爆炒麻辣花甲的做法
爆炒花甲的做法家常
1、第1步、准备好食材。第2步、花甲约5kg表面洗净，浸泡在干净水里。第3步、放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净。第4步、直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用。第5步、锅中放入水（以水完全浸过花甲为准），烧开。第6步、将花甲入锅焯水捞出。第7步、清洗干净，沥水备用。
2、加入适量清水，调匀。将吐完沙的花甲捞出洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片、一勺料酒，大火煮至花甲开口。1将煮好的花甲捞出后，过几遍清水洗净。1锅中热油，放入姜末蒜末。1加入一勺豆瓣酱。1炒出红油后。1倒入洗净的花甲，翻炒片刻。1再倒入调好的料汁翻炒。
3、做法步骤：第1步、花甲放入水中，清洗干净。第2步、锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。第3步、配料切好备用。第4步、锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。第5步、下入蒜末和姜丝大火煸出香味。第6步、倒入花椒翻炒。第7步、淋入酱油翻炒均匀。
4、做法【酱汁】料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、淀粉1勺、清水5勺，搅拌均匀，备用。花甲放1勺盐水给它泡一会吐沙，然后洗净，放入锅中加入少量清水煮开，后煮2分钟捞出，控干水分。
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麻辣花甲怎么炒才好吃
1、调味辣炒花蛤时，一定要放些蚝油，一是能提鲜，二是能使汁浓稠一些，能均匀的包裹在花蛤上，吃起来鲜嫩多汁，有滋有味。另外再放些生抽，料酒。盐就不用放了，因为蚝油，生抽都比较咸，再放盐就更咸了。记住，做海鲜类的菜一定不能咸，一旦咸了，就会把食材本身的鲜味遮盖住，吃起来就不鲜了。
2、第1步、花甲泡水洗干净。第2步、准备好配料，家里没葱，我用蒜薹代替了。第3步、花甲需要加姜焯水。第4步、煮开捞起来备用。第5步、配料洗干净切碎备用。第6步、爆香配料，炒出香味。第7步、倒入花甲翻炒。第8步、加入蒜薹一起翻炒两分钟。第9步、加酱油、蚝油调味。第10步、炒均匀即可。第11步、成品。
3、首先准备一个大盆，大盆中倒入花甲。然后加入两大勺食盐，反复对花甲进行搓洗几遍，采用这个方法搓洗三次。然后往花甲中再次放入盐巴，并倒入一小勺香油，搅拌均匀后，对花甲浸泡两个小时，吐出体内泥沙。花甲浸泡的时间，最好在两个小时时间，泡太久的话，花甲味道容易发臭。
4、麻辣花甲By微笑，向前行DpVJ原料：花甲、洋葱、蒜、姜、青红椒、璞真麻辣调味酱、水。做法步骤：第1步、准备好花甲、洋葱、蒜、姜、青红椒。第2步、先将花甲飞水、清洗干净备用。第3步、起锅先将辅料下锅爆香，然后下花甲一起翻炒。第4步、最后下少许水，将花甲翻炒熟，装盘即可。
5、调入酱油20克，炒香后烹料酒10克，下入焯水的花甲、焯花甲的汤水30克、青椒圈、鲜红椒丝，开大火，快速翻炒均匀。调入盐2克、白糖2克、胡椒粉微量，再次翻炒均匀。淋明油5克，撒香菜小段或小香葱碎，停火，出锅盛盘，就可以享用麻辣鲜香的麻辣花甲了。
6、麻辣花蛤，加水炒就错了，多加1小步，花蛤个个开口肉质还肥嫩：炒制这道麻辣花蛤，根本不用添加清水，少量啤酒或料酒去腥增香。关键是要借用家中一物，那就是锅盖，一定能盖严才行，随着温度增加相当于一个小高压锅。看到花蛤基本张口，火候恰到十分，基本能保证每一只花蛤都开口，肉质一点也不老，刚刚好。
辣炒花甲怎么做
1、把花甲放在盆里，倒入没过花甲的水，然后倒少许盐和油，静置，这样泥沙吐的干净。将各种配料洗净切好备用将花甲放入热水中煮，待张口后倒入凉水中晃荡这样泥沙吐的更干净。锅中倒油，将配料放入里面翻炒。
2、辣椒炒花甲的做法锅里放油，葱、姜、蒜小火扁炒出香味小贴士炒花甲时间不宜过长，肉容易老。小火炒葱蒜，大火爆花甲。花甲肚子里有沙，水煮之后要过冷水洗洗。
3、做法步骤：第1步、葱姜蒜和干辣椒炒香。第2步、加入洋葱。第3步、加入豆瓣酱。第4步、炒出红油。第5步、倒入花甲。第6步、大火翻炒。第7步、加1勺海鲜酱油、糖。第8步、出锅。小贴士：花甲可以提前焯水，炒的时候就更快一些。如果直接下锅，炒的久一点，味道会咸。
