烧茄子怎么做_烧茄子怎么做好吃又简单又好吃
烧茄子怎么做好吃又简单方便
1、第1点：炸之前裹淀粉，茄子不吃油。首先我们要把茄子清洗干净，削皮吃口感会更好，不会很硬。削皮之后把茄子切成块放入干净的容器中，加入两大勺食用盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，盐不仅能杀菌还能杀水，茄子中的水分流出来之后就没有生涩的味道，口感会更细腻。然后冲洗干净，用力捏出里面的水分。
2、茄子切成片之后放入盐煞一下水分，这样不但可以防止茄子氧化变黑，同时还可以去除多余的水分茄子上面裹一层干淀粉，这样炒出来的茄子不吸油，口感清爽，料汁一般是糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，一般比例为：1，这样口感酸甜爽口，非常好吃。
3、第1步、茄子洗净，切成滚刀块。第2步、放一勺盐，抓匀腌十分钟。第3步、蒜切成末。第4步、把蒜末放进碗里，加一勺糖。第5步、一勺生抽。第6步、一勺老抽。第7步、一勺蚝油。第8步、干辣椒段和一小碗淀粉水搅拌均匀。第9步、腌好的茄子挤去水分。第10步、加一勺淀粉拌匀。
4、豆角烧茄子食材长茄子1个、豆角适量、红辣椒适量、蒜适量。做法将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
5、【下厨房】烧茄子栏目为您推荐烧茄子做法大全，烧茄子怎么做好吃技巧分享，烧茄子最正宗的做法和烧茄子家常做法推荐，更多烧茄子的简单做法就来下厨房。
6、把茄子清洗干净，切成条状，然后取一个大碗里放入适量的盐，倒入清水，把切好的茄子泡上。(备注：盐水泡茄子主要是为了防止茄子被氧化变黑)青椒切成小粒状，五花肉切成肉末，切姜片、葱段、绿葱末、蒜末，准备少许的水淀粉。锅里放水烧开，加少量的盐，把茄子放进去焯烫一遍。
家常烧茄子怎么做好吃又简单
1、第一步：茄子洗净切成滚刀块，加入一勺食盐，抓匀后腌制十分钟。（茄子适当切薄一点，可加快烹制和入味）第二步：准备小碗，放1勺蒜末、1勺辣椒末、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、2勺清水，搅拌均匀。（不喜欢辣的可以不放辣椒）第三步：腌好的茄子挤掉汁水，均匀裹上一些生粉。
2、茄子想要不发黑，两个办法分享给大家，撒上一层盐腌制下或者泡进清水里。炖出来也好吃。茄子吸油是因为茄子本身是海绵体结构，放大看全是气泡，所以素炒茄子前先腌制下，若是家常烧茄子，茄子就泡泡水，避免茄子直接下锅炒，这样就没有问题了。
3、烧茄子原料：长茄子2根、青椒1个、胡萝卜1段、小葱2根调料：食用盐、生抽、白糖、鸡精步骤：准备两根长茄子，把茄子的外皮削掉，做红烧茄子长茄子的口感比较嫩一些，去掉茄子头部和尾部，然后切成滚刀块，滚刀块不要切太大，太大了不容易成熟，切好之后，放入到大碗中。
4、准备一根长茄子，洗干净。切滚刀块。把茄子块在水中泡两分钟，然后捞出来，控干水份。这样茄子在炒的过程中，颜色不发黑。西红柿取皮切薄片。青椒切片。葱姜蒜的图片忘拍了。准备一碗料汁：碗里加半勺生抽，半勺蚝油，少许老抽，一勺番茄酱，半勺剁椒酱，一勺白糖，两勺清水，搅拌均匀。
5、茄子块腌好之后，咱们向茄子块中倒入少许的清水，这样做的目的可以防止茄子块氧化变黑，炒出来之后颜色很好看。然后咱们把茄子中多余的水分给它用手用力挤出来。
6、加入茄子：将茄子块加入锅中，翻炒均匀，让每块茄子都裹上肉末和豆瓣酱。调味：加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，加入适量水烧开，盖上锅盖煮至汁浓茄子软烂即可。注意事项茄子要选择新鲜的嫩茄子，这样做出来的红烧茄子才会更加美味。
烧茄子怎么做好吃又简单又好吃窍门
1、准备好所需的材料，包括茄子、蒜末、葱花、辣椒等。将茄子洗净，切成两半备用。在烤箱中预热至200度，将茄子放在烤盘上，涂上适量的橄榄油和盐巴。将烤盘放入烤箱中烤约20-25分钟，直到茄子的表皮变得酥脆为止。在烤茄子的过程中，将蒜末、葱花、辣椒等材料切碎备用。
2、①做烤茄子，不要用圆茄子、灯泡茄子，最好用长茄子，操作更方便，口感鲜嫩，也容易入味。②要先把茄子烤熟后再加蒜蓉酱，烤茄子时一定要刷一层油，200℃烤20分钟就能烤熟，只要筷子能扎进去就行了。如果提前把茄子切开，更容易烤熟，不过颜色容易发黑，不好看。
3、圆茄子用削皮刀去掉外皮，清洗一下，切成2厘米左右的厚片，再切成大小均匀的块。茄子皮要去掉，茄子根部的位置也要用刀挖去坚硬的部分，它们会影响颜色和口感。西红柿洗干净后也切成和茄子大小差不多的丁，西红柿小的话可以用两个。
