精致特色酸辣粉!的做法
求酸辣粉的配料做法
1、我们来看看酸辣粉的主要配料。酸辣粉的成功与否离不开以下几种关键材料：碱水面、牛骨汤、牛油、酸辣粉调料、葱花、花椒油、辣椒油等。这些材料的合理搭配使酸辣粉的味道更加浓郁丰富，回味无穷。接下来，我们开始制作酸辣粉。准备好碱水面，将面粉加入碗中，逐渐加入适量的水，搅拌至面团形成。
2、接下来我们来做酸辣粉的调汁，首先我们取一个小碗放入陈醋，生抽，辣椒油，香油，白砂糖，花椒粉，适量的盐，将它们搅拌均匀，再放入切好葱末，姜末，还有超好的碎米芽菜，全部放到这个调好的酸辣椒中。
3、第四步：锅中加水烧开，下入摘洗干净的豆芽汆烫20秒捞出过凉水，再将浸泡好的粉条下入煮1分钟捞出，将汆烫好的豆芽垫底，然后再将煮好的粉条下入盆中，调入炒好的肉末，撒上葱花，酸辣粉就做好了。
4、重庆酸辣粉吃的就是个味道，配料一定要足，醋要选用保宁醋，花椒的麻也要选好一点的。除此以外，还有一些会做一些改进，将重庆酸辣粉做成类似火锅的做法，吃起来更入味一些。不防一试1，锅中加油，烧热后放入花椒，花椒粉，干辣椒，辣椒粉爆香后加入清水，再依次加入八角，香叶，陈皮，百果，姜，蒜等一起熬制。
5、做法步骤先来调个底料。就是图上这几种。葱沫、蒜沫必不可少。椒盐没有可以不放，直接放盐。来点热油~刺啦~浇上去~老香了~锅里烧热水、水开后煮粉条、煮熟后放冰水里冷却。备用刚才的底料也凉了、加上半碗白开水。搅一搅。加点酱油调调色。再加点醋调调味，爱吃酸的就多点。
6、酸辣粉的做法及配方配料：生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。
酸辣粉的做法配方
1、做法碗里放5勺生抽、8勺米醋，一点点盐、鸡精、麻油、白芝麻、白胡椒、红辣椒油和一小勺白糖，放点浓缩鸡汁，冲入半碗开水调匀。红薯粉丝用冷水泡软后，锅中水烧开，放入红薯粉丝，煮1分钟左右捞出，沥干水分放入调料碗中，表面放炸酥的花生和黄豆，切碎的香菜、葱，吃时拌匀即可。
2、做法步骤：第1步、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。第2步、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。第3步、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态。
3、大约是泡30分钟。做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
4、【家庭版牛肉酸辣粉】所需食材：牛腩半斤、泡椒16个、干辣椒5个、大蒜3瓣、生姜一小块、香葱3根、料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、辣椒酱3勺、盐适量、辣椒粉1勺、香醋适量、泡椒水3勺、粉丝适量牛腩洗干净后，切成小块状，放在碗内，加入2勺料酒和没过食材的清水，浸泡10分钟。
5、在煮粉条的时候我们来调制料汁，碗中放入小米辣，葱花，蒜末，白芝麻，辣椒粉，泼一勺热油后再放入生抽，陈醋，食盐，白糖，搅拌均匀后再放入两勺面汤，因为是酸辣口味的所以陈醋要多放。最后我们将煮好的粉丝放进料汁中，在放入榨菜，花生米，香菜，搅拌均匀即可。
6、也可以在做的时候加入其他的菜品一起去煮熟，这样做出来的味道会更丰富，也可以根据自己的口味去搭配喜欢吃的食材。⒉煮这道酸辣粉的时候，粉饼只要见到热水三分钟就能够煮得非常软嫩，非常爽滑好吃了，千万不要煮的时间过长，想吃南山婆酸汤粉的朋友不妨也做来试试吧，点击下方的链接即可购买。
酸辣粉怎么做,最正宗的酸辣粉做法学习
