沙茶羊腿煲的做法
羊肉怎么做好吃
1、烤羊排烤羊排是最经典的做法之一，简单好做又能够保持羊排的原汁原味。将羊排切成均匀的小块，然后用盐、胡椒粉、大蒜粉和迷迭香等调料腌制30分钟。接下来，将腌制好的羊排放在预热至200摄氏度的烤箱中，烤30-60分钟至羊肉熟透且金黄酥脆即可。
2、第羊肉汤 材料 羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 做法 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
3、准备羊肉，和羊骨炖汤两斤左右，半斤米粉，适量油辣椒，大蒜和香菜。酱油，醋和盐，花椒，羊油。现将羊肉和羊骨水焯后，炖一大锅汤。如果想去掉羊膻味就多加一些草果，八角，桂皮等。红油辣椒提前做好，这个辣椒可以说是这道菜最关键的地方，如果不会制作的话，那么用老干妈辣椒也是可以的。
4、将羊后腿洗干净，整块撒上盐.胡椒粉.黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盘。把胡萝卜.芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。
5、红焖羊肉是一道色香味俱佳的家常羊肉菜品，它不仅热气腾腾、香味四溢，还让羊排的鲜嫩质感得到充分展现。让我们来看一下制作的详细步骤：将羊排洗净切块，腌制后去腥味。在炒锅中加热水，放入羊肉焯水去除血水。加入葱、姜、蒜等调料爆炒，增添香味。
6、┄【红焖羊肉】┄〖食材清单〗羊肉、葱、姜、盐、料酒、老抽、番茄酱、食用油、白糖、白醋、葱花〖制作步骤〗葱姜洗净，随后切成葱段和姜片，放置于一旁备用；现在开始处理羊肉，将羊肉去筋去膜，做出来的口感好一些。
小吃做法难吗
1、将牛杂放入锅中，加入适量清水，加入一些姜片和葱段，焯水5分钟，捞出沥干备用。然后，将牛杂切成均匀的小块，用清水冲洗干净备用。3牛杂的烹饪在烹饪牛杂时，要注意火候和时间。将锅中的水烧开后，放入牛杂，加入适量的盐和料酒，煮10分钟左右，捞出备用。
2、中国的美食历史非常的悠久，各种各样的糕点名气都不小。常见的几种糕点其实也没有想象中那么难做，现在就一起来学学吧。桂花糕桂花糕已经有几百年的历史了，是用糯米粉、糖、桂花为主要材料做成的传统糕点，口感滋润清香，做法形状也比较多样。
3、中式点心白皮酥做法，猪油和面静置半小时，成品香酥还不腻相信很多人都会有这样的时候，心情不好或者觉得很累时总想吃些甜的食物，不仅可以缓解心情，好像自己都更加的有力量了。尤其是一些女孩子，更是对好看又好吃的糕点类食品没有抵抗的能力。
4、在古装的宫廷剧中我们经常能看到很精美的食物，看到的时候总是忍不住的感叹，哇太精致了吧，所以我们总是以为宫廷小吃都是类似这样的，很难学会的。
5、第一步：清理鸡爪将买回来的鸡爪清洗干净，去皮去甲，这一步只要是之前做过卤菜的应该都是比较熟悉了，没什么难度，主要清洗干净一点就行第二步：鸡爪焯水锅中倒入冷水（注意：这里鸡爪焯水一定要冷水下锅）加白醋，黄酒，姜，去除鸡爪的腥味。
粤式羊肉火锅的做法
1、准备原料。羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。自家口味准备的配菜。酱料碟。
2、羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用。(羊肉我一般选择羊排，羊排的肉有嚼劲，羊油多，吃起来香。)生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用。炒锅放少许油，爆香姜片。闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒将羊肉煸炒到变色，表面焦黄，就可以考虑加佐料了。
3、做法：羊肉切片，用葱姜水腌制片刻，青椒去籽切段。热锅下油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。将羊肉下锅翻炒至变色，加入生抽、盐和花雕酒调味。放入青椒段，快速翻炒均匀，炒至断生即可出锅。
