熏肉怎么做_熏肉怎么做好吃又简单视频
熏肉怎么做的好吃
1、【下厨房】熏肉栏目为您推荐熏肉的做法大全，熏肉怎么做好吃，和熏肉的家常做法，更多熏肉的做法步骤就来下厨房。
2、熏肉怎么做好吃烟熏肉炒蒜苗。用料∶蒜苗150克、烟熏腊肉300克、盐2克、姜2片、葱白一小段、蒜一瓣。做法∶烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。将烟熏肉切薄片(厚度随个人喜好)。蒜苗洗干净切段。姜切丝，蒜切片，葱切碎。
3、把肘子，猪蹄用喷枪烧烤一遍，烤制皮肤焦黑色，这一步的目的是去除残留的猪毛，同时也可以有效的去除腥臊味。猪蹄不需要劈开，肘子可以根据自己的喜好带骨，或者剔骨。处理好以后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净，然后再次放入清水中浸泡几小时，把血水彻底浸泡出来，捞出，备用。
4、烹制的过程中，要注意2点：下入腊肉之后，要小火把腊肉的肥肉部分煸至透明，炒出来的腊肉才鲜香。还要注意，鲜辣椒下入之后，一定要旺火快速翻炒成菜，这样才能把维生素C是最大程度保留。
5、把猪肉的表面均匀涂抹上高度白酒，白酒可以起到杀菌的作用。接着涂抹上食盐，均匀的涂抹一层，每个缝隙都涂抹均匀。准备一个盆，把五花肉放盆中，再放入那些香料，盐就别加了。放着腌制5天就可以了，每一天翻个面，使其腌制均匀入味。最后把腌好的腊肉用开水清洗干净，然后用绳子挂起来，挂着晾干一下。
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如何熏肉的做法视频
1、做法步骤：第1步、猪肉4斤，。第2步、切条。第3步、备调料。第4步、猪肉装盆中，调入所有的调料拌匀腌二天入味。第5步、将腌入味的肉用绳子串起，晾在通风口，晾干。第6步、备木碳火，铺上熏腊肉的垫子。第7步、再铺上晾干的猪肉熏至出油，熏至金黄即成。第8步、熏腊肉时不要离人，以便发生火灾。
2、像视频里面的老腊肉，小九建议大家煮熟炒菜吃，嘎嘎香。马大爷腊肉《川爹记》牌农家柴火烟熏腊肉香肠系列。纳努娃童装102偏肥的腊肉和偏瘦的腊肉，其实吃着都香。
3、烟熏腊肉的做法所需用料：五花肉1500克、食盐50克、酱油80克、花椒20粒、白酒30克、陈皮15克、茶叶15克、白糖40克。
4、熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉。熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。今天将为大家介绍熏肉的四种吃法。熏肉香肠煲仔饭食材用料：大米、辣香肠、熏肉、咸肉、青菜、生抽。
5、接下来我们就主备一些用来熏肉的材料，准备核桃壳，花生壳，桔子皮和柏树皮树枝叶放在一个锅里边。上下拌均匀了。陈皮要是没有可以放点橙子皮也是可以的。做这个呀，最好选择在室外做，如果说在农村的话就方便了，在室内做的话就要看着不能离开。，然后我们把这些材料放到锅里放。
熏肉怎么做好吃又简单的方法
1、做熏肉要分三步。第一步是洗肉，选择新鲜的猪头或猪下水做原料。猪头上的毛要用火柱烫掉，再拿石头捣，以便去掉毛根和褶皱中的污垢，然后再拿刮刀刮净刮白。耳内污垢也是先烫后刮，不留半点脏物。最后放入清水中反复清洗。这种方法要比用沥青或松香去毛费事得多，但很卫生。
2、把炒好的调味料倒在培根上，加入适量的生抽。放入蒸笼，蒸完后蒸30分钟左右。（熏肉蒸）1拿出一千块蒸腊肉，撒上剩下的洋葱和姜丝。1把油加热，趁热倒在葱和姜丝上。1成品，肥而不腻，与百叶窗混合，味道刚刚好。
3、清洗后捞出去掉水分，切成稍微厚一点的片，放进盘内，如果想要食材丰富，盆底可以垫芋头、土豆都挺不错，蒸好后绵绵的，吸收了腊肉的香味很好吃。切好摆盘后，将腊肉放进蒸锅，大火蒸上汽，再继续蒸30分钟以上，直到将腊肉蒸熟变软为止。这样蒸腊肉就做好了，不硬不咸香味十足，吃着不腻，越吃越上瘾。
