怎么炸麻花_怎么炸麻花又软又香酥
怎么炸麻花又软又香酥
1、1，首先盆里倒入300g面粉，再打入2个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，倒入60ml水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，倒入50ml食用油，下手揉成一个光滑的面团，今天我们做的是甜味的香酥小麻花，喜欢吃咸的可以放点盐做成咸味的麻花，盖上盖子醒面30分钟。
2、准备300g面粉，一勺盐，3g酵母粉，然后分次少量倒入温水，一直搅拌到面絮状的时候，加10毫升的食用油，揉成一个偏软稍微有点粘手的面团，盖上保鲜膜饧发到两倍大。现在面团已经发好了，案板上撒干粉防粘，取出面团先排气，揉搓到原来的大小就可以，整理成长条形，下大小均匀的面剂。
3、火候要掌握好，中火慢慢炸，千万不要大火炸，容易外焦里软，不松脆。面团容易干，在搓面条的过程中，不用的面饼用湿布或者保鲜膜盖住。糖的用量根据自己口味增减。我是晚上睡前和面，放冰箱冷藏发酵早上用的，妥妥的没问题。工作日的早上也能吃上自己炸的麻花了。
4、在炸的时候要多翻动麻花，避免炸糊。第十步：炸好的麻花捞出沥油即可食用。Tips小贴士配料中我只用了一点白糖，甜度比较低，如果喜欢甜口，可以自行再添加白糖，建议添加量在约20-30克即可。在和面的时候建议不要将水或者牛奶全部倒进面粉中，留出少量，根据面团的软硬情况酌情增减。
5、我们准备炸麻花的食材，准备面粉300克，准备鸡蛋三个，白糖30克，盐两克，食用油20克。把食材准备好以后，然后开始动手做。
6、锅中倒入足量的油，放入生胚，要用筷子不断的翻滚，火不要太大，6成热转小火就可以，炸麻花的过程中注意不要让油烫到手，炸至两面金黄即可出锅控油啦。这样做出来的麻花外酥里面宣软，吃到嘴里味道香甜，大人小孩都爱吃我是小玲，我会分享更多的美食做法，谢谢大家。
炸麻花怎么酥脆又香酥
1、第1步、面粉加适量清水，盐，芝麻，小苏打，食用油和成光滑面团。第2步、面团擀成长方形，切成细长条。第3步、搓成圆长条。第4步、头尾捏一起交叉。第5步、搓成绳子状。第6步、再次头尾捏一起，两手相反转成麻花。第7步、锅中放油烧热至8成，下入麻花小火慢炸。
2、第6步、将面剂逐个搓成细长条，然后按住一头，另外一头朝一个方向搓，搓到一定程度，将另外一头对过了，提起，面条就自然拧成双辫，然后按三份对折，把两个头分别压住。第7步、这就是一个盘好的麻花生坯。第8步、都搓好了之后就上锅炸，一定要小火慢炸，用筷子慢慢翻动，保证上色均匀。
3、炸麻花想要酥脆的口感，和面时一定要记得加食用油，这是麻花酥脆的关键。制作麻花胚子把醒发好的面团取出，放在案板上，然后用擀面杖擀成5厘米厚度的面片；再把擀开的面片切成长条。把切好的面条用手搓长，然后对折，用手指勾住面条的正中间，另一只手将面条拧在一起。
4、油温3成热下锅，慢慢炸别着急，麻花也不要吓得特别急，让每一根麻花都能直直的最好。中小火慢慢炸，多炸上一会就会越来越酥脆了，当麻花变成金黄色，瞧一瞧表面变得硬硬的，就可以拿出来了。1将所有麻花放入可以控油的容器中，让麻花冷却一小会，控干油分，就可以开吃了。
5、香酥麻花的做法酵母，盐，白糖，甜蜜素，牛奶，鸡蛋，泡打粉，豆油加到一起和面团，洐发面团(没有图了，因为手太油)面团挤压出气后切长条。宽3厘米，长10～12厘米，厚2厘米取一条开始搓大长条待长条均匀粗细时左手向下搓，右手向上搓给面上劲。
6、说到麻花，那可是小时候难得一吃的零食，平时舍不得买，只有过年时才自己和面炸一些，而且一次炸2大盆，用大塑料袋装起来，能吃好几个月。那时候没有啥零食吃，就靠炸麻花、麻叶来解馋了。
麻花怎么做才能又酥又脆
