凉皮做法的做法
凉皮的做法
1、具体做法：先和面，盆里加入面粉，我用的就是家里一般蒸馒头用的中筋面粉，然后再分次少量的加入水来和面，边少量加水，边用手搅拌，把面粉搅成絮状的时候再把它们揉在一起，把面团揉好后，盖住饧面半个小时。
2、在面筋中加入发酵粉，搓匀放那发酵一会，等发酵差不多的时候放到锅里蒸20分钟左右，即可出锅。出锅等凉了把他切成小段备用，回头做凉皮的时候就可以已加入这个切好的面筋做配料，非常好吃。等面浆沉淀差不多了，然后用瓢子把面浆上层的水轻轻的舀掉，下层就是面浆了，然后搅匀就可以开始打面皮了。
3、天不亮，俺就起来鼓捣吃的了，周末总想着换着样给爷俩做好吃的，来个简单快速的自制凉皮！原料：白面、玉米淀粉、水、麻酱、盐、麻油、炸花生米、黄瓜丝、生抽、醋、辣椒油、食用油。
4、凉皮的吃法：凉吃不外乎两种，一种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可。热吃即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。麻酱凉皮一种典型的传统吃法。
5、做法步骤：第1步、400g高筋面粉加入10g玉米淀粉，5g食盐。第2步、加入适量水，将高筋面粉活成稠稀适度的面糊，要可以流过过滤网。太稠，不便于过滤。第3步、将活好的面糊倒入过滤网，过滤。第4步、过滤好的面糊备用。第5步、在披萨盘中涂均匀适量油。第6步、将过滤好的面糊，取适量面糊平铺披萨盘底。
6、【香辣凉皮】（以下适合3至5人食用）食材：凉皮专用粉1包（500克）、饮用水1000克。花生油食用、盐少许。香葱适量、香辣红油。如果喜欢加青瓜、香菜、胡萝卜、豆芽、土豆丝，等都可以随着自己喜欢吃的加入。但是土豆、豆芽，需要汆烫熟，不能吃生的哦。
土豆凉皮的做法与配方
1、将土豆用擀面杖慢慢压碎，直到达到没有颗粒状的细腻土豆泥状。这个步骤非常关键，可以通过不同的力度来控制泥状的细腻程度。加入一个蛋黄，充分搅拌均匀。将一个鸡蛋的蛋黄加入土豆泥中，用勺子搅拌均匀。蛋黄能够增加土豆泥的口感，使其更加丰满和香浓。将土豆泥装入裱花袋中。
2、具体做法如下：准备土豆淀粉，用水搅拌，不用太稠，一般就好了。把锅里的水烧开，放上盘子，用勺子把淀粉倒入一大勺，然后盖好，等一分钟就好了。把熟的淀粉皮，倒入凉水盆里，捞出来，放好切好。
3、【土豆凉皮】食材：土豆2个、淀粉适量、盐1勺。做法：2个土豆，适量淀粉准备好，淀粉我用的土豆淀粉。土豆的皮去掉洗净，切成合适的薄片，装入盘中上锅蒸。盘子放入到蒸锅中蒸20分钟，蒸至可以用筷子轻松扎透就好了。
4、第1步：把准备好的两个呆萌可爱的土豆，去皮洗净，改到切成均匀的厚片，放入蒸汽，水开上去蒸15分钟，蒸熟的土豆用筷子轻轻一插就透了。第2步：把蒸好的土豆倒入大碗中，加入少许的盐，增加筋性，用祖传的擀面杖倒压成泥，少量多次的加入土豆淀粉，土豆的含水量不同，加淀粉的量也不同。
5、我们首先准备两个土豆，洗净去皮，切成薄片，切好之后放入平底盘中。然后上锅蒸熟。蒸熟之后，我们趁热倒入盆中，再趁热压成土豆泥，然后趁热加入一大勺土豆淀粉，趁热加入土豆淀粉，这样口感会更加的筋道。我骂他充分搅拌均匀。
6、做法步骤：第1步、家乡酸菜切长条段。第2步、韭菜切合适条段。第3步、洋芋凉皮切长条。第4步、调料适量，味精几粒。第5步、油适量，一定适量不要太多，不然太腻。第6步、装盘，最后放小葱。第7步、调入辣油和红醋，合自己口味。小贴士：制作洋芋凉皮，许土豆适量磨成糊状，加合适调料。
凉皮的做法凉皮怎么做
1、凉皮小贴士面粉最好使用冬小麦磨的高筋粉，蒸出来后筋斗不易断，我用的是超市购买的普通饺子粉，做出来明显没有高筋粉的效果好。加冷水和稠面糊时，把握不住的话，每次少倒点水，搅动后视情况加水，哪怕多加几次水，也不要一次加多了水，这就是少量多次原则。
2、步骤250克凉皮专用粉，加入500克饮用水，顺时针搅拌均匀，然后静放10分钟左右，等待的过程，可以把蔬菜清洗干净，汆烫备用。步骤蒸锅水煮沸之后，放入蒸盘，蒸热取出涂抹油，倒入一层薄薄的面浆。步骤把蒸盘放入蒸锅，蒸1分钟左右，可以通过玻璃盖观察，蒸熟的凉皮，晶莹剔透。没有蒸熟的凉皮是白色。
