羊肉臊子面的做法
绝味羊肉臊子面的最佳做法
1、臊子汤主要用盐池滩羊肉、辣椒油、时鲜蔬菜、土豆、豆腐及各种调料做成。做臊子的肉要切得细碎均匀，热锅炒炼(炝)，先放入脂肪多一点的肉，炒出部分油脂，再放入瘦肉翻炒，这样炒出的肉更嫩，随后依次加入辣椒面、葱、姜、调料等。
2、第1步、羊肉切丁，姜蒜切末，备用。第2步、土豆切丁，用清水浸泡一会，洗去淀粉，豆腐切丁备用。第3步、炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。第4步、放两勺辣子面。（本地辣子肉厚微辣，香而不燥，色泽红亮）第5步、炒出红油。第6步、放土豆丁炒至断生后加少许生抽。
3、羊肉臊子面羊肉臊子面的做法健康功效食材食材茭瓜，辣椒切丁豆角，土豆切丁锅里加油，油热后倒入葱姜蒜爆炒！放辣椒面，十三香加入羊肉爆炒肉变色后加入豆角，土豆！羊肉，土豆炒至七分熟加入茭瓜，辣椒！然后加入老抽，盐，味极鲜适量！爆炒后加水。
4、做法步骤：第1步、羊肉切丁，干香菇提前泡发洗净切丁，葱姜蒜改刀备用。第2步、萝卜去皮切成小丁。第3步、炒锅放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。第4步、放入葱姜蒜炒出香味。第5步、放入辣椒面。第6步、炒出红油。第7步、放入香菇、萝卜、冻豆腐丁，翻炒片刻。第8步、放入盐。第9步、放入少许花椒粉。
5、【臊子面】准备食材：主料：猪五花肉1000克，高筋面粉500克辅料：香葱适量，生姜适量，干黄花50克，干木耳20克，老豆腐100克，胡萝卜小半根，鸡蛋2个，韭菜50克配料：生抽20克，料酒1大勺，岐山醋250克，辣椒粉2大勺，桂皮1小段，八角2个，食用盐适量，鸡精适量，食用碱适量，五香粉1小勺。
6、臊子所需食材：五花肉/西红柿/大葱/盐洋葱/八角/生抽/老抽/豆腐/土豆/青蒜做法--和面：取一只大碗，高筋面粉中加少许盐，边搅拌边加水，先将面和成雪花状。
羊肉臊子面的做法是什么
1、张掖臊面的面，讲究"薄、亮、精"，面里加碱，俗称“灰碱面”，用双擀杖擀面，面条形同韭叶，薄似纸片，长如丝带，下入锅中快速煮至9成熟，随后捞出放在冷水中过一遍，经过这道工序处理的面，面条嚼起来才有筋有骨。
2、第1步、羊肉切丁，姜蒜切末，备用。第2步、土豆切丁，用清水浸泡一会，洗去淀粉，豆腐切丁备用。第3步、炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。第4步、放两勺辣子面。（本地辣子肉厚微辣，香而不燥，色泽红亮）第5步、炒出红油。第6步、放土豆丁炒至断生后加少许生抽。
3、羊肉臊子面西北最流行的面食。羊肉臊子的配菜多以萝卜、土豆为主，也可根据自己喜好酌情搭配，没有统一的模式，适合自己的才是最好的。原料：面条、羊肉、干香菇、萝卜、西红柿、冻豆腐丁、土豆粉条、盐、葱姜蒜、辣椒面、花椒粉、生抽、味精、香菜。
4、臊子所需食材：五花肉/西红柿/大葱/盐洋葱/八角/生抽/老抽/豆腐/土豆/青蒜做法--和面：取一只大碗，高筋面粉中加少许盐，边搅拌边加水，先将面和成雪花状。
5、抿节是一种面食，但不是面条，它用一种带孔的铁皮工具制作而成，先揉好面，荞麦面，小麦面，杂粮面，都可以，然后放到这种工具上压制成小段、小片，就成了抿节。吃抿节非常讲究调料，每张饭桌上摆着十二碟调料，抿节端上来，客人可以任意选用调料，调配成自己喜欢的口味。
6、如果你也喜欢吃羊肉的话，可以关注一下下面的这个做法，其实也是非常简单的，我做的这一个是羊杂面，需要的食材是要羊肚，羊肝，羊肺，羊腰，葱花，面条，橄榄油，鲜酱油。准备好面条之后呢，还有葱花和羊杂，就是上面所讲的食材里面的，包括羊腰和羊肝，羊肺羊肚等等。
羊肉臊子面做法
1、羊肉切丁，姜蒜切末，备用。土豆切丁，用清水浸泡一会，洗去淀粉，豆腐切丁备用。炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。放两勺辣子面。
2、羊肉臊子面的做法步骤备羊肉(也可用猪肉、牛肉做出的风味不同)及各种食材步骤羊肉切成碎丁至碗中调胡椒粉，料酒，味极鲜腌制。葱姜蒜切碎备用步骤土豆胡萝卜去皮洗净，把土豆、胡萝卜、芹菜杆、青椒、豆腐木耳、黄花菜、香菇都切成丁，西红柿切碎剁成浆汁盛碗中。
3、银川羊肉臊子面的制作步骤：准备食材：羊肉、面条、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、食用油。
