茴香打卤面_茴香打卤面做法

闻到味道都会流口水,如何制作茴香打卤面里的卤子

1、用清水清洗干净，直到没有血水渗出来，水清澈为止。我们准备的食材不需要焯水，为了避免食材的肉鲜味流失。熬高汤不要用铁锅，瓦罐最好。锅中倒入30斤清水，加入鸡鸭块，2斤猪大骨敲断放入。这么做是为了让骨油流出来溶解在汤中，使汤更美味。

2、1如果喜欢茴香味道重一点，茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊，煮开，卤就做好了。1碗中放入面，码好配菜，将面汤淋上，一碗茴香打卤面就做好了。

3、炒出腊肉的腊香味。倒入切好的茴香菜，翻炒均匀，淋入半小勺料酒，炒到茴香入味熟透后，撒入鸡精就可以出锅了。【食技说】无论是香辣酱还是豆瓣酱，咸味都比较重，因此盐的话可以加也可以不加。

茴香打卤面会让人上瘾,制作时需要哪些小技巧

1、【菜品】：茴香打卤面【烹饪食材】：排骨一根、茴香一把、番茄一个、海带丝适量、香菇两个、鸡蛋一个、小米椒一个、生抽一勺、料酒仪横扫、生姜一小块、淀粉适量、面条【烹饪步骤】：首先准备好要用到的食材，面条是买来的现成的切面，大家也可以挂面来制作。

2、面条蒸熟之后，我们把这样的面条和卤汤放在一起，让面条完全的吸收卤汤汁里面的营养和水分。当然在这个时候一定要记得用筷子将面条搅拌开。面条搅拌开之后，我们把面条和肉一同放在蒸锅内，把卤料包取出来。

3、先把食材全部都准备好，接下来要把排骨汆水，在里面加入生姜、料酒，接下来要把排骨清洗干净，在锅里面重新放入清水，姜片，用大火煮开之后在里面放入茴香用小火炖煮。

4、[菜肴]：茴香炖面条【烹饪材料】：一根排骨、一把茴香、一个西红柿、适量海带丝、两个蘑菇、一个鸡蛋、一个小米辣椒、一勺生酱油、一把料酒器、一小片生姜、适量淀粉和面条[烹饪步骤]：准备要使用的原料。面条是买来的现成面条，你也可以用面条做。

5、首先将准备好的西红柿切片，香菇切片，茴香切成碎末备用。我们再将买回来的排骨剁块，然后放入锅中加水烧开，再倒入适量的料酒，将煮出来的沫用勺子打捞出来。我们再将切好的茴香，香葱，姜片放入锅中大火熬成汤，差不多20分钟左右。

6、隔屏就能闻到香，吃不够的卤子面下雨了，不想出去买菜了，倒腾出家里能吃的，适合做打卤面，手擀面揉面一定要加个蛋，柔滑劲道，特别好吃，手擀面一定要把面揉硬一些，俗话说得好软包子硬面。面片擀好后，一定要晾一晾再切面条，就和醒面一个道理，这样面粉能完全使上劲。擀出的面片厚薄更均匀。

自己做茴香打卤面,卤子应该怎么做才更好吃解馋

1、第炒鸡蛋的油要足量，炒出来的鸡蛋才好吃。第西红柿自带汤汁，根本不用加水。卤汁的粘稠度要适中，不要过浓或者过稀。第煮好的面条放到凉开水中浸泡一下，会更筋道。第想要卤汁的颜色更深一点，可以加点酱油。

2、酱鸡蛋好吃入味原料：挂面、鸡毛菜、盐、生抽、陈醋、香油、姜葱、小米椒、香菜、酱卤鸡蛋。做法步骤：第1步、酱鸡蛋适量。第2步、鸡毛菜适量，洗净。第3步、姜葱，小米椒，香菜。第4步、姜葱，小米椒，香菜放碗中，适量盐，生抽，陈醋，香油调味儿备用。第5步、清水适量。

3、交上刚做好的卤子，还可以撒点葱花给它充分拌匀就可以开动了。这样做的家庭版打卤面吃起来特别过瘾，这些食材搭配营养也很丰富，剩下的炉子可以放冰箱冷藏保存，吃三天没问题。下次吃的时候只需要煮一把面条就行了。夏天不想做复杂的饭菜，可以试试这种打卤面，简单好吃还环保，喜欢的朋友可以收藏一下。