4、辣炒花甲，鲜嫩多汁，十分过瘾辣炒花甲By红九儿的厨房新鲜的花甲，放入爆香的姜蒜及配料中，大火烹制后麻辣入味，鲜嫩多汁，十分过瘾。原料：花甲、红99火锅底料、香菜、小米椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒。
5、第1步、准备食材。花甲要提前用水缓一会，吐沙子。第2步、锅中加油，把葱爆香。第3步、加入菌菇，炒一会。第4步、加入花甲继续炒一会。第5步、等到花甲都已经张口，加入郫县豆瓣酱。继续翻炒。因为豆瓣酱是咸的，所以不需要加盐。第6步、出锅前加入香菜。第7步、微辣鲜美的花甲就做好了。
6、辣炒花甲是一道常见的海鲜菜品，今天分享这道菜的具体做法给大家，喜欢的记得收藏。材料：新鲜花甲50克。青红椒、葱、姜、蒜各适量。盐、生抽、老抽、醋、糖、料酒、胡椒粉、食用油适量。具体做法：将花甲洗净，放入开水中焯烫分钟倒掉，以去除其中的杂质。将青红椒切丝备用。
爆炒花甲的做法川味
1、【基本步骤】先调一个酱汁：两勺生抽+半勺老抽+半勺糖+一勺蚝油+一勺淀粉半碗水搅拌均匀。花甲冷水下锅，加葱姜料酒去腥，煮至开口后捞出洗净。起锅油热，放葱姜蒜小米辣炒香，再加以前豆瓣酱炒出红油。倒入花甲翻炒均匀，再倒入调好的酱汁。酱汁煮开后大火收汁即可，撒上葱花出锅装盘。
2、水清洗后，泡泡。放一小勺盐，滴几滴香油，静置1小时。后清洗…放几片姜，滴一些料酒。水烧开后把清洗后的花甲放进去。煮2分钟左右，至花甲开口。关火。将开口后的花甲再次清洗，以上几步仅为了将花甲清理干净。如果有更好的办法，或者喜欢沙沙的口感，可忽略上面的步骤。热锅倒油油热了，爆香葱姜蒜。
3、把事先准备好的小葱和辣椒清洗干净，然后用刀把小葱切成好多段，把辣椒斜着切开，切一些准备使用。烧锅，等待锅热以后把油倒进去，随后即可把切好的姜丝和蒜末加进去爆炒一下。等到放进去的姜丝和蒜末都被爆炒得泛黄，且已经散发出很香的味道，这个时候我们就可以把处理干净的花蛤，放进锅中，快速炒。
4、锅中加入油，等到油温6成热时，将干辣椒，花椒，蒜沫。倒入油炝辣。紧接着倒入花甲，翻炒几下。倒入之前调制好的酱汁。撒入青椒片。继续翻炒！直到花甲都入味。盛出装盘即可。
5、做法步骤：第1步、把买回来的花甲螺用淡盐水泡半小时，可以让螺吐干净沙。如果不急吃，可以泡四五个小时更好。第2步、准备食材清洗干净后：假蒌，紫苏切段，葱切段，青椒斜切片，蒜末，生姜片。第3步、将花甲螺清洗干净后，锅里倒入清水，然后就放入螺，(不要等水开再放，这样螺不易张开口)。
6、姜适量葱适量花椒适量1将花甲放倒容器里，清水漫过花甲，里面放盐，让花甲吐沙子半个小时到一小时，然后再用水清洗干净花甲，冷水下锅将花甲全部烧开口捞出备用。2起锅烧油，油温七成热将姜，蒜，干辣椒，花椒炒出香味，再倒入蚝油，老干妈豆吱炒香，放入青椒，小米辣翻炒。
爆炒花甲的做法
1、【川味爆炒花甲】0新鲜花甲买回来以后一定要用水泡一段时间，他们呼吸的时候会把沙子吐掉，可以加入适量的盐，淡盐水泡可以帮助吐沙子哟，1泡过的花甲做之前先用生姜水煮一次开盖。这样不但可以去掉腥味也可以帮助过滤沙石，不会吧沙子直接掉在菜里面。
2、今天要跟大家分享的是一道爆炒花甲的制作教程，做法特别简单，做出来之后鲜嫩可口。先来把做爆炒花甲需要用到的材料准备一下，准备一斤左右的花甲，适量的葱姜蒜，三根干红辣椒，一小撮花椒，再准备适量的食用油，蚝油，料酒，生抽，淀粉水，食用盐即可。
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4、做法步骤花甲放盆中洗干净备用。锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。用一勺淀粉调勾芡汁。接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。
5、爆炒花甲，操作简单，下酒好菜爆炒花甲By媛芷媛味原料：花甲、粉丝、洋葱、蒜子、盐、味精、蚝油。做法步骤：第1步、原料。第2步、热锅冷油。第3步、加蒜末。第4步、倒入洋葱红椒。第5步、倒入花甲。第6步、加盐味精翻炒。第7步、加水加粉丝。第8步、加蚝油，盐味精即可。
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