大闸蟹怎么杀图解_大闸蟹如何杀图解

大闸蟹母蟹怎么吃图解

1、梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。

2、大闸蟹一般都是蒸着吃，先将大闸蟹放到水池里面，没有水池的，就放到装有大量水的桶里，让其自己吐泡泡，基本上一天一夜就可以将里面的脏东西全部吐干净，这个时候，就可以蒸了。将架子放入到蒸锅里面，加入大量的水，将大闸蟹放到架子上面就开始蒸。

3、首先把大闸蟹放入容器里，加入适量的清水，然后加入适量的白酒，把大闸蟹浸泡5分钟。白酒有杀菌的作用，还可以去腥，间接提高大闸蟹的鲜味。五分钟后，用盘子盖上容器，双手紧握，使劲上下晃动，利用强大的冲击力，把大闸蟹上的脏东西冲掉。

4、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

5、大闸蟹母蟹怎么吃图解简介剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

6、俗话说，“九雌十雄”，意味着母蟹要比公蟹早熟，所以每年我们吃到的头一批都是母蟹。下面，小编就为大家介绍几种母蟹的烹饪方法。大闸蟹最经典的吃法当然是清蒸了。清蒸能最大限度地保持蟹的原汁原味，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕，细细地品味，慢慢地咀嚼。

大闸蟹怎么去内脏图解

1、大闸蟹能在泥土里面站立起来，全靠这个脚尖在支撑，其实这个脚尖才是最关键的而且最富含营养的，是大闸蟹的精华。就是这种让人看不起眼的蟹小腿最后都被人扔掉，要吃这种蟹腿尖里面的肉也是比较困难的。

2、方法二是将螃蟹放入盆子中，倒入适量的白酒，让螃蟹泡一段时间，这样螃蟹会醉倒而不会动，但依然保持活着。相比于方法一，这种方法不仅能够避免挣扎掉腿的问题，还可以起到杀菌消毒、去腥增香的作用，蒸出来的螃蟹更加鲜美。

3、第一步、除腥味其实除腥味用多功能电饭煲就行，因为现在很多电饭煲就有蒸煮功能，我们只需要用最低的水位去蒸即可，在水中加入6小片生姜，再放入1勺料酒，然后把螃蟹的肚子朝上放在电饭煲中，随后盖上盖子，按蒸煮键，蒸煮15分钟即可，当然若是没有这种电饭煲的，也可以用蒸锅。

4、一定要选择有活力的大闸蟹，那些不新鲜的即使价格再低都不能买。大闸蟹回来后，需要在螃蟹嘴里轻轻戳一下，然后再把它们仔细地刷洗干净并把水分控干。接下来，准备一块生姜，切成片状备用。往锅里加水，再把蒸笼放上去，再在蒸笼中铺上一圈姜片，将大闸蟹摆放到姜片上。

5、无论是海蟹还是大闸蟹，选择新鲜活蟹是关键。蟹壳应该坚硬，腿部有力，没有异味。可以选择清澈透明的水域或者品质可靠的海鲜市场购买。保持新鲜度，鲜嫩口感才能得到保障。选购回来的螃蟹，应该检查是否有绑着绳子。别急着把绳子解开，先在螃蟹嘴里动动，观察是否反应。如果没有动静，螃蟹是死的，就不能食用了。

6、转中小火！火力太猛容易让大闸蟹腹部压力增加过快导致蟹黄和内脏溢出，称之为流黄。(少量流黄是正常的，不必担心)小蟹(公3两，母2两)12分钟，中蟹(公5，母5两)15分钟，大蟹(公4两，母三两)18分钟！时间不够，蟹黄会略带苦味，以软黄打开成凝膏状为最佳。

螃蟹怎么杀图解

1、杀螃蟹和分切螃蟹的步骤取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

2、螃蟹怎么杀螃蟹怎么杀图解吃腻了清蒸螃蟹？想换换新花样？可是怎么杀螃蟹却又成了一个难题。很多菜肴需要先把螃蟹杀好剁块，但是这张牙舞爪的螃蟹应该怎么杀呢，今天好厨网就用图解的方式教大家如何杀螃蟹吧~注意：杀螃蟹时切记不要提前解开捆绑螃蟹的绳子，把它的两个大钳子剁下来才能解开。

3、怎样杀螃蟹图解杀蟹全过程是什么呢？今天就教大家如何操作。煮大闸蟹-上淘宝选好物，轻松下单，放心购物！方法用剪刀从蟹嘴插进去。淘宝大闸蟹怎么烧千万商品，品类齐全，！剪刀支撑，另一只手掰向上掰开蟹壳。将中间的蟹胃取出。再将蟹头用剪刀剪去来自。

4、如何宰杀螃蟹？一张图教你怎么把螃蟹大卸八块！2024-12-202返回搜狐，查看更多平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。

