炖全鸡的做法大全家常
白煮鸡的做法大全家常
1、烫鸡：将一大锅水烧开，将鸡放入水中，加入料酒和盐，待水再次烧开后改小火，煮20分钟左右。期间可以反复翻动鸡身，确保煮熟。冷却：取出鸡后放入冰水中降温，冰水可以让鸡肉更加嫩滑爽口，同时也可以是鸡肉颜色更加白嫩。斩鸡：将鸡斩成大小均匀的块状，每一块都要带上皮和肉。
2、切好的鸡胸肉可以用刀尖轻轻戳几，这样更容易入味。煮鸡胸肉将切好的鸡胸肉放入锅中，加入适量的清水，水量要能够完全覆盖鸡肉。接着加入适量的料酒，料酒可以去腥、增香。把姜片放入锅中，提出鸡肉的腥味。将火候调至中小火，等水开始煮沸后继续煮1-2分钟，然后将火关小。这样可以保持鸡胸肉的嫩滑口感。
3、白煮鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的白煮鸡的家常做法，白煮鸡的做法步骤图解，更多家常白煮鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、做法：鸡处理干净，重量适宜在5斤左右，这个重量的鸡不仅肉质较好，也更容易放进家中常用的锅子里。鸡要冷锅下水，水量没过鸡就好，放一小勺料酒、姜、葱结，盖上盖子，大火煮开。很多人等水开才放鸡，记得这不是煮面，冷水下锅，让鸡从里到外慢慢受热。
5、【白切鸡做法】食材准备：三黄鸡一只，葱姜，黄酒，食盐。首先我们要准备一个比较深的锅，深到能够加水没过整只鸡就可以了;在锅中加入足够的清水，再加入葱段，姜片，适量的盐，黄酒，然后大火烧开，再熬几分钟，这样就让葱姜的香味都浸入水里。
6、巧用火候：将切好的鸡小胸放入锅中，用工具将肉拨散开，然后关火，盖上盖子。在大约7分钟左右，即可将鸡胸肉捞出。可以适当掰开肉看一下，确保鸡肉变白即可。通过以上两种方式的介绍，相信您已经掌握了白水煮鸡胸肉的烹饪技巧。在享受美味的同时，也能保证蛋白质的充足摄入，符合减脂增肌的饮食需求。
清炖鸡肉的做法大全
1、【下厨房】清炖鸡栏目为您推荐清炖鸡做法大全，清炖鸡怎么做好吃技巧分享，清炖鸡最正宗的做法和清炖鸡家常做法推荐，更多清炖鸡的简单做法就来下厨房。
2、清炖鸡肉的用料步骤自己喜欢的鸡肉(鸡的想吃的部位)买来后洗净。步骤鸡肉凉水下锅，放入姜片料酒和花椒，撇去浮沫，捞出沥干水分。步骤锅中热油，放入姜片。步骤放入鸡肉翻炒，炒至两边微微变黄。步骤放入足量的开水，小火慢炖40分钟。步骤期间撇去鸡汤上的浮沫。
3、清炖鸡原料：清远鸡、五指毛桃、玉米、红枣、香菇、姜、葱、芫荽、盐、鸡粉、料酒。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、将鸡剁块，因为鸡还是比较稚嫩剁口时别太小块。第3步、冷水加入葱姜料酒再将鸡肉下锅煮。第4步、将水煮沸从浊煮到清，这样血水就基本排净了。
4、清炖鸡的做法步骤一大海碗50度左右水，放二十粒左右花椒，泡花椒水。(家里有茶台，配的烧水壶可以显示温度，超级方便)步骤清洗鸡块，加入凉水、姜、料酒，上火焯，几分钟即可，时间不能太长，捞出备用。
5、鸡汤的做法大全鸡汤怎么做好吃：蓖麻根炖鸡的做法：准备好蓖麻根，金樱子各50克，棉花根，益母草，炙黃芪各30克，母鸡1只，姜，料酒，盐，再将鸡肉清洗干净后切成块状，放入纱布中包好，和鸡肉一起炖煮熟烂，再过滤出药渣，放入生姜，倒入料酒，放入盐煮一会就完成了。
煲全鸡的做法大全
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化，土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
2、【电饭煲煲鸡】准备食材：新鲜的整鸡一只。配料：食用油、生抽一勺、老抽一勺、生姜一个、料酒一勺、白糖一勺，小葱一把。宰杀一只活蹦乱跳的鸡，也可以去市场上买现成的新鲜整只鸡，不喜欢鸡屁股的可以把鸡屁股剁掉。准备调拌料汁，准备一个空碗，放入食用油、生抽、老抽、料酒、白糖，一起调匀。
3、母鸡半只，让店家直接斩成小块。准备煲鸡汤的时候再泡木耳，木耳泡太久会滋生细菌，泡好的木耳用少许淀粉进行搓洗更干净。准备葱段、姜片、香叶、大枣。大枣3-4个，放太多了影响汤味儿。煲鸡汤时，不建议放过多的大料，比如八角、肉桂、草果等。我通常只会放1-2片的香叶，增加鸡汤的口感。
