炸鸡排的家常做法
炸鸡排的做法大全
1、将鸡胸肉洗净。用刀片成大薄片。切开的样子如图所见。用刀背竖着将鸡胸肉拍松散。在横着拍一遍。将鸡胸肉装入盘中，放入盐，料酒，胡椒粉，生抽，腌制20分钟。将鸡蛋打散。准备好淀粉和面包糠。将鸡胸肉均匀的裹上一层淀粉。1再蘸上一层鸡蛋液。1最后裹上一层面包糠。
2、锅烧热放油，油温七成热，下入鸡胸肉。转中火炸3-4分钟，翻一次面炸另一面。再炸2分钟再翻一次面。两面炸至金黄，现在的鸡胸肉已经看着特别的，酥酥的就可以了。捞出把油沥干净，切成你自己喜欢吃的形状，长条，方块，三角都可以。
3、第1步、准备这样的鸡胸肉2块。第2步、片的薄一点，横竖改花刀，这样炸起来也容易熟。第3步、加入料酒五香粉盐黑胡椒蚝油腌制30分，使其充分入味。第4步、用手抓拌均匀。第5步、所需辅料备好。第6步、这种黄色的面包糠炸出来的颜色特别漂亮，金黄色。第7步、把腌制好的肉先沾一层淀粉。
4、在家也能做炸鸡排，好吃美味又营养。下面一起来看下具体做法吧。主要食材：鸡胸肉，配料：葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面包糠调味：蚝油，五香粉，料酒，黑胡椒粉，盐，具体步骤：鸡胸肉削成薄片，用刀背拍打一下鸡胸肉，葱切葱花，蒜拍碎，给它剁成末，姜拍碎，切成末。
5、做法步骤鸡胸肉切薄片，用锤子或者刀背把鸡肉锤松。加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。鸡蛋打散，鸡肉先抹上淀粉，然后涂上鸡蛋液，最后放入面包糠中涂抹均匀，时间充足的话，尽量把鸡肉和面包糠按紧实一些，拿起来的时候轻轻拍拍，这样炸的时候油锅里不会太多多余的面包糠。
6、【自制炸鸡排的正确做法】【食材明细】：鸡胸肉，淀粉，面粉，白醋，生抽，料酒，生姜，鸡蛋，盐，香油【做法与步骤】：第一步，将鸡胸肉洗净，沥干水分后切成8厘米左右的厚片，并轻轻划上井字花刀，然后加入姜丝、料酒、白醋、生抽和食盐，抹匀腌制10分钟左右；鸡蛋戳一个小孔，支取蛋清加点香油拌匀备用。
炸鸡排的做法
1、黄金炸鸡排的做法鸡胸肉用刀背依次顺序剁，这样肉质细嫩在鸡肉上撒上盐腌制在撒上料酒撒上胡椒粉，鸡精腌制一个小时面包糠备用鸡蛋打入碗里搅拌均匀备用干淀粉备用把腌好的鸡肉放入淀粉里，两面均匀裹上淀粉在均匀裹上鸡蛋液1均匀沾上面包糠。
2、鸡胸肉一块，玉米淀粉适量，鸡蛋液2个的量，面包糠适量，葱白适量，姜适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐一小勺，胡椒粉一勺，烧烤粉一勺【做法】①鸡胸肉从中间切开不切断，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，这样操作鸡肉肉质更松嫩易入味。
3、做法：用水将咖喱块调成糊状。如果买到的鸡大胸很厚，先用刀从中间剖开，取一片用刀背横竖轻轻剁下，这样经过处理的鸡胸吃起来会更嫩。将拍松的鸡大胸放入咖喱酱中，腌制一晚上。将腌好的鸡大胸取出，表面轻压一层面粉。放入蛋液中，将两面都浸满蛋液。最后将两面都裹上面包糠。
4、这才是鸡排最好吃的做法，越嚼越香，吃了12个，都还嫌不过瘾！你是不是喜欢吃肉，但又害怕吃啥补啥，长肉不苗条呢？不用担心，学会了这款鸡排再也不用害怕长肉啦，让你吃了之后既满足你的胃还满足你的眼！身材依旧苗条，越看开越开心！与其实说吃鸡肉害怕长肉不如说是怕鸡肉烹饪之后含油太多导致自己长肉肉。
5、酥炸鸡排，趁热来一块，香酥又美味，让人无法抗拒准备材料：鸡胸肉块，COOK10奥尔良烤肉料2克，清水2克，鸡蛋个，玉米淀粉、面包糠各小碗，番茄酱（或甜辣酱）少许开始制作：鸡胸肉反复冲水洗净，然后切成大薄片，再用刀背交叉敲打鸡肉。
炸鸡排怎么做
1、把鸡胸肉平切成三份用松肉器把每片鸡胸肉两面都捶松，这样好入味。把捶好的鸡胸肉放入盆中，加入盐，鸡精，麻辣鲜，耗油。用手抓均匀，放在一旁腌制片刻。准备蛋液，玉米淀粉。面包糠把腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹匀。再放入蛋液里裹上蛋液。最后放入面包糠里裹入面包糠。
2、将鸡胸肉洗净。用刀片成大薄片。切开的样子如图所见。用刀背竖着将鸡胸肉拍松散。在横着拍一遍。将鸡胸肉装入盘中，放入盐，料酒，胡椒粉，生抽，腌制20分钟。将鸡蛋打散。准备好淀粉和面包糠。将鸡胸肉均匀的裹上一层淀粉。1再蘸上一层鸡蛋液。1最后裹上一层面包糠。
