中种超软土司面包的做法
小美中种吐司面包的做法步骤图,怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、中种面团：350克高粉，牛奶233克，酵母5克，加糖10g和成面团。冰箱4度冷藏，隔天使用。第2步、主面团：高粉150克，盐3g，糖30g，奶粉16g，全蛋液70g，牛奶76g，酵母5g，黄油40g。黄油等面团和成光滑状再加入。第3步、面团和至完全阶段，能拉出薄膜，破洞边缘呈光滑状。
2、第11步、发酵箱提前预热，选择温度35度，湿度85%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约吐司盒8-9分满。第12步、发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液。第13步、电烤箱，提前上火130度，下火195度预热好，吐司盒放入下层烤网，烘烤约38分钟。
3、放在湿度75，温度36的环境里去发酵，大约45-1个小时左右，发酵至8分满，发酵好的状态是这样光滑饱满，轻轻按压能够缓慢回弹就表明发酵的很好。烤箱要提前预热，上火170，下火210烤大约30分钟左右出炉。
4、简单的中种法可以解决你夏季做面包的各种困扰，轻松做出柔软面包。中种的面团可以用常温发酵，也可以冷藏发酵。看大家的时间安排，灵活调整。早上上班前和晚上睡觉前揉好，放入冰箱里冷藏，第2天早上或晚上来做都是可以的，两天内用完。
5、小美中种吐司面包的做法中种的材料放入小美，盐和酵母分开放2边。3分钟/麦穗(揉面模式)。倒出面团，手稍微揉一下就成为光滑的面团。放入冰箱，冷藏发酵17--20个小时。中种取出分割一个个小块，和主面团放一起。5分钟/麦穗(揉面)，打开看看把边缘的面用刮刀往下刮下去，再来一个5分钟/麦穗。
6、方法/步骤中种面团所有材料揉至看不见干粉，室温醒发微微发酵，放冰箱5℃冷藏发酵17小时，发好的面团内部组织呈蜂窝状。取出中种面团，切成小块，主面团的材料除了黄油，盐之外，其他材料和中种面团都倒入厨师机，记住糖和酵母不要直接接触，慢速搅拌均匀后改快速揉面。
超软450克吐司面包做法是什么
1、准备好所有的食材。按照先液体（水或牛奶）牛奶、鸡蛋；然后固体（面粉和辅料）奶粉、白砂糖、面粉；最后放入酵母粉。启动面包机的“欧式/柔软”程序，设置烧色，重量，启动程序。当听到投料蜂鸣提醒时，放入室内软化的黄油和食盐，面包机继续运行20分钟。面包机停机发酵时，按下开关键，拔掉电源。
2、面团首尾两端往里折，割口处朝上。1取出搅拌刀，接着把整形好的两份面团放入面包桶里。1选择低温发酵功能，把面团发酵至9分满，手指轻按表面，能缓慢回弹即可。1选择烘烤功能，设定35分钟，浅烧色，开始烘烤。烤好后立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，然后倒出吐司，放在晾网上降温。
3、超软450克吐司面包做法如下：在常温牛奶中加入干酵母和鸡蛋，搅拌均匀待用。厨师机和面桶中加入高筋面粉270g、细砂糖30g、盐2g。打开和面机低速搅拌，同时加入酵母水。成团后加入无盐黄油40g，继续中速搅拌至黄油被面团充分吸收。黄油被面团吸收后，转高速揉面10-15分钟。
4、高筋面粉270克细砂糖30克盐3克酵母4克全蛋液50克牛奶135毫升无盐黄油20克中种高筋面粉30克水150毫升酵母1克450克吐司的做法步骤制作中种将中种的高筋面粉、水和酵母放入一个小锅中，搅拌均匀。开小火，边加热边搅拌，直到面糊变得浓稠并出现纹路。
5、450克吐司的做法简介今天带来的是450克吐司，注意调料根据自己口味适量增减。食材高筋面粉300克白糖25克鸡蛋一个奶粉25克色拉油20克黄油15克酵母4克水1勺盐1克方法/步骤将300克面粉。20克油，1个鸡蛋，25克奶粉，1克盐，25克白糖，倒入面包机，一边搅拌一边慢慢加入适量水。
6、准备食材。厨师机桶里先放液体，牛奶和鸡蛋，白糖和盐放两边，预留10克液体，因为每种面粉吸水率不同，不够再添加。倒入奶粉和吐司粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖不要和酵母直接接触，以免会影响酵母的活性。二档揉面直到能拉出结实的粗膜。
