家常锅包肉的做法酸甜

锅包肉的家常做法步骤

1、锅包肉的家常菜做法这道锅包肉是一道经典的中式菜肴，外焦里嫩的口感让人回味无穷。其实通过简单的食材搭配和步骤操作，新手也能轻松就能做出美味可口的菜品。将里脊肉切成薄片，放入碗中。加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉、料酒和一勺生抽，搅拌均匀腌制约15分钟。锅中倒入足够的食用油，油温烧至七成热。

2、锅包肉的做法步骤猪里脊肉切成厚约2CM的大片，用刀背拍打肉片，将肉片放入少许盐、料酒腌制入味。用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀。中火炸肉片，炸熟后捞出。第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，时间不能太长。

3、自己就可以吃完一盘，这个锅包肉可以说是挺经典了的，告诉大家是怎么做的吧，这个就和做糖醋排骨什么的一样了，其实要说坐起来也是特别好做的了，我们要准备好东西，就是要买一点猪的里脊肉还有淀粉，白醋，白糖还有盐，反正就是平常做饭的东西都要有的。

4、【炒锅包肉】将上面调制好的料汁倒入锅中，然后将料汁搅拌均匀以后加入水淀粉勾芡，勾好芡之后将炸好的里脊肉倒入锅中，然后放入姜葱丝再加点葱丝和红辣椒丝点缀即可装盘。立涛告诉大家，在料汁当中加入水淀粉的目的是让汁水能够挂在肉片上面。

5、做法步骤小里脊切薄片，用盐，料酒腌制20分钟准备好土豆淀粉，用水调开，静置30分钟把淀粉上面的水倒掉，把里脊肉片和水淀粉糊抓匀准备好配菜，各自切片切丝备用锅内油热了以后放入裹好面粉糊的肉片。

6、做法步骤：首先我们要把准备好的里脊肉给清洗干净，然后切成厚薄均匀的肉片，厚度可以参照三张银行卡的厚度。胡萝卜、大葱、姜切细丝。蒜切片，香菜切段。

正宗的锅包肉是咸口还是甜口

1、锅包肉是甜的还是咸的锅包肉是一道经典的东北风味美食，用猪里脊肉搭配酸甜酱汁，用大火爆炒而成的。锅包肉的味型是属于酸甜口的，微微带有一点咸味，很多人吃到的咸口锅包肉其实是溜肉段，其做法和外观和锅包肉有点类似，所以容易让人混淆。

2、正宗的锅包肉是咸口还是甜口？都不是，是酸甜口味的。制作小贴士：用刀背拍打肉片，可以把肉打松，口感更嫩。淀粉一定要选用土豆淀粉。土豆淀粉炸出来的肉更酥脆。

3、精选回答锅包肉是咸甜口味的，但有些地方是酸甜口味的，具体还是需要以当地的口味为准。锅包肉是我国东北地区的菜系，有着悠久的历史，它是由光绪年间的厨师郑兴文发明的。锅包肉是以猪里脊肉和鸡蛋为主要材料，然后炸制而成的，成品色泽金黄，口味酸甜，吃起来酥脆爽口，非常下饭。

4、锅包肉可是我们东北远近闻名的一道硬菜。它以色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口的特点受到大家的喜爱。全国各地东北菜馆的菜谱上，锅包肉都是一道主打菜。而不仅在国内，就连国外中餐厅里锅包肉也会以各种各样的形式出现。

5、东北锅包肉，酸甜适口，色泽金黄，味道更浓香，零失败简单易学东北锅包肉东北锅包肉是东北经典特色很受欢迎的美食，外酥里脆，吃着感觉更豪放大气。非常经典的传统美食，其做法源自老一辈人的经验总结，做出来的味道酸甜适口，色泽金黄，味道更浓香。

6、锅包肉是一道充满魅力的美食，不仅口感酸甜可口，而且蕴含着丰富的历史和文化内涵。下次您品尝锅包肉时，不妨留意一下其中的历史和文化元素，感受这道美食背后的故事和情感。参考文献：李祥睿，任荣，《中国烹饪基础教程》，北京：人民体育出版社，2024年。

锅包肉的做法酸甜

1、锅包肉的用料：猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香菜、食用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、醋、鸡精、姜。锅包肉的做法步骤比较简单；香菜、大葱、胡萝卜切丝；准备新鲜的猪里脊肉，从中间对半切开，然后顶刀给它切成一元硬币后的大厚片。切好以后，然后加入清水给它淘洗两遍，洗去血水。

2、锅包肉食材：里脊肉1块、胡萝卜丝1撮、葱白丝1撮、细芹碎1撮、蒜蓉1小匙、胡椒粉2转、鸡精半小匙、盐少许、细砂糖半小匙、生粉2匙调味：老陈醋半匙、酱油半匙、细砂糖半匙、水2匙、生粉少许烹饪步骤：买肉时记得选择里脊肉并且要去除表面的筋膜，之所以要求这一个部位主要是口感均衡无筋膜不影响口感。

