炖菜_炖菜大全家常菜
各种炖菜的做法大全集窍门
1、把白菜切好，五花肉切片，起锅烧油，油热倒入五花肉，用中小火慢慢煎，煎出肥肉的油脂，这油炖菜吃特别香，肉片煎成金黄色，拨拉到一边，放入蒜末爆香。接着倒入白菜一起翻炒，多翻炒几下，炒软炒香，再按照个人的口味，加入1勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽，3块冰糖，加入足量的开水，小火慢炖10分钟。
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3、【具体做法】1，白菜洗净，切成块。白菜叶和白菜帮最好分开放，我这里大部分都是白菜帮了，所以放一起了。一小块五花肉，切成薄片。2，粉条提前泡发，豆腐皮切成细条。3，热锅凉油，放入五花肉，中小火煸炒，炒出多余的油脂。4，加葱、姜、蒜、一个八角、半勺老抽、一勺生抽，小火炒出香味。
4、白萝卜炖猪骨：白萝卜炖猪骨是一道经典的炖菜，白萝卜清甜可口，猪骨鲜嫩多汁。白萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，对增强免疫力、促进消化有益。猪骨则富含胶原蛋白，对关节和骨骼健康有积极作用。这道菜品不仅美味可口，而且有助于保暖和身体健康。
5、做法：起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香;倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，放入少许老抽，翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖。
6、1，粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。3，加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。4，倒入四季豆，大火炒至变色。5，加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。6，四季豆炖熟，放入粉条。
食堂炖菜食谱36款
1、根据自己口味可加入少许盐调味，4放入洋葱和蒜苔略煮一下即可出锅。秋耳山药炖菜鸭汤食材菜鸭5只、干秋木耳20g、铁棍山药1根、生姜1块、香葱3棵、盐适量。做法秋木耳洗净泡发4小时备用。菜鸭焯水后洗净备用。
2、软烂、易吸收经长时间小火炖煮，菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群，且有益营养更容易被人体吸收。
3、记得从前在老家的时候，很少吃炒菜，基本上吃的都是炖菜;平时比较经常吃的也就是是炖白菜、炖豆角，还有就是乱炖了。我喜欢吃乱炖，尤其喜欢吃妈妈做出来的那个味道。
4、豆果美食食堂菜谱栏目为您推荐食堂菜谱做法大全，食堂菜谱怎么做好吃技巧分享，食堂菜谱最正宗的做法和食堂菜谱家常做法推荐，更多食堂菜谱的简单做法就来豆果美食。
5、点击图片▲收藏本菜谱鸡翅炖土豆图文|黄世仁6鸡翅10只大土豆1个大葱适量生姜适量大蒜2瓣花椒粒适量蚝油1勺酱油1勺老抽5勺盐5勺冰糖5g干辣椒适量鸡翅从中间剁开，干辣椒、葱切段，蒜、姜切片。土豆去皮切块。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和花椒粒爆香。
6、炖菜食谱36款苹果炖鱼材料苹果2个，草鱼克，瘦肉克，红枣10克，生姜10克。盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。做法苹果莴苣、去皮、切开瓣，用清水泡上，草鱼杀洗劈成块，瘦肉切开大片，红枣浸洗脸整洁，生姜去皮切片。
东北炖菜菜谱
1、首当其冲的当然是东北炖菜之王——红烧肉。这道菜以其色泽鲜艳、香气扑鼻的特点，成为东北餐桌上最具代表性的一道菜品。在红烧肉的火候和调味上，每个家庭都有其独到的秘诀，代代相传，形成了丰富多彩的红烧肉家族。吃上一口，香甜醇厚的味道便会让人感受到家的温暖。
2、冬瓜炖大虾，清淡鲜美，营养丰富。先处理好新鲜的大虾，将虾线去除并清洗干净。然后将冬瓜切片，爆香葱姜，加入冬瓜和大虾，炖煮至入味。最后撒上盐和鸡精，一碗香气扑鼻、营养丰富的冬瓜炖大虾让人忍不住一口接一口。冬日炖菜，暖意融融，美味可口。