1、其他的都是用同样的方法来做；锅中加入足够的植物油，油温5成热的时候，把筷子放进去，快速起泡就可以。再把做好的麻花丢进去，开小火慢慢炸，期间要不停地翻动，使它们受热均匀，炸至金黄色，麻花变硬了就差不多可以捞出控油了。1用这个方法做的小麻花口感酥脆不吸油，是逢年过节必做的点心。
2、炸麻花最重要的一点是一定要保持中火炸，防止麻花炸出来发干发干。不断的翻面。喜欢吃火小的麻花，也就是柔软一些的，这时候就可以出锅了。喜欢吃火老的，我们再给它炸至30秒钟，再翻一个面。炸芝麻花的两端全成这样的金黄色，达到自己想要的目标色即可出锅，控油出锅。家人们看一下，大麻花就出锅了。
3、将面团去除，揉搓一番后擀成饼状，切成长条，然后取一个面剂搓成细长条，向两边上劲儿，对折再上劲儿，给它做成麻花的形状，再醒发十分钟。锅中烧油，油温有六成热的时候放入锅中，用中小火慢炸，不停的翻动，炸至表面金黄飘起就好了。
4、大家好，欢迎来到百家号美食小坊，我们今天要说的是：家庭版的蜂蜜小麻花，记住2个要点，保证蓬松香软又拉丝，太香了一说起麻花我就想起小时候吃的麻花，放在嘴里嘎嘣脆，咬一口满嘴香，小时候经常拿它当零食，长大后我又学会了麻花的另一种新做法，这种做法不是脆脆的那种，而是口感非常松软的一种。
5、第9步、所有麻花坯做好，再盖保鲜膜饧20分钟。第10步、锅内放稍大量的油，烧至六成热。第11步、下麻花坯炸。第12步、一面炸至金黄色。第13步、炸另一面儿。第14步、侧面也炸一下。第15步、成品图。第16步、成品图。第17步、成品图。小贴士：重要食材需秤量。
6、面条两边扭一扭，成小麻花状，不需要松弛。锅底倒入植物油，烧至六成油温，下入小零食。炸至飘起搅拌，小麻花蓬松鼓起，筷子多次翻面。小火慢炸2-3分钟，炸至色泽金黄。自制香酥小麻花，这种做法外皮焦脆，里面松软香酥。大人小孩都能吃，而且放凉也不硬，放入保鲜袋即可。
怎么炸麻花酥脆又香酥
1、稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。刚做好的完整的麻花如图。搓好的麻花等待下锅。锅里倒油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。
2、碗中放入500克普通面粉，5克精盐，5克酵母粉，80克白糖，30克蜂蜜，再打入两个鸡蛋，倒入140克35度左右的温水，用筷子搅拌成面絮，再加入40克食用油，放在案板上，揉成一个软硬适中的面团。要想麻花的口感柔软好吃还拉丝，揉磨是关键。用前推后拉的手法搓出手套膜，把面搓成半透明就可以了。
3、糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟。搓的方法很重要，先搓成细长条，然后两手向相反方向搓，拧起来后它们会自动打卷绞在一起，再将两边捏好定型。
4、油热了就可以下锅，中小火炸至金黄，炸的时候一定要保持中小火，比较耗时，但炸得很透，可使麻花变得更酥脆。1捞出沥油装盘。注意事项圈麻花的时候，二手用力要均匀一点，不然一头会断的。如果有粗细不一样，二手握住粗的地方轻轻的拉一下。炸的时候要小火一点，一边炸一边翻转麻花，这样才不会炸过了。
5、香酥麻花的做法酵母，盐，白糖，甜蜜素，牛奶，鸡蛋，泡打粉，豆油加到一起和面团，洐发面团(没有图了，因为手太油)面团挤压出气后切长条。宽3厘米，长10～12厘米，厚2厘米取一条开始搓大长条待长条均匀粗细时左手向下搓，右手向上搓给面上劲。
6、酥脆麻花By放飞_eIOE原料：普通面粉、鸡蛋、食用油、食用盐、水、白糖、牛奶。做法步骤：第1步、所有食材放一起，加水搅拌（没有牛奶可不用放）。第2步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾醒半个小时。第3步、醒好后放案板上再揉几下。
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