大阪烧做法_大阪烧做法家庭简易版

大阪烧的做法

1、接下来调制面粉。在一个大碗中加入50克中筋面粉，四分一勺泡打粉，八分之一勺食盐搅拌均匀后，打入一颗鸡蛋，鸡蛋可以让面粉变得更加松软。这样搅拌均匀后成鸡蛋面糊即可。接着把准备好的圆白菜丁，洋葱丁放入鸡蛋面糊中搅拌均匀。这样就是制作大阪烧的最基本的准备工作了。

2、大阪烧分关西风和广岛风。食材大部分相似，做法却大不相同。广岛风大阪烧最大的特色就是加入炒面和堆得像小山一样的卷心菜丝。下次分享具体做法。

3、【大阪烧】食材：虾8尾、透抽1尾、高丽菜1/6颗、鲜香菇3朵、盐1小匙、低筋面粉200公克、水150cc、蛋1颗、猪肉片适量。铺料：大阪烧酱1大匙、美乃滋适量、海苔粉适量、柴鱼片适量香菇洗净后切丝。高丽菜洗净后切丝。透抽洗净后去皮，切成小块。虾洗净后去皮抽肠泥。

4、紧接着用小火不断加热，直至面糊表面有些凝固之后，就缓速用锅铲把面饼翻面。把面饼煎至两面焦黄之后就可以把面饼铲出锅了。我们在饼的一侧涂上一层薄薄的照烧酱，之所以涂得比较薄是因为我们还要在饼的表面挤上一点沙拉酱，番茄酱。把沙拉酱，番茄酱挤成直线条，画井字形。

5、制作大阪烧的第一步是制作面糊。将高筋面粉、鸡蛋和水混合在一起，搅拌均匀，直到面糊呈现出流动状态。这个过程大约需要10分钟。然后，我们将砂糖加入面糊中，继续搅拌，直到砂糖完全溶解。这一步非常重要，因为砂糖不仅能增加大阪烧的甜度，还能使其更加松软。接下来，我们将面糊放入冰箱中冷藏30分钟。

6、大阪烧的做法是什么？制作大阪烧时，一般要使用包括肉类、海鲜、鸡蛋、卷心菜等材料。所有材料混进面糊中，一起淋到浇了油的热铁板上，尽量弄成圆形，烤制成薄煎饼形状。最后涂上沙拉酱，然后洒上称作青海苔的海藻及干制木鱼花就完工了。

大阪烧的酱汁要用什么做

1、首先就是选择面粉，夕阳推荐使用中筋面粉，煎制后的大阪烧口感会更好，有黏性却又不失有一定的弹性。同时还要准备好七八厘米长的新鲜淮山（山药），洗干净后可以用榨汁机或者磨浆机把它磨成淮山浆蓉，加入到中筋面粉中。这也是做好大阪烧的秘诀，这样可以让大阪烧变得更松软，有一种香甜的味道。

2、除了用莲藕、香菇、萝卜、魔芋等做素菜，你也可以根据自己的喜好加入一些肉类来丰富筑前煮的多样性。这个月初，我在上海城市超市的厨艺教室教学员做「鸡肉筑前煮」，食材之间相互融合却不冲突，入口层次丰富，连平时一些重口的学员都被筑前煮所惊艳。

3、大阪烧的日文写法是“お好み焼き”，也就是“御好烧”，其中“お好み“意为“想加什么就加什么”;“焼き”意味“烤”或者“煎饼”。所以大阪烧按照字面意思直接翻译就是爱加什么加什么的煎饼。

4、还可以做豉汁鸡爪。鸡爪焯个水，加酱料和盐一起炖煮30分钟，再开盖收个汁，就做好了。想要更软糯一点可以煮一个小时。如果有条件，也可以把鸡爪处理成虎皮版，更能吸收酱汁的味道。