1、将红薯粉条泡在水中1小时。锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。
2、酸酸辣辣的酸辣粉一直是最爱，尤其是天气转凉的秋天或者冬天，来份辣辣的酸辣粉，整个身体都暖呼呼的～By糖糖食味记用料土豆粉1包葱2根姜2片蒜4瓣花生适量盐适量醋5勺干辣椒2个生抽1勺耗油少许鸡蛋2个火锅底料1小块老干妈少许做法步骤将姜切末备用。
3、准备一把红薯粉条，吃多少准备多少。起锅烧水，水开下入红薯粉，把它煮熟，然后过一遍凉水，捞出来备用。想要有口感一点就不要煮太久。准备一个碗，里面加入2勺辣椒面，一勺白芝麻，1勺葱花，2勺蒜末，小米辣切成圈加进去，淋上滚烫的油，激发一下香气。
4、今天就给大家分享一个酸辣粉的家常做法，用一把红薯粉条，配上各种调料，在家也能做出饭店的味道。下面请看我们的操作：准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。香菜两根切成段，放入盆中备用。
5、具体做法：红薯粉放入温水中泡软备用。大蒜切碎倒入温水浸泡制作蒜水，姜切碎倒入温水中制作姜水。蒜水和姜水这两种水是酸辣粉酸辣鲜香而且又不油腻的关键，切记不要忽视不放。取一个微波炉专用的平底小盘子，在盘子上喷一点油。
6、做法步骤：第1步、红薯粉条清水浸泡1小时。第2步、锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟。第3步、红薯粉捞出放冷水里泡着备用。第4步、准备好香菜、葱末蒜末和熟芝麻。第5步、还有香脆花生和一点青菜。第6步、锅放油，小火把辣椒粉和几粒花椒炒香，放葱白加豆瓣酱炒出红油（没有花椒粉用了花椒粒）。
酸辣粉的做法
1、正宗四川酸辣粉正宗四川酸辣粉的做法成品图。红薯粉抓一把，用热水泡软，用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。生花生米用少许油炒熟炒香晾凉，香菜切段，葱切花，大头菜少许。我这个是炒熟的大头菜丝，就直接用了，如果是生的就剁小点成小颗粒。
2、做法碗里放5勺生抽、8勺米醋，一点点盐、鸡精、麻油、白芝麻、白胡椒、红辣椒油和一小勺白糖，放点浓缩鸡汁，冲入半碗开水调匀。红薯粉丝用冷水泡软后，锅中水烧开，放入红薯粉丝，煮1分钟左右捞出，沥干水分放入调料碗中，表面放炸酥的花生和黄豆，切碎的香菜、葱，吃时拌匀即可。
3、酸酸辣辣的酸辣粉一直是最爱，尤其是天气转凉的秋天或者冬天，来份辣辣的酸辣粉，整个身体都暖呼呼的～By糖糖食味记用料土豆粉1包葱2根姜2片蒜4瓣花生适量盐适量醋5勺干辣椒2个生抽1勺耗油少许鸡蛋2个火锅底料1小块老干妈少许做法步骤将姜切末备用。
4、做法：将一把红薯粉清洗一下，提前五分钟泡在温水里，泡软。之后锅中加水，水开将红薯粉放到锅里煮熟煮至透明。酸辣粉的制作以红薯粉最佳。家里有什么新鲜的蔬菜叶，可以捎带着汆烫一下。在泡红薯粉的时候，起锅烧油，炸制一小把花生米。放在碗里等候召唤。
5、典型的酸辣粉不需要加太多东西，如果想要做出特色，丰富品种，还可以在此基础上加些特色浇头，以下就是特色浇头的做法。豌豆肉末炸酱将豌豆加入清水浸泡，夏天泡2小时，冬天4-5小时。泡好之后，用高压锅压熟，高压锅上气后，大约压17分钟即可。放凉以后放冰箱速冻，用的时候取出。
6、第三步：如果家里面有麻辣烫的佐料，可以把麻辣烫放到碗里面，然后把开水倒入有麻辣烫的碗里，在玩里面分别放入花生米，香醋，生抽，再加上辣椒油和肉酱，再把粉条放入碗里面，撒上葱花，酸辣粉就完成了。
OK，关于精致特色酸辣粉!的做法和酸辣粉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
