板栗炖鸡_板栗炖鸡的正宗做法
板栗炖鸡的做法与功效
1、板栗炖鸡，是以鸡、板栗为主料制作的药膳，功效为补肾虚，益脾气，厚肠胃，强筋骨。组成鸡1只，板栗500克，黄酒、精盐、酱油、葱段、素油、姜片各适量。制法将鸡宰杀，去毛有内脏，剁去头脚，洗净，切成长方块，放大碗内，加适量酱油、黄酒、精盐拌匀；板栗用沸水煮熟后去壳，去皮衣。
2、第6步、加料酒1大勺。第7步、蚝油1勺。第8步、糖5g。第9步、生抽1大勺。第10步、翻炒至鸡块上色。第11步、再加入板栗翻炒几下，接着加入没过鸡肉的温水。第12步、大火烧开，盖盖小火慢炖大约20-30分钟。第13步、尝尝肉和栗子的软硬，再决定是否开大火收汁。第14步、鸡肉鲜美，栗子软糯。
3、板栗炖鸡By清水淡竹原料：土鸡、板栗、姜、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步、土鸡处理干净剁成块。第2步、板栗去皮去壳洗净。第3步、冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。第4步、焯水后的鸡块放入煮锅，加姜片、料酒、生抽、水，大火煮开后转中小火炖20分钟。第5步、放入板栗，加盐调味，炖煮10分钟。
4、板栗以它甘甜的口感，丰富的营养价值，被称为“千果之王”，和鸡肉搭配在一起，口感更加绵软甘甜，因此板栗炖鸡，一直是一道让人垂涎欲滴的滋补硬菜。板栗和鸡肉简直是绝配，鸡肉的鲜香，板栗的甘甜，二者相得益彰，成菜色泽红润，鸡肉软烂，口感细嫩，味道鲜香，汤汁浓郁、有养生补气血之功效。
5、板栗炖鸡简介武陵源盛产板栗，板栗味道鲜美，营养丰富，还有治脾补肝之效，经济价值极高。板栗炖鸡是武陵源一宗名菜，清香可口，风味独特，尤其是喝上一碗板栗炖鸡汤，顿觉容光焕发，精神倍增。板栗的功效：板栗素享有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。
6、加入生抽、老抽、五香粉翻炒，再加入适量水，能没过鸡块，再倒入板栗选择压力炖20分钟。炖好了，打开锅盖收一下汁，别收太干，留一点拌饭特别香，撒香菜末出锅就可以开吃了。小贴士：用压力锅可以快一点，如果用炒锅多炖15分钟。秋天的板栗清甜美味，可以别错过。
正宗板栗炖鸡的做法大全
1、先准备半只鸡，还有处理好去壳的板栗。上个文章有板栗去壳的方法，喜欢的朋友可以点击观看下来，先把鸡肉剁成块。在切去机子夹做好后，放入盆中清洗，把鸡块里的血水和骨头残渣清洗干净。
2、准备乌鸡半只，用清水浸泡，以去除血水。将乌鸡和小葱、生姜一起放入电饭锅中，加入足量的水，开启煲汤模式一个半小时。3分钟后，将小葱捞起，以免煮烂影响口感。此时，将剥皮的板栗放入锅中，继续煲汤。过半个小时后，将红枣和枸杞放入锅中。
3、我这是买的剥好了的板栗，先把板栗用清水先清洗一下，然后放一个小一点的锅内，加入800克左右的水后加盖用大火把水烧开，水沸腾后改小火煮16分钟。煮好后煮板栗的水不要倒掉了，和板栗一起放一旁备用。煮板栗的水可以说是原汁原味的板栗水，这样一点都不会浪费。
4、姜、料酒、盐适量。制作步骤：鸡肉块下锅焯水，加入姜和料酒去腥；撇去浮沫捞出鸡肉块备用；锅中加少许油爆香葱姜，放入鸡块翻炒两分钟；锅中倒入开水炖1个小时，倒入板栗、红枣和枸杞；20分钟后，撒入适量食用盐调味即可出锅。
5、准备食材。我们需要准备整只鸡、板栗、葱姜蒜和调味料。选购鸡肉时，要选择肉质鲜嫩、皮色红润的鸡，避免出现血迹或肉质发黄的情况。在准备时，我们需要将鸡洗净，切成小块备用；板栗要剥皮，将之洗净备用；葱姜蒜要切成末备用。接下来，将锅置于火上，加入适量的植物油，待油热后，加入葱姜蒜末炒出香味。
6、板栗炖鸡汤板栗炖鸡汤的做法将鸡肉洗干净剁成块。将板栗在开水中烫一下。将鸡肉凉水下锅，放入料酒，开大火将鸡肉煮三分钟。同时汤锅中添半锅水，将水烧开。煮好的鸡肉捞出来放入汤锅中，同时放入板栗，十三香，葱姜，转文火炖一个小时。
板栗炖鸡的做法大全家常窍门
1、加入适量清水，加入料酒15克去腥，蚝油5克提鲜，味极鲜15克，盖上锅盖，闷煮10分钟。之后检出葱姜大料，倒入板栗，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火炖5分钟。之后大火收汁2分钟。倒入青椒，煸炒20秒，青椒断生后即可记过关火。好了，这道简单美味的酱拌豆腐皮就做好了，色泽诱人，看着就很有食欲。
