小年糕的做法_小年糕的做法家常做法

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1、起锅烧油，油温6成热的时候，依次下入糖糕生胚，用中小火慢炸，为了保险起见，还是应该做好“防爆”措施，记住不要用大火，油温过高会导致表面糊了馅儿还没熟，多翻几次面，保持受热均匀，炸至色泽金黄，即可控油捞出。

2、全部做完之后，锅里油温烧至四成热，慢慢的下入糖糕，刚开始炸的时候油温一定不能过高，不然炸的时候容易炸，开中小火慢慢炸。一直炸到糖糕浮起。然后用筷子给它翻动一下，让他们受热均匀，一直炸到糖糕表面呈金黄色，个个鼓大泡就可以控油，捞出来一道非常好吃炸糖糕就做好啦。

3、000传统名菜干炸丸子，这可能是最完整的教学了。036“焦你亮”做的三鲜水饺，还带着一个小小搭档，满屏都是爱。021大家好。好久没有见到大家大爷想你们了。今天吃顿暖心的家庭肉饼004麻仁脆鳝丝，素鳝丝的处理是关键技法。

4、准备做年糕的材料，红枣提前用清水浸泡洗净，泡红枣的时候可以放一点面粉，用面粉水清洗更干净。把糯米粉、大米粉、白糖放容器里搅匀，大米粉的用量不是定数，大米粉用的越少，年糕越粘，放大米粉就是增加韧性减轻粘度。

5、步骤炸制油炸糕在炒锅里倒入食用油，将油加热至底部有细小气泡冒出，温度控制在160-180摄氏度之间。把擀好的面片放入锅中，用筷子轻轻拨动，使其膨胀开来。炸至表面呈金黄色即可捞出。捞出后沥干油，撒上适量盐即可食用。

6、今天我就用年糕来做一道好吃的，说起年糕，它的做法非常多，有炒年糕，煮年糕，煎年糕还有炸年糕，最简单的做法是准备一些大米，先把它泡一夜，然后用榨汁机把大米打成米浆，在用火把它熬成黏糊状，在倒入一些淀粉和白糖，融进米浆，然后把它揉成团，做成形状上锅一蒸就好。

关于年糕的做法急!

1、脆皮桂花年糕是一道简单的家常菜，主料是年糕、鸡蛋、馄饨皮。韩国新年必备的汤，意味着又涨一岁。【豆腐年糕】豆腐年糕的做法豆腐年糕又称嵊州炒年糕，是浙江嵊州著名的传统小吃。属于年节食品。顾名思义就是以豆腐为辅料的汤年糕，在民间流传已久。起源于嵊州，以嵊州豆腐年糕最为正宗，色香味俱全，后经嵊州传播开来。

2、年糕切薄片。将韩式泡菜酱加入年糕内，拌均匀。预热东菱牛排机。将年糕放在盘内，像BBQ一样烧烤。可用筷子翻着烤，也可以将盖子盖下，少许时间即可即可。小窍门：我的年糕放过冰箱，切起来比较好切，但是不能串起来，会破开。我是为了拍照好看才串的，烤完直接吃就好啦。

3、蒸年糕之前，我们先来做准备工作，红枣的用量可以自行调整，喜欢的可以多放点，我这个两斤面，一斤枣其实已经不少了，红枣先用清水洗干净，最好用手都搓搓，毕竟枣的表面有些褶皱，容易藏灰尘。洗净的红枣上锅蒸熟或是用水煮的方式煮熟，这样可以让红枣吸饱水，而且可以将红枣的皮软化，它的甜味也会更足。

4、做法步骤：第1步、红糖加入温牛奶。第2步、搅拌制红糖融化。第3步、加入300克糯米粉。第4步、搅拌均匀。第5步、放入适量蜜豆。第6步、放入适量葡萄干。第7步、搅拌均匀。第8步、模具中刷油。第9步、倒入模具中，锅烧开水，大火蒸二十分钟。第10步、这是蒸熟的年糕。第11步、放凉脱模。

5、年糕的做法很多，煎、炒、炸样样都有，今天兔兔就分享一种简单做法，吃起来甜糯有嚼劲，越吃越香吃，用来当早饭真是吃不够。【配料】年糕/红糖/清水/植物油【步骤】准备三条年糕，这个年糕虽然已经冷了，摸起来还很有弹性。将年糕切成厚度相等的年糕片。

6、【脆皮蜜豆年糕】食材：糯米粉150克，牛奶135克，玉米油30克，白砂糖20克，无铝泡打粉2克，鸡蛋1个，蜜豆15克。【步骤】准备食材，将糯米粉、牛奶、玉米油、白砂糖、泡打粉、蜜豆全部称好备用。因为放了蜜豆，所以白砂糖的量我减少了一些。牛奶中打入一个鸡蛋搅打均匀。

自制蒸年糕做法大全

1、材料：红豆150克，糖30克，糯米粉140克，牛奶180克，蒸半小时模具：9寸小烤盘，如果没有，用耐高温的保鲜盒之类的也可以做法：红豆150克洗净，加水浸泡一个晚上。豆子吸水性强，浸泡的时间要足够，会胀大很多。泡好后的红豆加入适量水，用高压锅上汽后转小火，煮30分钟左右。