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5、原料：熏肉、青椒、大蒜、红椒、油、盐。做法步骤：第1步、将青椒洗干净，切段备用。第2步、拿出熏肉，进行切片。第3步、将大葱切段。第4步、锅中放油，烧热放入红椒。第5步、加入大蒜爆香。第6步、放入熏肉、青椒炒熟。第7步、放盐，出锅装盘即可。来自美食天下少年狂_KPWo的作品。
6、熏肉料：红糖25克、大米25克、茶叶25克做法：先把腌制料里的盐30克、花椒6克放入锅中炒至盐微黄，盛出放凉。
怎么做熏肉
1、清洗熏肉的方法，是先将熏肉用热水泡湿，然后抹上食盐，用钢丝球进行擦洗熏肉的表面，也可以用淘米水清洗，淘米水是可以吸取熏肉表面的油脂。熏肉怎么洗熏肉怎么洗才干净先将熏肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。泡熏肉前，先往温水中加一匙子食盐。
2、熏肉馅饺子怎么做 腊肉500g、粉条250g、青菜250g、豆腐100g、鸡蛋6个、饺子皮2斤、葱2根、蒜2根。首先将腊肉用热水清洗一下，然后切成肉沫，这个很艰难，最好有绞肉机。把粉条用开水泡开，然后捞起切成1cm长度左右。把青菜和葱蒜都切碎，太大无法包进饺子皮里。 将鸡蛋打碎放入碗中搅拌。
3、如果有松木卷做烟熏是最好的，家里不具备条件用果壳也可以。如果家里没有烤箱，可以用废旧的炒菜锅来烟熏，加盖时最好锅盖缝隙围一圈毛巾，不然烟味太大了。风干时气温最好低于15度，不要太阳直射，阴凉处不易腐败。这款腊肉着色不深也没那么咸，如喜欢更深一点的可以适量增加老抽和盐的用量。
4、在北欧，冰岛人用干羊粪制作冷熏鱼、羊肉和鲸鱼；在南美，人们用多香粉和苏格兰烟熏辣椒制作一种叫做“Jerky”的本土烟熏小吃；在澳洲，新西兰人用曼纽卡（一种茶树）锯屑来制作热熏鱼；在亚洲，中国的贵州腊肉、湘西柴火熏肉、九江熏腊肉、福建古法熏鸭等表达着花样繁多的“烟熏”情愫。
5、做酱油肉最好选择肥瘦相间的五花肉，做出来的成品不干不柴不油腻。但是如果喜欢吃瘦一点的，可以选择二刀肉，即我们说的后腿肉，切了第一刀之后的第二刀的，这块肉最好。买回来的肉不用清洗，分割成小块，1~2指宽的厚度就合适，比较容易晒透。
6、储存晾晒完成的腊肉可以储存很长时间。一般可以将腊肉切成小块，装入密封袋中储存。如果需要长期保存，可以将腊肉挂在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。在储存过程中要经常检查腊肉的保存情况，如果发现有变质或者发霉的迹象要及时处理。腌制腊肉虽然看似简单，但其中也有很多细节需要注意。
熏肉怎么做好吃
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3、原料：熏肉、青椒、大蒜、红椒、油、盐。做法步骤：第1步、将青椒洗干净，切段备用。第2步、拿出熏肉，进行切片。第3步、将大葱切段。第4步、锅中放油，烧热放入红椒。第5步、加入大蒜爆香。第6步、放入熏肉、青椒炒熟。第7步、放盐，出锅装盘即可。来自美食天下少年狂_KPWo的作品。
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5、做法：熏肉切薄片，水浸泡半小时。起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可西葫芦炒熏肉食材：熏肉，西葫芦，蒜苗，淡酱油做法：将熏肉入锅煮透捞起切片;西葫芦切片。
6、下面我们先来腌一下腊肉：买一些上好的五花肉，带着皮的，然后切开，不要太厚了，不然晒的时间会比较长。猪肉不用清洗，不然猪肉容易坏。锅中加盐、中小火翻炒，炒个1分钟左右，再放入花椒、八角、干辣椒、陈皮和香叶等翻炒1分钟。接着关火，放着晾凉备用。
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