四喜丸子的正宗做法
四喜丸子的正宗做法和配方
1、做肉丸子我喜欢用猪梅花肉，略带点肥肉为好，把猪肉先剁成猪肉馅，嫌麻烦的可用绞肉机来绞。准备一点姜丝、花椒粒，放在温水里浸泡一会。把猪肉馅放入盆中，姜丝和花椒粒都捞出不要，分3次加入一些姜丝水，每次都要搅拌均匀，让水完全吸收至肉馅中，这样做出来的肉丸子会特别鲜嫩没异味。
2、准备材料制作四喜丸子需要准备以下材料：猪肉500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、面包糠50克（用于沾裹肉丸）、花生油适量（用于炸肉丸）。
3、然后将搅拌均匀的肉馅分成大小均匀的肉丸子备用，分肉丸的时候手心可以沾一点水或者是油，防止粘手。起锅烧热，倒入食用油，烧至八成热时，把丸子放在漏勺上面，然后再放进锅里炸，这样丸子就会受热均匀，而且炸的时候不容易糊，炸至金黄色以后捞出控油备用。
4、做法步骤：第1步、前腿肉洗净。第2步、莲藕去皮。第3步、将肉先切条。第4步、再切粒，纳碗。第5步、莲藕切粒。第6步、肉粒、莲藕、鸡蛋、淀粉、葱姜末共置一盆中，调入料酒、生抽、盐、胡椒粉，顺同一方向搅匀。第7步、取四分之一肉馅，做成大丸子。
四喜丸子的正宗做法是什么
1、做肉丸子我喜欢用猪梅花肉，略带点肥肉为好，把猪肉先剁成猪肉馅，嫌麻烦的可用绞肉机来绞。准备一点姜丝、花椒粒，放在温水里浸泡一会。把猪肉馅放入盆中，姜丝和花椒粒都捞出不要，分3次加入一些姜丝水，每次都要搅拌均匀，让水完全吸收至肉馅中，这样做出来的肉丸子会特别鲜嫩没异味。
2、起锅烧热，倒入食用油，烧至八成热时，把丸子放在漏勺上面，然后再放进锅里炸，这样丸子就会受热均匀，而且炸的时候不容易糊，炸至金黄色以后捞出控油备用。
3、做四喜丸子我喜欢用一号肉做，也就是我们说的梅花肉，它是猪脖子上的一块肉，从第五与第六肋骨间下刀，切下的肉呈梅花状，因此也叫梅花肉，这个部分的肉肉质细嫩没有筋，做出来香嫩可口，如果用其它部分的肉，一定要将肉筋剔除干净后再做。
4、准备材料制作四喜丸子需要准备以下材料：猪肉500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、面包糠50克（用于沾裹肉丸）、花生油适量（用于炸肉丸）。
5、咸蛋黄四喜丸子的做法【准备食材】肉馅300克，油菜2棵，姜适量，葱适量，咸鸭蛋黄4个【操作步骤】步骤准备7分瘦，3分肥的猪肉馅，瘦肉偏多的丸子吃起来口感更Q弹，而且香而不腻。瘦肉多口感偏干，要在肉馅中打入两颗鸡蛋。
6、一般都是煮汤，这次换个吃法，做成四喜丸子，团团圆圆。原料：牛肉丸、西兰花、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉。做法步骤：第1步、牛肉丸用水洗净。第2步、蒜头剁成末。第3步、锅里倒油，烧热后倒入牛肉丸，煎至金黄，捞出。第4步、锅内留少许油，倒入蒜末爆香。
天津四喜丸子的正宗做法
1、做肉丸子我喜欢用猪梅花肉，略带点肥肉为好，把猪肉先剁成猪肉馅，嫌麻烦的可用绞肉机来绞。准备一点姜丝、花椒粒，放在温水里浸泡一会。把猪肉馅放入盆中，姜丝和花椒粒都捞出不要，分3次加入一些姜丝水，每次都要搅拌均匀，让水完全吸收至肉馅中，这样做出来的肉丸子会特别鲜嫩没异味。
2、开大火烧开，肉丸子中间还是生的，会煮出浮沫，把他撇干净，然后盖上，用小火炖40分钟，在丸子快要煮好的时候，就把青菜加入锅中，加油，还有盐煮一分钟，然后捞出摆盘装饰，40分钟之后，四喜丸子就煮好了，捞出装盘，最后把汤汁过滤，然后回锅收汁，再加点水淀粉勾芡，然后淋在丸子上，这道非常好吃的四喜丸子就做好了。
3、四喜丸子食材用料：鲜肉馅适量、藕适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、鸡蛋一个、盐适量、食用油适量、味精适量、茴香适量、料酒适量、酱油少许、白糖适量、油菜适量做法及步骤：将莲藕洗净去皮并切成小丁。通常，四粒球用于痰，并且家中使用的蟑螂不被蟑螂取代。
