广东蒸菜的做法
家常蒸菜菜谱
1、将烧的滚烫的热油浇上，然后拌匀即可。【清蒸山药】食材：准备两根铁棍山药、白糖做法：洗净山药带皮切段上锅蒸，蒸至15分钟即可食用啦，然后蘸着白糖一起吃，一道不错的小点心可以试试哦。
2、蒸茄子：蒸茄子是一道简单而美味的家常菜，茄子经过蒸煮，口感细腻，搭配蒜蓉酱油，香气四溢。富含纤维和维生素，能够提供丰富的营养，同时保留了食材的原汁原味。
3、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸。
4、【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】准备食材：娃娃菜、剁椒、香葱、大蒜、粉丝、白糖、生抽、水、盐。制作方法：先把粉丝泡软，娃娃菜洗净，一颗切成6瓣、小娃娃菜切4瓣、大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎，泡好的粉丝装入盘子底部，把娃娃菜铺在粉丝上。
5、5，出锅撒些葱花点缀一下，美味即成。秋天吃山药的季节，可以试试这道菜。七，鸡肉蒸豆腐1，嫩豆腐切小块，放在一个深盘中。2，鸡肉切成丁，加盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。3，热锅凉油，放入蒜末和姜丝炒香，再倒入鸡肉丁，大火炒去鸡肉一部分的水分。然后加老抽、生抽、蚝油炒出香味。
6、芹菜在烹饪时很多人都将芹菜叶扔掉了，其实芹菜中所含的钙、维生素等要比同等量的芹菜茎要高很多，因此芹菜叶扔掉实在可惜了，不如将用面粉拌一拌做成蒸菜，爽口有营养。准备食材：芹菜叶适量、面粉小半碗。
广东蒸菜有哪些
1、代表蒸菜：菊花炒鱼、翡翠金砖、招财进宝【广东顺德】顺德是世界美食之都，尤其是蒸菜深受食客喜爱。其实从粤菜中我们可以发现，粤菜蒸的地位是相当高的。它可以使菜肴更加鲜、香、嫩、滑，这些也是粤菜的特色。保留了菜品的原汁原味，让人吃得更有回味。
2、广东蒸菜有：豆豉蒸排骨、梅菜扣肉、豆豉蒸鱼、梅菜肉松蒸茄子、雪汁蒸黄鱼、梅菜肉松蒸娃娃菜、咸鱼蒸肉饼、马蹄蒸肉饼、蒜蓉蒸虾、肉松蒸水蛋、粉蒸排骨、蒜蓉蒸丝瓜、冬菜蒸鱼、蒜蓉蒸元贝、蒜蓉蒸扇贝、肉松虾米蒸茄子、五花肉蒸豆腐、金银蛋蒸水蛋、瑶柱肉松蒸水蛋等。
3、今天涛涛为大家带来一道广东省特色传统名菜之一的清蒸鲈鱼，它属于粤菜系，也是海鲜菜谱之一。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，以鲈鱼为制作主料，口味咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。
4、第广东文昌鸡材料：带骨鸡腿：2只；姜：适量，切片；葱：1根，切段；料酒：2汤匙；生抽：3汤匙；盐：适量；清水：适量；食用油：适量做法：将鸡腿洗净，然后在鸡腿上用刀划几刀，以利于入味。锅中倒入适量的食用油，烧热后将鸡腿放入锅中，煎至两面微黄，将表面的油脂煎出。
5、排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。做法：豆腐切块，排骨洗净斩小段。排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。蒜蓉粉丝蒸大虾原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
6、中秋节和十一国庆节就要到了，家人一起团圆过节，当然是少不了一顿丰盛的家宴，今天就分享8道“蒸菜”，做法简单又好学，蒸一蒸不费劲，清淡美味有营养，让你在亲朋好友面前赚足了面子，想露一手的赶紧收藏好咯。
广东菜谱家常菜做法大全
1、【下厨房】广东菜栏目为您推荐最受欢迎的广东菜做法大全，广东菜怎么做好吃的做法，正宗的广东菜做法，更多好吃易做的广东菜做法就来下厨房。
2、1蒜茸清蒸虾蒜茸清蒸虾是广东风味鲜明的一道小菜，虾子肉质鲜嫩，口感极佳，清蒸后香气扑鼻，令人垂涎欲滴。1豉汁苦瓜炒猪肉豉汁的香味让这道菜的味道不仅健康，而且让人食欲大开。1鸡蛋炒韭菜这道菜谱简单，是广东人最钟爱的家常菜之一，即使不用油也能成功地完成烹饪过程，因此也是一道值得推荐的菜肴。
