时，可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以多加辣椒。
3、将晒好的萝卜干取出一些，放在碗里，加入清水浸泡，泡软后冲洗干净（有晾晒的浮灰），切成小丁；放上芝麻碎、辣椒面，泼上热油，淋入香叶増香，撒上葱花或蒜苗，香辣嘎嘣脆的萝卜干，越吃越过瘾，刮油解馋又下饭。
4、今天呢我给大家简单的介绍下萝卜干最正宗的做法，现在非常的筋道爽口，口感很清脆，独家秘制哦，保证让你越吃越上瘾，放1年也不会坏的。我们需要把材料准备好：白萝卜和辣椒粉，辣椒油和五香粉，花椒粉和盐。需要先将萝卜清洗干净，切成条备用！我们放入到比较大一点的盆里，加入适量的盐抓拌均匀。
5、做法：萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。晾晒个一两天，至水分基本收干。在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
6、准备一些萝卜，可以是白萝卜、青萝卜、红萝卜等，自己喜欢吃什么样的萝卜就用什么样的来做，尽量的多准备一些，因为后期还要晒成萝卜干，晒干了就会变得很少了。先把每一根萝卜用清水充分的冲洗干净，以为我们是不去皮的，所有萝卜表面的泥土一定要洗的够干净才行。
常州萝卜干做法大全
1、首先取来适量萝卜干，然后把它切成小小的丁状。把切好的萝卜干丁状放进大碗里用温水浸泡20分钟，然后捞出控干水分。锅烧热，然后加入适量色拉油，把萝卜干放进油锅里。小火煎炸萝卜干，要经常翻炒防止糊锅。把煎炸好的萝卜干盛入盘中即可食用。
2、做法步骤：第1步、自己晒的萝卜干，用水泡软身。第2步、切细条。第3步、姜切丝。第4步、姜放水里煮开继续煮2-3分钟。第5步、放入萝卜煮至再开。第6步、沥干水份放凉。第7步、把萝卜干放碗里，放入调味料。（口味可按自己口味做调整。）第8步、抓拌均匀，最后放入芝蔴油拌匀，腌2小时以上。
3、做法：洗干净的白萝卜切成1厘米宽的厚片，再切成条，不用切断，方便悬挂晾晒。切好全部放入盆中，加入两大勺子的食用盐，抓拌均匀，腌制一个晚上(8个小时)。腌制好后，看到萝卜大量出水，把盐水倒掉不要，取一个干净的衣架，把萝卜悬挂在上面晒，直到晒干为止，着急吃的话，晒两到三天就好。
4、做这样的萝卜干最好选择圆形的，水分少，口感更会脆嫩，先把萝卜洗净。之后再用刀去除两头后切成条状，萝卜皮我没有去掉，带有萝卜皮的口感会更脆。加入2茶匙盐拌匀后再用手抓匀后放在一边不管它了。等萝卜出水，这个大概需要几个小时。
5、常州萝卜干的制作工艺非常讲究，具体体现在配料、腌制工序及时间安排等方面。其中，配料是由小茴香、甘草、桂皮、丁香等多种香料炒熟搅拌。制作过程有选料、切片、闷腌、上料、翻身、成品装坛等多道程序。其成品色泽黄里有红，咸中微甜，香脆不辣，十分可口，且价廉物美，携带方便。
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