六月黄炒年糕的做法
炒年糕的做法大全
1、制作步骤首先将300克的大米浸泡一夜，浸泡的时间越长，做出的炒年糕口感越筋道，控干水份，倒入料理机中，倒入300毫升的清水，打成细腻的米浆。起锅开小火，把米浆倒入锅内，用铲子不停的翻拌，防止糊锅底。大约翻拌3到5分钟，翻拌制米浆全部凝固变色即可出锅。
2、炒年糕用到的主要食材有，年糕，胡萝卜，洋葱，白糖，还要有香油，韩国的辣酱什么的。看到这样的食材，我们也就能发现了炒年糕的口味就是又甜又辣的，同时还保留有年糕的鲜味，还有适当的咸味。炒好的年糕还是软糯又弹性的。这样的口味自然会使它收获众多的吃货粉丝，毕竟这样的味道是让人很难拒绝的吧。
3、2，锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后下入年糕，用锅铲稍微推开，防止粘锅，这种年糕是新鲜的，大概两三分钟就可以了。3，煮好的年糕捞出来，用凉水多冲洗，有冰水的话用冰水冲，年糕的口感会更弹。4，准备一口干净的锅，锅里加一点点油，两勺糖桂花，一点点清水，中小火炒匀。
4、【韩式炒年糕】准备食材：年糕、洋葱、青蒜或青葱、韩式辣椒酱、雪碧、生抽、蚝油、麻油、白芝麻等。韩式炒年糕，一定要用韩式辣椒酱才有韩味，我今天用的是新松辣酱。如果你替换国产的任何酱料，那么干脆再炒一盘福建炒白粿算了，请对照我的作品《炒白粿，福建人才懂的美味，与年糕相媲美》。
5、做法：年糕在水里泡一下，洋葱切丝、胡萝卜、甜椒切细段备用。锅里加少许油，烧热，先煸炒洋葱，出香味后放胡萝卜，最后放甜椒，然后加入辣酱炒匀。加入适量高汤(高汤的量能刚没过材料即可)和年糕，盖盖中小火煮几分钟，大火收汁。全部倒入铺好锡纸的烤盘，180度烤8分钟即可。
6、【香辣炒年糕】所需食材：年糕400克、圆白菜适量、青辣椒3个、红辣椒3个、熟的白芝麻适量、蒜粒10克、葱段10克、葱花少许、韩式辣椒酱3勺、生抽1勺、雪碧3勺、盐少许把配菜先处理好，青辣椒和红辣椒洗干净后切成细丝，圆白菜洗净切成条状。
毛蟹(六月黄)炒年糕怎么制作
1、毛蟹炒年糕的详细做法步骤：材料准备盆子里盛水，放入螃蟹，浸泡在水中的螃蟹在爬行时会吐出肚中的赃物，这步不可少。然后用刷子刷干净。
2、年糕掰成喜欢的大小。螃蟹用刷子洗净，直接对半切开。快速把切面朝下蘸面粉，以免蟹黄漏出。甜面酱、酱油、糖、水调成酱汁备用。加热油锅，倒油，然后把螃蟹蘸有面粉的一面朝下煎。煎至金黄后，把螃蟹拿出，油留在锅中。放入葱花、姜丝，炒香，大概10-20秒。倒入调好的酱汁，煮沸。
3、年糕调料：蟹黄30克，盐2克，白胡椒1克，清酒5毫升，牛肉高汤15毫升，耗油3毫升，香油1毫升把500克重的毛蟹，在已经放入韩国烧酒的蒸锅里蒸7～8分钟然后把蟹黄取出，蟹的腿和其他部位根据个人喜好切成块儿。已经过水的年糕和其他食材还有蟹黄一起用年糕调料炒制至熟即可。
4、切配工作：毛蟹使用方太水槽洗碗机清洗过后，一切为二；葱切末、姜切片。将毛蟹切面部分裹上生粉（防止蟹粉掉落）锅中加入足量水，倒入年糕汆水，烧开后沥出后备用。在锅中倒入油，放姜片爆香。下毛蟹，翻炒片刻，下料酒。下蚝油、盐、老抽、清水、生抽。
5、准备好食材，毛蟹用牙刷洗干净，对半切开，最近的毛蟹，梭子蟹，大闸蟹都肉很多，也要黄，都可以用来烧这道菜。
炒年糕的正宗做法是什么
1、青菜肉丝炒年糕非常家常的做法，下肉丝滑散后盛出备用，接着下浸泡软的年糕放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把青菜放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，炒匀后即可上桌了。
2、做法：地道的韩国辣炒年糕，用的都是年糕条，先将准备好的年糕洗干净备用，之后把青椒、红椒、洋葱分别洗好切细条；然后就是勾兑酱汁，准备一个小碗，倒入亨氏番茄辣椒酱和白糖，再加入5汤匙水。然后就是把锅烧热，倒油，等锅里的油热以后，先炒香洋葱，之后放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开。
