凉拌蕨菜的做法_凉拌蕨菜的做法 最正宗的做法
凉拌蕨菜的做法
1、凉拌蕨根粉蕨根粉成为了春节中解油腻的美食。所以，大年初三家里来客人，我就上了这一道凉拌菜。原料：蕨根粉、葱、小米椒、食盐、酱油、蚝油、火锅底料、姜、蒜末。做法步骤：第1步、蕨根粉在蒸锅中煮软捞出盛盘。第2步、准备葱姜蒜末。第3步、加入食盐。第4步、加入酱油。第5步、加入蚝油。
2、凉拌土豆片准备食材：半斤土豆，葱蒜，小米辣，香菜，辣椒面，白芝麻。做法：土豆切薄片，洗干净表面淀粉，水开煮4分钟捞出过凉水，这样能让土豆片更脆爽。
3、【凉拌裙带菜】主要食材：裙带菜、腐竹、生姜、小米椒准备一些腐竹泡发，然后斜刀切小段备用，碗中放入适量裙带菜，加入清水浸泡3分钟，裙带菜泡发很快，基本上3分钟左右就可以泡好。锅里水开之后，咱们下入腐竹，焯水2分钟，可以加上一勺盐，增加一些底味，，时间到了后捞出过凉水备用。
4、一【凉拌虾仁西兰花】食材：海虾，西兰花调料：盐，生抽，香醋，辣椒油，香油，蒜，香菜，白胡椒粉，料酒制作步骤：海虾剥出虾仁开背去虾线，加点白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制。西兰花掰成小朵清洗干净。锅内加水烧开，放入西兰花焯水半分钟，捞出过冷水。虾仁放入锅中煮至弯曲变色捞出晾凉。
5、制作步骤：豆芽去根洗净，入沸水中汆烫，捞出过凉水，沥干水分。起油锅，依次放入蒜末、葱花爆香，浇在干辣椒碎上成汁。在豆芽中加入生抽、醋、盐、糖调味，再浇入油汁即可。
6、凉拌莴笋叶原料：莴笋叶、盐、糖、醋、生抽、芝麻香油、橄榄油、蒜瓣、干辣椒。做法步骤：第1步、莴笋叶洗净。第2步、锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将莴笋叶焯水后捞出。第3步、过凉白开。第4步、挤干水分，切成段。第5步、蒜切末、干辣椒切段。
凉拌野蕨菜的家常做法是什么
1、做法步骤：第1步、野生蕨菜，山上采的。第2步、掐掉头上的话，跟根部老的地方。第3步、锅中放水，水开放入蕨菜煮5分钟左右，捞出过凉水。第4步、蕨菜用手撕开两半，易入味。第5步、葱花，辣椒，大蒜切碎。第6步、将辣椒，葱花，大蒜，辣椒粉放在蕨菜上。第7步、锅中烧油，油温8成。
2、做法步骤：第1步、准备蕨菜。第2步、锅中水开焯水一分钟。第3步、捞岀过凉。第4步、对半撕成条。第5步、碗中准备干辣椒和蒜末，淋上热油。第6步、放入生抽、蚝油、胡椒粉、味精、香醋搅拌均匀。第7步、香菜放入撕好的蕨菜上。第8步、淋上调好的料汁。第9步、拌匀即可。第10步、成品图。
3、做法步骤把蕨菜洗净，开水里焯水5分钟。捞出，用手撕成一条一条的。加剁椒，白糖，生抽，花椒油，香油，食用油，大蒜末。搅拌均匀即可蕨菜虽然好吃，但是不可多吃哦。蕨菜的营养功效味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。
4、凉拌野蕨菜是一道色香味俱全的名菜，属于湘菜系。野蕨菜洗净切段。加少许盐。淋点香油。加鲜红辣椒（可以不加），加葱花。简介名称：凉拌野蕨菜菜品口味：其它所需时间：十分钟制作难度：简单所用厨具：其它食材野蕨菜适量蒜辫适量盐适量制作过程洗净切段。加少许盐。淋点香油。
5、凉拌蕨菜食材。蕨菜用清水反复泡去盐后用开水焯水出锅过凉，不焯水也行。蕨菜攥去多余水分切成段。尖椒、葱白、朝天椒都切成丝备用。把切好的各种丝放入蕨菜中。
6、干蕨菜温水泡发后清洗干净，如果是新鲜蕨菜就可以洗干净后即可。蕨菜一定要飞水，不然制作出来的口感会比较怪。具体做法：锅中放水等水开后，放入蕨菜，煮5分钟左右，可以放点白醋同煮，以免蕨菜丢失颜色。飞水后，冷水中冲洗几次后放入冰水中浸泡10分钟，保证口感更佳脆爽。
蕨菜凉拌怎样做最好吃凉拌蕨菜做法介绍
1、内酯豆腐取出倒扣到菜板上，切成小块。把内酯豆腐放入大碗中，切好的秋葵放在上面，中间放入海参。小碗中加蒜末、小米椒、辣椒粉、花椒粉、小葱，锅内烧热油浇在上面，激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、一点凉开水搅拌均匀。最后把调料汁浇在食材上面即可。
2、第1步、鱼腥草洗净。第2步、荆芥冼净。第3步、香菜洗净。第4步、鱼腥草分段。第5步、香菜切段。第6步、放入盆中。第7步、加入适量生抽。第8步、加入适量香醋。第9步、加入香辣脆和麻油。第10步、加入辣萝卜。第11步、加入蒜末拌均匀。第12步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
3、做法步骤早上菜场买的新鲜折耳根处理好，用手摘成这种1-2cm长度就好，(不要用刀切)。处理的过程中把不能吃和不需要的部分选出来丢掉。(这个季节有些已经有点老了，就不要了)。根上的小须须可以不用处理，强迫症患者请自便（并没有什么影响，我就没有去掉）用清水洗干净，这个过程要把根洗干净。
