筋头巴脑锅的做法
高压锅筋头巴脑的做法要多少时间
1、开大火。水沸腾之后，再煮几分钟，然后只将筋头巴脑捞出，清水冲洗一下，沥水备用。【高压锅版：高压锅中将焯水后的肉放入，加最低水位线的净水，盖好盖子。中火上汽，转小火，炖15-20分钟。】步骤【炒肉】新起个锅，倒入适量的食用油，油温升高一些时，小火。
2、筋头巴脑牛肉化冻，清洗，改刀切小块，泡1个小时左右。冷水下锅焯水，放几片姜，淋点料酒。水开打去浮沫。备好葱姜蒜干辣椒。花椒大料炖肉料（视自己口味）焯水后的牛肉清洗干净，换压力锅，加水没过牛肉，炖开下调料。加点生抽蚝油老抽。加盐及冰糖几块。
3、做法：①将筋头巴脑用冷水浸泡十分钟，随后用锋利一点的刀将它们切成五厘米宽的块状，葱姜切段即可。(因为筋头巴脑都是板筋与筋皮，所以很不容易切断，必须要用很锋利的刀才可以)。②在高压锅中放入冷水，把切好的筋头巴脑放在锅中，开小火让水慢慢烧开，这样可以将筋头巴脑中的残留物质煮出来。
4、筋头巴脑(简单的就是最好的)的做法步骤步骤牛肉泡出血水，洗净切块备用。步骤准备葱姜蒜花椒八角，蒜(可选)步骤高压锅加入冷水，同时将牛肉一起加入。步骤加热，水开撇去浮沫。步骤葱、姜、蒜(可选)、八角、花椒、桂皮、料酒放入锅内。
5、筋头巴脑需要用高压锅压半个小时。筋头巴脑用高压锅煮之前，需要先放入冷水中，用冷水冲洗干净，将血水和杂质都清理干净后，才可以下锅。
6、2肉烂汤浓即可关火2一道美味的筋头巴脑就做好了2我是筱筱德，来香哈一起交流吧！小贴士炖肉粉是肉蔻，香叶，桂皮，丁香，小茴香等打磨成粉，装入瓶中，用时取出，很方便。喜欢更烂的可放入高压锅10分钟，时间不要太长，没有嚼劲肉就不香了。
筋头巴脑锅的做法及配料
1、做法步骤筋头巴脑牛肉化冻，清洗，改刀切小块，泡1个小时左右。冷水下锅焯水，放几片姜，淋点料酒。水开打去浮沫。备好葱姜蒜干辣椒。花椒大料炖肉料（视自己口味）焯水后的牛肉清洗干净，换压力锅，加水没过牛肉，炖开下调料。加点生抽蚝油老抽。加盐及冰糖几块。
2、做法步骤：把筋头巴脑放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2次水，把肉中的血水泡出来，这样做出来的肉吃着不腥。把筋头巴脑捞出，沥净水分，再切成块。锅内加入水，冷水下入筋头巴脑焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，捞出，沥净水分。
3、牛腩牛板筋、萝卜片、西兰花、鱼丸、娃娃菜、油菜、豆腐泡、杏鲍菇、香菇、木耳、鸡腿菇、葱姜蒜末各、郫县辣豆瓣酱制作过程牛腩和板筋洗净切成大块，用开水焯一下，捞出来，去除杂质和血水。
4、买回来的筋头巴脑一定事先用清水浸泡，这样可以去除多余的血水和杂质，做出来的筋头巴脑就不会有腥味。如果不喜欢吃麻辣口味的朋友，可以不放郫县豆瓣酱和火锅底料，做出来的筋头巴脑也一样美味。
5、筋头巴脑或牛肋条肉2斤土豆2个胡萝卜1根香菜一把洋葱5个腐竹适量生抽4勺老抽1勺煲仔酱2勺盐适量白糖适量黑胡椒适量冰糖一小把八角桂皮香叶花椒适量如图干辣椒4个葱姜蒜适量咖喱1块黄酒适量山楂干4个做法步骤牛肉切大块，冷水浸泡半小时，泡出血水。
筋头巴脑锅的蘸料配方
1、配菜：土豆块200克及个人喜欢得其他蔬菜。将带皮带筋的牛肉(筋头巴脑)切成大约4㎝见方的肉块，切好，备用。切好的牛肉块放入盆中加入适量清水淹没，再加入少许高度白酒去除腥膻味，浸泡2-3小时左右，期间要换两次水。
2、筋头巴脑在较为火热的催促之下，其实就锅底持续沸腾~到时间后在往锅中加入牛杂牛肚以及和土豆，炖其入味，然后在20分钟后冒着香气一锅尽出。干花干、莲菜铺在火锅底，倒入炖好的食材，放入香菜、小葱开小火煨，同时也可以开饭了。
3、其实对于这些蘸料所需要准备的食材也是非常简单的，只需要准备一些干辣椒粉，黄豆，还有花生以及白芝麻，还有各种调味料，比如说花椒，八角，桂皮之类的，就可以了，可以说这需要的食材非常的少，也非常的简单，是我们都能够准备到的，只要把这些材料全部都准备好之后，就可以开始制作这美味的蘸料了。