4、下面我们来一起学习四喜丸子的制作。食材准备主料：猪肉馅、鸡蛋、葱花；辅料：生抽、姜末、藕末、凉白开、淀粉、上海青、花椒、八角、桂皮、香叶。制作步骤首先将葱花、姜片、桂皮、八角、花椒、香叶放入凉白开中浸泡十分钟。
四喜丸子正宗的做法与配料
1、做肉丸子我喜欢用猪梅花肉，略带点肥肉为好，把猪肉先剁成猪肉馅，嫌麻烦的可用绞肉机来绞。准备一点姜丝、花椒粒，放在温水里浸泡一会。把猪肉馅放入盆中，姜丝和花椒粒都捞出不要，分3次加入一些姜丝水，每次都要搅拌均匀，让水完全吸收至肉馅中，这样做出来的肉丸子会特别鲜嫩没异味。
2、准备材料制作四喜丸子需要准备以下材料：猪肉500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、面包糠50克（用于沾裹肉丸）、花生油适量（用于炸肉丸）。
3、四喜丸子原料：前腿、莲藕、冬笋、木耳、菠菜、葱姜、淀粉、鸡蛋、韭黄、料酒、生抽、胡椒粉、盐、鲜汤、耗油、糖、八角、桂皮、香油。做法步骤：第1步、前腿肉洗净。第2步、莲藕去皮。第3步、将肉先切条。第4步、再切粒，纳碗。第5步、莲藕切粒。
4、然后将搅拌均匀的肉馅分成大小均匀的肉丸子备用，分肉丸的时候手心可以沾一点水或者是油，防止粘手。起锅烧热，倒入食用油，烧至八成热时，把丸子放在漏勺上面，然后再放进锅里炸，这样丸子就会受热均匀，而且炸的时候不容易糊，炸至金黄色以后捞出控油备用。
5、另外如果想要让四喜丸子的口感更好，那么千万不要用绞肉机把五花肉绞碎，而是先把五花肉切成小块。之后手工剁成肉末，手工剁的五花肉颗粒会稍微大些，吃起来更有口感。另外还需要准备胡萝卜、莲藕、海鲜菇等配料，将它们切碎之后放到一旁备用。
6、做四喜丸子，必须要用肥三瘦七的五花肉，这样肥瘦均匀，吃起来更加软糯可口不发柴，接着把五花肉剁成小肉丁之后，放在盆里，先放二两清水，充分的搅匀，直至倾斜肉末看不见水分，这样做出的四喜丸子，鲜嫩多汁不发柴。
四喜丸子的正宗做法和配方窍门
1、要想让丸子更鲜嫩，要打入一些姜丝水，还要加入鸡蛋清、面包糠，没有面包糠的加点馒头碎也是可以的，若是肉馅较多，戴上手套用手搅拌会更方便，也更容易搅拌均匀。
2、肉馅上劲后再加入一勺淀粉、3~4勺面包糠，没有面包糠也可以用馒头渣代替，加入面包糖做出的丸子松软好吃、不粘不硬，搅拌均匀后再加入少许老抽调色，加入适量的食用油锁住水分，再次搅拌均匀后，将肉馅平均分成四等份，然后将手蘸上一点水，用手抓起一份肉馅团成圆乎乎的丸子。
3、一点点老抽，大火烧开以后，下入控好油的丸子，转至中小火慢慢煮大约半个小时，时间到了以后，我们下入一点点白砂糖提味增鲜，下入一点点盐，然后捞出放在盘子里，将汤汁大火收汁，最后淋入一点点水淀粉增加浓稠度，然后将汤汁浇在上面，最后撒一点葱花或者是香菜点缀即可。
4、准备材料制作四喜丸子需要准备以下材料：猪肉500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、面包糠50克（用于沾裹肉丸）、花生油适量（用于炸肉丸）。
5、水开之后，把炸好的丸子放入锅中小火焖煮半小时，如果焖半小时之后，肉丸还没有熟，那么再多焖一会儿。焖熟之后，将丸子盛出来，然后往剩下的汤汁中淋入少许的水淀粉，进行勾芡，等到汤汁变得十分浓稠，将汤汁淋在肉丸子上，美味的四喜丸子就完成了。
6、做法步骤：第1步、前腿肉洗净。第2步、莲藕去皮。第3步、将肉先切条。第4步、再切粒，纳碗。第5步、莲藕切粒。第6步、肉粒、莲藕、鸡蛋、淀粉、葱姜末共置一盆中，调入料酒、生抽、盐、胡椒粉，顺同一方向搅匀。第7步、取四分之一肉馅，做成大丸子。
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