3、做法步骤：第1步、切片年糕，超市有售。第2步、洋葱切丝。第3步、东北豆瓣酱与韩式辣酱，这些淘宝上都有卖。第4步、取一个碗里面放入豆瓣酱还是那加个两勺。放点醋，酱油，白糖芝麻把它搅拌均匀。第5步、水烧开，把粘锅倒入锅中。直至年糕煮透，把年糕捞起来放在筛子里过凉水。
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5、锅内加适量水，大火烧开，下入年糕煮上3分钟左右，千万别太久，煮烂会影响口感，捞出倒进清水中。碗中打入两个鸡蛋，放入食盐（2克），充分搅拌均匀，倒入锅内煎一煎，快速滑铲，炒至定型捞出。
6、做法步骤：第1步、准备食材：年糕，胡萝卜，园菇，油菜。第2步、油菜、胡萝卜和园菇洗净后分别切段、切菱形片、切片。第3步、准备葱蒜末。第4步、鸡蛋打入碗中搅散。第5步、年糕切片后下入锅中烧水焯烫1分钟捞出沥干水分。第6步、起锅烧油。第7步、倒入蛋液炒成鸡蛋块。第8步、另起锅烧水炒香葱蒜末。
炒年糕的做法有哪些独特之处
1、调味独特：炒年糕的调味料通常包括酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉等。有些地方还会加入辣椒酱、豆瓣酱、蚝油等，以增加风味。调味料的搭配和比例直接影响到炒年糕的最终口味，因此调味环节非常重要。烹饪技巧：炒年糕需要掌握火候和翻炒技巧。年糕在高温下容易粘锅，因此需要不断地翻炒以防止糊底。
2、年夜饭第六道菜，炒年糕，寓意事业年年高升。水烧开，下入切好的年糕，煮30秒，捞出来放进凉水里，防止它们粘黏在一起。
3、【步骤七】：调料汁熬煮浓稠，把年糕到里边，然后继续中火翻炒均匀，让年糕充分地裹上调料汁。【步骤八】：年糕充分裹上调料汁，放入准备好的白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。
4、【菜名】炒年糕【配料】年糕，包菜，青椒，黄豆芽，肉丝等【烹饪步骤】这道菜所需要的材料还是挺多的，除了主要的食材是年糕之外，还有很多其他的配菜，所以要将配菜都备齐了。将两个鸡蛋打在干净的小碗里面，搅拌好吃好煎成蛋饼，冷却一会之后再切成蛋丝备用，但是也不要切太细了。
5、切片年糕1包、糖桂花少许、白糖少许。做法水烧开，倒入年糕煮，煮开后再倒入自来水继续煮至年糕软熟，不要有硬心。把煮好的年糕立刻投入于冷水中，自来水即可。用流动的水冲去粘液。小锅洗净，倒入少许油烧热。倒入年糕翻炒。倒入少许糖桂花翻炒，再加入少许白糖与水煮一会。
6、炒年糕炒年糕的做法年糕切小段放入清水中浸泡五分钟左右白菜洗净切段再切成斜片装盘备用胡萝卜切斜段。翻过来切斜片。洋葱切丝。
炒年糕的家常做法
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2、做法年糕切成条条，辣椒切圈圈。热油锅，放入年糕炒炒，倒入泡菜汁，继续炒一分钟。这时年糕变软了，还变大了一点呢，加入适量番茄沙司，倒入泡菜辣椒一起炒。
3、将烫好的荠菜切碎，笋片控干水分，年糕切片，葱姜末切好备用。锅中加入肥猪肉片，小火慢慢熬制出油，油渣捞出不要，然后放入葱姜末炒出香味，再加入春笋片，开大火翻炒。稍翻拌后即可放入年糕片，翻炒均匀。加入荠菜，紧接着倒入蚝油。全部翻炒均匀即可关火。
4、第一步：我们挑选年糕一定要买新鲜的，建议大家去专门做年糕的面食店里买，这样的年糕也不会有太多的添加剂。其实超市也会有炒年糕，但这种都没有面食店里的新鲜哦。然后我们将新鲜的年糕冷水下锅焯水，知道水沸腾了就代表可以捞起了。
5、【香菇炒年糕】所需食材：新鲜香菇3朵，年糕100克，胡萝卜1根，生抽1勺，蚝油1勺，盐1匙，白糖1匙，食用油适量，生姜1片，小葱3根。步骤如下：将冷冻过的年糕切片，放入开水锅焯煮1分钟（时间不能长，煮时间长就烂了，不Q弹了），捞出过凉水备用。香菇和胡萝卜分别洗净，切好。
6、做法：把年糕洗干净，用温水泡开。取一个小碗，加生抽，老抽，蚝油，白糖调成酱汁。起锅，放少量的食用油，倒入年糕，煎至两面上色。倒入事先调好的酱汁，再入少量的水一起，加盖锅盖，煮三四分钟。最后剩一点汤汁时出锅。很入味很好吃的哟。
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