红烧大排做法_红烧大排做法视频
红烧大排的做法
1、家常红烧大排的做法红烧大排食材准备大排、辣酱、醋、酱油、香料(八角、桂皮、香叶)麻油、胡椒粉、白糖。方法步骤将原料码味，取锅上火，下油亮锅，留宽油，烧至5～6成油温，将大排走红。
2、【家常红烧排骨】所需材料：猪净排1000克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、冰糖15-20粒左右、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、做法步骤：把排骨斩成大小均匀些地块。
3、做红烧排骨，除了加葱姜外，还要加一两颗八角增香，不过也不能为了香，加太多别的香料，不然做出来味道太杂也不好吃。排骨炖好后，不能直接盛出，一定要收汁后再出锅，因为大火收汁可以让汤汁更浓稠，做出的排骨更加浓郁美味，而且收汁处理后颜色更红更有亮泽。
4、做法步骤牛排骨焯水后直接下锅，炒干水份，放油，葱姜蒜辣椒辅料，继续翻炒倒入冰糖老抽，翻炒后放入高压锅，牛羊肉模式，时间到后放盐。软烂入味的红烧牛排骨就做好了。很有食欲。小贴士焯水后用温水再次清洗。
5、124--5App今日菜单：猪排的第N种吃法秘制红烧猪大排9万65App葱烤大排，关键2步一定要做对，排骨才会鲜嫩多汁。
6、红烧排骨做法：排骨焯水：排骨冲洗几遍后，浸泡20分钟，把血水泡出。排骨凉水下锅，倒入少许料酒，姜片、蒜段，排骨焯水除腥。水开后拂去泡沫，把泡沫捞出;。再次洗排骨：将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。炒糖色：炒锅烧热，放入油。
正宗红烧大排的做法步骤
1、红烧排骨的做法我们需要处理好排骨的血水，清洗干净。然后，在锅中加入冰糖，炒出诱人的糖色。将金黄的排骨放入锅中煎炒，再加入香料和调味品，让红烧酱汁入味。炖煮的过程需要时间，但正是这个过程，让排骨鲜嫩多汁，让香味渗透到每一根肉丝。
2、而对于一个食肉主义而言，无论是炸猪排还是红烧大排，都是一种无尽的诱惑。而对于大排的选择也最好是边缘带着一圈肥肉，吃的时候那满嘴流油的感觉，真是太棒了。
3、做法步骤：第1步、大排让店家处理成一片片，清洗干净后用厨房纸吸干水分。第2步、把大排一片片敲打一下，可以肉质酥松入味。第3步、大排放入容器中，放入大葱切段，生姜片加入味达美臻品料酒1勺搅拌均匀。第4步、把淀粉放入盘中，把大排一片片蘸上薄淀粉。第5步、拍去多余淀粉。
4、做法步骤：第1步、准备好排骨，清洗干净。第2步、凉水上锅，加姜片、葱、料酒焯水三分钟。第3步、过凉水清洗干净浮沫。第4步、起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。第5步、糖成微黄色时。第6步、下入排骨煸香。第7步、翻炒均匀。第8步、加入八角、桂皮、香叶、米椒翻炒均匀。
5、做法步骤牛排骨洗净用清水浸泡两小时，泡出血水，期间换几次水冷水入锅，放入料酒、白萝卜皮、香葱结，少量花椒焯水15分钟焯好水的牛排骨捞出用清水洗净牛排骨放入锅内翻炒，把水分稍炒干，表面有点焦黄。
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1、操作步骤：买好的仔排，让摊主帮忙剁成小段。回家洗净，放入葱，姜，料酒，焯水。大火烧开后捞出洗净，控干水分。锅中烧油，油多一点，油温5成热，下入仔排炸成金黄色。炸好的仔排捞出控油。锅中留底油，加入白糖，小火慢炒，炒出糖色。炒至颜色发黄，成焦糖色，倒入炸好的仔排翻炒均匀。
2、【红烧大排】所需食材及调料：猪大排，鸡蛋，生姜，香葱，料酒，蚝油，黄豆酱，白胡椒粉，淀粉，生抽，老抽，麻油，白糖，食盐，植物油详细做法：首先准备食材，猪大排适量，清洗净后控干水分，放在切板上，用刀背将大排的两面拍松，这一步是为了让做出来的成品更入味，更加鲜嫩。
3、做法步骤：第1步、大排让店家处理成一片片，清洗干净后用厨房纸吸干水分。第2步、把大排一片片敲打一下，可以肉质酥松入味。第3步、大排放入容器中，放入大葱切段，生姜片加入味达美臻品料酒1勺搅拌均匀。第4步、把淀粉放入盘中，把大排一片片蘸上薄淀粉。第5步、拍去多余淀粉。
