炒叉子的做法_炒叉子的做法大全
叉条的做法大全
1、市场买回两个紫皮大茄子，清水洗净，去皮，切成手指粗细的条，淋干水分装盘备用。香葱切段，青红小米辣切成五毫米长的圈，大蒜切成沫备用。
2、一块大红薯，洗干净。切去两头。中间分成两半，便于分割。切成一厘米厚的片。再切成一厘米见方的长条。放入盆中，加入一勺玉米淀粉。晃动盆子，让淀粉均匀地粘在红薯条上。油热，放入红薯条。中火慢炸。1炸至微黄捞出。
3、步骤准备玉米叉条步骤准备豆芽菜，小葱，水萝卜步骤水烧开放入叉条煮一下步骤捞出过冷水步骤热锅凉油放入豆芽步骤加入叉条，加入料酒，十三香步骤添加小葱，水萝卜。
4、再切条。步骤锅里加比平时炒菜多一点的油烧热。步骤下茄条翻炒，动作要柔和些，别把切条炒烂了。这步本来应该油炸茄条的，姥爷改成了煎炒。步骤炒五分钟后，茄子表面焦糖色柔软。步骤把茄条盛出，压出里面的油脂。步骤用底油爆香姜蒜后下肉馅。
5、做法：将茄子洗净，去皮，切条。2加盐腌渍15分钟。3茄子条上撒干淀粉，拌匀。4熟咸鸭蛋黄碎剁细，再拍成泥。5炒锅注入食用油烧热，放入茄子条。6慢火炸至色泽淡黄、微脆，捞出沥油。7锅中留油烧热，放入熟咸鸭蛋黄碎泥翻炒。8将熟咸鸭蛋黄碎泥炒香，呈汁状。9倒入茄子条。
6、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、姜蒜辣椒切沫。第3步、茄子切条韭菜切节。第4步、锅里油热炒姜蒜。第5步、加入茄子炒。第6步、加酱油炒入味加水。第7步、烧入味后加韭菜炒香出锅。第8步、装盘。小贴士：茄子切条切块都可以，加酱油炒更入味。
炒叉子怎么做好吃,丹东炒叉子的家常做法
1、如果你炒的食材的水分过多的话，可以用盖子盖住片刻，这样子做出来的菜同样也可以保留食物的原汁原味，并且口感非常的爽脆。
2、做法步骤：第1步、准备食材：海鲜菇洗净后切去根部，准备3枚鸡蛋，青椒1个，胡萝卜切菱形片。第2步、3个鸡蛋打入碗中搅散。第3步、海鲜菇对半切开，青椒去蒂去籽切块。第4步、起锅烧油倒入蛋液快速搅散后盛起备用。第5步、锅中留底油炒香青椒和胡萝卜片。第6步、下入鸡蛋翻炒。第7步、加入食盐。
3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。银牙炒肉丝材料：瘦猪肉20克，豆芽菜(银芽)25克，姜丝、葱花各适量。调料：盐、味精、料酒、淀粉各小勺。
4、清炒生菜这道菜比较清淡，不过吃起来口味还是不错的，需要的食材是一颗生菜，一头大蒜，少许的生抽蚝油，适当的食用盐。首先我们需要去把买回来的生态给它摘一下，然后清洗干净，清洗的时候最好用盐水浸泡10分钟左右，用蔬菜上面残留的农药浸泡掉，进办好之后，把它改到撕碎撕成小块就可以了。
5、这几道家常小炒请收好，简单一炒就能出锅，超级下饭！喜欢吃肉的朋友，一定要试试了！第一道：樱桃肉樱桃肉的做法如下：食材准备：里脊肉，番茄，陈醋，白糖，清水，葱，淀粉等。步骤里脊肉切成小方丁，放入碗中，加入生抽一勺、料酒一勺、蛋清一个、适量五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。
6、做法鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。
炒叉子的做法
1、锅中烧油，放入腌制好的娃娃菜，大火炒一炒，娃娃菜炒软的时候，表面有点微微发焦黄，盛出备用接下来，再次起锅烧油，放入洋葱丝炒一炒，洋葱丝炒软的时候，直接盛出，把炒好的洋葱放进干锅里面备用。
2、配料：瘦肉（最好是猪腿肉）、鸡蛋、螺旋胡椒、姜、大蒜、豆腐、盐、料酒。方法：辣椒丝切滚刀块、姜切片、猪肉切片。把底油放进锅里，放两个鸡蛋，煎香。把他拿出来切成几块。在锅内底油，加入姜片、熟肉片。煎一点酒，然后上桌。锅里没有油，干煸青椒。
3、做法：将熟五花肉切成薄片，蒜瓣拍碎，青红尖椒都切成圈，另外准备一点的青蒜段锅里面少许油，放入五花肉片煸出油，然后加入蒜末和豆瓣酱炒香接着加入青红尖椒和其他所有的调料，大火快速翻炒均匀就可以了。