4、十茄子炒肉末茄子炒肉末是一道下饭必备的菜品。将茄子切块后炒至金黄，加入肉末翻炒，加入适量调料即可。这道菜口感鲜香，香气诱人。十茄子烧豆腐茄子烧豆腐是一道家常素菜。将茄子、豆腐切块后一起炖煮，加入适量调料，烧至入味即可。这道菜汤汁鲜美，味道醇厚。
5、把茄子洗干净，然后切成你喜欢的形状，然后装入大碗里，撒入一勺食盐，搅拌均匀，让盐把茄子里的水分给逼出来，这样就不会太吸油了，一般腌制个10分钟比较合适。趁腌制茄子的空闲，我们把大蒜去皮切碎，青红椒洗净后切碎，香葱洗净也切碎待用。起锅少油，开小火，把油烧热后，把蒜末倒进去爆香。
6、茄子带皮切成滚刀块，放入少许盐腌制一下。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。西红柿切滚刀块。炒锅放油烧热，放姜蒜煸香。放入茄子块，煸炒。看茄子表面变软倒入蕃茄。
烧茄子怎么做更好吃
1、第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒适量。第二步：把茄子切成滚刀块，如图。蒜切末、红辣椒切段备用。第三步：调个碗汁，取一个空碗，放入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精，1勺淀粉，然后倒入半碗清水，搅拌均匀备用。
2、茄子要想做的好吃，首先要会挑茄子，第一看茄子蒂，像我们做烧茄子，要选那种紫色蒂的大龙茄子，肉质松软，适合做烧茄子，第二看蒂头下的眼睛，眼睛越大越嫩，眼睛越小越老，第三看根部，根部包裹的越紧说明它的水分含量越充分，相反如果翘边，就证明它已经蔫了。大家可以按照这个方法去选茄子。
3、烧茄子的茄子软烂可口，咸鲜回甜，色泽美观。下面亲看过程额...原料：茄子、西红柿、蒜片、青辣椒、木耳、葱段、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油、花椒。做法步骤：第1步、茄子洗净...第2步、切斜刀块...第3步、拌好茄子的挂糊，鸡蛋粉芡面粉搅拌好后，倒入食用油少许，继续搅拌均匀。
4、起锅烧油，油温6层热下入茄子，茄子快好时把辣椒倒入炸30秒左右。油温6层热大概是180度左右，油会向中间聚有微量青烟冒出，茄子炸好后会漂浮在油上面，茄子本身会变得外脆里嫩，微微金黄。锅留少许油，放入葱姜蒜爆锅炒出香味。炒葱姜蒜时开小火即可，慢慢煸炒把其中的香味炒出。
5、加入茄子：将茄子块加入锅中，翻炒均匀，让每块茄子都裹上肉末和豆瓣酱。调味：加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，加入适量水烧开，盖上锅盖煮至汁浓茄子软烂即可。注意事项茄子要选择新鲜的嫩茄子，这样做出来的红烧茄子才会更加美味。
6、茄子西红柿和辣椒洗净，茄子切成厚片，表面打上花刀，西红柿和青椒切碎备用。切好的茄子片放入微波炉中高火打3分钟，去除部分水分，目的是一会儿煎的时候更加省油。锅中放油，油热后放入微波好的茄子，煎至变软、两面金黄盛出。
烧茄子怎么做最好吃又简单
1、第1点：炸之前裹淀粉，茄子不吃油。首先我们要把茄子清洗干净，削皮吃口感会更好，不会很硬。削皮之后把茄子切成块放入干净的容器中，加入两大勺食用盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，盐不仅能杀菌还能杀水，茄子中的水分流出来之后就没有生涩的味道，口感会更细腻。然后冲洗干净，用力捏出里面的水分。
2、第1步、茄子洗净，切成滚刀块。第2步、放一勺盐，抓匀腌十分钟。第3步、蒜切成末。第4步、把蒜末放进碗里，加一勺糖。第5步、一勺生抽。第6步、一勺老抽。第7步、一勺蚝油。第8步、干辣椒段和一小碗淀粉水搅拌均匀。第9步、腌好的茄子挤去水分。第10步、加一勺淀粉拌匀。
3、豆角烧茄子食材长茄子1个、豆角适量、红辣椒适量、蒜适量。做法将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
4、【下厨房】烧茄子栏目为您推荐烧茄子做法大全，烧茄子怎么做好吃技巧分享，烧茄子最正宗的做法和烧茄子家常做法推荐，更多烧茄子的简单做法就来下厨房。
5、只要你掌握了这个小方法，你只要花少少油，烧出来的茄子好看又好吃又不耗油。这也是自己常年亲自下厨得来的经验。这个小技巧就是在烧茄子前，放盐腌五到十分钟，再泡水洗净来炒，就一点也不耗油了，简单吧。还是开始做菜吧。
6、第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。第6步、翻炒至茄子回软。第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
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