怎么蒸鱼才好吃_怎么蒸鱼才好吃视频

蒸鱼的做法步骤图,蒸鱼怎么做好吃

1、【下厨房】蒸鱼栏目为您推荐蒸鱼做法大全，蒸鱼怎么做好吃技巧分享，蒸鱼最正宗的做法和蒸鱼家常做法推荐，更多蒸鱼的简单做法就来下厨房。

2、咱们让老板帮忙把鱼处理好，带回家之后，把鱼肉当中的血水清洗干净，然后把葱白和姜片放入一个小碗里，加入小半碗温水，用手把葱姜的汁水抓出来之后，把葱姜水淋在鱼肉上。再淋入少量的料酒，给鱼肉做个简单的按摩，腌制10-15分钟。

3、水开之后，把鲈鱼放到锅上中火蒸8分钟，蒸熟之后记得把盘子里水分倒掉，然后再准备一些葱姜丝，均匀地撒在鲈鱼身上。如果想要让鲈鱼更有味道，那么可以倒上一些蒸鱼豉油，最好是沿着盆子边倒进去，不要倒到鲈鱼上面，否则很容易破坏鲈鱼的鲜味。

4、做法步骤两根葱段、四片酱，一勺料酒。按摩一下，腌十分钟。切开鱼头、鱼尾。中间段去骨两侧切成条状摆盘时，两侧条状鱼肉拧转90度。（如图）摆好鱼头、鱼尾成整鱼形状，上蒸锅。大火烧开转中火，蒸8分钟。两侧摆好小米辣，鱼身放葱丝，淋上一层蒸鱼豉油。

5、如何才能将蒸鱼做得又好吃又有口感呢？今天就来为大家分享这个问题的答案吧：不管蒸什么鱼，蒸鱼时不要做错最后一步，鱼肉一点都不老。第一步：市场上新买回来的鱼放到菜板子上面刮掉鱼鳞，用刀从鱼尾部位的小孔洞开始破开鱼肚子，将鱼腹内的内脏以及那一层黑膜弄干净，再将鱼鳃给弄出来。

6、第一步：将生姜、小葱全部洗净后切成如下图所示的细丝，然后将它们放入到清水中浸泡5分钟即可备用。红椒丝单独切成细丝，放入到清水中浸泡3分钟即可备用。第二步：将鱼贩子杀好的鲈鱼清洗干净，然后将5克姜丝、5克小葱、50ml啤酒放入到鱼中搅拌均匀，将鱼腌制10分钟后，将姜丝、小葱、啤酒全部倒掉即可。

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2、在鱼腩部分放上青剁椒，在鱼腩中间放上红剁椒，在鱼背部放上线椒。中间鲜虾部分放上小葱碎。在淋上热油。沿着边沿处趁热油的温度倒上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油与热油混合在一起，香味立即扑鼻而来。

3、蒸鱼好吃的几个关键：鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。蒸鱼讲究的是原汁原味，力求鲜活，滋味最佳。鱼上锅蒸之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。

4、所需食材：桂鱼1条;蒸鱼豉油3勺;料酒3勺;姜一块;葱1根;香菜2根;红肉椒半个;植物油15克做法首先把鱼处理干净，鱼肚子里的东西一定掏干净了，这是处理腥味很重要的一步，然后在鱼身用均匀划几刀，刀口加姜片，鱼身上和鱼肚子里涂抹料酒和一点盐腌制去腥味，腌制20分钟。

5、鱼(鱼类不限，最好新鲜的)1条;蒸鱼豉油适量;姜适量;葱适量;盐适量;蒜头适量做法鱼清洗干净在篮子里晾凉，然后用厨房纸抹抹鱼身吸干水分，到时蒸的时候没那么多倒汗水鱼身抹盐放盘。

6、制作清蒸鱼，蒸鱼豉油和生抽这两样食材都要加入，而不是只简单单单的只加入一样食材，两种调味品一同加入以后，鱼肉的口感会更好吃。清蒸鱼所蒸制的时间不要太长久，蒸的时间需要根据鱼的大小来进行控制，鱼肉蒸时间太长的话，肉质会发老。

