扬州炒饭的做法
扬州炒饭的配料有哪些
1、言归正传,正宗的扬州炒饭,有“金裹银”、“月牙白”和“三香碎金”等几种相似的做法,而这其中又以什锦炒饭也就是“三香碎金”最具有代表性。做三香碎金炒饭必须要准备的配料有干贝、乌参、湖虾仁、火腿、鸡腿、鲜笋、花菇、青豆等八种,配料先得分别切成丁。
2、扬州炒饭的做法:用料:香米300克,虾仁五个,青豆15个,红萝卜一个,黄瓜一个,葱花,鸡蛋两个,盐。第一步:把香米用水淘一下上笼蒸熟,虾仁煮熟切成粒,红萝卜和黄瓜也切成粒和青豆下锅煮一下。第二步:锅烧热凉油下锅再倒出来,这一步防止不让粘锅。
3、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏省扬州市的一道传统名菜,属于淮扬菜,其主要食材为米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
4、扬州炒饭的特点是制作方便而且耗时很少,此外扬州炒饭的外形极佳味道很好,所以扬州炒饭受到了大家的喜爱,下文我们就来给大家介绍一下扬州炒饭的配料有哪些。虾仁(我买的是半成品的)用盐,玉米淀粉,植物油调匀,腌制10分钟。将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆。
5、正宗的扬州炒饭有哪些配料?材料:三明治火腿(50克)、基围虾(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根)调料:油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)做法:1基围虾回去头尾,剥壳晒干;火腿乌成丁,葱切开葱花,鸡蛋收编成蛋液。
6、在扬州最为精致的炒饭做法,是包含了十八种不同的食材,米饭、鸡蛋、杏鲍菇、小米葱、花菇、胡萝卜、水笋、牛肉、火腿、鹅胗、东古一品鲜、胡椒粉、鸡粉、虾籽、高汤、虾仁、辽参、瑶柱。而这十八种食材还都要选用应季的食材,极为讲究。
正宗扬州炒饭的做法步骤
1、扬州炒饭(家庭简易版)准备冷饭,葱花。所有食材切小碎丁备用,香菇要提前几分钟用水泡软。虾皮洗净,挤出水份备用。所有材料备齐,鸡蛋加适量盐打散。锅里放油先将青豆、玉米先炒两分钟、然后再加入胡萝卜、火腿、香菇丁一起炒,适量加少许清水煮至所有菜断生,水份刚好要收干。加适量盐调味。
2、【港式扬州炒饭的做法】锅中放入1汤匙油,放入虾仁炒熟,然后盛出,放入碗中备用。锅中再次放入油,加入洋葱,蒸过的胡萝卜,还有叉烧,给他炒三十秒钟的时间。在同一个铁锅中继续使用大火,再放入一汤匙清淡橄榄油,放入鸡蛋。给它搅拌,直到半熟,倒入我们隔夜蒸好的米饭。
3、做法:剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点。配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类...都可以,这里有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋。
4、做法步骤:第1步、上一顿吃剩的盐焗手撕鸡,刚好用来炒饭,再撕的更细一些。第2步、准备红椒丝、葱花、香菜。第3步、煮好的米饭。第4步、起锅热油,放入鸡丝翻炒。第5步、炒至表面泛黄时,放入红椒丝翻炒片刻。第6步、倒入米饭第7步、翻炒均匀。
5、虾仁火腿蛋炒饭将鲜虾去壳去肠泥,切成小粒,火腿切丁,鸡蛋打散备用。锅中放油烧热,将虾仁、火腿煸炒至变色,加入米饭和鸡蛋液翻炒均匀,加入盐、胡椒粉调味即可。鸡肉蔬菜炒饭将鸡肉切成小块,用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。将各种蔬菜(如胡萝卜、青椒、洋葱等)切成小块备用。
