水煮酸菜鱼_水煮酸菜鱼怎么做的视频教程
水煮酸菜鱼怎么做好吃,水煮酸菜鱼的家常做法
1、买草鱼不用买整条，可到市场单独买一段鱼身，这样就不用烦恼没人吃鱼头和鱼尾啦：)如果刀工不好的话，第1步可以叫卖鱼的帮忙代劳。
2、鱼片下锅是，最好一片片的抖落下锅，等鱼片定型后再搅动汤汁，不然汤水会变浑浊；豆芽不要炒到全熟，变软后就没有爽脆的口感了；我所用的量完全可以做一个酸菜鱼火锅了，还可以唰些其他的配菜。
3、做法步骤：去市场买鱼的时候，跟卖鱼的商家说你要做酸菜鱼，让商家把鱼处理好，鱼从中间切开，一条鱼片成两边的鱼肉和中间的鱼骨！鱼清洗干净后，用家里锋利的刀斜切刀，切成你喜欢的厚度，鱼骨切成段。
4、在烹饪酸菜鱼时，我们需要将鱼骨切成段，并与鱼头、鱼尾一起备用。将野山椒、干辣椒和葱姜切好，花椒也准备好。在锅中加入适量的油，烧热至五成热后，将野山椒和葱姜放入锅中煸炒，然后加入酸菜继续翻炒，以释放出香味。
5、制作麻辣豆腐鱼这道美食，我们所需要的原料有嫩豆腐一块，大约300克，鲫鱼一条，豆瓣酱适量，花椒十粒，干辣椒八个，生姜一小块，蒜头一头，蒜叶适量，味极鲜酱油适量，胡椒粉少许，精盐适量，将以上这些食材我们全部都准备好之后，小编就给大家详细的来讲解一下这道色香味俱全的麻辣豆腐鱼的做法和步骤。
6、酸菜鱼的烹饪过程先将青鱼去肚清洗干净，金针菇洗净。青鱼去鱼骨和鱼刺后（鱼骨留着），切成薄片放入碗中。鱼片中加入少许料酒、少许盐和胡椒粉，再打入蛋清（蛋黄分离出来），搅拌均匀，腌制30分钟。金针菇切去根部，葱切段，姜切片，蒜剁成末，鱼骨切块备用。
水煮酸菜鱼怎么做好吃
1、买草鱼不用买整条，可到市场单独买一段鱼身，这样就不用烦恼没人吃鱼头和鱼尾啦：)如果刀工不好的话，第1步可以叫卖鱼的帮忙代劳。
2、酸菜鱼做法。需要准备的食材：黑鱼一条、葱姜水、泡椒、泡姜、葱花、白芝麻、酸菜、干辣椒、花椒、蛋清、生粉、盐、胡椒粉、猪油、鸡精、白醋。
3、水煮酸菜鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的水煮酸菜鱼的家常做法，水煮酸菜鱼的做法步骤图解，更多家常水煮酸菜鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、酸菜鱼买了包老坛酸菜，做了酸菜鱼，女儿非常喜欢吃。原料：龙利鱼片、老坛酸菜、平菇、鸡汤、蒜、姜、玉米油、枸杞子、料酒、生粉。做法步骤：第1步、蒜去皮，姜去皮切块。第2步、酸菜1包。我家不能吃太辣，我把酸菜洗了一下，挑去辣椒籽。第3步、龙利鱼片切厚块。(这鱼不能切太薄，易散。
5、水煮鱼食材：一条草鱼，豆芽，大葱，芹菜，豆腐，大蒜，泡椒，酸萝卜步骤：泡椒剁碎，大蒜拍一下剁成蒜末。草鱼砍掉鱼尾，尾部开一刀顺着鱼骨推到鱼头，鱼头切一刀，撬掉鱼牙。
6、根据自己口味，酌情添加)，等油热了，就浇在一些佐料上，就这样子，一盘香喷喷的香辣水煮鱼就弄好啦！是不是很简单呢。快快来自己动手试试叭。
水煮酸菜鱼的做法
1、锅中留下少许底油，下入葱丝姜片翻炒均匀，炒出香味即可。下入酸菜包（我直接买的成品，如果自己家有腌制好的酸菜，用上会更香），翻炒出香味，去除一点水分。下入泡椒酸汤鱼料包炒出香味（没错，我还是买的半成品，自己加热一下就行了）。
2、第1步、草鱼一条，去鳞去腮，开膛破肚，清洗干净。第2步、鱼头另吃（我做了鱼头豆腐汤）。第3步、剩鱼身。第4步、顺着自己放，如图所示，沿侧脊用刀片开。第5步、用刀尖一直往深滑到刺骨那。第6步、再沿着肚子片下。第7步、取出两片鱼肉，剩下的鱼骨。第8步、先将鱼骨斩段儿备用。
3、【菜品】：酸菜鱼【烹饪食材】：花鲢鱼一条，酸菜一袋，红辣椒4个，八角适量，菜籽油适量，内脂豆腐一盒，西芹两根。
4、做法步骤：第1步、鱼清洗干净，切掉鱼头，从鱼尾侧开始切下鱼肉，反面同样，提出鱼骨。第2步、鱼肉切片，鱼骨切段，反复加水冲洗，至水清澈。第3步、分别倒入少量五香粉、淀粉、盐、啤酒，抓匀，腌制半小时。第4步、葱蒜切末，一半放碗里，一半备用。第5步、锅中多放些油，放入一把花椒，适量辣椒。小火炒香。
5、做法步骤：第1步、鱼切鱼片，这里我是请卖鱼的叔叔切的。鱼片用蛋清加姜蒜生抽腌制。鱼头块也是一样。豆芽金针菇洗好。装盘。第2步、豆瓣酱。第3步、起锅烧油。放入豆瓣酱。炒出红油。第4步、下入鱼头块。炒香。这里鱼不用煎。第5步、加水，家里油辣椒的可以加，没有不加也没事。加水时放盐。