4、鱼泉榨菜切沫备用。切下口感更好。这一步，请注意顺序！！！1，把泻好的麻酱里，放糖，五香粉，醋，酱油，醋，鸡精，这些都依据个人口味适量吧。个人建议醋和酱油适当多放点，醋可以解麻酱的腻。2，放榨菜和碎米芽菜。3，用盐调咸淡。因为是卤子，一定不要太淡。还得和面条。

5、说到做茴香，很多人都习惯性地把它的根丢掉，但我要说，这种做法是错误的，茴香全身上下都是宝，而且它的根既是美味更是药材，吃了有通气滋补的功效。所以以后，再做茴香菜，大家可别把根扔掉，这东西营养得很。【香辣炒茴香】准备：茴香、香辣酱、腊猪肉、大蒜、姜、料酒、鸡精、油。

如何自制美味的茴香打卤面

1、准备食材：将茴香洗净后切成小段，香菇泡软后切丁，豆腐切成小丁，葱姜蒜切碎备用。炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。加入香料：放入茴香段和香菇丁继续翻炒，让茴香的香味充分释放。

2、【羊肉打卤面】材料：羊肉、羊尾油、面条辅料：生姜、大葱、八角、香叶、小茴香、桂皮调料：生抽、香醋、胡椒粉、料酒、胡椒粉、甜面酱做法：买回来的羊肉先浸泡1个小时，清洗干净后切成2厘米左右的方块。羊尾油一块同样切小块，用羊尾油炒羊肉，味道更香嫩。

3、把面条在笼屉里铺开，撒上些食用油。大火煮开，转中火蒸20分钟需要的菜准备好炒鸡蛋西红柿所有菜倒进去翻炒，加入酱油，盐，十三香加入一点水，煮5分钟。面条蒸好后，和菜拌在一起。

4、擀皮一定要从上到下，从头赶到尾，要不然薄厚不一样，后面没办法抻。这时不需要大量补面。大约硬币厚度就可以。卷起来，！！！一定要注意擀完以后加补面，多加，里外都要加！！！切的时候手不要太用力按压，避免粘连抖搂开，如果有比较厚的可以在拉抻一下。

5、我想应该有很多人和我一样有想吃东西但是却因受到限制所以经常吃不到想要吃的东西，那么今天就让我们一起学习一下怎么去做一份好吃的打卤面吧。

6、第5步、加高汤搅拌均匀一下第6步、起锅烧水。水开下入面条煮熟。第7步、把煮熟的面条放入碗里。搅拌均匀第8步、然后放入所有的菜就可以第9步、成品。来自美食天下等你的每一餐的作品。

茴香打卤面怎么做,香气四溢超美味,吃得汤汁都不剩呢

1、其他：吃面时再配上几瓣必不可少的大蒜。大蒜有抗微生物作用，就是杀菌的作用，夏季是各种食源性疾病高发的季节，记得要经常吃点蒜啊。但要注意在准备食材的时候，先把蒜切成片，在空气中晾着。

2、加鸡蛋混合。加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀。

3、卤子是打卤面的精髓，可以用土豆和茄子，也可以用鸡蛋和西红柿，但最常见的还是酸菜肉末卤、茄子肉丝尖椒卤。这种卤子讲究的就是，将肉末、豆腐、黄花菜、木耳、鸡蛋等食材熬制至香气扑鼻。

4、和面时别用拔凉拔凉的水就行，用筷子搅拌成絮状，不要太软，和饺子皮差不多的硬度就可以。揉到表面光滑，分成两个剂子，我是因为面案小放不下，仅供参考哈！擀皮一定要从上到下，从头赶到尾，要不然薄厚不一样，后面没办法抻。这时不需要大量补面。

5、先将所有的食材洗净，将茄子和小青椒都切成颗粒状备用，猪肉洗净后剁成肉末，准备好需要的面条。姜蒜切末，小葱洗净后切葱花备用，再准备一个碗调一个水淀粉，撒入淀粉倒入水用筷子搅拌均匀。其实这个打卤面最重要的就是炒哨子，哨子炒好了，这个面的味道才好。

6、第6道：蛤蜊芸豆打卤面做法：芸豆(四季豆、宽扁豆、长豆角都可以)清洗干净之后切碎，然后过水焯至断生捞出来。蛤蜊500克，过水焯至壳打开，把肉剥出来清洗干净，给小孩子吃可以剁碎。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的茴香打卤面_茴香打卤面做法和自己做茴香打卤面,卤子应该怎么做才更好吃解馋问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！