炒藕片_炒藕片的家常做法

炒藕片的家常做法

1、【韭菜炒藕片】主要食材：韭菜，藕具体做法：韭菜洗干净之后切成小段备用，藕去皮切成片状，放清水里泡起来。锅里放适量猪油，倒入藕片炒至断生。把韭菜段倒进去，韭菜很容易炒熟的，大火快速翻几下就可以了。

2、先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

3、【具体做法】1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

4、做法步骤：第1步、将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿。第2步、锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。待锅中水开，即可关火。第3步、将藕捞入清水中投凉。第4步、炒锅放油烧热，放入青红辣椒粒，翻炒片刻。第5步、放入藕片。第6步、放少许盐。

5、莲藕切完后，要用清水泡上，然后把淀粉清洗一下，可以防止发黑同时炒的时候粘锅。莲藕炒的之前要焯一下水，可以减少炒制时间，同时不会粘锅。出锅的时候放入一点香醋，可以提鲜增香，让这道菜的味道更好。

家常炒藕片的做法

1、鸡精少许炝炒藕片的做法藕去皮洗净后切均匀的薄片，放清水中浸泡半个小时，捞出沥水准备辣椒、大蒜锅里热油，爆香大蒜、辣椒放入藕片快速翻炒倒入一点点水继续翻炒加入适量盐加入一点醋加入少许鸡精调味成品图小贴士爱吃甜味也可以放入一点白糖。

2、然后倒入青红椒，继续翻炒，翻炒30秒左右，加入适量的食用盐，鸡精和蚝油，然后继续翻炒，将各种食材翻炒入味。入味之后倒入咱们之前准备好的水淀粉翻炒一下，然后盖上锅盖焖煮大概2~3分钟。2~3分钟之后，咱们打开锅盖翻炒一下，然后就可以出锅装盘了。

3、步骤随后开始起锅热油，有变热以后放入适量的花椒炸出香味，随后捞出留底油备用。步骤下入切好的葱花碎，翻炒出香味即可。步骤然后直接将莲藕块沥干水分，全部下到锅中，一同翻炒，直到莲藕外表稍稍变色，全程开中火就可以了。

4、【藕丝炒肉】【食材】：莲藕1段，猪肉丝130克，姜丝少许，葱花少许，生抽1勺，料酒1勺，香醋1勺，盐适量，清水少许【制作方法】：莲藕清洗干净泥巴，用削皮器削去外皮洗净，用到切成薄片，然后切成藕丝，泡冷水一会，反复清洗数次，直到水变得清澈，一般三次足够。猪肉切成丝，加入1勺生抽，1勺料酒腌渍3分钟。

5、今天给大家做一道家常小炒饼，将莲藕切成丁，简单炒一下鲜美营养，还下饭也是我们家大人孩子都爱吃的一道菜。【菜品】：小炒藕丁【烹饪食材】：莲藕一段，胡萝卜半根，青豆适量，生抽两勺，醋一勺，盐一勺。

6、首先我们先将莲藕皮去掉，洗净切片后，或者切丁都可以，下来就有两种解决方案了，一种人可能要对莲藕进行焯水处理，还有一种人可能不喜欢焯水，喜欢直接下锅炒，那么我们就分两种处理方式。

炒藕片家常做法

1、锅中放入适量的油，放入蒜末小火炸香，注意别炸糊了。倒入藕丝、黑木耳和胡萝卜翻炒均匀，继续翻炒一会儿，炒到食材微微变焉。沿锅四周加少许的清水，放入适量的盐翻拌均匀，煮开，煮到所有食材均熟透，放入葱花和鸡精一起翻拌均匀即可。

2、油烧7成热，下入腌好的鸡胸肉，炒成白色。下入红椒末、蒜末和葱末，炒出香味，大约30秒钟。接下来下入藕丝，翻炒1分钟，火开大点，加入盐和蚝油，翻炒1分钟，藕片断生。1下入红椒丝和辣椒丝，倒入半勺白醋，再次翻炒1分钟，即可出锅。

3、详细做法：莲藕去皮后用刀切成薄厚均匀的片。然后再把藕片放入清水中洗去多余的淀粉。锅中水开放入藕片，加入2勺白醋给它煮20秒。加入白醋能让莲藕吃起来口感更脆，而且还不容易发黑。煮好后捞出来放入冷水中过凉。

4、越薄越好，浸在清水里去一些淀粉，防止发黑。热锅小火爆香花椒，爆出香味后，把花椒弃去。开大火入藕片翻炒，炒2分钟加2大勺醋再加2小勺白糖，翻炒均匀最后加半小勺盐翻匀糖醋藕片全程大火，炒制时间很短，一道美味快手菜。酸甜爽脆又开胃的糖醋炒藕片。秋天要多吃。更多美食分享点击头像即可。

