炸素丸子的做法_炸素丸子的做法和配方
炸素丸子的做法
1、一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。我们一起学习关于这道菜的做法。材料准备主料：豆腐(北)(克)。辅料：小麦面粉(克)、虾米(克)。调料：花椒粉(2克)、姜(10克)、大葱(15克)、盐(4克)、植物油(75克)。
2、大家好，我是慧慧，炸丸子是我家最爱吃的一道美食，记得小的时候，过年的时候妈妈总会炸一大盆丸子，果子。但是吃的最快的要数丸子了。因为丸子里添加了蔬菜，吃起来更有味道。想吃素丸子，不用出去买了，今天给大家分享一个好吃的做法，外酥里嫩，每次做一大盘都不够吃，下面我们来看一下怎么做的吧。
3、将两种菜末与面粉、玉米面加适量清水搅拌均匀，再加上生抽、盐、葱姜末、香油、鸡精，搅拌均匀呈现黏稠的面糊状。锅中放油热烧，将一部分肉丸糊放在左手掌中，从虎口处挤出成肉丸，右手拿小勺把肉丸送入锅中，用九成热油温炸至金黄色即可。好吃的素丸子现在就可以吹一吹，开吃了。
4、起锅倒入食用油，油温至五成热时撤火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子一个一个的挖入锅中，改成小火，用勺子绕锅边轻轻推动，使丸子受热均匀。炸至丸子金黄酥脆时，即可捞出控油，这个过程大概要三分钟左右。准备一个盘子，放上吸油纸，把炸好的丸子装入盘中，即可上桌食用。
5、相比较下来，莲藕和萝卜就得靠边站了，用它炸丸子，营养又好吃。下面教大家具体做法。【炸芹菜丸子】食材：细杆水芹菜一把，鸡蛋一个，淀粉15克，面粉30克，胡椒粉一勺，蚝油一勺，盐5克，鸡精两克。做法芹菜放入清水中加3克左右的盐淘洗干净，然后沥干水分备用。
6、素丸子的做法。需要准备的食材：白萝卜200克、面粉200克。食用盐、食用油、淀粉50克、酵母2克、无铝泡打粉3克、香葱3颗、香菜3颗。十三香3克、五香粉3克。
正宗炸素丸子的做法
1、做法步骤：第1步、蒜苗子剁碎，少用点叶子。第2步、泡一个或者半个馒头。第3步、蒜苗馒头肉馅葱姜花椒面十三香盐剁一下。第4步、做成小肉丸。第5步、搅拌鸡蛋面糊。用了十二个鸡蛋，可根据肉丸多少添加。第6步、肉丸裹面糊。第7步、油小火烧热，放入筷子冒小泡泡就可以了，油不能出烟。
2、每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了，即可捞出控油。（最好是同一时间入锅，炸好后可以同时出锅）成品图。油炸素丸子的家常做法，外面酥脆里面松软，香喷喷特好吃。
3、二十九，来过油，今天腊月二十九，炸了一锅素丸子，春节一定少不了丸子，因为丸子是圆形的，象征着团团圆圆呀。原料：青萝卜、胡萝卜、粉丝、香菜、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、食用油。做法步骤：第1步、将粉丝焯烫一下，煮软后捞出。第2步、将煮软的粉丝切碎放入盆中。第3步、将胡萝卜洗净去皮绞碎。
4、第四步：最后把所有的炸好的丸子重新倒入锅内“复炸”一次即可食用。炸的时间一般控制在2分钟左右为妙。成品展示图：是不是感觉还不错呢？外城焦香酥脆，里面“素味”健康，因为油炸的时间也就和平时烹饪菜肴的时间差不多，所以就营养层面来说并没有多大的变化。相信这样美味的素丸子，肯定是一盘不够吃啊。
5、炸肉末藕丸子素丸子炸萝卜丸子土豆金丝球炸肉沫藕丸子炸肉沫藕丸子，又香又酥，加了莲藕口感更好，香中带脆，好吃到停不下来，无论炖汤和打火锅都不错，全家超爱吃。
6、具体做法：准备一个绿笋瓜，切成薄片，然后改刀切成丁，家里边如果有擦丝工具的话，直接擦成丝最方便。胡萝卜切薄片，改刀切成细丁备用。现在再来切一个青椒，同样的也切成长条，然后改刀切成细丁，丸子中加入青椒可以解油腻又美味，必不可少。
炸素丸子的家常做法窍门
1、炸丸子的过程中，要不断地翻动，让丸子受热更均匀。每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了，即可捞出控油。（最好是同一时间入锅，炸好后可以同时出锅）成品图。油炸素丸子的家常做法，外面酥脆里面松软，香喷喷特好吃。
2、做法步骤：第1步、将粉丝焯烫一下，煮软后捞出。第2步、将煮软的粉丝切碎放入盆中。第3步、将胡萝卜洗净去皮绞碎。第4步、将青萝卜洗净去皮绞碎。第5步、将青萝卜用盐杀出水分，挤掉水分，再将两三根香菜洗净切碎和其他材料混合。第6步、再加入面粉，一个生鸡蛋，盐，鸡精和五香粉。第7步、搅拌均匀。
3、做法步骤：第1步、茼蒿和胡萝卜洗净分别剁成碎末。第2步、加入适量蒜末。第3步、打入一个鸡蛋。第4步、加入适量盐和十三香。第5步、搅拌均匀。第6步、加入适量面粉。第7步、再次搅拌均匀。第8步、锅里倒入适量油烧至三四成热后用勺子把丸子送入油锅中。第9步、炸至泛黄，丸子浮起熟透。