4、下面分享下我的做法：【家常红烧排骨】所需材料：猪净排1000克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、冰糖15-20粒左右、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、做法步骤：把排骨斩成大小均匀些地块。
5、第六步：随后准备一个大一点的碗，在碗底先铺上香葱，把刚才锅中的猪排大火收汁，盛入碗中，铺在香葱上面。第七步：最后上蒸锅，大火蒸八分钟即可出锅品尝。
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1、【下厨房】红烧大排骨栏目为您推荐红烧大排骨做法大全，红烧大排骨怎么做好吃技巧分享，红烧大排骨最正宗的做法和红烧大排骨家常做法推荐，更多红烧大排骨的简单做法就来下厨房。
2、【红烧排骨】所需材料：猪肋排1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、香叶2-3片、干辣椒1-2个、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：排骨选用肋排，把排骨斩成段。锅内加入冷水，下入排骨焯水，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出。
3、年夜饭必吃经典传统美食，红烧大排，酥软入味好吃。原料：大排、葱姜、香叶、八角茴香、小米椒、白芝麻、淀粉、味达美臻品料酒、味达美初榨原酿生抽、六月鲜红烧酱油、冰糖、味达美味极鲜酱油、食用油。做法步骤：第1步、大排让店家处理成一片片，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
4、首先准备所需要的原材料，切好的大排片，香葱，生姜，鸡蛋一个，调料我们要用到的是料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，淀粉，白糖，先把香葱清洗干净，切成均等的长段，生姜去皮清洗干净切成姜片，切好后在碗里备用，材料都准备齐全，开始制作吧。
5、-蒜：适量。-料酒：适量。-生抽：适量。-味极鲜：适量。-盐：适量。-白糖：适量。-耗油：适量。-清水：适量。-红枣：适量。-草果：适量。-陈皮：适量。步骤：排骨处理将排骨洗净后切成小块，放入锅中焯水煮，这样可以去除一部分肉质异味。焯水后捞出，并用清水冲洗干净备用。
红烧大排的家常做法窍门
1、准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，炒糖色，最好用冰糖，炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑。将锅烧热之后倒入油，炒糖色一定要用小火，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。
2、做法步骤：第1步、锅中放水，放入排骨焯烫。第2步、将排骨盛出，控水。第3步、葱姜切片。第4步、锅中放油，放入排骨。第5步、煎至两面金黄，放入葱、姜、料酒，炒香。第6步、准备好红烧酱汁。第7步、放入红烧酱汁。第8步、炒出香味。第9步、放入水烧开，盖上锅盖烧一小时左右。
3、做法步骤：第1步、排骨洗净，冷水焯水，温水洗净。第2步、小火炒糖色至焦糖色。第3步、下排骨小火翻炒，至上色均匀微焦。第4步、加葱姜蒜炒匀。第5步、倒入提前准备好的兼职：1勺料酒+2勺生抽+4勺白醋。第6步、加两片香叶，用没过排骨的水炖，大火开后转小火。
4、【红烧排骨】食材：排骨2-3斤、玉米、豆角、南瓜调味：生抽、老抽、盐、味精、糖色（提前炒好备用）、料酒配料：大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、陈皮、干辣椒（建议用印度椒）第一步：猪排骨买回来后先用清水泡半个小时左右，然后清洗干净备用。
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