3、中山石岐乳鸽菜谱生炸石岐乳鸽准备食材主料：妙龄乳鸽(12-15天左右)自制脆皮水：水500克，白醋50克，大红浙醋45克，麦芽糖20克，花雕酒10克乳鸽盐10克：盐5克，砂糖2克，五香粉3克制作过程把鸽子翅膀、爪子剪去，内脏去除，清洗干净。
4、清蒸东星斑是广东的特色名菜之一，小编我一直认为，给予一条好鱼的最高礼遇就是素净清蒸，突显原味。广东人甚至一清到底，连豉油都可以不需要。而东星斑鱼身只略搽上姜茸、海盐，蒸得恰到好处，上得桌来撒上葱花即可。最简单的做法，反倒成了本地最受欢迎的名菜。
5、今天瘦猴就跟大家分享一下广东最出名的10道菜，每道菜都是广东人的心头爱，看看你都吃过哪几道？白切鸡白切鸡不仅是一道经典的广东菜，更是一道中华民族特色菜肴。白切鸡始创于清代的民间酒店里，鸡在制作的过程中不加调味料白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以也叫“白斩鸡”。
6、白切鸡，又称“白切鸡饭”，是粤菜中的经典家常菜。选用三黄鸡为主料，煮熟后晾凉，再用葱姜蒜、香菜等佐料凉拌。鸡肉鲜嫩，口感丝滑，味道鲜美。这道菜流传至今，已然成为广东人饭桌上的最爱。梅菜扣肉梅菜扣肉，又称“梅菜肉饼”，是一道具有浓厚广东风味的家常菜。
如何做蒸菜
1、【南瓜蒸肉丸】食材：南瓜1块、肉末适量、葱末、姜末少量、盐少许、生抽1勺、料酒少量、水淀粉适量。做法：南瓜去皮，切较厚的片，排放在盘子底部。肉末中放入，盐，葱姜末，生抽，料酒，少量淀粉搅拌成粘稠状，腌制15分钟，把肉末搓成一个个丸子，放在南瓜片上，摆放在蒸锅内，大火蒸20分钟左右出锅。
2、自己做白米粉很简单，只需放入料理机打碎即可。这菜可谓是简单的不能再简单了，零厨艺就能完成。南瓜要选用老南瓜，更面更甜，米粉是现磨的，简单的腌制一下就可放入蒸锅里蒸熟即可。这菜即可当主食，也可以作为配菜，甜甜的、粉粉的，口感相当不错哟。
3、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。
4、锅中倒入清水，将鸡蛋卷隔水蒸8分钟。取出切片即可。【蒸菜团子】所需食材：豇豆200克，胡萝卜半根，面粉2把，玉米粉2把，盐1克做法：豇豆洗净，尽可能切碎一些。胡萝卜去皮擦成丝，然后倒入豇豆中，再加1克盐拌匀。用手抓2把面粉和2把玉米粉，倒入盆中，拌匀。
5、平时做菜，尽量选择蒸或者炖。特别是蒸菜，少油少盐少油烟，保留食材的原汁原味，是最好的烹饪方式。我这里整理了我家常做的8道蒸菜，做法都很简单，营养好吃又不上火，特别适合现在的秋燥天气吃。【粉蒸肉】粉蒸肉，也称米粉肉，是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。
6、蒸菜蒜蓉豉汁蒸鱼腩食材：鱼腩、豆豉、蒜姜葱花。鱼腩洗净，生姜洗净切丝、蒜蓉豆豉洗净切碎待用。鱼腩加入蒜蓉豆豉、生姜丝、蚝油、盐混合拌匀，腌制10分钟入味。把准备好的鱼腩摆盘，沸水上锅大火蒸8分钟左右即可。蒸菜蒸鸡蛋皮肉卷食材：猪肉、鸡蛋、生粉、葱花。
粤菜的做法大全家常菜做法
1、【香芋扣肉的做法】香芋扣肉的家常做法香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉”，是珠三角地区名菜之一。肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。红烧乳鸽的做法大全红烧乳鸽的做法红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。
2、白切鸡，又称“白切鸡饭”，是粤菜中的经典家常菜。选用三黄鸡为主料，煮熟后晾凉，再用葱姜蒜、香菜等佐料凉拌。鸡肉鲜嫩，口感丝滑，味道鲜美。这道菜流传至今，已然成为广东人饭桌上的最爱。梅菜扣肉梅菜扣肉，又称“梅菜肉饼”，是一道具有浓厚广东风味的家常菜。
3、准备食材：猪小排剁成小块，在水中浸泡30分钟泡出血水；半个红椒切成红椒粒（不辣）；两根小葱切成葱花；半个洋葱切成碎丁；几个香菇去根切成四瓣；大蒜拍扁切成末；生姜拍散切成姜末；豆豉切碎备用。排骨控水加入蚝油、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐、料酒、生抽、老抽抓拌均匀，放入香菇拌匀腌制10分钟。
关于广东蒸菜的做法，广东蒸菜有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