6、扬州炒饭原料:米饭1碗、鸡蛋1个。辅料:香菇、火腿、瑶柱、虾仁、豌豆。调料:葱、黄酒、盐、淀粉、油。做法:香菇,火腿,瑶柱,葱洗净改刀。将虾仁洗净,挑去虾线,放入盐,淀粉,黄酒腌制十分钟。
扬州炒饭的做法及配料
1、步骤炒饭底。将鸡蛋打散,加入炒锅中煎熟,翻炒均匀。然后加入切好的火腿、胡萝卜和虾仁,翻炒至虾仁变色。这样可以使配料的香味充分融入饭中,增加扬州炒饭的风味。步骤加入米饭。将冷却好的米饭加入锅中,用锅铲将米饭与配料充分翻炒均匀,使米饭与配料充分混合。
2、扬州炒饭制作过程准备原料:冷米饭、鸡蛋、香肠丁、葱花、玉米粒、丝瓜丁、胡萝卜丁、豌豆,食用油、蚝油、盐,鸡精。玉米粒洗干净浸泡半小时,沥干水分,放入碗里备用。
3、这时候,烩入事先炒好的配料继续翻炒,临出锅将青豆与虾仁加进去。一锅色香味俱全的扬州炒饭,算是大功告成了。味道怎么样?吃了才知道。舀一小碗过来,细细品尝。
4、这个超市有,也可以自己弄,洗净配料是关键备一点韭菜,起锅放。咱东北木耳炒两个草鸡蛋先放少许油炒这些丁儿,火腿丁先别放,最后放。米饭先加一点油,划散。加炒好的鸡蛋和火腿丁儿分次放入预先炒好的其他食材。1最后在起锅前加盐和韭菜碎儿,炒拌均匀。
5、扬州炒饭里,除了米饭和鸡蛋这两种主料以外,还有火腿、虾仁、鸡丁、肉丁、海参、花菇、青豆、笋丁等八样配料,这些配料都远比米饭要名贵和好吃,但这道菜的目的是把米饭这个最不起眼的主料做好吃。所有的工艺步骤都要围绕着这样一个设计理念展开。
6、准备材料制作扬州炒饭需要准备以下材料:米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、豌豆、玉米粒、青豆、葱姜蒜末、盐、生抽、鸡精、胡椒粉等。
扬州炒饭的做法有哪些
1、扬州炒饭(家庭简易版)准备冷饭,葱花。所有食材切小碎丁备用,香菇要提前几分钟用水泡软。虾皮洗净,挤出水份备用。所有材料备齐,鸡蛋加适量盐打散。锅里放油先将青豆、玉米先炒两分钟、然后再加入胡萝卜、火腿、香菇丁一起炒,适量加少许清水煮至所有菜断生,水份刚好要收干。加适量盐调味。
2、做法:按照一般蛋炒饭的步骤操作,胡萝卜,四季豆,咸肉等切丁。锅里下油,冷油炒鸡蛋,鸡蛋划散盛出待用。锅里放入咸肉丁翻炒然后加入玉米,四季豆,胡萝卜翻炒,然后倒入米饭继续翻炒,加入鸡蛋调味。
3、扬州炒饭讲究的是饭粒松散粒粒分明,软硬有度,配料多样,除了米饭、鸡蛋,还要配上虾仁、火腿或者瘦肉丁等食材,营养丰富,味道鲜美。网上流行的黄金炒饭跟扬州炒饭有异曲同工之处,非常讲究成品的颜值,当然味道也很棒,一口接一口吃得停不下来。
4、第一种:扬州炒饭所需食材:剩米饭1份、鸡蛋2个、小葱花适量、黄瓜1段、胡萝卜1根、香菇1个、虾仁4个、火腿适量、罐装玉米粒50克、需要调料:盐1克、味精1小匙、鸡精2克、胡椒粉1克、香油1克、料酒2克制作方法:提前把米饭打散,鸡蛋打散放入碗里,搅拌均匀。
扬州炒饭做法
1、说到炒饭就不能不提到扬州炒饭。扬州炒饭颜值超高,色彩丰富,食材也很给力,比普通的蛋炒饭口感更加丰富一点,比老干妈炒饭更加营养一点。有时候家里有点剩饭,不知道怎么做,随便做点老扬州炒饭,这顿饭肯定吃得特别过瘾,而且非常管饱哦。我们常说,扬州炒饭简直就是剩米饭的绝佳选择。
2、第扬州炒饭做扬州火腿青豆必备的,在家没有青豆我用黄瓜丁代替也挺好的。火腿切成小丁备用。再切少许的胡萝卜丁配色,切少许的葱花。水开把胡萝卜,火腿丁,青豆焯水30秒捞出来。
3、做法步骤:第1步、适量剩米饭备用。第2步、所需配料准备就绪。第3步、小仔肠,菜,胡萝卜改刀切碎,鸡蛋备用。第4步、鸡蛋提前炒好盛出。第5步、锅中入油烧热倒入配菜翻炒。第6步、加入剩米饭翻炒。第7步、放入咖喱炒均匀。第8步、放入鸡蛋继续翻炒。第9步、出锅加盐调味即可。
扬州炒饭的做法和扬州炒饭的做法及配料的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!