糖醋肉的做法_糖醋肉的做法家常

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糖醋肉的家常做法窍门

1、第5步、加入盐涂抹鱼的全身，要里外都抹匀了。第6步、鱼身切牡丹花刀，切法就是先立着切到鱼骨，然后把鱼肉片过去，每一片鱼肉翻过来在鱼肉上切两刀，专业的大厨讲究正宗糖醋鱼的花刀是里七外八，一般是隔两指宽，我第一次做，只切了六刀。第7步、胸腔里面插上牙签撑起来，便于定型。

2、做法步骤：第1步、材料：里脊肉360克7个鹌鹑蛋玉米淀粉1勺大蒜1瓣调料：调和油1碗半白米醋适量盐巴适量鸡精适量白糖适量亨氏番茄酱3汤勺白胡椒粉适量第2步、里脊肉洗好切条，鹌鹑蛋打入碗里备用。第3步、里脊肉倒入碗里倒入淀粉搅拌均匀。第4步、倒入白胡椒粉再次搅拌均匀。

3、【制作步骤】猪里脊肉切成厚片，再切条，切好后放入碗中，加入1勺盐，适量的胡椒粉料酒，用我干净的小手抓拌均匀。

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4、猪里脊肉要腌制，腌制用料酒去腥，切条状尽量整齐，这样菜品颜值会比较高。里脊肉裹面糊时，记得加入两勺土豆淀粉再搅成面糊，这样炸好后就会酥脆可口。制作糖醋酱汁要加水淀粉，醋会让白糖甜味不腻，白糖让白醋酸得更开胃。

5、在糖醋汁里面放入炸好的肉条，一定要翻炒均匀哦，要让每一条里脊肉上，都裹上糖醋汁，等全部关上以后，就可以关火装盘了，撒上熟的白芝麻，或者撒一点花生碎我觉得也会很好吃，自己家做的完全不用担心面粉过多，一口就是两个字满足。

6、做法将猪瘦肉或者里脊肉清洗干净，然后可以用刀背在肉的两面先剁一下，这样可以让肉质变得更嫩的效果，不过剁的时候要注意把握好力度，不要太大力把肉剁烂。剁了后再用刀锋把肉切成条放入小盆里，加入适量的白胡椒粉、姜粉、料酒，打入鸡蛋，再加入玉米淀粉和盐一起搅拌均匀，静置腌制20-30分钟左右。

糖醋肉简单做法

1、这个糖醋肉的做法其实很简单，总的来说就是腌制--上浆--炸制。但是要做出糖醋味十足的糖醋肉，有几个很关键的地方选料。肉最好用带有肥肉的梅花肉也就是猪的上肩肉，因为带有丝丝少许的肥肉，所以吃的时候特别嫩而且香，一点也不油腻，鲜美可口，这样炸出来后绝对比纯瘦肉的口感要好，要香。

2、等汤汁粘稠后放入里脊肉，快速翻炒让里脊肉充分裹匀糖醋汁，再放入适量熟芝麻，翻炒均匀就可以出锅了，上面再撒点熟芝麻，这个过程不宜过长，否则酱汁浸透面糊，就会出现“回软”现象，影响口感。

3、糖醋肉段原料：猪肉、生抽、白醋、糖、盐、干淀粉、葱、姜、红薯淀粉、清水、植物油。做法步骤：第1步、红薯淀粉。第2步、加水浸泡半小时左右。第3步、这是泡好的淀粉，可见淀粉已沉底，上层为清液。第4步、倒掉上层大部分清液，留少许液体和沉底的淀粉一起抓成淀粉糊。第5步、猪肉切小块。

4、做法步骤：第1步、锅中加水烧开，放入肉块煮熟，捞出放入冷水中。第2步、肉块捞出，切片。第3步、香葱切碎。第4步、锅烧热，放入底油，倒入肉片，小火煸炒，放适量糖和醋，再放入少许生抽和辣椒面，翻炒几下，出锅装盘，撒入香葱。第5步、拌匀。甜.香.酸爽，诱人啊！小贴士：喜欢酸的，可以多放醋。