2、做法步骤：第1步、土鸡处理干净剁成块。第2步、板栗去皮去壳洗净。第3步、冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。第4步、焯水后的鸡块放入煮锅，加姜片、料酒、生抽、水，大火煮开后转中小火炖20分钟。第5步、放入板栗，加盐调味，炖煮10分钟。第6步、板栗和鸡肉盛出，汤汁可以单独喝。
3、板栗炖鸡By线线389原料：大鸡腿、去皮栗子、姜、葱、蒜、红辣椒、料酒、蚝油、酱油、糖、盐。做法步骤：第1步、一个大鸡腿和一个小鸡腿剁成栗子大小的块。去皮栗子180g。姜3片，葱3段，大蒜1粒切片，红辣椒适量。第2步、鸡块冷水下锅，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。
4、做法：食材。这种小小的板栗超好吃，清甜软糯。鸡腿清洗干净，切成块。大葱切段，姜切片，香菜也切段。板栗去皮待用。先去掉外壳，然后热水浸泡几分钟，轻轻一揭外面那层皮就掉了，很轻松。锅里放油，烧热后放入葱姜片炒出香味，再放入鸡块翻炒。
板栗炖鸡的做法
1、板栗去壳，把板栗肉和切好的香菇片倒进锅中，翻炒均匀。加入1勺耗油，大半勺白糖和2小碗开水后盖上盖子，大火炖煮25分钟即可，把鸡腿煮熟。再次开盖后把青红椒块倒进锅中，翻炒一会，大火收汁。
2、准备好原材料。生姜切片，大葱和泡椒切成小段。鸡肉斩成小块。栗子清洗干净后划十字刀，我是用剪刀剪的底部，这样比较快捷还容易伤手，大个的板栗可以直接用刀在板栗腹部切一刀也比较好操作，总之根据自己方便来开口。水烧开后放入栗子煮三分钟后关火焖5分钟左右。
3、做法步骤准备：母鸡切块，板栗仁网上买的已去皮。剔下鸡身上的肥油与鸡皮。剩余的鸡肉放入碗中倒入：味达美臻品料酒，码上10分钟。剔下来的肥油与鸡皮，放入小炒锅煸出油后放入切好的生姜。将码过料酒的鸡肉，滤去水份，放入炒锅中炒香。
4、做法步骤：第1步、鸡肉和姜片、葱白、酱油腌制半小时。不要担心图片里的鸡毛，拍完照已经拔除。。第2步、板栗一小碗。第3步、冰糖和少许油炒焦糖。第4步、然后板栗倒进去翻炒上色，再倒鸡肉进去翻炒至鸡肉变色。第5步、加酱油。第6步、倒点红烧汁。
5、第7步、放入鸡块炒糖色儿。第8步、把鸡放一边露出油，放入葱姜蒜、红辣椒、八角，加入生抽，黄酒，盐，老抽和一碗水，盖锅盖焖三十分钟。也可以倒入电高压锅焖15分钟。第9步、放入板栗，继续盖锅盖焖十五分钟。第10步、放入胡萝卜、尖椒。第11步、当汤汁耗干即可。来自美食天下冷水浮萍的作品。
6、做法：鸡腿洗净剁成小块，冷水浸泡去掉血水。(浸泡时需多次换水)浸泡干净的鸡块用生抽酱油、红烧酱油、味啉、细砂糖、蚝油腌渍15-20分钟。锅内淋上植物油热锅，再放入少许花椒爆香。再倒入准备好的葱姜蒜炒香。倒入腌渍好的鸡块。
板栗炖鸡的正宗做法
1、板栗炖鸡By线线389原料：大鸡腿、去皮栗子、姜、葱、蒜、红辣椒、料酒、蚝油、酱油、糖、盐。做法步骤：第1步、一个大鸡腿和一个小鸡腿剁成栗子大小的块。去皮栗子180g。姜3片，葱3段，大蒜1粒切片，红辣椒适量。第2步、鸡块冷水下锅，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。
2、做法步骤：第1步、土鸡处理干净剁成块。第2步、板栗去皮去壳洗净。第3步、冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。第4步、焯水后的鸡块放入煮锅，加姜片、料酒、生抽、水，大火煮开后转中小火炖20分钟。第5步、放入板栗，加盐调味，炖煮10分钟。第6步、板栗和鸡肉盛出，汤汁可以单独喝。
3、大火炖10分钟后待鸡肉、板栗熟透，根据口味适当调味即可。板栗炖鸡的烹饪技巧剥板栗可以先切一个小口，水开之后把板栗放进去煮1～2分钟，再剥皮就很容易啦。要先炖鸡，等鸡肉炖熟后再放板栗，这样不影响板栗的口感，否则板栗很容易煮烂。
4、板栗炖鸡的做法，板栗炖鸡怎么做请看步骤：现杀公鸡一只，剁好放凉水里浸泡1小时，倒去血水再添上清水烧开，用温水洗净血沫。锅中倒入2汤匙油，葱姜八角花椒爆香。
5、将鸡肉剁成小块，沥干水份，准备适当的葱姜蒜备用锅中放入适量的油，待油温达到一定温度后，将花椒粒放入油锅爆香，然后放入鸡块，将鸡肉翻炒至断生待鸡肉中的油焖出，放入葱姜蒜，翻炒，这时开始香气扑鼻啦，然后将板栗放入锅中翻炒片刻，放入老抽调色锅中放入适当的水。盖过鸡肉的三分之一。
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