4、将1200g带皮羊排焯水：冷水入锅，加入1个葱结、3片姜片、2勺料酒，大火煮至沸腾后继续大火煮4分钟，捞出羊排洗净备用。大火将锅预热后，加入4勺玉米油和8片姜片炒出香味，再放入焯水后的羊排，大火煸炒1分钟，倒入2勺白酒，继续炒至表面呈微微金黄色时关火。
5、将羊肉洗净，放进开水里煮10分钟捞起，再洗干净晾干待用，然后用酱油5克，再加入生粉10克拌匀，抹在羊肉的皮上待用。将炒鼎烧热，放入生油，候油热时把羊肉投入油中炸，炸至呈金棕色捞起。
6、清新风是粤系火锅：清汤汤底，如牛骨清汤火锅、菌菇花胶汤底等；泼辣风是川系火锅：麻辣鲜香，如四川火锅、重庆火锅等；婉约风是江浙火锅：江南味道，如菊花暖锅、一品锅等；实在风是北方火锅：肉味十足，如肥牛火锅、羊蝎子火锅等。正所谓“一方水土养一方人”，各地流行汤底其实都各有来头。
涮羊肉清汤锅底如何做
1、鸳鸯锅底：将两种火锅底分别放在一起，中间隔一个金属隔板，可以享受两种不同口味的火锅底。番茄锅底：加入番茄、洋葱等食材，味道酸甜可口，适合搭配各种蔬菜和肉类涮食。麻辣锅底：以辣椒为主要原料，加入花椒、八角、姜、蒜等食材熬制而成，口感辣味十足，是很多人喜爱的口味。
2、清汤锅底。常见于北京铜锅涮羊肉与潮汕牛肉火锅，一锅清水，只加入葱段、姜片即成。这种锅底适合所有人群，能最大程度地体现食材的新鲜程度。建议先涮肉，待汤中有少许肉类油脂后，撇去血沫子，再涮蔬菜、菌类会更好。叁少油高汤锅底。
3、PS：清炖羊肉汤，主要靠姜来除羊膻味，不是调味，所以姜也要相对比平时下多一点。先把羊肉和猪骨洗干净，冷水下锅焯水去掉血水和油脂浮泡。捞起再用纯净水冲洗干净余下血水和油脂。把小黄姜洗干净，切片，和羊肉猪骨竹蔗一起煲煮。大火3斤羊肉和猪骨，装不下一锅，分二个锅煲。好羊肉，还是要清炖。
4、火锅底料是一口好火锅的灵魂、火锅底料提到这个词，第一个联想到的就是辣、今天臻鲜将带你走进不辣的火锅底料“清汤火锅底料”。
5、不过有时候是和长辈一起吃火锅，老人喜欢喝点口感微烈的酒，所以还会准备上一瓶“红星二锅头”，很多老人都喜欢喝，原料放心，度数也不算太高，口感也纯正，喝就是要喝的开心嘛，也不会多喝，喝上一点助助兴就很好了。好了，以上给大家介绍了入秋吃涮羊肉的3个好搭档，大家学到了吧，行家听了都直夸会吃。
6、做清汤火锅底料先将排骨或鸡骨头放入沸水中焯一下，撇去浮沫，然后放入炖锅中做成骨汤作为汤底，再加入适量姜片、大葱、香菇、山药等材料，最后加盐调味即可。做清汤火锅底料。香菇、姜、葱可以让汤底的味道更鲜美。清汤火锅不仅仅是一壶清水。为了更好的口感，现在推荐锅底：经典清汤火锅/kloc。
羊排的做法
1、掌握这两点技巧，就可以轻松做出没有膻味的羊肉羊排了。下面是一份炖羊排的做法：【制作过程】■清洗：我们把羊排多余的血水冲掉，用清水浸泡15分钟，再冲洗干净。这样可以去除羊排表面的血污和杂质，让羊排更干净卫生。
2、在羊排的缝隙处割开，切成一条一条的，最后剁成块即可。羊肉膻味大，这是很多人所不能接受的一个原因。很多人用料酒去腥，这种方法是没有用的，大家需要把羊肉放入水中，放入一些高度白酒然后放入少量的葱姜搅拌一下静置一会即可。要是还想把腥味去的更彻底，再加入一些白醋效果更佳。
3、做法：先将羊排去边修整齐;煮锅上火，加入凉水，烧开，将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫，将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒。
4、教你5种美味羊排的做法！蒜香煎羊排小羊排用水冲洗干净，用厨房纸擦干备用。黄油一块，大蒜剥皮切片。锅烧热，放入黄油小火融化，将大蒜丢进去，煎到有香味之后转中火，把羊排丢进去煎一分钟，盖上锅盖煎2分钟之后翻面，撒适量的盐、孜然，开盖再煎3分钟盛出来，磨上一些黑胡椒即可。
5、做法步骤：第1步、羊排改刀后凉水入锅第2步、大火烧开，打去浮沫第3步、姜丝，葱丝(用手丝，不要丝的太细)，花椒入锅第4步、小火慢炖2小时，期间加盐、鸡精。
6、第羊肉串；一般羊肉串都是选择黑头羊的羊排肉，这样烤出来的肉串，肥而不腻。去掉羊排的筋皮和脆骨，这样一斤肉也就串个三十串不到，把肉切成拇指粗细的肉丁，大概5cm见方。铁签子，这样导热快，不容易断钎子，环保容易清理，容易串肉。
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