肉末茄子煲_肉末茄子煲的做法
肉末茄子煲的做法
1、为了能让茄子少吸油，要先破坏茄子的海绵组织。把茄子放入盆子里，加入没过茄子的清水，放入1茶匙盐和1汤匙白醋，浸泡10分钟，浸泡好后将茄子捞起，用手把茄子的水分挤干，这样茄子才不会那么吸油。
2、#鱼香茄子煲#我们准备以下材料：新鲜的茄子、瘦肉丝、蒜末、姜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、糖、盐、水淀粉、葱花和香菜。这些食材在超市或者菜市场都能买到，价格也不贵，非常适合家庭制作。第一步，将茄子洗净后切成块状，然后放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的苦涩味道。
3、第一步，处理食材。把茄子削皮，竖着切成四瓣，然后切丁。切好的茄子容易氧化变黑，所以我们要用清水多洗几遍。茄子处理好之后，我们来切肉沫。现在猪肉特别贵，大块的吃不起，有点肉味就行。把肉清洗一下切成粒状，放在一边备用。然后再把葱姜蒜切沫。第二步，炒菜。
4、步骤：茄子去掉头尾，竖着切成长条，然后改刀，切成四厘米左右的段。肉去皮，然后剁成肉末。锅烧干，倒入宽油。油温6-7成热时小心地下入茄子，等茄子软了，油出来了，就把茄子捞出来控油。用刚才炸茄子的锅不放油直接下肉末，小火煸出猪油，炒出水分。
茄子猪肉煲怎么做
1、做法步骤准备食材：茄子剩的半个，土豆两个，干姜片两三片（炖菜用干姜更出味儿），葱段，排骨四块。备菜：土豆茄子切成块，排骨洗净，葱切成粗丝锅里热油，油用原来的三分之二即可，因为排骨还会下油。
2、茄子猪肉煲主要食材：猪肉500克。茄子一根。辅料：葱一段、姜片、蒜、盐、油、花椒、辣椒、生抽、料酒、鸡精方法步骤：第一步：将茄子洗干净，切成小块儿，放入盘中，用清水浸没氧化。第二步：将猪肉洗干净去除血水，猪肉改刀切块，放入碗中备用。第三步：葱姜切成丝，青辣椒切段。
3、肉末茄子煲By苹果的萍粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！原料：茄子、猪腿肉、小米椒、大蒜、姜、植物油、盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、淀粉、蚝油。做法步骤：第1步、茄子切条，平底锅放植物油放入茄条中小火煎至两面金黄色。第2步、中小火煎至两面金黄色。
4、肉丝(鸡肉丝猪肉丝皆可)加淀粉加盐，腌一会入味，备用。蒜5瓣，生姜2片，切好备用。海鲜菇洗好，三根茄子洗好切好。油锅加热，放入茄子充分煸炒。煸到茄子都变色，且油又多出来，盛出来备用。用刚刚煸过茄子的油，加热生姜和蒜，煸一下，加入肉丝翻炒(注意不要粘锅)，变色即可。
5、猪肉熬茄子的做法土豆，茄子切一厘米见方小块，切好后再用凉水冲冲！油锅里放葱花辣椒段爆香，放入茄子和土豆块，加盐，花椒粉，姜粉，生抽，西红柿，一起炒，再加入一碗凉水，没过菜就可。盖上锅盖，大火烧开，转中火炖。
肉末茄子煲
1、第8步、肉末微变色，不要等全熟，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香。第9步、倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开。第10步、将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。
2、长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟;醋不要太多，可防止茄子氧化。香葱、青蒜切末，姜切细小的末。将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油。
3、肉末茄子煲肉末茄子煲的做法步骤▲把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。步骤▲上面撒点盐腌上20分钟，把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。步骤▲炒锅烧热倒油，放入葱煎蒜末炒出香味，然后把肉馅倒进去继续翻炒。