6、【食材准备】：3斤重皖鱼1条、老坛酸菜250克、泡椒6个、干辣椒10克、花椒4克、蒜末5克、蛋清10克、料酒5ml、土豆淀粉10克、姜末10克、蒜末8克，食盐、食用油、胡椒粉适量。【酸菜鱼的做法】：第一步：首先将皖鱼处理干净，然后将鱼背上的肉放入到清水中浸泡10分钟，接着将鱼肉切成3厘米的薄块即可。
水煮酸菜鱼怎么做
1、黑鱼段切片，料酒，蛋清，黑胡椒，少许盐拌匀，我不喜欢上浆。酸菜切丝，金针菇洗净。辅料准备。花椒，八角，干辣椒，小茴香，葱姜蒜，小米椒。起油锅，爆香。炒酸菜。加少许糖，吊鲜。加水，入金针菇。加少许醋，生抽，根据咸淡加盐。下鱼片，不要一下子倒进去。
2、将炸好的辣椒和花椒均匀浇在鱼片上，激发出料汁的香味。撒上葱花和香菜，一道麻辣鲜香又嫩滑的水煮鱼就做好了。在制作水煮鱼的过程中，有几个技巧需要注意。腌制鱼片时要用适量的食盐、胡椒粉和蛋清搅拌均匀，让鱼肉更加鲜美。加入少许淀粉能让鱼块更加嫩滑，避免煮熟后变得干燥。
3、第3点就是要添加适量的熟油，先把酸菜放进去翻炒之后，添加适量的温水，然后倒入鱼骨头，炖成汤之后，添加腌制好的鱼片，煮两分钟之后，然后另起一个锅，往里面添加适量的食用油，再放入少许花椒和食用盐，适量的干红辣椒和小米椒，炒出香味之后，快速倒入鱼片上面，就可以享受美味的酸菜鱼了。
4、酸菜鱼的烹饪过程先将青鱼去肚清洗干净，金针菇洗净。青鱼去鱼骨和鱼刺后（鱼骨留着），切成薄片放入碗中。鱼片中加入少许料酒、少许盐和胡椒粉，再打入蛋清（蛋黄分离出来），搅拌均匀，腌制30分钟。金针菇切去根部，葱切段，姜切片，蒜剁成末，鱼骨切块备用。
5、原料：黑鱼、豆芽、金针菇、葱、姜、水煮鱼调料包。做法步骤：第1步、黑鱼买回来以后用水清洗干净，用热水冲洗可以去除表层粘液。第2步、案板上垫着厨房纸，黑鱼表层粘液特别滑，不好切。取鱼肉。第3步、两面取鱼肉后，剩鱼骨。第4步、鱼骨剁成小块。第5步、鱼肉去除鱼刺。第6步、鱼刺斩成段。
6、准备酸菜两个，将其切成小块。香葱一根斜切成葱花，姜片切成姜丝备用。泡椒切碎备用。炒锅烧热放适量的食用油，然后我们将切好的酸菜放入里面，炒干水分炒至一分钟。炒干水分的酸菜，吃起来更加爽口爽清脆。（这是做酸菜鱼的一个关键一点。）酸菜炒好之后我们放入切好的葱姜丝炒出香味就可以出锅装盘。
水煮酸菜鱼的做法步骤图,水煮酸菜鱼怎么做
1、【制作步骤】准备一条草鱼，把鱼清理干净，处理好后给鱼切片，从鱼尾背紧贴着脊骨，用刀尖往鱼头的方向划，直到把鱼肉片下来。然后砍下鱼头，再把另一侧的鱼肉用相同的方法给它片下来。接着把片下来的鱼肉上的排刺清除干净。
2、鱼片下锅是，最好一片片的抖落下锅，等鱼片定型后再搅动汤汁，不然汤水会变浑浊；豆芽不要炒到全熟，变软后就没有爽脆的口感了；我所用的量完全可以做一个酸菜鱼火锅了，还可以唰些其他的配菜。
3、水煮酸菜鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的水煮酸菜鱼的家常做法，水煮酸菜鱼的做法步骤图解，更多家常水煮酸菜鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、做法步骤：第1步、选自己喜欢的鱼。最好是新鲜的。第2步、鱼肉剔骨分离，鱼腩也要剔掉，有大刺。第3步、鱼肉切片泡血水，中间需要换几次水。鱼皮按个人喜好觉得时候保留，不影响口感。第4步、小米辣我选用青红色。切斜角。蒜切末，姜切片备用。第5步、酸菜清水冲洗干净，沥水切丝备用。
5、做法步骤：去市场买鱼的时候，跟卖鱼的商家说你要做酸菜鱼，让商家把鱼处理好，鱼从中间切开，一条鱼片成两边的鱼肉和中间的鱼骨！鱼清洗干净后，用家里锋利的刀斜切刀，切成你喜欢的厚度，鱼骨切成段。
6、——酸菜鱼的家庭制作——所需食材：草鱼四斤，酸菜两个，花椒适量，蛋清一个，生粉，八角，花椒，干辣椒段，白芝麻，食用油。操作步骤：首先将买回来的草鱼去除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉与鱼骨分离，然后将鱼肉切成一块块的薄片。
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