5、做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、里脊肉改刀成条备用。第3步、淀粉加面粉1的比例，加盐，水，料酒，鸡蛋调制成糊状。第4步、搅拌无颗粒状即可。第5步、放入里脊肉条腌制二十分钟。第6步、锅中入油慢慢炸至金黄。第7步、捞出控油备用。第8步、二次复炸，外酥里嫩。

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2、做法：首先里脊肉洗干净后切成一条一条的，尽量保持粗细一致，大小均匀。将生姜、葱洗干净切好，准备一个干净的碗，把切好的里脊肉放进去，加入适量的盐，姜，葱，和里脊肉搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。

3、做法步骤：第1步、里脊肉切粗条，约正常筷子粗细。第2步、加料酒、生抽，葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。第3步、磕入鸡蛋，放入1的面粉和淀粉拌匀。第4步、肉条全部裹上蛋糊。第5步、锅中油温7成热时转中火，依次下入裹有蛋糊的里脊肉，炸至肉片表面微黄时捞出。

4、做法步骤：第1步、鲳鱼杀好切十字刀，用料酒，盐巴，少许地瓜粉腌制10分钟。第2步、陈醋白糖按照1比1的黄金比例，加入鸡精，番茄酱蚝油搅匀备用。汁是这道菜灵魂所在。

5、准备新鲜猪里脊肉一块，约300克，洗净备用准备的调料有：生抽，盐，蚝油，料酒，玉米淀粉，胡椒粉，番茄酱，白醋，糖。

6、具体做法步骤如下：将肉先切成半厘米左右的厚片，然后再切成粗一点的条状。将切好的肉放进碗中，加少量食用盐、少许料酒后，再打入一个鸡蛋。然后用筷子将它们充分搅拌，等搅拌均匀过后，再加入三大勺玉米淀粉继续搅拌均匀。

糖醋肉的做法最正宗的做法

1、第1步、主料：猪里脊肉第2步、里脊肉切厚度3mm左右的肉片。第3步、加水淀粉抓匀挂糊。第4步、葱切丝备用。第5步、兑糖醋汁：碗中加盐、白糖、白醋搅拌均匀，加番茄酱调色。第6步、热油，放入肉片炸制。第7步、炸制肉片定型后，捞出。第8步、提高油温后，放入肉片复炸一次。

2、第一步：猪肉清洗干净，然后切成1厘米的厚片，再改刀切成长条，放入碗中备用。第二步：往碗中加入姜片和葱段，再加入少许料酒去除腥味，然后加入适量盐、胡椒粉，下手抓拌，同时顺便挤出葱姜里面的汁水，抓拌均匀后，腌制10分钟。

3、准备一勺淀粉、两勺香醋、三勺白糖、四勺番茄酱和五勺清水，将所有材料放入碗中，用筷子或者勺子搅拌均匀备用。这样调制出的糖醋汁颜色红亮，看起来非常诱人，味道酸甜香醇，非常好吃。记住这个“”的比例，就能调制出美味的糖醋汁。

4、刮鱼鳞、去内脏、拔鱼线，上面打七刀，下面打八刀。“正所谓‘七上八下’，深度深至鱼脊梁骨，鲤鱼跃龙门的效果才能出来。”邓君秋一边在案板上熟练操作，一边介绍说，糖醋鲤鱼几乎是每位食客来燕喜堂的必点菜，一天至少要做六七条。

5、做法步骤：第1步、所有食材都准备好，从超市买回来的鸡胸肉取一块用刀片成2片再用刀切成粗条放入碗中备用。第2步、在盛有切好鸡胸肉的碗中，倒入1勺料酒，1匙食用盐搅拌均匀后磕入2个鸡蛋和3勺面粉，用筷子成分的搅拌至鸡胸肉挂上搅拌均匀的鸡蛋和面粉液，腌制20分钟。