4、筋头巴脑锅的做法筋头巴脑切小块，用冷水泡一会。土豆去皮切块，大头菜手撕大块，也可加入自己爱吃的青菜等。葱切断，姜片，蒜片，备用。冷水下锅，倒入筋头巴脑，烧开5分钟左右，捞出，用温水冲掉血沫等，控干。
5、这里用的干红辣椒就是普通的辣椒，如果大家用到朝天椒了，用量需要减半，这样配方才不会太辣。制作好的辣椒蘸料，不仅能够拿来做烧烤，还能够拿来做火锅、卤菜、串串香等的蘸料，即使是平常煮菜，也可以加一些蘸料。
6、用这个蘸料吃海鲜，让你仿佛感觉到大海的味道。>>>除了以上流传已久的经典蘸料，更多的是我们自己调配的蘸料。每个人都有自己的独门蘸料配方，味道各有风骚，这也是一种乐趣。
筋头巴脑锅做法
1、做法步骤：第1步、羊肉切块焯水。第2步、煮锅加水放入所有的辅料。第3步、待卤水煮温后放入焯水后的羊肉，大火煮开。第4步、转中火炖煮2小时。第5步、炖至羊肉酥烂。第6步、成品图。小贴士：焯水后的羊肉一定要入温热的水锅里，切忌直接放凉水锅里。来自美食天下阳台上的草莓的作品。
2、水中加入牛的筋头巴脑、料酒、葱、姜焯水，筋头巴脑焯好后过凉水备用。-02-锅中倒油，下入胡萝卜、芹菜、洋葱、葱、姜、蒜，小火煎炒出香味。加入胡萝卜、芹菜、洋葱的作用增加蔬菜的香味;丰富口感，复合味更浓。-03-将洗净的筋头巴脑倒入锅中，加入料酒、海鲜酱、柱侯酱翻炒均匀。
3、第一步，牛大板筋一条，高压锅炖三十五分钟后自然晾凉，然后再开盖儿。用原汤压制即可。切成小薄片状待用。第二步，牛筋骨一根。造价太贵，只放一根即可，和其他筋头巴脑一起压制出锅。第三步，熟牛蹄筋五斤。这个成本低，需要仔细去毛。
4、我们需要准备好食材。筋头巴脑锅的主要食材包括牛筋、牛肉和各种蔬菜。选择新鲜的牛筋，确保没有异味。牛肉可以选择肥瘦相间的部位，这样煮出来的汤底更加鲜美。蔬菜方面，可以选择一些耐煮的蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等。接下来，我们来处理食材。将牛筋切成适当大小的块状，牛肉也切成薄片备用。
5、起锅烧水，将牛腩冷水下锅，再往锅中加入白酒以及姜片焯水去腥，水开之后，水面上有浮沫的话立即捞干净，煮上3~4分钟，就将牛腩捞出来，用温水冲洗干净，然后控干水分，放碗中备用。大葱切段，姜切成姜丝，蒜切成蒜片。
正宗筋头巴脑锅的做法
1、做法步骤筋头巴脑牛肉化冻，清洗，改刀切小块，泡1个小时左右。冷水下锅焯水，放几片姜，淋点料酒。水开打去浮沫。备好葱姜蒜干辣椒。花椒大料炖肉料（视自己口味）焯水后的牛肉清洗干净，换压力锅，加水没过牛肉，炖开下调料。加点生抽蚝油老抽。加盐及冰糖几块。
2、做法步骤：把筋头巴脑放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2次水，把肉中的血水泡出来，这样做出来的肉吃着不腥。把筋头巴脑捞出，沥净水分，再切成块。锅内加入水，冷水下入筋头巴脑焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，捞出，沥净水分。
3、筋头巴脑。解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小时）。做法准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜适量。泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。
4、买回来的筋头巴脑一定事先用清水浸泡，这样可以去除多余的血水和杂质，做出来的筋头巴脑就不会有腥味。如果不喜欢吃麻辣口味的朋友，可以不放郫县豆瓣酱和火锅底料，做出来的筋头巴脑也一样美味。
5、水中加入牛的筋头巴脑、料酒、葱、姜焯水，筋头巴脑焯好后过凉水备用。-02-锅中倒油，下入胡萝卜、芹菜、洋葱、葱、姜、蒜，小火煎炒出香味。加入胡萝卜、芹菜、洋葱的作用增加蔬菜的香味；丰富口感，复合味更浓。-03-将洗净的筋头巴脑倒入锅中，加入料酒、海鲜酱、柱侯酱翻炒均匀。
关于本次筋头巴脑锅的做法和筋头巴脑锅的做法及配料的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