2、碗里加入糯米粉和大米粉拌匀，备好玫瑰红豆沙，也可以用红豆沙代替，备好干桂花。用80度左右的热水，一边倒入一边搅拌，一直搅拌至没颗粒，像图片中的样子就可以了。保鲜碗里均匀的刷上食用油，再把搅拌好的粉团加入后用手轻轻压平，之后冷水上蒸锅，加盖大火蒸20分钟后熄火出锅。

3、蒸年糕的详细做法步骤：糯米粉、玉米面放盆里。喜欢甜的还可以加白糖。开水烫面。筷子搅拌。揉成面团。放大枣揉匀。

4、第11步、切成块，彩色年糕坯就好了。我将每块都翻过来了，紫薯在上第12步、年糕入蒸锅，蒸20分钟第13步、出锅配上白糖或是糖桂花等享用小贴士：年糕的颜色可以随意增加。年糕的形状也可以依其所爱。喜欢甜些的年糕，和面时可以加些白糖。切好的年糕坯不一定要翻个。

5、年糕烤好后出炉，从模具取出，撕掉油纸就可以食用啦。【小贴士】年糕温热时是十分软糯的，冷却后会有变硬的迹象。当天食用口感最佳，如果放置的时间较长，建议重新蒸软或是切片油煎后再食用。

6、第三步：准备一个玻璃碗刷上油防粘，把揉好的糯米团放进去，用勺子压平整。给它封上耐高温保鲜膜再上锅蒸，这样蒸出来就不会太黏，。第四步：蒸制的时间要看年糕的大小来决定，如果年糕大一些，就要把蒸制的时间延长，以防止年糕没有熟透，如果年糕个小，时间就用时很短。

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1、1油锅烧热，放入面饼；1中火炸至飘起，两面金黄鼓起捞出控油1出锅，制作完成。技术总结：醒面的时间，看情况掌握，天热的情况下，醒30分钟左右就好；天冷的时候，适量增加醒面时间，下锅炸的时候，油温不要过高，控制在4~5成，下锅之后，赶紧关火，然后再慢慢打开，小火慢炸。

2、1用虎口收拢法慢慢地收口，口一定要收严实，以免在炸至时候漏糖，然后捏紧，再次搓圆，搓圆以后拍扁。1然后滚一点糯米粉防粘，再次把糯米粉拍掉，以免在炸至的时候污染油。1我们的一个小饼生坯就做好了，均匀地摆放在烤盘上。

3、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。1等到炸糕全部浮起来，两面呈金黄色，把火关到最小火，即可出锅。

4、具体做法：做炸糕我们需要用到大黄米面，我这些一共是300g，放上30g的白糖，不喜欢吃的可以不加，然后用温水少量多次的搅拌，搅拌到颗粒的状态，我们开始用双手搓面，最后搓好的状态就是这种一攥成型，又能很容易的松散开，像这样就可以了。

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6、准备好需要的食材，炒年糕里还可以放些辣白菜，胡萝卜一类的。洋葱洗净切细丝。年糕虽然是熟的，但为了一会儿包裹汤汁入味更好吃，建议先沸水煮2分钟，时间不用长。平底锅烧热，放少许油，放入洋葱丝爆炒。入2大勺韩式辣酱，加入1小勺米酒炒香。放入适量开水，根据口味酌情放糖和盐。

包心小年糕怎么做好吃

1、首先需要准备好年糕和猪肉馅，将泡软的年糕切成小块备用，将猪肉馅加入葱姜末、盐和花椒粉调味后搅拌均匀。接下来将切好的年糕块用牙签串起来，再将猪肉馅裹在年糕块上，最后下锅蒸熟即可享用，口感糯而有嚼劲。

2、揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。

3、简单到不用开烤箱，只需要拌一拌就蒸一下就可以搞定。冷却之后切成端端正正的一小块，入口的时候黏黏糯糯还有些Q弹。咬一下还能吃到各色果干和坚果的香气，清甜之余不失浓郁，滋味很是丰富。这样的一块点心很少有人不喜欢，形似白玉，看着就很养眼。制作的时候不需要太多花俏的点缀，也没有太多的步骤。

4、4，拌面。把黄米面倒入大点的盆里，分次少量加入凉水，没加一次就用筷子拌一拌，水千万别加多了，这是年糕成败的关键；5，拌到黄米面湿润还松散，用手抓一把能成型，再一扒拉就散开状态就可以了。把面里的小疙瘩用两手搓碎，越细腻越好；6，蒸年糕。

5、其实蒸年糕非常简单，不过就是红豆糯米粉一起蒸，然后撒上一层花豆或者葡萄、大枣等食材就可以了，味道非常香甜，下面我们一起来看看红豆年糕是怎么可以做的软糯又香甜的吧！食材准备：红豆、糯米粉、红枣、葡萄干、红糖、花豆、牛奶做法步骤：首先准备蜜红豆，准备半斤(250克）的红豆，清洗干净，浸泡一个晚上。

6、然后取一些粉类用手用力攥一下，再团成圆圆的形状，我做的个头比较小，大小和汤圆差不多，这样比较容易蒸熟。依次将所有的年糕生坯都做好。将年糕放在油纸上，放入锅中，水开中火蒸12分钟关火取出，趁热吃特别好吃，晾凉后可冷冻保存，吃之前再热一下即可。

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