4、陕西臊子手擀面的做法首先和面。由于是哨子浇面，所以面需要和硬一些，一边少量加温水一边不断搅拌直到面团成型。此时盖上盖子醒面。接下来准备臊子。茄子、豆腐、土豆纷纷切丁，西红柿切片或切丁均可，葱切葱花，鸡蛋打好备用。热锅倒油，放入葱花生姜爆香，然后先倒入茄子，因为有热油会去掉茄子的苦味。
山西大同羊肉臊子的做法
1、做法步骤：第1步、肥瘦相间的羊肉（朋友送的横山羊肉，横山羊肉非常好吃，易烹饪、味鲜美）用水泡一两个小时，泡出血水，中途换一两次水，洗净切麻将大小的块，把肥肉单独放。第2步、香菇切块，葱切段、姜切丝，蒜切片。
2、起锅烧油，下600克肉，在锅中持续煸炒，炒至水份做了之后，各自放进米酒，黄豆酱，炒糖色，生抽，盐，白胡椒粉，花椒面，十三香，白砂糖，味精，鸡精，不断煸炒至肉烂熟，出锅装进器皿，即是制成品。留意：放调味品的情况下自身要尝一下子口感，不可以咸了。牛肉面臊子做法原料：牛肉1000g食用油400克。
3、臊子汤主要用盐池滩羊肉、辣椒油、时鲜蔬菜、土豆、豆腐及各种调料做成。做臊子的肉要切得细碎均匀，热锅炒炼(炝)，先放入脂肪多一点的肉，炒出部分油脂，再放入瘦肉翻炒，这样炒出的肉更嫩，随后依次加入辣椒面、葱、姜、调料等。
4、准备调料和配菜：洋葱切成块，青辣和泡椒切成条，大蒜和姜切成片，备葱段、香叶、八角、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、花椒、郫县豆瓣、白糖少许、香醋少许等。羊杂用清水清洗干净，放入锅中，加清水，放八角和香叶，放料酒，姜片煮大约5~10分钟，捞出沥干水待用。羊杂买回来本身是熟的，不用煮太长时间。
5、纯羊肉臊子的做法准备调料面，辣面子(根据个人口味)，葱姜切沫，蒜瓣与料酒都准备好。请点击输入图片描述羊肉切块(大小根据个人需求，大一点不仅可以吃面，也可以炒菜)请点击输入图片描述羊油如视频中炒至出油，达到自己需要的油量为止。请点击输入图片描述羊油炒热后放入姜片和花椒，把油炒香。
6、羊肉臊子的做法步骤点击查看大图肥瘦相间的羊肉(朋友送的横山羊肉，横山羊肉非常好吃，易烹饪、味鲜美)用水泡一两个小时，泡出血水，中途换一两次水，洗净切麻将大小的块，把肥肉单独放。点击查看大图香菇切块，葱切段、姜切丝，蒜切片。
正宗羊肉臊子面的做法窍门
1、第1步、羊肉切丁，姜蒜切末，备用。第2步、土豆切丁，用清水浸泡一会，洗去淀粉，豆腐切丁备用。第3步、炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。第4步、放两勺辣子面。（本地辣子肉厚微辣，香而不燥，色泽红亮）第5步、炒出红油。第6步、放土豆丁炒至断生后加少许生抽。
2、做法步骤：第1步、羊肉切丁，干香菇提前泡发洗净切丁，葱姜蒜改刀备用。第2步、萝卜去皮切成小丁。第3步、炒锅放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。第4步、放入葱姜蒜炒出香味。第5步、放入辣椒面。第6步、炒出红油。第7步、放入香菇、萝卜、冻豆腐丁，翻炒片刻。第8步、放入盐。第9步、放入少许花椒粉。
3、加入葱姜末和香辣老盐菜，再翻炒均匀，再加少许胡椒粉和少许生抽提味。加入花生碎和熟芝麻翻匀即可。1完成。煮挂面的时候用来拌面，香！四川泡菜、秘制辣椒油、剁椒，这些都是吃面条的好搭档，我的公众号“叶子的小厨”里都有详细做法，在“总目录”的“私房酱料”栏目里。
4、调制汤汁：在锅中加入适量的水，烧开后放入豆芽。煮沸后，加入食盐、味精、酱油、醋、辣椒面等调料，搅拌均匀。煮面：将切好的面条放入锅中，煮熟捞出。为了口感更好，可以将煮好的面条过一下凉水。
5、【臊子面】准备食材：主料：猪五花肉1000克，高筋面粉500克辅料：香葱适量，生姜适量，干黄花50克，干木耳20克，老豆腐100克，胡萝卜小半根，鸡蛋2个，韭菜50克配料：生抽20克，料酒1大勺，岐山醋250克，辣椒粉2大勺，桂皮1小段，八角2个，食用盐适量，鸡精适量，食用碱适量，五香粉1小勺。
6、接下来让我为大家讲解一下家常版羊肉臊子面的做法叭！初加工：羊肉切小丁、土豆切小丁、姜切末、蒜切片。炒锅放油，油热后放入姜末、蒜瓣、大料、花椒粉炒香。放入羊肉丁、盐、老抽、冰糖、白酒混炒。羊肉6成熟后加入红红的辣椒粉翻炒均匀，然后加入土豆丁翻炒入味。
文章到此结束，如果本次分享的羊肉臊子面的做法和羊肉臊子面的做法是什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
