自制蛋糕的精选做法

烤箱自制蛋糕简单做法

1、烤箱提前预热，烤碗刷层油或者在表面涂抹一层黄油，蛋糕糊倒入烤碗中轻震几下，震出气泡。送入预热好的烤箱180°C烤10分钟，再继续180°C烤10分钟。最后在表面筛入糖粉。烤布蕾食材：蛋黄4颗、牛奶150克、淡奶油250克、代糖20克做法步骤：将4个蛋黄液打散搅匀，备用。

2、第七步：将蛋糊倒入电饭锅内，涂抹平整。震动几下，将气泡震出。盖上锅盖，用毛巾把排气口盖上。选择煮饭模式，跳至保温后，再按一下煮饭键，再次跳至保温功能后，再焖5分钟，全程大概大概50分钟。如果是智能电饭锅，有蛋糕模式的话，直接选蛋糕模式即可。

3、接着开始操作，第一步将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄和玉米油混合，搅拌顺滑。第二步接着把蛋糕粉筛入，粉量比较多，你可以分成2次筛入，然后用手抽搅拌开，接着将蛋黄加入，继续搅拌到顺滑的蛋黄糊就可以了。同时开始预热烤箱。

4、首先准备80克棉白糖，如果没有棉白糖的话，糖粉也是可以的，4个鸡蛋，一盒牛奶，牛奶的量大概在450毫升左右，然后再准备适量的色拉油，100克低筋面粉。这些食材和调味料都准备好了以后，咱们就开始制作这道口感细腻，香甜可口的电饭锅鸡蛋糕。

5、步骤取一个蛋糕盘，放入一层油纸，不沾的蛋糕盘可以省去这一步。倒入蛋糕糊，震出气泡后，放入烤箱中层，选择上下烤，160度加热20分钟。步骤考完后立刻取出晾凉，切成合适的大小。步骤草莓用淡盐水清洗干净，切成粒，放入到酸奶中，拌匀后夹在两片蛋糕中间，装饰下就可以开吃了。

6、需要一个没有水渍和油渍的干净器具，小编想了想，便当盒子就很好。把奥利奥或者其它饼干捏碎，在器具底部铺上一层饼干碎末。然后倒入准备好的蛋糕糊均匀抹平，再次铺上饼干碎末，如此反复几次后放入冷藏室。

家庭自制蛋糕最简单的方法

1、1糖分3次加入蛋清打发至小尖钩，取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，用模具压出1个7寸左右，1个4寸和5寸的圆饼形。

2、家庭版蛋糕的详细做法步骤：首先需要四个鸡蛋，要把蛋清和蛋黄分开。这是蛋清把蛋黄里加糖25g，搅拌散后放100g牛奶，再放面粉50g，搅匀就好。

3、8道最简单的蛋糕做法电饭煲苹果蛋糕食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果做法：准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉在蛋黄里面放些许白糖。

4、在家自制蛋糕食材：低筋面粉100克、白糖80克、玉米油60克、牛奶70克、鸡蛋6个、食盐少许、白醋几滴。做法：我们先在蒸笼里面垫上两层干的笼布，再将面粉倒进去，将面粉摊平，然后用筷子扎几个眼。盖上一层笼布，盖上盖子，水开后蒸15分钟。

5、1，蛋液的打发一定要打发到位，如果蛋液打发不到位，会影响蛋糕的涨发。2，拌蛋糕糊的时候，一定不要画圈搅拌，面粉起筋也会影响蛋糕的涨发。3，烤箱品牌不同温度会略有差异，熟悉自家的烤箱最重要，可自行适当调整烤箱温度。

6、步骤准备好需要的食材，开始制作。先把烤箱预热上，上下火175度预热10分钟。鸡蛋打在盆子里，一次性加入细砂糖。做这个蛋糕不像做戚风蛋糕那么严格，盆子只要刷洗干净就行，有点水也没关系。步骤很简单的小蛋糕，鸡蛋里倒入白糖，开电动打蛋器开始打发就行了。

自制蛋糕的详细配料表

1、准备好所有的食材准备两个干净无水无油的盆，将蛋清和蛋黄分离。先加入15g白砂糖搅拌均匀后，加入1g食盐，分三次加入50g食用油搅拌均匀后，再分三次加入50ml牛奶搅拌均匀，最后筛入75g面粉翻拌均匀后备用。蛋清加入几滴白醋后分三次加入45g白糖用打蛋器将蛋白打发至如同。

2、预热烤箱上火160，下火150，45分钟。然后把低筋面粉过筛备用，面粉一定要先过筛。准备三个常温鸡蛋，我的三个鸡蛋重160克左右。取一个无水无油的容器，里面放入鸡蛋和全部的白砂糖搅拌均匀。电动打蛋器最高速打发大概3-5分钟，看到体积膨胀到原来3倍大以上，并且鸡蛋糊发白，打蛋器转中速打发。

3、【桂花戚风蛋糕】低筋粉50克，细砂糖40克，玉米油35克，牛奶35克，鸡蛋3个（60克一个左右），桂花蜜20克，淀粉1小勺【制作步骤】1，准备好材料，鸡蛋要冷藏过夜的，冷藏过的蛋白打发后会更加稳定，不容易消泡，淀粉要和细砂糖混合均匀，也可以对蛋白起到稳定作用。

4、首先做蛋糕还是要准备一个电子秤，把上面提到的所有食材都用电子秤称量准确了。做蛋糕要用色拉油，也就是除了花生油以外，其他的调和油、大豆油或者葵花籽油甚至像我一样用橄榄油也是可以的。