4、【香炸素丸子】食材：胡萝卜200克、荸荠50克、香菇3朵、馒头1个、面粉适量、香葱适量、姜适量、精盐适量、食用油适量。做法：准备好食材。胡萝卜1个，大约200克，去皮。面粉量在拌食材时，按食材调拌的稠厚度来定。面粉起到将食材粘合成团的作用。胡萝卜擦细丝。或者是切丝后剁碎。
5、今天，大磊就给大家分享4道炸丸子的具体做法，有肉馅的也有素馅的，外表焦香，内馅软嫩，吃起来特别香，感兴趣的朋友可以跟着学一下。
6、做法步骤：把前腿肉去皮后用绞肉机绞成肉馅或者用刀剁成肉馅，因为是做丸子，所以肉馅要尽量剁得细一点，这样我们挤丸子的时候更容易成型。然后我们在碗里加入少许的葱段、姜片、花椒和八角，再加入开水浸泡几分钟，泡一碗葱姜水备用。
炸素茴香丸子的家常做法窍门
1、第五步、锅里倒油烧热，六成热时转中火，将肉馅搓成丸子，依次下锅油炸，当丸子浮起，颜色微黄后捞出沥油。第六步、油温升至八成热，倒入丸子复炸半分钟，颜色金黄酥脆后捞出。用这个方法做的丸子特别好吃，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，放凉后也不会变软，直接吃或炖菜都很不错。
2、茴香择去根部，清洗干净，控干水分后切碎。胡萝卜去皮搓丝后，切碎。把茴香切碎和胡萝卜碎放在盆中，倒入适量香油，搅拌均匀，然后加入适量的盐、味精和十三香，打入两个鸡蛋，放入天妇罗粉充分搅拌。
3、锅中放油，大火烧油，油温六七成热时下入丸子，炸至外皮结成硬壳，接下来转为小火。过程将丸子炸至金黄捞出控油，装盘便可！一道美味的土豆丸子就做好了！烹饪小妙招根据胡萝卜实际大小选择鸡蛋的量。分次少量的加入面粉，直至可以捏出丸子，不要太稀也不要太干。
4、焦炸丸子的制作方法与萝卜丸子比较相似，带上一次性手套防止黏手，抓起一团面糊，利用虎口处挤出丸子，因为有粉条头子的缘故，所以团出来的丸子不会特别的圆滑。炸“猫头丸”的时候，油温不宜太高，四五成油温就可以了，依次下入挤好的丸子，等到炸至定型之后，用勺子轻轻推动，让丸子受热均匀。
5、▼STEP除茴香外，所有用料混合，用筷子搅成絮状。▼STEP用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜，发酵30分钟。▼STEP茴香洗净沥干水分，切碎，加入到发酵好的面团，揉匀。▼STEP面团擀成方形面片。▼STEP切成小条，戳圆。▼STEP锅中倒油，烧至7成热，倒入油条坯，炸至金黄即可。
6、通常在制作丸子时，大多数人会选择添加面粉或淀粉以增加口感，然而这种传统想法是不正确的。事实上，为了让丸子制作后依然保持酥脆，不软不塌，需要添加一些特别的调料。
油炸素丸子的做法配方
1、抓适量拌匀的萝卜丝，捏成球状。锅里放入半锅油，烧至6成油温，保持小火，放入捏好的萝卜丝丸子，炸至表面金黄。把丸子捞出来，升高油温后，再放进去复炸一下，再捞出来沥干油就可以吃了，金黄酥脆的素丸子，用来炖汤烧菜，味道也是超级好吃，小贴士：炸的时候要小火，避免外面糊了里面还是生的。
2、其实一个小小素丸子各地的做法也都不一样，可以说是一家一个方法一家一个味道。一般我们在外面买的丸子大都个头圆润，这是因为原材料切的相对会碎一些，这样在搅糊的时候容易成型，和肉丸子很像。
3、锅内加入油烧热，把丸子分批炸制，不要一下全放进去，把丸子逐个下入油锅内炸制，把丸子炸制定型后，再用中小火炸制，开始丸子会沉底，随着慢慢变熟会浮起来的，不时的搅动丸子，使丸子炸制的颜色一致，将丸子炸至颜色变金黄，将丸子捞出，沥净油，素炸丸子就做好了。
4、迎春菜谱炸素丸子主要食材：胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、自制花椒粉、胡椒粉、盐、小葱碎、姜末、香油、食用油适量（请根据自家人口和口味，来决定食材的用量）制作过程：胡萝卜洗净（可去皮也可不去），用家中的料理机将胡萝卜制作成细丝。香菜择好后，洗净切碎备用。
5、做法步骤准备一个青萝卜一个胡萝卜。洗干净后用刨丝器刨成丝。刨好丝后切一下，不让丝那么长。萝卜丝刚入容器中，少加点盐，在放一些五香粉，搅拌均匀。在放入面粉和鸡蛋，这里要加面粉到比糊状更干一些。这种状态就差不多了。
6、二十九，来过油，今天腊月二十九，炸了一锅素丸子，春节一定少不了丸子，因为丸子是圆形的，象征着团团圆圆呀。原料：青萝卜、胡萝卜、粉丝、香菜、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、食用油。做法步骤：第1步、将粉丝焯烫一下，煮软后捞出。第2步、将煮软的粉丝切碎放入盆中。第3步、将胡萝卜洗净去皮绞碎。
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