5、立夏后天气越来越热，分享6种酱汁的制作方法，无论炒菜或者凉拌都可以放，便捷又开胃下饭。蒜泥汁蒜头去皮捣成泥状，兑入酱油、米醋、香油、味精即成，也可再撒上些香菜末，重口味的可以吃蒜泥，口味清的可以吃蒜汁，蒜泥汁适合凉拌菜使用。

6、适用菜式】黑椒牛排、黑椒鸡排、黑椒排骨等？浓郁蜜汁？【公式】2勺生抽+1勺蚝油+少许盐+1勺蜂蜜？【适用菜式】蜜汁鸡翅、蜜汁鸡排等？有了这些酱汁还怕不会那些硬菜？都是小case！还在等什么快动手做起来吧。

大阪烧(一人份)的做法步骤图,怎么做好吃

1、步骤/方法筛入面粉，打入鸡蛋搅匀将卷心菜切丝洋葱切丝洗净的鱿鱼切块，虾仁切小，用盐和料酒腌制10-分种将洋葱丝、卷心菜丝、鱿鱼块、虾仁和鸡蛋面粉加盐一起搅拌均匀锅用小火加热后，倒入少许的油，有热后放入拌匀的蔬菜海鲜面糊，用平铲整理成圆的饼。

2、木鱼花适量做法步骤包菜切丝。山药擦成泥，加入鸡蛋肉粒面粉盐拌均匀。还有适量的水和成半粘稠的面糊。锅加热，摊一半面糊。煎至成型可翻面继续煎。芝士可加可不加。大阪烧酱：生抽加两勺水一点点淀粉勾个薄芡，加入蜂蜜和柠檬汁，沙拉酱加一点点凉白开调稀。

3、开始制作：将鸡蛋打入大碗中，加入盐、中筋粉和约150ml的水，搅拌均匀。卷心菜去根、洗净、切成细丝，与香葱末和虾皮一同放入大碗中，搅拌均匀成蔬菜面糊，待用。平底锅烧热，倒食用油，油热后放入培根煎1分钟。培根翻面后，倒入蔬菜面糊，使之平铺填满锅底，改为中火煎分钟。

4、日式大阪烧酱料适量色拉酱适量木鱼花适量方法/步骤出汁粉和面粉拌匀，然后放入鸡蛋，搅拌。将150毫升水分两次倒入，搅拌均匀。搅拌好的面糊，这就是最基本的面糊了。加入切碎的卷心菜，葱花和红生姜。搅拌均匀。买来的五花肉片，直接就可以用，也可以不放。

5、高汤见文末“日式冷汤荞麦面”做法圆白菜1个培根225g鸡蛋4个天妇罗碎1/2杯腌制红姜丝1/4杯-大阪烧酱汁-糖汤匙耗油汁2汤匙番茄酱4汤匙辣酱油汁5汤匙“Method”1-在一个大碗中，倒入面粉、？茶匙盐、？茶匙糖和？茶匙炮打粉，混合在一起。

6、目前确定的大阪烧原材料有中筋粉、水、鸡蛋、卷心菜丝、虾仁、玉米粒、猪肉、葱丝和胡萝卜等，也有地区放干贝、高丽菜等材料的。

绝对不正宗大阪烧的做法步骤图,怎么做好吃

1、做法步骤：第1步、洋葱洗净，切粒，放入容器中。第2步、卷心菜洗净，控干水分，切粒。第3步、目鱼仔洗净，切丝或丁。第4步、将卷心菜粒放入盆中，打入鸡蛋，根据自己的口味加入盐和胡椒粉，加少许即可，出锅后还要淋酱。第5步、加入目鱼丝，搅拌均匀。第6步、加入适量玉米淀粉，搅拌均匀。

2、做法步骤把面种材料混合均匀，盖上保鲜膜放冷藏一个晚上。把A部分材料搅匀，再把B部分材料倒进面包机低速搅打无干粉顺滑状态，再开高速打。搅打到面筋7成（把面团扯开形成薄膜，不光滑的锯齿状），低速加盐和黄油搅打匀，再开高速。