3、【大丰收炖菜】所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。
4、不光是在东北，中国北方大部分地区入冬以后也是以炖菜为主，天寒地冻来一碗热乎乎的白菜猪肉炖粉条子绝对是人间的美味白菜猪肉炖粉条准备食材：白菜粉条五花肉大葱生姜辣椒八角花椒首先把红薯粉条用温水提前1个小时泡一下，泡过的粉条下锅很容易就煮软了。
5、炖40分钟左右后，放入酸菜丝和粉条炖15分钟左右。放入少许味精、鸡精和胡椒粉调味，放入少许香菜段即可。大家好，我是辉哥，感谢您耐心地阅读。今天分享的是东北炖菜，喜欢的朋友可以收藏。
6、【大鹅炖酸菜】所需材料：大鹅1只、东北酸菜1棵、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下，把绒毛去除干净，把大鹅表面洗净，沥净水分。
30种最常吃的炖菜
1、下面介绍的是30种最常吃的炖菜，它们既适合家庭日常烹饪，也适合在各种场合享用。红烧肉：肥瘦相间，香甜可口，是家喻户晓的经典炖菜之一。红烧鸡翅：口感嫩滑，带有浓浓的酱香味，深受大人小孩喜爱。酱牛肉：牛肉炖得酥烂入味，浸满酱汁，香气扑鼻。土豆炖排骨：排骨鲜嫩，土豆软糯，一道家常菜的经典组合。
2、排骨有多种烹饪方式，清炖入口最清爽，砂锅中加入足量的清水，放葱姜萝卜，大火煮开。大火煮开后转小火，慢炖一个小时，等时间到了，加入适量的食盐、白花椒粉调味，其它不用放。入口清香美味，营养又丰富，撒一把香菜或香葱，点缀一下，汤汁特别的鲜嫩，上桌很受欢迎，连吃带喝，特别舒服。
3、这样做出来的豆腐煲，鲜香、美味、好处还有营养，边炖边吃，特别的舒服。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。
4、五花肉选用带皮五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。把宽粉条折成段，放在盆内，加入开水，把宽粉烫至变软，再用温水泡发，将宽粉条泡发至变软，无硬心。把五花肉切成2厘米左右，大小均匀一些的块。
5、这道排骨炖豆角的菜品，汤汁浓郁，排骨鲜嫩，豆角清甜，口感丰富。在立秋后的秋季，享受这样一道美味的炖菜，不仅能够满足味蕾，还能为身体补充所需的营养，增强体质，迎接秋天的到来。香肠白菜豆腐煲香肠白菜豆腐煲是一道美味的家常菜，融合了香肠的香味、白菜的清甜和豆腐的嫩滑，营养丰富。
6、酱油20毫升、素蠔油30克-步骤-鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。姜切片，香菇切块。炒锅倒油爆香姜，倒入香菇翻炒片刻。
炖菜大全
1、白菜牛肉炖豆腐是一道融合了蔬菜、肉类和豆制品的炖菜，白菜清甜爽口，牛肉鲜嫩多汁，豆腐口感细腻。这样的炖菜既营养均衡又美味可口，是寒冷冬日里的温暖选择。
2、1最后可以根据个人口味再次调味，出锅装盘即可。这道萝卜炖五花肉鹌鹑蛋的菜品，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的佳肴，适合秋天食用。在秋季里，享受这样一道美味的炖菜，不仅可以补充能量，还能增强体质，为身体注入温暖和滋养。
3、把白菜切好，五花肉切片，起锅烧油，油热倒入五花肉，用中小火慢慢煎，煎出肥肉的油脂，这油炖菜吃特别香，肉片煎成金黄色，拨拉到一边，放入蒜末爆香。接着倒入白菜一起翻炒，多翻炒几下，炒软炒香，再按照个人的口味，加入1勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽，3块冰糖，加入足量的开水，小火慢炖10分钟。
4、【下厨房】炖菜栏目为您推荐炖菜做法大全，炖菜怎么做好吃技巧分享，炖菜最正宗的做法和炖菜家常做法推荐，更多炖菜的简单做法就来下厨房。
5、天冷我们家做得最多的一道炖菜，非常鲜美。【材料】：内脂豆腐1盒，河虾200克，盐适量，料酒适量，油适量，老姜几片，香葱适量【做法】：河虾剪去虾枪和虾脚，清洗干净，内脂豆腐把上面的封膜撕去后用清水冲洗一下。锅中倒入适量油，先把老姜放入爆出香味后把清洗干净的河虾放入锅中。
6、炖菜温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。
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