蒸鱼的做法.教你如何蒸鱼视频

1、这才是鲈鱼简单又好吃的家常做法，肉质鲜嫩，不粘锅不破皮。23--5App教你一道清蒸鲈鱼的家常做法，步骤详细，鱼肉鲜嫩洁白，不腥不柴6--2App这才是腌萝卜好吃又简单的做法，酸辣脆爽，清甜入味，好吃又解馋14--0App四季豆好吃有诀窍，步骤详细，清甜爽口，鲜嫩入味，好吃又下饭。

2、今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做芙蓉蒸鱼，美味十足，快去学起来吧！芙蓉蒸鱼所需的食材：鲈鱼1条、鸡蛋3颗、葱1根、姜3片、红彩椒适量、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、蒸鱼酱油2小勺、花生油1小勺、玉米淀粉1小勺、温水1小碗。

3、如果鲈鱼偏大，可以多蒸几分钟，小的话就缩短时间，防止鱼肉蒸老了，时间到了之后不要着急揭开锅盖，再关火焖它两三分钟更好，很多人知道开水下锅，但是不知道这样焖它一会更是正宗清蒸鲈鱼的做法。

4、蒸鱼的做法如下：主料：鱼一条、葱姜适量辅料：油盐适量、酱油适量鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜。然后放进锅中蒸十分钟就熟了。出锅之后把姜都挑走然后放上葱花。锅里放点水放入酱油放盐和油烧开然后倒进鱼上面。蒸鱼成品图。

蒸鱼怎么做好吃

1、第1步、鱼洗净。第2步、加花椒和盐抹匀腌制几小时，花椒可去腥。第3步、加入少许料酒，上饭锅蒸。第4步、满口花椒的清香。来自美食天下阳光？雨露的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

2、把蒸好的鲈鱼取出，捡出葱段和姜片，然后给鲈鱼换一个新盘子，在鱼身上撒上葱丝和姜丝，再淋上适量蒸鱼豉油。蒸鱼时，盘子底部的脏水也是腥味的，一定要去除干净，或者换一个盘子。锅里加入适量花生油，把油烧至6-7成热，热油浇在葱丝、姜丝上，炝出香味即可。

3、蒸鱼要好吃，淋汁很重要，蒸鱼的时候我们就可以来做汁了，油锅烧热，倒入姜末三大勺剁辣椒炒出香味，如果喜欢更辣一点，可以加入几个小尖椒和青辣椒段一起炒，香味飘出后淋入生抽和料酒，烧开，倒入少许水淀粉勾薄芡。鱼蒸好了，关火后先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。

4、蒸鱼的时间也特别讲究，在蒸锅中放入少许热水后，将鱼放入到锅中，大火将鱼蒸8分钟即可（1斤重的鱼，鱼肉每增加100克，蒸制的时间增长1分钟），因为8分钟可以使鱼肉刚好的蒸熟，如果蒸的时间过长，鱼肉中的水分就会流失很多，从而导致鱼肉吃着非常柴。

5、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。

6、下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。操作简单，无任何添加剂，好吃还健康。

怎样蒸鱼才好吃呢。

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2、两根葱段、四片酱，一勺料酒。按摩一下，腌十分钟。切开鱼头、鱼尾。中间段去骨两侧切成条状摆盘时，两侧条状鱼肉拧转90度。（如图）摆好鱼头、鱼尾成整鱼形状，上蒸锅。大火烧开转中火，蒸8分钟。两侧摆好小米辣，鱼身放葱丝，淋上一层蒸鱼豉油。1热油浇香。

3、腌制好的鱼，我们只需将其放上蒸锅，用大火蒸10分钟左右就可以出锅。判断鱼有没有蒸好，最简单方法就是看鱼眼有没有发白，如果发白那就是可以了。在鱼摆盘上锅蒸的时候，我们可以往鱼身下面垫一些姜葱，对去除鱼腥味有很好的作用，这样蒸出来的鱼肉味道会更鲜。

4、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。

5、小主提示丨如何去除蒸鱼的腥味料酒中加盐、葱姜丝，将处理好的鱼先放入其中腌制20分钟，可以去掉部分腥味。蒸之前，可以先把鱼放进热水里烫两分钟。在蒸盘上放几个筷子，把鱼架起来，避免鱼泡在蒸汽水里。鱼身多铺一些葱姜丝。蒸到一半时，把蒸盘里的水全部倒掉，换水。

6、起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用(倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果)。淋油。在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油(可以用花生油等)，无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。回味入味。

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