3、然后，调料汁：要想让锅包肉酸甜可口，这个料汁是关键。碗里放入一大勺白糖、一大勺九度白醋、一小勺生抽、少许盐，搅拌均匀，这个糖醋汁就调好了。接着，锅中倒入稍多一点的食用油，油温六成热时，一个一个地下入肉片，先竖着下入再往前带一下，这样炸出来的肉片形状好看，不折叠。

4、锅包肉的详细做法步骤：把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。

5、做法步骤肉洗净后，切成发背厚的薄片，用盐，葱姜丝腌制40分钟。葱、姜、香菜、切丝备用。肉片裹上一层湿淀粉糊。热锅倒油，油可以多一些，将肉一片片下入锅中，转小火，炸至肉片漂起来捞出，炸完第一遍，开大火让油温达到最高温，复炸第二遍，第二遍炸到焦黃色捞出来沥干油。

6、撒上香菜点缀，色泽明艳，外酥里嫩，酸甜可口，下酒，下饭。东北锅包肉食材猪肉适量、青红椒适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量、鸡精适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量。做法猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。

锅包肉咋做才会好吃

1、锅包肉小贴士肉最好在没完全化的时候切，这样比较好切。和淀粉糊加水时一点一点加，不要调稀了，要使肉片能挂上淀粉糊。

2、猪肉里面加淀粉(根据猪肉多少加淀粉，先加30克，加少量水抓匀，感觉太稀再往里面加淀粉，一定要抓匀，饭店的糊一般很厚，喜欢厚糊的就多加点淀粉，我这款大约用60克左右淀粉)。做好锅包肉的糊非常重要，水淀粉里面一定要加油，大约一匙多点，抓匀(油起酥脆的作用的，一定要加)。锅里加大量的油。

3、步骤去一个小碗，将姜丝，胡萝卜丝，葱丝白醋，生抽，料酒，白糖倒在一起搅匀步骤锅留底油，放入蒜片，煸炒出香味，倒入步骤八做好的汤汁，不断地搅拌，待汤汁冒泡，放入香菜，放入炸好的肉片，颠翻均匀，出锅装盘即可。

4、锅包肉是一道东北菜，成菜后，色泽金黄，口味酸甜，通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成，是一道酸甜口味的菜肴。

5、第一道菜锅包肉就这样出锅了，锅包肉不仅美味，成才后香味扑鼻，精美好看。地三鲜：地三鲜也是一道东北传统名菜，是有三种不同的青菜为主要食材的菜品，鲜味浓厚，百吃不厌。准备食材：第一步：将土豆去皮，清洗干净。切成块状，不宜太大。

6、第四步：随后把锅中的油加热至八成热，把炸过一遍的里脊肉片倒入锅中复炸45秒，然后迅速捞出控油，基本上此时的里脊肉片就能形成下面这种外皮金黄酥脆的质感了。第五步：而后锅中加入少许的油，把准备好的姜丝，葱丝，胡萝卜丝一并倒入锅中适当翻炒出香味。

酸甜锅包肉的做法酸甜锅包肉的家常做法

1、首先就是选择瘦肉一块，切成厚度均匀的肉片，要有一定厚度，吃起来才香。切好后用一勺料酒少许盐和一个蛋清抓匀。这里是用手抓匀，不是筷子拌匀，要让肉片嫩滑就一定要手抓，这里记得将蛋清里弄不断的蛋丝那部分去掉。接下来就是给肉片挂浆了。

2、接着，准备锅包肉的糊：碗中加入两大勺土豆淀粉，加入一碗清水没过淀粉，用筷子搅拌均匀，静置十分钟。静置十分钟过后，把上面的水倒出来，别倒太干净，里面留一点，不然太干了。然后，抓三把泡好的湿淀粉放到处理好的肉里，用手抓拌均匀。如果湿淀粉少了，就再抓一点湿淀粉到肉里。

3、【锅包肉】食材：猪里脊配料：葱、香菜调味品：盐、白砂糖、米醋、淀粉、料酒时间：25分钟【小猪烹饪教学】购买食材时尽量选择新鲜的猪里脊，买回来后清洗干净，洗掉浮灰、血水等。把香菜清洗干净备用，暂时不切保证新鲜度。

4、做法：里脊肉切片，顺着纹理切，厚薄控制在4mm，太薄了没口感，而且挂浆的时候容易散，过厚了炸制时间长，口感老。香菜切段，胡萝卜切丝，大葱切丝，备用。买的是新鲜猪里脊，腌制就放一点盐，有点底味就可以。准备挂的浆，300g土豆淀粉加入没过淀粉的清水，浸泡10分钟左右。

5、清水适量料汁部分材料：米醋4勺糖4勺配菜：葱丝适量蒜片适量香菜适量做法步骤将里脊肉切片，放入水中浸泡一会，然后洗去肉里的血水洗好肉控去水份，加入料酒、盐、十三香、生抽少许淀粉提前放入水，充分溶解沉淀后，倒掉多余的水。

6、做法步骤：第1步、淀粉最好提前用水浸泡几个小时，把上面水倒出去，只留下一点点水。第2步、肉切成两厘米厚的片。第3步、面糊中加少许油，把肉均匀沾裹上面糊。第4步、油温六成热时，一片片的下锅炸。第5步、炸至微黄捞出，待油温升高后复炸一次，炸至金黄色捞出。

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