4、做法步骤：第1步、野生蕨菜，山上采的。第2步、掐掉头上的话，跟根部老的地方。第3步、锅中放水，水开放入蕨菜煮5分钟左右，捞出过凉水。第4步、蕨菜用手撕开两半，易入味。第5步、葱花，辣椒，大蒜切碎。第6步、将辣椒，葱花，大蒜，辣椒粉放在蕨菜上。第7步、锅中烧油，油温8成。
5、做法步骤把蕨菜洗净，开水里焯水5分钟。捞出，用手撕成一条一条的。加剁椒，白糖，生抽，花椒油，香油，食用油，大蒜末。搅拌均匀即可蕨菜虽然好吃，但是不可多吃哦。蕨菜的营养功效味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。
6、做法步骤：第1步、准备蕨菜。第2步、锅中水开焯水一分钟。第3步、捞岀过凉。第4步、对半撕成条。第5步、碗中准备干辣椒和蒜末，淋上热油。第6步、放入生抽、蚝油、胡椒粉、味精、香醋搅拌均匀。第7步、香菜放入撕好的蕨菜上。第8步、淋上调好的料汁。第9步、拌匀即可。第10步、成品图。
蕨菜做法最正宗的做法
1、【一】：将蕨菜用水清洗干净。【二】：锅中加入清水，下入蕨菜，煮至沸腾后，继续煮五分钟，至蕨菜完全断生。【三】：蕨菜煮好之后，从锅中捞出，冷凉，然后把蕨菜从中间撕破，这一步的目的是为了去掉部分比较老的蕨菜外皮中的筋，意思有点像折四季豆。【四】：蕨菜折好之后，放在盘子里备用。
2、食材准备：山野蕨菜1把、小米辣3个、蒜瓣3个辅料：香油、凉拌酱油、盐、香醋制作过程：山野蕨菜采摘回来，选择蕨菜的时候，要注意选那种鲜嫩一点的，用手直接掐就能感觉出来。把蕨菜的毛用流水冲去，另外弯弯的头，也同时掐去，凉拌的话，掐了会好吃一些，炒的话建议保留。
3、食用盐可以把蕨菜中多余的水分腌制出来，还可以有效的杀菌，是很好地保存蕨菜的方法，所以我们可以把新鲜的蕨菜洗干净之后，加入适当的盐腌制。将盐撒在蕨菜的表面，用手稍微的搅拌一下，让盐可以接触到每一根蕨菜，然后等到蕨菜里的水分出来之后，把水倒掉，将蕨菜放到阳光底下晒干，之后直接常温保存就可以了。
4、温馨提示；蕨菜制作是要先用清水洗净表面绒毛，然后放入锅中煮沸，一般煮10-15分钟为宜。煮至柔软且不断就可捞出，然后再用凉水冲洗一遍。除去表面黏质和土腥味。一次性吃不完的蕨菜，我们也可以把它晒干，储存起来，下次想吃的时候再用温水泡发，然后就可以用来烹饪了。
5、NO.蕨菜炒肉把新鲜的蕨菜洗干净之后，焯水，然后过凉水，切成段状，然后春笋去壳切成丝儿，猪肉切成丝儿，然后放料酒姜汁水和生粉腌制，热锅倒油，入猪肉翻炒一会儿再捞出来，就着锅里的油炒春笋，然后再放入蕨菜和肉丝翻炒，加盐还有蘑菇精炒匀就可以了。
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怎么做好吃,凉拌蕨菜的家常做法
1、凉拌蕨根粉除了用黄瓜丝做底还可以用豆芽、胡萝卜丝、海带丝等，或者几种混合一起用，味道都很不错；蕨根粉煮熟后降温，泡一会就可以，如果你想快速降温或者让口感更好，可以用冰水来降温。
2、青红辣椒、蒜子、香葱切末，皮蛋切成橘子瓣大小装盘，拌料里面加入上面所提示用的料。生抽，蚝油，陈醋，香油，辣椒油调成酱汁，放至五分钟左右入味。最后把拌料淋上皮蛋上面就ok啦！超级简单，好吃。炝拌金针菇材料：鲜金针菇500克，小葱段少许，红辣椒丝少许。
3、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱段、姜片、料酒去腥，水开后撇掉浮沫，大概煮20分钟左右，捞出放入凉水中浸泡十分钟放凉。鸡腿放凉后，撕成小块装入碗中，再放入香菜段和柠檬片（柠檬一定要去籽，不然泡久了会发苦）。
4、装入碗里后来调味，生抽、香醋、鸡精、白糖、盐，胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油。拌匀后就可以开吃了，清脆爽辣，回味甘甜，这个凉拌的做法真的特别好吃，平常吃了清炒的，就可以试试这个做法，脆爽脆爽的，还吃不出太重的蒜苔味道。
5、做法步骤：第1步、野生蕨菜，山上采的。第2步、掐掉头上的话，跟根部老的地方。第3步、锅中放水，水开放入蕨菜煮5分钟左右，捞出过凉水。第4步、蕨菜用手撕开两半，易入味。第5步、葱花，辣椒，大蒜切碎。第6步、将辣椒，葱花，大蒜，辣椒粉放在蕨菜上。第7步、锅中烧油，油温8成。
6、做法步骤把蕨菜洗净，开水里焯水5分钟。捞出，用手撕成一条一条的。加剁椒，白糖，生抽，花椒油，香油，食用油，大蒜末。搅拌均匀即可蕨菜虽然好吃，但是不可多吃哦。蕨菜的营养功效味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。
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