哪种面包做法更松软,中种汤种烫种
1、从面包的定义可以看出，对面团产生影响的主要是糖、油、蛋的比例，我们可以按面团中所含糖，油，蛋的比例多少以及成品面包组织质感大致划分为四大类别：软质面包、硬质面包、松质面包、脆质面包。
2、盆里放入高筋面粉300克、酵母2．5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。所有材料放一起揉成团。将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2－2．5倍大小。将发好的中种面团撕成小块，加入蛋白25克、细砂糖55克、盐4克、酵母1克、奶粉18克。
3、接下来我用面包机和面，可以选择厨师机或手揉都行。把发好的酵头放入面包机内，接着放入牛奶、鸡蛋（鸡蛋配料表中写的是60克，用一个大个鸡蛋就行，大约有55克的量，可以把牛奶的量多加一点，自己灵活掌握）然后放入主面团材料里的高筋面粉，最后放酵母。把面包桶放回面包机内，启动面包机的和面程序。
4、今天分享的就是我最喜欢的一个面包的做法之快速液种法，烘焙好的面包软到极致，有小时候老面包的味道，没有人不喜欢吃的。做面包的方式，整体上分两大类，就是直接法和间接法。这里所说的直接法、就是直接将面粉、水、酵母等等所有原料混合揉成团，然后进行一次发酵或者二次发酵，最后整形烘烤。
5、做法步骤首先把除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的，今天这个面团比较干，如果大家没有厨师机用手揉也是可以的。厨师机中速揉面大概2分钟左右就成团了，可以看到这个面团是很干的，但是没有关系继续揉面。
6、我们先做汤种，取高筋面粉25克，清水100克，放一起搅拌均匀后，小火加热，不同搅拌至糊状。把汤种面糊包上保鲜膜，放至完全凉透。汤种完全凉透后，我们把高筋面粉230克、白砂糖40克、盐3克、酵母3克、全蛋液25克、淡奶油40克，一起放入料理机搅拌。
中种面包的做法和配方窍门
1、盐可以增加面团的面筋密度，增强面团的弹性，不加盐面团虽然发酵得比较快，加入盐还可以调节发酵速度，盐的用量一般是面粉用量的1%-2%之间，所以做面包盐不能省掉。制作技巧一般软质面包含水量平均在60%左右最合适，蛋液也包含在水量之中，尤其是完全使用高筋面粉时，含水量还需要相应地增加。
2、做法：食材。除了黄油之外的材料放入面包机，选择面团程序揉15分钟。面团成团并且可以拉出粗糙的膜。加入室温软化的黄油，再揉面15分钟。可以拉出比较结实的手套膜。平均分成5份，松弛10分钟。取一个面团，擀成圆片，不需要太薄。
3、做法步骤除去椰蓉外，将以上配料放入小美揉面功能大概8-10分钟，至面团脱模状态面团分为每个10-15克，揉圆摆盘，盘底记得摸黄油以防沾底，放入发酵箱，发大概60-90分钟，取出抓蛋黄液，撒上椰蓉。
4、在制作加糖中种时，为增强酵母的发酵能力，加入的酵母量要比一般面团大一些。除加入糖类，制作加糖中种时还会添加鸡蛋、脱脂奶粉等食材，具体可根据实际情况进行适当调整。酸面团发酵法酸面团发酵法是一种主要应用于黑麦面包的制作方法。酸面团是指只用黑麦粉和水(有时也加入少量食盐)制作出来的发酵面团。
5、中种面团经过长时间发酵可以唤醒谷物的香味，使面包充满独特的香气。同时中种面团可以缩短主面团的发酵时间，在制作上省去不少时间。中种面团有助于增强面团的延展性，方便整形。中种法能够延缓面包老化的速度。中种法能够使面包更柔软，更蓬松。
6、将每个小块面团揉成圆形，并将其放入涂有油的面包模具中。然后，用保鲜膜覆盖面包模具，再次发酵20分钟。将鸡蛋打入碗中搅散，用刷子将蛋液涂抹在面团的表面，然后均匀撒上一层椰蓉。再次用保鲜膜盖好面包模具。在蒸锅内加入适量的水，大火烧开后，将面包模具放入蒸笼中，隔水蒸约35分钟。
文章到此结束，如果本次分享的中种超软土司面包的做法和小美中种吐司面包的做法步骤图,怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