4、【炒茄子】准备新鲜紫茄子、香葱、大蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、食用油、鸡精、淀粉、番茄酱。买2个新鲜的紫茄子，茄子外皮颜色深紫，光滑有光泽，这样的茄子最新鲜，如果已经发皱了就不新鲜了。
5、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
炒叉子的家常做法
1、茄子洗净，切条。葱姜蒜切末，辣椒切丝。调鱼香汁：生抽、老抽、糖、醋、水、淀粉搅拌均匀。热锅凉油，茄子炸至表面微焦，捞出备用。锅中留底油，爆香葱姜蒜、辣椒，加入猪肉末翻炒至变色。加入炸好的茄子，倒入鱼香汁，翻炒均匀，煮至茄子软糯，收汁出锅。
2、佛手瓜切3-4CM片，这样的厚度约炒5分钟能熟透口感也比较脆口。蛋洗过，加1/2小匙油跟1/4小匙盐打散。蒜瓣洗过拍碎剥膜。28吋平底锅小火加1小匙油。倒进蛋液。蛋皮成型后用炒匙翻面，煎至两面金黄，用炒匙切成蛋块后盛出。煎蛋原锅补剩下1/2小匙油，放蒜瓣爆香，先洒盐。
3、做法：将青椒切成细条。精肉也切成细丝，姜切丝或末。将肉丝和姜末放入小碗加盐、糖、胡椒、淀粉、老抽和生抽拌均。起油锅，油热下肉丝滑散断生，盛出备用。另起一油锅，油热下青椒，炒变色加盐调味。
4、所以，这道菜成本非常低，在家炒一大盘也花不了多少钱。喜欢的亲们就试试看吧~具体制作方法第一步：准备食材。花蛤适量、韭菜1把、蒜适量、小红辣椒适量。第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
5、做法：菜花建议选择有机散菜花，口感会更细腻一些，水分含量更大。把菜花掰成小朵，放入清水中，加入少许盐浸泡一会儿，然后多次冲洗几遍沥干水分备用。
6、其实，家庭利用现有的调味品也可以炒制出色香味都不错的菜肴。不要小看了家常菜，它可是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。
炒叉子怎么做好吃
1、第一步：将茄子切成长条，撒上去两勺盐，抓均匀后静置在一边等待出水，这一步是茄子好吃的关键，不要用盐水泡。第二步：茄子出水变软以后，抓在手中捏水，将茄子中大部分水分都捏掉，然后再炒就很容易了。第三步：锅中加适量的油，油不需要很多了，捏过水的茄子基本不吸油，放入葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
2、准备食材，油豆腐、青椒、大蒜、干红辣椒。油豆腐洗净后切成小块备用，青椒、干红辣椒切小段，大蒜切片备用。锅中加入适量食用油，油热下入大蒜、干辣椒爆香，炒出香味后加入适量的生抽、食盐、鸡精、老抽、清水快速翻炒均匀，水开之后下入油豆腐翻炒入味，加入青椒，翻炒均匀即可出锅。
3、莴笋炒木耳准备一根青笋，切片。木耳提前浸泡后，去除老梗后控干水分。坐锅点火倒油，当入蒜末炒香。倒入青笋片和木耳一起翻炒，出锅前加食盐鸡精调味，勾芡出锅。菠菜粉丝泡软，菠菜去根洗净，豆腐千张切丝。将粉丝、菠菜、千张丝分别焯水。粉丝和千张丝过凉水，再把三样食材水分滤干。
4、第一道：黄瓜炒鸡丁食材：黄瓜1条，大鸡腿1个，老抽半勺，蚝油1勺，油盐适量，胡椒粉少许，料酒1勺，葱花适量，水淀粉适量首先将鸡大腿清洗干净，利用厨房剪剔出鸡腿骨，切成均匀的小块，放入清水中再次洗净血水，然后沥干。鸡肉中加入老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
5、茄子经过腌制和清洗以后，炒出来的茄子会更香更好吃，同时在煸炒的时候也更不容易碎，吃起来的口感也带一点脆感。炒这道菜用的油一定要比平常炒菜时的油要稍微更多些，炒茄子油稍微多一些会更好吃。出锅前如果感觉茄子太干了，可以稍微加点水进去，但不能太多。
6、【荷兰豆炒虾仁】材料：冷冻虾仁250克、荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、做法：将冷冻虾仁放在冷水中室温解冻，挑去虾线，洗净，沥净水分，如果没有虾仁，用大虾去头，去壳，也可以，荷兰豆择去两端的丝儿，洗净。
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