3、第1步、鸡全腿骨肉分离。第2步、放入清水里浸泡15分钟，把里面血水全部浸泡出来。第3步、反面筋膜戳断，可以更好的入味，正面的皮戳几个口子，煎至的时候防止鸡皮收缩卷起。第4步、泡好的鸡腿肉用厨房用纸吸干水分。第5步、正反两面撒上少许盐，可以更好的入味。
4、【炸鸡排教程】第一步，取一块大小合适的鸡胸肉，如果太厚的话可以从中间均匀打薄成两片，将其用清水洗净后，用盆装好，放入生姜和少许食盐，并倒入适量料酒，双手均匀涂抹开，然后再加入一两滴白醋，一边抹一边轻轻地拍打鸡肉，这样有利于腌制入味，腌好的鸡肉会更加香嫩。
5、炸鸡排的配料：鸡胸肉1份约500g、适量葱段、生姜片若果、酱油、料酒、蚝油、炸鸡排腌料1份、淀粉、3个鸡蛋，面包糠1份。炸鸡排的做法：把鸡胸肉从中间切开，洗净，保持连接，用刀背拍打，这样更容易入味。
家常炸鸡排的做法和腌制法
1、选择新鲜的鸡胸肉，重约一斤左右。新鲜的鸡胸肉烤出来的口感更好。将鸡胸肉切成两到三片，不要切得过厚。用刀背轻拍鸡胸肉，让肌肉纤维松散，便于腌制入味。将处理好的鸡胸肉放入碗里，加入适量盐、生抽、蚝油、料酒和黑胡椒粉，用手抓匀后盖上保鲜膜，腌制1个小时以上，时间越久越入味。
2、洗干净的鸡肉还需要腌制，将鸡肉放在干净的大碗中，按照自己的口味加调味料，主要是酱油，料酒之类的，这样不仅能去腥，还可以腌制入味。等到调味料全部都加好之后，需要腌制一会，等到鸡肉都腌制入味之后，将鸡肉取出来放在粘面粉里面先滚一遍。
3、做法步骤鸡胸肉切薄片，用锤子或者刀背把鸡肉锤松。加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。鸡蛋打散，鸡肉先抹上淀粉，然后涂上鸡蛋液，最后放入面包糠中涂抹均匀，时间充足的话，尽量把鸡肉和面包糠按紧实一些，拿起来的时候轻轻拍拍，这样炸的时候油锅里不会太多多余的面包糠。
4、【具体做法】第一步，鸡胸肉横着切成薄片，用刀背或者肉锤敲打，一块鸡胸肉变得又薄又大。第二步，鸡胸肉加入姜丝、葱段，挤入一些柠檬汁，抓匀腌制10分钟，这个步骤主要是去腥，用柠檬汁比用料酒好太多。
5、炸鸡排的详细做法步骤：鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。鸡蛋和淀粉搅拌成糊。鸡脯肉片在蛋液里挂浆。
6、炸鸡排原料：鸡胸肉、淀粉、花生油（炸）、生抽、蚝油、料酒。做法步骤：第1步、鸡胸肉从中间片开不切段，成大片。用刀背轻轻剁松。第2步、把鸡肉放盆里，用料酒，生抽，蚝油腌制4小时以上。第3步、腌好的肉。第4步、放淀粉拍匀。第5步、炒锅放油烧5成热，放入鸡肉炸两面金黄。
炸鸡排家常做法
1、在家自制炸鸡排，多做这一步，比店里卖的好吃，吃到嗨！鸡排是大家都比较喜欢吃的食物，肉嫩美味、金黄酥脆，是比较理想的滋补养身的肉类。大家都知道，做鸡排的是鸡胸肉。鸡胸肉含有丰富的蛋白质，却只有很少的脂肪。多吃鸡排可以滋补身体并且不会发胖。我们通常都是在店里吃鸡排。一般，一块鸡排要10块钱左右。
2、第一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断，如图。第五步：把顶部剩余的地方切断。如图，骨头和肉就完全分离了。
3、脆皮炸鸡【食材】鸡胸肉400克、面粉150克、玉米淀粉50克、小苏打3克、食用油适量、料酒5克、盐5克、白胡椒粉少许、黑胡椒粉少许、大葱一节、生姜5克。脆皮鸡排【做法步骤】首先将鸡胸肉洗净，然后切去筋膜，再从中间片开成两大片。然后用刀背轻轻拍打鸡胸肉，让其变大变松散。
4、做法：买来的鸡小胸肉，我们泡一会，洗干净，用料酒，姜汁，胡椒粉，盐和鸡精，将它腌制起来，这样可以去腥，入味一些。一个鸡胸肉，我们如果做爆浆的，就将它对半划开，不需要切断！如果是做原味的不爆浆那种，就可以直接对半切开成两片。
5、香酥炸鸡排街头小吃---炸鸡排，只需简单几步，在家也能轻松搞定。原料：鸡胸肉、盐、黄酒、玉米淀粉、麻辣炸鸡粉、五香粉、面包糠、菜油。做法步骤：第1步、准备材料。鸡胸肉清洗干净、沥干水分。第2步、鸡肉从中间横着破开，分成两片，用肉锤敲松，使肉片变薄变大。
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