5、如不敢下手可带上手套杀蟹的做法步骤步骤把蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形，公蟹是三角形)步骤将蟹翻转至正面，挖开蟹壳。步骤用刀将整个螃蟹对切。步骤去除蟹腮。步骤小心剁下两个蟹钳，去除绑绳子，壳用刀剁碎。

6、螃蟹的杀法分解图：取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。

大闸蟹怎么杀怎么清洗

1、我们需要做的就是将大闸蟹放入盐水中浸泡。这样做的原因是，盐水可以刺激大闸蟹排出体内的杂质，而腿毛在此同时也变得更加柔软，更便于我们后续的清洗工作。然后，在大闸蟹浸泡过后，我们可以使用软毛刷来清洗蟹腿上的毛发。这里需要强调的是，清洗时的动作一定要轻柔，以免损伤到大闸蟹的腿部。

2、将大闸蟹放入容器中，倒入足够的水，使其完全浸泡。然后，用剪刀将螃蟹的须剪掉，这些须会在煮熟后散开，影响口感。接下来，用刷子轻轻刷洗大闸蟹的外壳，去除附着在上面的泥土和杂质。刷洗时要注意力度，不要损坏蟹壳。第三步：清洗腹部清洗完外壳后，我们需要处理大闸蟹的腹部。

3、杀大闸蟹可以用筷子从大闸蟹的两眼间直接戳进，或者捆绑扎实不杀也可以。大闸蟹可以用牙刷清洗，或者泡白酒、泡温水后用刷子洗清。大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

4、第二步：买来的大闸蟹一般都是捆绑好的，最好不要解开绳子，否则你会发现螃蟹原来爬得这么快，夹手这么疼！大闸蟹直接放水盆中用刷子冲洗，把表面的污垢和淤泥都要清洗干净。第三步：蒸锅内加水，水的高度要和蒸笼有一定的距离，水不能沸腾以后跑到蒸笼上面，这样会影响蒸大闸蟹的品质。水中加入两勺料酒去腥。

5、螃蟹一定要刷干净，建议用刷子将活着的大闸蟹冲洗干净，表面的东西都刷下去一定要多刷上几次，这样壳子才能干净。然后下边就是煮去腥水，在锅里面加入清水，加入姜片和黄酒，这样做是为了让蒸汽把螃蟹身上带的腥气去除掉，然后用大火将水烧开。

6、大闸蟹的清洗方法把大闸蟹放入干净的盆中，里面先加适量的清水，倒入少量的白醋，让大闸蟹在在水里面自由爬行。它在爬行的过程中，蟹钳和蟹腿缝隙里面的脏东西就会自动流出来。另外它闻到刺激性的味道就会自动吐出体内的脏东西。浸泡5分钟之后，控干水分，然后冲洗两遍。

大闸蟹怎样杀

1、捆绑大闸蟹：用绳子将大闸蟹的脚和钳子捆绑起来，防止在处理过程中乱动。杀死大闸蟹：用刀背或钳子敲打大闸蟹的头部，将其杀死。注意不要伤害到蟹黄。去壳去内脏：用刀从大闸蟹的腹部划开一个小口，然后用手将壳慢慢剥去。同时，将内脏和腮去掉。注意不要弄破蟹黄。

2、大闸蟹怎么宰杀丝雨如愁精选回答宰杀螃蟹一共分为6个步骤，具体步骤如下：第一步，杀死螃蟹;第二步，清理螃蟹粪便;第三步，拆开蟹壳和蟹身;第四步，清理蟹胃;第五步，清理肺和蟹心。

3、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；　　将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；　　先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

4、打开蟹壳我们需要将大闸蟹的蟹壳打开。这一步需要非常小心，以免损坏蟹腿和蟹肉。使用夹子固定住蟹钳，然后用剪刀小心地将蟹壳打开。清除内脏一旦蟹壳打开，我们就可以看到大闸蟹的内脏。将夹子轻轻夹住内脏，然后用手指或小勺将其从蟹壳中取出。确保彻底清除所有的内脏，以免影响口感和食用安全。

5、很多人会问，大闸蟹既然这么难以清理，干脆直接蒸熟就吃，不都说高温杀菌么？对于这种方法，我是十分不赞同的。因为虽然蒸的时候高温蒸汽能够杀死大量的细菌和微生物，但是大闸蟹本身携带的那些脏东西，随着水蒸气的流转，而影响口感是肯定的，这就与我们想吃到美味洁净的大闸蟹的初衷，相违背了。

6、4只大闸蟹洗刷干净，肚子朝上放在蒸笼里，放上姜片。水开上锅，大火蒸15分钟后取出，放凉备用。锅里放入2个八角、3片香叶、1根桂皮、2g陈皮、2颗话梅、1g花椒、2个干辣椒、姜片葱结、400g生抽。煮开后转成小火煮10分钟，捞出香料。

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