清蒸鳜鱼的做法
清蒸桂鱼的做法最正宗摆盘的做法
1、做法步骤：第1步、清蒸桂鱼。第2步、桂鱼宰杀洗净备用。第3步、表面划刀。第4步、加入，葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。第5步、空盘底下铺上姜片葱段。第6步、放上腌好的桂鱼。第7步、上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。
2、制作步骤：鱼的准备：确保选择活蹦乱跳的桂花鱼，去除鳞片，清理内脏，用几片生姜铺在蒸鱼盘底，然后轻轻将鱼放在上面。不需要在鱼身上划刀，因为桂花鱼自身肉质鲜嫩。开始蒸煮：当水开后，将装有桂花鱼的蒸鱼盘放入蒸锅中，盖好盖子，进行15分钟的蒸煮。这个时间足以使桂花鱼的肉质变得鲜美细腻。
3、做法步骤：第1步、美味的一条桂鱼，好吃美味！第2步、桂鱼去除内脏，洗干净，用生姜丝，料酒，盐，生抽腌制10分钟。第3步、大火烧开，放入桂鱼。第4步、盖上锅盖，大火蒸8分钟。第5步、取出，成品图！来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、桂鱼一条，切好洗净腹内黑膜，正反拿盐抹匀，腹内、鳃内放入葱段、生姜片，然后加料酒腌制15-20分钟，注意中间要翻面。上锅蒸之前将正反面再摆上姜片及姜丝，尤其是底面，加入姜片垫底形成一定的空间可以在蒸的过程中充分吸收热量。鱼身上淋上自己喜欢的调料，我用的是生抽，蒸鱼豉油，拌拌鲜及香油。
5、做法步骤：第1步、桂鱼去掉内脏，腮和鱼鳞。用刀在鱼身上划上几刀。再把葱和姜切段塞入鱼肚子中。第2步、鱼身上倒上料酒，再抹上少许盐。第3步、用蒸鱼豉油，料酒和生抽调成汁。第4步、把料汁倒在鱼身上。第5步、蒸锅中水烧开，放入鱼蒸二十分钟左右。第6步、成品。
6、重点一，鱼要正反面各划一刀，抹上少许盐。葱结，姜片，放入鱼肚子里。大火烧开，再放进去蒸。记住一定要等水烧开，如果冷水蒸的话，鱼肉会变老。重点二，蒸到鱼眼凸出，鱼肉轻微裂开，就熟了。一般也就7分钟。因为是开水蒸的，所以时间比较短。蒸好可以盖锅盖再焖一会。
清蒸鳜鱼经典做法
1、第三步：蒸鱼的过程准备下其它食材，切点葱丝和姜丝放入锅中，再倒入适量味极鲜和蒸鱼豉油，大火烧开，把葱姜丝过滤掉备用。鱼出锅后，把盘底的水倒掉，葱姜片拿掉，重新放入葱姜丝，淋上热油，香味瞬间被激发出来了，最后倒入煮好的蒸鱼豉油，美味的清蒸黄花鱼就做好了。
2、做法步骤：第1步、鳜鱼一条，用刀在鱼身两侧剞月牙花刀。第2步、鱼背两侧片开第3步、葱姜、小米椒切丝加1小勺料酒，1勺水泡至打卷。第4步、鱼身上放姜丝、葱丝，白胡椒粉，盐，糖，料酒揉搓片刻，腌渍15分钟。揉搓时要小心点，防止鱼鳍扎手。第5步、将腌好的鱼冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。
3、清蒸鳜鱼By香香的小厨房原料：鳜鱼、盐、鲜酱油、料酒、葱、干辣椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、桂鱼去除肉脏洗净。第2步、从里脊骨两边切开。第3步、加盐、料酒腌制15分钟。第4步、把桂鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片。第5步、放入烤箱100度蒸10分钟。第6步、然后端出倒掉蒸出来的汤汁。
4、清蒸鳜鱼清蒸鳜鱼的做法成品图。鳜鱼去鳞，鱼腮，内脏冲洗干净。将鱼身两侧各划几刀。鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱和姜腌制30分钟。切葱丝，姜丝，辣椒丝备用。锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒入姜丝，大火蒸15分钟，中途不要揭开锅盖。
5、做法步骤：第1步、活鳜鱼一条，养一天是为了吐出泥沙。也让鱼情绪稳定，鱼肉更鲜美。第2步、去除内脏与腮。划上浅刀口。第3步、备好姜、葱、辣椒丝。第4步、姜片放在盆底铺几片。葱段和姜丝放在鱼肚子里面，不能用完留一些后面要备用。薄姜片放在浅刀口。第5步、放入沸腾水的蒸锅中。
6、食材：鳜鱼1条，酱肉几片，盐、葱、姜少许，料酒适量。也可再来一勺蒸鱼豉油。做法：我是直接让卖鱼的师傅帮忙杀鱼刮鳞，拿回来清洗一下，在鱼肚子划上几刀，插上姜片，摆放上葱段，鱼肚子里也放点姜片和葱结。然后往鱼身上撒点盐，两面都要撒一点，再淋上料酒。放进冰箱冷藏室进行腌制。
清蒸鳜鱼的做法有哪几种
1、清蒸鳜鱼，滋味鲜美，做法简单清蒸鳜鱼By线线389原料：鳜鱼、葱姜水、红椒、葱丝、姜丝、白胡椒粉、盐、糖、料酒、蒸鱼豉油、糖。做法步骤：第1步、鳜鱼一条，用刀在鱼身两侧剞月牙花刀。第2步、鱼背两侧片开第3步、葱姜、小米椒切丝加1小勺料酒，1勺水泡至打卷。