4、【做法】：鸡要洗净，去除内脏。用清水浸泡30分钟，去除多余的血水。锅中加入适量的水，放入鸡、姜片和大葱段，大火烧开。烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。这时，加入料酒，可以帮助去除鸡的腥味。炖至鸡肉鲜嫩，汤色金黄，这时加入适量的盐调味。
5、准备三黄鸡一只，商贩会将外表清理干净，毛没拔干净的地方，自己回家再加工一下，多冲洗几遍，清洗干净。将鸡剁成小块，如果有肥油的话，尽量去掉，这样能保证炖出的汤清爽不油腻，把鸡肉块再冲洗两遍，把血水冲干净。
6、飞过水的三黄鸡放入瓦煲，一次加足水煮到滚开。维持火力10分钟，然后加入全部材料。文火煲90分钟后，直到鸡汤变成温和的白色。撇去汤表面的油花，加适量的盐，就可以喝到甜美的鸡汤了。
整只鸡怎么炖好吃家常做法
1、首先准备一只公鸡，然后再准备一斤左右的板栗，板栗可以多准备一点，用鸡汤炖出来的板栗软糯香甜，非常好吃。再准备一块生姜，五六瓣大蒜。最后准备调味料，虽然说这是一道炖鸡的做法，但是用到的调味料比较少，也仅仅只有食用盐和老抽。最后咱们再准备适量的食用油即可。
2、鸡块倒入锅中，加入适量开水，加入葱段、姜片、香菇、食盐、大火煮开后小火炖1小时。枸杞用清水泡5分钟，放入锅中，继续煮10分钟即可，一锅金黄鲜美的香菇鸡汤就炖好了。【小贴士】炖鸡汤，只需要加5样东西就行了，那就是大葱、生姜、香菇、枸杞、食盐。
3、步骤首先将干墨鱼在清水中泡发好，然后将墨鱼切成小片备用。步骤上海青用清水洗净后去除根和老叶备用。步骤鸡洗净后去除鸡翅尖、鸡尾臊，去除脚趾，用刀背将鸡腿砍折，塞入鸡肚中。步骤锅中加入适量的清水，放入处理好的整只鸡、食用盐、香菇和墨鱼隔水蒸制120分钟。
4、这种做法将炒鸡和炖鸡相结合，非常好吃，喜欢吃鸡的朋友可以试试做做看。给大家推荐2个炖鸡菜谱板栗炖鸡：食材量板栗，1汤匙豆瓣酱，1汤匙酱油，白糖适量，葱姜蒜适量，米酒适量方法：先将鸡腿用清水洗净，然后去骨切肉，或是直接剁成块，放在清水中浸泡一小时左右，去除血水。
5、早上拿出来不用其它操作，直接在电饭锅里铺上葱姜，放入整只鸡倒入调料后就开始焗，比某莱士的BBQ烤鸡还香。▲盖上盖子启动电饭锅用电饭锅做美食，建议用老式电饭锅，温控系统不敏感，不会经常跳，新式智能电饭煲太热就会跳。锅底的葱姜可以多铺一些，去腥增香效果非常好，鸡肉更好吃，关键是还能防止鸡肉粘锅。
6、接下来，我将分享一种详细的炖鸡方法，帮助大家轻松炖出美味可口的鸡肉。我们需要购买新鲜的鸡肉，并将其清洗干净。然后，将鸡肉剁成块状，放入盆中，加入适量温水和食盐，浸泡约20分钟，以进一步清洗血水和其他杂质。接下来，将鸡肉捞出沥干水分备用。起锅烧油，加入适量的花椒、大料、葱花、姜片爆香。
鸡怎么清炖好吃家常做法
1、提示：冷水加料酒浸泡鸡肉也可去掉腥味，让炖出来的鸡汤更加香浓。技巧鸡肉清洗过后切成块，用葱、姜、盐、白醋以及清水浸泡一会，将内部的血水排出来之后，鸡肉的肉质会更加鲜嫩，汤品的香浓程度也会更高一些。如果一定要焯水，请别直接用清水，多加1步，鸡肉鲜嫩无腥味。
2、我们要把买回来的整鸡，给他初步切快后再清洗一遍，然后沥干水分。接着往鸡肉中加入一大勺的面粉，抓拌均匀，面粉吸附性非常强，能够去除鸡肉里面的脏东西和血水。这样一来做出来的鸡肉，腥味就会大大减少。
3、第一步就是买回来的鸡肉炖鸡汤的时候不要直接在水里炖煮，很多人习惯直接放在锅里炖，这个方法是错误的，应该先把鸡肉焯水，能够减少鸡肉腥味，另外呢，把鸡肉放在锅里炒一下，这样能让鸡肉的营养物质激发出来，接下来在炖汤的时候味道更加的鲜美。
4、制作方法：去菜市场挑选一只老母鸡，最好是土鸡，土鸡一般都是用稻谷喂大的，并且生长时活动范围比较大，运动量一大，肉质就会更加紧致，吃起来会更好吃，用来炖汤也会更加鲜美。在购买的时候就让店家把鸡杀了，拔好毛，处理好内脏。
5、将鸡肉简单清洗一下，然后剁成小块的样子，之后全部倒入盆里，往里面接一盆清水，泡着鸡肉，泡上1个钟头。用浸泡来代替焯水，效果会更好，这是第一个重要步骤，因为焯水容易使肉质变老，泡水的话不仅可以去除多余的腥味、脏污，还能够使肉质更嫩。泡好以后，用清水多冲洗几遍，盛入碗中。
6、做法步骤炖鸡铁锅会比较好，山茶籽油烧热，闻到茶油独有的香味，下姜片，一勺盐。先下头，脚，腿，翅膀这些，炒香。其他的肉加进来一起炒，我加了八颗胡椒子，炒香后加山泉水。水没过鸡肉就好，大火烧开，然后转中小火炖二十分钟，这鸡比较嫩，二十分钟足矣。
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