5、【配料表】：戚风蛋糕原料：鸡蛋8个、牛奶135g、玉米油50g、低筋面粉160g、白砂糖90g。装饰材料：淡奶油1200ml、抹茶粉10g、糖粉130g、红心火龙果1个、芒果2个；奶油蛋糕的制作过程：准备食材，鸡蛋尽量选择大一点的。我这里用的鸡蛋每个带壳重量在55g到60g之间，且都是冷藏后的。

6、烫面戚风蛋糕【食材】低筋面粉75克、玉米淀粉20克、鸡蛋5个、玉米油55克、纯牛奶60克、白糖60克、盐2克【具体做法】1，低筋面粉75克、玉米淀粉20克，一起过筛到一个干净的盆里。2，倒入55克左右的热玉米油（油温在85摄氏度左右），用打蛋器将面粉和玉米油搅拌均匀。

自制蛋糕的做法

1、将蛋糕粉、水、鸡蛋混合均匀，低速打1分钟。再高速打5-10分钟，至面糊浓稠发白，然后调至低速，边搅拌，边缓慢加入食用油。搅拌好后，先将6寸活底蛋糕模具刷上玉米油(刷油和用活底的蛋糕模具，都是方便烤好后脱模，能顺利取出)，然后将蛋糕液倒入。倒完后把模具在桌上磕一磕，排除蛋糕液的气泡。

2、做法步骤：第1步、女儿一大早起来烤8寸戚风。第2步、把蛋糕片3片。第3步、淡奶油放糖打至缓慢流动的状态。第4步、把蛋糕片放在蛋糕托盘上，涂上薄薄一层淡奶油。第5步、放上草莓丁。第6步、再抹上一点淡奶油。第7步、盖上另一片蛋糕片，依次做好三片蛋糕，外面涂上淡奶油。第8步、用抹刀把淡奶油抹平。

3、【做法】：首先准备好所需要的食材，由于我的鸡蛋个头比较小所以用了两个，大家可以称一下，如果鸡蛋带皮称重在60克左右，那么用一个鸡蛋即可。接下来，在盆中打入2个鸡蛋，再放入30克的白砂糖，用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀，使砂糖完全溶解。然后，向盆中加入50克的玉米油，继续用蛋抽搅拌均匀。

4、自制蛋糕需要的是也是比较多的需要的准备，蛋糕一定要注意分离蛋清和蛋黄，放进干净无水的地方，防止两者都会进行混合，所以呢蛋糕在制作过程中的一定要有很多步骤须要注意，不要盲目进行制作。分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

5、如果没有柠檬的可以加上白醋，效果都一样，把蛋清打发至湿性的状态，把打好的蛋白霜分两次里加入准备好的面糊中，用刮刀搅拌均匀，搅拌好的面包糊表面比较光滑，把蛋糕糊倒入模具中，盖上保鲜膜，锅里放入足够的水，水烧开后放入模具，盖上盖子中小火蒸三十分钟就可以了，把蒸好蛋糕抠出来就可以吃了。

6、先将电饭锅内胆取出，擦洗干净之后刷上一层食用油，放回内胆插电烘热内胆。小心取出微热的电饭煲内胆，倒入鸡蛋糊，然后震动内胆，将鸡蛋糊里面的小气泡震出来。将内胆放入电饭锅里面盖上盖子，按下煮饭按键。大功告成！出品的蛋糕香甜软嫩，配上一杯自整的豆浆，阴霾散去，心情美美的。

最简单家庭自制蒸蛋糕怎么做

1、第12步、蒸锅中放足量水烧开，放入蛋糕模，盖盖中大火蒸40分钟，关火虚蒸5分钟，开盖马上倒扣冷却。（蛋糕模是活底的，包保鲜膜时不小心把底部往上推了下，影响了美观）。第13步、冷却后脱模。。第14步、第一次蒸蛋糕，内部组织还不错，口感松软，清爽不腻，感觉比烤起来的还要好吃。

2、准备8寸的蛋糕模具，底部和四周刷一层油，倒入面糊，再端起来轻轻震一下气泡，再没有蛋糕模具，可以用不锈钢盆。锅里多加点水提前烧开，立刻放入面糊，这样可以减少消泡。上面再盖上盘子，大火蒸40分钟，时间到后关火焖10分钟，再开盖，焖久一点不容易塌陷回缩。出锅后倒扣过来，稍微冷却一下即可脱模。

3、1送入预热好的惠而浦ES-58M2蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸40分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。1出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。1不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模。

4、蒸蛋糕的做法步骤准备食材：低筋面粉100g，鸡蛋4个，白砂糖70g，核桃油20g(或者玉米油也可以)，纯牛奶100ml(根据情况适度增减，我用的鸡蛋蛋黄比较小，所以牛奶用的多点了)，柠檬汁几滴(白醋也可以)。

5、自制蒸蛋糕(健康零添加)自制蒸蛋糕(健康零添加)的做法甜度适中，蓬松暄软。健康营养零添加一个蛋黄，30克玉米油，90克奶。搅拌乳化塞入80克自制低筋面粉。拌匀两个全蛋，一个蛋白。打发，分次加入白糖。第二次。加入一勺玉米淀粉。

6、蛋清打至泡沫状就可以了，将打好的蛋清和蛋黄拌在一起，然后倒入刷过油的模具里，表面撒上葡萄干或者是红枣碎，然后上锅蒸，大火蒸30分钟，关火焖5分钟，蒸蛋糕就做好了，蓬松暄软，香甜美味，孩子爱吃，大人也喜欢。

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