2、清蒸鳜鱼By香香的小厨房原料：鳜鱼、盐、鲜酱油、料酒、葱、干辣椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、桂鱼去除肉脏洗净。第2步、从里脊骨两边切开。第3步、加盐、料酒腌制15分钟。第4步、把桂鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片。第5步、放入烤箱100度蒸10分钟。第6步、然后端出倒掉蒸出来的汤汁。
3、清蒸鳜鱼的做法成品图。鳜鱼去鳞，鱼腮，内脏冲洗干净。将鱼身两侧各划几刀。鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱和姜腌制30分钟。切葱丝，姜丝，辣椒丝备用。锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒入姜丝，大火蒸15分钟，中途不要揭开锅盖。鱼蒸好后取出，捡掉葱和姜，淋上蒸鱼豉油。
4、鳜鱼的做法很多，可蒸、煮、烩、烧、烤、炸。图片来自网络淮扬菜名角松鼠鳜鱼，用酸甜的口感衬托鱼肉的鲜美。图片来自网络安徽名菜“臭鳜鱼”，喜欢的人说“那口蒜瓣肉，闻着臭，吃着香”，不喜欢的人，则是避之唯恐不及。不过，在我看来，最适合家庭操作的还是清蒸鳜鱼。
5、六款清蒸鱼做法，肉质鲜嫩，操作简单，大家可以试试了。清蒸江团材料：江团、熟火腿、水发香菇、网油、水发虾米、葱段、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、姜汁味碟、特制清汤。在江团尾部脊背上斜斩一刀，约至江团尾的1/3深处，让血流尽，剖腹去内脏，挖腮，清洗。
6、蒸鱼时如果不确定鱼是否熟透，可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松穿过，或者挑一小块鱼肉，能够轻松剥下鱼肉即为熟了。用盐、料酒、葱姜腌制，是提鲜与保持鱼肉水嫩的重点。桂花鱼也是我们常说的桂鱼，也叫鳜鱼。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
清蒸臭鳜鱼烹饪方法
1、做法步骤：第1步、清蒸桂鱼。第2步、桂鱼宰杀洗净备用。第3步、表面划刀。第4步、加入，葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。第5步、空盘底下铺上姜片葱段。第6步、放上腌好的桂鱼。第7步、上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。
2、做法步骤：第1步、桂鱼去除肉脏洗净。第2步、从里脊骨两边切开。第3步、加盐、料酒腌制15分钟。第4步、把桂鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片。第5步、放入烤箱100度蒸10分钟。第6步、然后端出倒掉蒸出来的汤汁。第7步、重新放入姜葱辣椒丝、加入鲜酱油、油烧热至冒烟倒入。第8步、成品图。
3、第一步：用剪刀从鱼腹下面的那个小孔洞开始剪开鱼腹，将鱼腹里面的内脏全部掏出来之后将鱼腹两边的黑膜也给撕下来，紧接着将鱼鳃给撕下来，将鳜鱼放到水里面浸泡15分钟，清洗掉鱼里面的血水之后沥干水分，用厨房纸擦干。提示：大家处理鳜鱼的时候一定要将鳜鱼腹部的黑膜撕掉，这个地方可是非常腥的。
4、清蒸鳜鱼的做法成品图。鳜鱼去鳞，鱼腮，内脏冲洗干净。将鱼身两侧各划几刀。鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱和姜腌制30分钟。切葱丝，姜丝，辣椒丝备用。锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒入姜丝，大火蒸15分钟，中途不要揭开锅盖。
5、第1步、鳜鱼一条，用刀在鱼身两侧剞月牙花刀。第2步、鱼背两侧片开第3步、葱姜、小米椒切丝加1小勺料酒，1勺水泡至打卷。第4步、鱼身上放姜丝、葱丝，白胡椒粉，盐，糖，料酒揉搓片刻，腌渍15分钟。揉搓时要小心点，防止鱼鳍扎手。第5步、将腌好的鱼冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。
6、By南兮食记用料【主料】鳜鱼1条【辅料】大葱白2段老姜1块花椒适量【腌料】料酒1勺食盐1小勺葱姜水3勺【浇料】蒸鱼豆豉3勺蚝油1勺做法步骤老姜、大葱叶，切成丝：泡水成葱姜水。大葱白，切成丝；老姜，切成丝和片，备用。
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