5、家常脆炒藕原料：莲藕、红椒、葱花、姜丝、盐、糖、生抽、醋、白醋。做法步骤：第1步、藕去皮切丝，清水中加入1勺白醋，放入藕丝浸泡10分钟左右捞出沥干。第2步、锅中倒入适量油，加入姜丝、葱丝、辣椒丝小火炒香。第3步、倒入藕丝翻炒片刻。第4步、加入适量的盐、生抽、糖翻炒均匀。

6、做法：这次直接在超市买的袋装的藕片，就不需要切了，若是买的一大块，切成约5毫米厚的藕片，不要切太薄，太薄容易碎。（切好的藕片放在清水中，一是洗去表面淀粉，二是防止氧化变黑）准备一点葱花跟水淀粉。起锅热油，下葱花炒香。下藕片大火翻炒，翻炒几下就可以。下蚝油，两汤匙左右即可。

清炒藕片的家常做法窍门

1、鲜藕去皮洗净切薄片，薄片要切得小小巧巧的。将藕片在沸水中烫一分钟，去除表面粘液，捞出过一遍冷水，沥干。微辣的红灯笼椒去籽、拍碎、切丁。其量，要多一点。青葱切葱花。

2、把剩余的辅料都准备好，生姜、青红辣椒都切成丝，干辣椒切碎。起锅烧油，先放入姜丝和干辣椒，煸炒出香味。接着放入莲藕丝，翻炒一分钟，将莲藕丝炒至断生。然后放入青红辣椒搭配颜色，翻炒两下。紧接着放入1勺生抽+1勺香醋和适量的盐调味，开大火翻炒个8下即可出锅。

3、莲藕虽说做法简单，但它容易氧化，怎么样才能炒制不发黑呢？教你一个小技巧，莲藕切好之后，要放入冷水中泡着，这样就不易氧化发黑，炒藕片时要用大火快炒，可以保持藕片的脆感。

4、做法步骤：第1步、莲藕去皮切片。第2步、备好姜葱。第3步、肉片加淀粉酱油蚝油老抽抓匀。第4步、热锅下油，姜葱爆香。第5步、放入肉片翻炒。第6步、肉片熟时放藕片，加点盐翻炒。第7步、藕片熟后放入葱炒熟即可。小贴士：莲藕切薄点。盐只要够莲藕的味就可以了。来自美食天下爱在夏郢的作品。

5、做法步骤：第1步、莲藕洗净去皮，大葱备用。第2步、葱和姜切碎装盘。第3步、莲藕切薄片冲洗多余的淀粉浸泡水中。第4步、锅中入油烧热放入葱姜和剁椒爆香。第5步、放入莲藕片翻炒均匀。第6步、加入五香粉，醋，酱油，糖继续翻炒。第7步、加盐翻炒入味即可出锅。第8步、家常小炒，请您品鉴。

6、今天给大家做一道家常小炒饼，将莲藕切成丁，简单炒一下鲜美营养，还下饭也是我们家大人孩子都爱吃的一道菜。【菜品】：小炒藕丁【烹饪食材】：莲藕一段，胡萝卜半根，青豆适量，生抽两勺，醋一勺，盐一勺。

炒藕片怎么炒

1、【制作步骤】接下来要教大家的美食是家常炒藕片，做起来特别简单，做出来之后又脆又白，吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。

2、1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3、清炒藕片清炒藕片做法简单，全程只追求一个字，那就是“白”。做藕离不开水，遇空气就会氧化，这个必须注意。原料：藕、青椒、红椒、盐、白醋、味精。做法步骤：第1步、将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿。第2步、锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。待锅中水开，即可关火。

4、葱炒藕片By江南布衣yuan原料：藕、葱末、食用油、盐、鸡粉。做法步骤：第1步、食材，藕一节，洗净去皮，大葱。第2步、藕切薄片。第3步、起锅放油下入葱末煸香。第4步、下入藕片。

5、藕片切好后用水浸泡，加入2滴油和少许白醋这样炒出来的藕片脆爽又不黑，大家学会了吧。藕片焯水的时间一定不要太长，会影响藕片的口感和营养。觉得青椒辣的话就把青椒的筋去掉，就没有那么辣了。【文案编辑】：目海食王小厨大家好，我是做菜君，如果你每天不知道吃什么。

6、做法步骤：第1步、备好材料。第2步、锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟，再倒入红椒焯一下水捞起。第3步、过冷水沥干水分。第4步、锅里热油爆香蒜头葱白。第5步、倒入莲藕，芸豆，红椒大火翻炒均匀。第6步、加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可。

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