4、肉末茄子煲By苹果的萍粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！原料：茄子、猪腿肉、小米椒、大蒜、姜、植物油、盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、淀粉、蚝油。做法步骤：第1步、茄子切条，平底锅放植物油放入茄条中小火煎至两面金黄色。第2步、中小火煎至两面金黄色。
5、锅内多放点油，茄子吃油，要多放点茄子炒软，出锅备用加一点油，蒜末爆香加入肉沫炒到颜色变白加入之前炒好的茄子加入配菜（青红椒），加入调料（蚝油，生抽，盐、胡椒粉），炒2分钟，出锅前撒上葱花。
6、肉末茄子煲，软烂入味，超级下饭肉末茄子煲By清水淡竹原料：五花肉、紫皮茄子、蒜、姜、洋葱、葱、油、盐、料酒、生抽、蚝油。做法步骤：第1步、紫皮茄子洗净，用手撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟。第2步、姜末、蒜末切好。第3步、洋葱切末。第4步、五花肉切丁。第5步、腌制后的茄子挤去水分。
肉末茄子煲的家常做法
1、做法步骤茄子洗净。切成一厘米左右的条。撒盐挤水切葱姜蒜备用。肉沫，不愿意切可以买肉馅代替，肥一点的好吃些。调一个碗汁，生抽老抽味精水，淀粉等备用。起锅烧油放肉沫。放入葱姜蒜爆香。放入挤水后的茄子翻炒。1放点儿水。别糊锅。
2、做法步骤：第1步、准备食材：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜头、小米椒。第2步、茄子切成滚刀块，加适量的盐抓出水分，清洗干净后攥干水分。第3步、鱿鱼干用热水泡软切成丝，青椒切块，蒜拍扁，小米椒切圈。第4步、起锅热油，炒香蒜瓣和鱿鱼丝。第5步、倒入油渣炒香。
3、第五步：待茄子表面微焦，加入适量的清水，加入调好的调味料，加入鸡精，咸鱼、肉末，盖上锅盖进行焖煮，约三分钟，之后大火收汁。第六步：待收汁之后，起锅装盘，撒上葱花，一道美味的家常菜就做出来了，而且还不黑不油，如果你想吃到蒜香十足的茄子煲，那可以在最后一步放入蒜泥焖香入味。
4、做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、茄子切滚刀状浸泡水中。第3步、葱姜蒜韭菜改刀，料汁碗调制备用（糖，盐，水，生抽，蚝油），水淀粉备用。第4步、锅中入油倒入肉末翻炒上色。第5步、倒入茄块和葱姜蒜翻炒。第6步、加入料汁碗。第7步、茄子变软后加入水淀粉翻炒。第8步、出锅撒入韭菜。
5、做法步骤：第1步、茄子洗干净切块。第2步、用白醋和面粉腌一下，洗干净后上锅蒸20分钟。第3步、肉末提前腌好；酱汁：盐，糖，鸡精，生抽，醋，水，淀粉一起拌匀备用。第4步、热锅放油，再放姜末蒜末炒香。第5步、再放肉末炒香。第6步、炒到肉末变色，再倒入调好酱汁。
6、【肉末茄子】【制作食材】香菇，豆瓣酱，肉末，茄子，大蒜，红椒，食用油，食盐，生抽。【方法及步骤】首先我们要把准备好的茄子，将其清洗干净后，并滚刀切成斜块状。
川菜肉末茄子煲的做法
1、准备好所有食材，猪肉切成薄片，可以切的小一点，咸鱼剔掉骨头切成碎，1厘米左右，大蒜切碎，姜片剁成末，大葱的葱白和葱绿分开切碎。切好的肉片中加入半茶匙的玉米淀粉，用手抓拌均匀。茄子用清水洗净，将水分沥干后去掉尾部，用刀切成长条，大约5厘米长，1厘米厚度即可。
2、茄子1个猪肉馅儿看家境做法步骤茄子洗净削皮切小块，肉末用料酒十三香研制，我这个肉末是之前包饺子剩下的那就用了。
3、紫皮茄子洗净，用手撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟。姜末、蒜末切好。洋葱切末。五花肉切丁。腌制后的茄子挤去水分。锅中放油，下入茄子翻炒至软。放入砂锅中。
4、做法步骤：第1步、材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种。第2步、长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化。第3步、香葱、青蒜切末，姜切细小的末。
5、做法步骤：第1步、茄子切条，平底锅放植物油放入茄条中小火煎至两面金黄色。第2步、中小火煎至两面金黄色。第3步、炸茄子的油放入肉馅小火炒散。第4步、炒至肉馅变色加入老抽调色。第5步、炒好的肉馅放入砂锅中。第6步、炸好的茄子平铺在肉馅上。第7步、放入红辣椒碎、大蒜末、姜末。
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