3、将蒸熟的凉皮对折，切成条状放在盘子或大碗中，淋上绿豆芽和黄瓜丝，淋上酱汁和辣油，拌匀即可食用。做法实践盆里倒入适量的水，自己在家做凉皮面筋蒸熟就可以了。将盆晾干，撒盐，然后将不粘烤盘放入水中。洗一次后，倒出表面的水，捞起用冰水浸泡洗面水静置6小时以上，揉面团的时候一定要有耐心。
4、我们先来和面，盆里加入面粉，一般家里蒸馒头用的普通面粉就可以做凉皮，然后分次少量加入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，把面粉搅成面絮状的时候再把它们揉在一起，做凉皮对于面团的软硬程度没有多大的要求，面团软一点、硬一点都可以，只要能揉成团就可以，把面团揉好后，用盖子盖住饧面半个小时。
5、首先我们要准备一斤左右的面粉，面粉的准备也是比较关键的，要采用高筋面粉去对凉皮进行制作，因为高筋面粉做出来的凉皮营养价值会更高，凉皮做出来也会更加晶莹透亮，吃起来的口感也会更好吃，低筋、中筋面粉不适合用来制作凉皮。
6、【下厨房】凉皮栏目为您推荐凉皮的做法大全，凉皮怎么做好吃，和凉皮的家常做法，更多凉皮的做法步骤就来下厨房。
凉皮的做法的做法步骤图,凉皮的做法怎么做
1、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。
2、1现在可以揭凉皮了，蒸凉皮必须要用大火蒸，这样蒸的凉皮才不会碎，也不会开裂，凉皮揭下来后，放在刷过油的篦子上面，在凉皮上面再刷层油。
3、首先我们要准备一斤左右的面粉，面粉的准备也是比较关键的，要采用高筋面粉去对凉皮进行制作，因为高筋面粉做出来的凉皮营养价值会更高，凉皮做出来也会更加晶莹透亮，吃起来的口感也会更好吃，低筋、中筋面粉不适合用来制作凉皮。
4、凉皮的详细做法步骤：取适量干面粉，加入少许冷水，用筷子搅拌均匀。加冷水时最好遵循少量多次的原则。搅拌至干面粉全部变成很稠的面糊即可。
5、做法单纯用面粉做。纯正的凉皮做法，是将面粉经过数遍清水淘洗，洗出面筋，将洗出的面汤水静置沉淀后，倒掉多余的清水，用剩下浓稠的面浆水来做凉皮。
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凉皮的做法步骤
1、具体做法：先和面，盆里加入面粉，我用的就是家里一般蒸馒头用的中筋面粉，然后再分次少量的加入水来和面，边少量加水，边用手搅拌，把面粉搅成絮状的时候再把它们揉在一起，把面团揉好后，盖住饧面半个小时。
2、第11步、将面皮折叠，切成条。第12步、将做好的凉皮，切成条状，备用。第13步、调好蒜汁，芝麻酱，切好黄瓜丝。第14步、将调好的蒜汁，芝麻酱，黄瓜丝放入凉皮中，调好入味，就可以吃啦！美味！高筋面粉做出来的凉皮，筋道可口！夏天来临，吃起来，很爽口！根据各人口味，可以加入辣椒酱，胡萝卜丝等。
3、提前准备一个大盆放凉水，把蒸熟的凉皮从蒸锅拿出后，放在凉水上让凉皮隔盘冷却。这是免洗凉皮的第3个技巧，刚蒸熟的凉皮，既烫手又难撕下来，只能让凉皮瞬间冷却不烫手才好取下，有刷油凉皮不粘盘底，凉皮很容易撕下来。
4、【家庭版凉皮】【所需食材】馄饨皮、黄瓜、大葱、香菜、大蒜、凉开水【调料】生抽、陈醋、精盐、辣椒油、胡椒粉、花椒面、辣椒面、鸡精步骤黄瓜洗净斜刀切成细丝，大葱切末、大蒜切末、香菜切段。步骤将馄饨皮从中间切成长条，并用手抻成细长条，抖散备用。
5、【具体制作步骤】：面粉和淀粉里先加入250克的水，加入盐增加筋性，搅拌均匀，搅至没有剩余的干面粉淀粉颗粒，饧面10分钟，10分钟后加入剩余的另一半水搅拌均匀，这时候的面糊一点干面粉颗粒也没有了，变得非常的有光泽，用勺子倒扣成一条线，面糊还能粘在勺子上，继续醒面30分钟。
6、第在蒸笼里铺上一层笼布，舀上一勺面糊，先均匀摊开，上锅蒸5分钟，这样凉皮就做好了。第可以把大料放在锅里煮一会，这样就可以大料的香味，煮到水中了。第在凉皮中，加上大料水、调味品，喜欢吃辣的话，就放点辣椒油，这样一份劲道爽滑的凉皮就做好了。
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