3、大阪烧在制作时先混合面糊与其他配料在一起后再煎烤;文字烧是在煎烤时将配菜堆成圆圈，中间放面糊。而广岛地区的吴港烧和广岛烧则稍显复杂，需要分层煎烤，并且非常喜欢额外添加海鲜和面条。从分量上看，广岛烧确实更实在除了以上有关地域和制作方法的区别，御好烧在发展过程中常常会根据顾客喜好做出相应变化。

4、要用小铲压出锅巴才够味的文字烧后来，在战后经济亟待发展的时期，东京穷人家的父母为了提起孩子的学习兴趣，会在面糊中加入糖，再在铁板上摊成饼，并用酱汁在饼上写字。孩子认识了字之后，便可把饼当零食来吃。这便是早期的文字烧。现在，虽然在文字烧上已不再经常见到文字，但是用铁板煎烤的做法一直保留了下来。

5、11-当背面变褐色时，小心的把大阪烧翻面，盖上锅盖继续焖5分钟。12-再次翻面，这回不盖锅盖，敞着煎2分钟，最基础的大阪烧就做好了。13-我们淋上大阪烧的酱汁、日式蛋黄酱、还有一把柴鱼片，还可以点缀一点海苔碎，一份正宗的日式大阪烧就做好了。

6、做法步骤包菜切丝。山药擦成泥，加入鸡蛋肉粒面粉盐拌均匀。还有适量的水和成半粘稠的面糊。锅加热，摊一半面糊。煎至成型可翻面继续煎。芝士可加可不加。大阪烧酱：生抽加两勺水一点点淀粉勾个薄芡，加入蜂蜜和柠檬汁，沙拉酱加一点点凉白开调稀。

大阪烧怎么做

1、我们先将制作大阪烧的面糊准备好。我们先准备一个碗，再将140克的低筋面粉还有20克的面包糠倒入碗中，再往碗中打入一颗鸡蛋，接着再往碗中倒入200克左右的清水搅拌均匀，然后再加入一把切成丝的卷心菜，而且撒上适量的盐搅拌均匀就制作好面糊啦。

2、接下来调制面粉。在一个大碗中加入50克中筋面粉，四分一勺泡打粉，八分之一勺食盐搅拌均匀后，打入一颗鸡蛋，鸡蛋可以让面粉变得更加松软。这样搅拌均匀后成鸡蛋面糊即可。接着把准备好的圆白菜丁，洋葱丁放入鸡蛋面糊中搅拌均匀。这样就是制作大阪烧的最基本的准备工作了。

3、「大阪烧」的日文写法为「お好み焼き」，按字面译为「御好烧」。此类食物多为将面糊、蔬菜丝、海鲜等材料混合，在铁板上用小铲整形，并且淋上多种酱汁制成的厚煎饼。其中「お好み」意为「想加什么就加什么」，而「焼き」意为「煎」或是「烤」。

4、大阪烧吃起来非常简单，使用“铲刀”像切蛋糕一样将大阪烧分切成小块，然后放在铲刀上或者用筷子夹起来吃都可以。大阪烧外层酥脆、中间部分松软而滑口，丰富的蔬菜、肉类、海鲜等这些食材组合起来层次分明、口感丰富，一吃就完全停不下来。

5、这个大阪烧的做法比较简单，只需要注意煎蔬菜饼的时候一面定型后再翻面，过早翻面容易造成蔬菜饼难以定型，其他按照步骤来做一般不会有什么问题。最后再说一下热量，蔬菜饼的热量大概为302大卡，没有太多的调味料添加，各种食材的配比也比较合理，算是比较健康的食物。

6、面团分剂子，100g一个，封保鲜膜放冰箱冷冻15分钟。面团擀成直径14cm圆形，发酵80分钟，刷照烧酱，铺上卷心菜和培根，挤上沙拉酱，上火190，下火160烤13分钟。取出稍放凉，在5/2位置折，大面积那面刷照烧酱，挤上沙拉酱，放上木鱼花。再烤3分钟即可。小贴士①面种发酵要留空间。

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