台湾手抓饼_台湾手抓饼做法与配方
台湾手抓饼的做法配方手抓饼怎么和面
1、将10斤面粉加入和面机，缓缓均匀加入3斤80度热水，搅拌至絮状，然后均匀倒入混合油200g，均匀加入JY粉330g，缓慢加入冷水3斤，并搅拌均匀。用和面机和面，请正转15分钟，反转15分钟。否则，JY粉和面粉、油不能充分混合，影响口感（各种配料添加可等比例缩放。）有些心急的老板，喜欢把各种配料猛地一下子加入。
2、和面的面团分成小剂子，取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼，抹上一些葱姜油，均匀地撒上一把葱花，从下往上卷起来，卷成长条后再从一头卷起来，把头压在中间，然后擀成薄饼，手抓饼的饼胚就制作好了。
3、首先来和面，500克面粉，普通面粉或高筋面粉都可以，加3克盐增加筋性。再加上300毫升温水和面，水温大约是50度左右。用温水和面，也会增加饼子的柔软度。搅拌成面絮，加入30毫升食用油。加油之后饼会更加酥脆。
4、把面粉分成两份分别用开水和温水和成面团将两份面团分别加入十克的猪油膏揉至不粘手为止，然后用保鲜膜包上静置发酵40分钟左右。发酵好将两个面团放在一起揉匀。揉好之后将面团分成小面团，每个面团弄成圆形。菜板上放一些油，把小面团擀成薄片，越薄越好。刷上一层葱油，葱花，还有适量的盐。
5、具体做法：首先我们需要和面，盆里加入适量的面粉，在和面的过程中，面软了就加面粉，如果面硬了就加水，这个期间要把握好度，注意每次不要加得太多，在面团和好之后给面团表面再刷上一层油，盖上盖子密封醒面半个小时。这个时候我们就可以开始切葱了，先把葱切成葱花，然后再切成葱末装到碗里面备用。
6、在制作正宗台湾手抓饼的过程中，您还可以尝试一些变化和创新，以增加口味的层次和丰富度。下面是一些可选的改良建议：添加香脆的煎饼卷心菜：将卷心菜切成细丝，用适量的盐搅拌均匀后静置片刻，使其出水。然后将卷心菜丝拧干水分，加入适量的盐、胡椒粉和少许食用油，拌匀后放置片刻，使其入味。
台湾手抓饼做法
1、台湾手抓饼的详细做法步骤：手抓饼皮取出平放平底锅小火慢煎。煎至俩面金黄。鸡蛋和，黄瓜，香肠分别煎熟。加一点点酱油调味。
2、台湾手抓饼的做法步骤准备材料。由于本人手头没有生菜了，便了、拿来黄瓜丝代替。热锅，手抓饼入锅，这个过程不需要加任何食用油，因为饼中自带的。待意面煎至金黄，面饼翻个。打上一个生鸡蛋。将鸡蛋打碎到面饼上，为防止粘锅，并不停转动面饼。
3、手抓饼第四步：多准备几张油纸，把擀薄的饼铺在上面，一张饼一张油纸摞在一起，放在冰箱里储存，随吃随取就可以。手抓饼第五步：在电饼铛里刷上油，把生胚放进去，烙的过程中勤翻面，两面微黄，打上一个鸡蛋，用刷子刷均匀，然后翻一面，把鸡蛋烙的定型，最后刷上一层辣椒酱就可以食用了。
4、往手抓饼里加1把小汤圆，不蒸也不炸，层次丰富的手抓饼在这里则把它的优点体现得淋漓尽致，简单一烤便层层酥脆，咬上一口满嘴香，甜甜的芒果加上粘糯的小汤圆馅料更是让小孩子吃了还想吃，这次只做了4张，刚出锅就被他们给分掉了，看来下次得多准备几张才行。
5、做法步骤：第1步、油热以后，放入手抓饼煎到一面熟。第2步、手抓饼翻面，打入鸡蛋搅散。第3步、让蛋液平铺在手抓饼上。第4步、再翻一面，让蛋液接触锅底凝固即可拿出。放上生菜叶和榨菜。第5步、裹成圆筒即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、做法步骤：第1步、备好食材：如图。第2步、手抓饼从冰箱取出，解冻10分钟，如图所示切好。第3步、火腿肠改刀一切为二。第4步、将火腿肠放在手抓饼宽的一端开始卷好。第5步、依次卷好其他。第6步、摆入垫好油纸的烤盘中，刷好蛋黄液。第7步、撒点黑芝麻。
台湾手抓饼怎么做,正宗手抓饼的做法
1、把面粉分成两份分别用开水和温水和成面团将两份面团分别加入十克的猪油膏揉至不粘手为止，然后用保鲜膜包上静置发酵40分钟左右。发酵好将两个面团放在一起揉匀。揉好之后将面团分成小面团，每个面团弄成圆形。菜板上放一些油，把小面团擀成薄片，越薄越好。刷上一层葱油，葱花，还有适量的盐。
2、将分好的面团擀至薄面片，上面涂20g左右混合油，撒上葱花，芝麻，然后盘饼，就是将饼盘起来备用。不会盘饼的可以联系我们要盘饼视频。醒面盘好的饼团，用保鲜膜盖好醒面四十分钟。醒面很重要，没有醒好面的话，饼的收缩性就非常强。
3、做法手抓饼直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油。饼丕定型后翻面煎另一面，顺手在一边煎个蛋。将煎好的饼铲出，放上生菜、煎好的鸡蛋，抹上些沙拉酱。再撒上适量肉松，对半卷起即可。成品！配上些水果，超快手早餐做好了。
4、冷冻手抓饼取出，放在外面解冻5分钟，稍微变软一些备用，午餐肉切成条。把变软的手抓饼放入锅中，中间摆上午餐肉，围成一个正方形，在里面打一个鸡蛋，撒上葱花和食盐。
5、手抓饼晚上饭不够，做了手抓饼，又香又脆，还带着葱香。刚刚出锅的手抓饼，千层百叠，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，真的特别好吃。原料：面粉、花椒粉、温水、葱花、盐、油。做法步骤：第1步、用温水和面，面团抹上油，面团尽量软些。用保鲜膜盖上醒30分钟第2步、葱花切碎。
6、准备好所有的食材，取出手抓饼，回暖五分钟。取一张饼胚放在案板上，撒上一层白糖，再盖上一张手抓饼，再撒一层白糖，再铺上一张手抓饼。三张叠加一起，稍微擀薄，擀紧实点，从一头卷到饼的中间，再从另一头卷到饼的中间。从一头一次切块。表面刷蛋液再撒一层糖。
台湾手抓饼怎么配料
1、而手抓饼可以根据个人的蔬菜而来进行搭配如：培根、鸡蛋手抓饼、生菜等，其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼等等口味。
2、火腿肠1根手抓饼1张蛋液适量熟黑芝麻少许水果叉少许【制作步骤】准备好食材，手抓饼提前解冻。火腿肠去掉肠衣，将火腿肠放在手抓饼最边缘。从左往右卷起，然后均匀的间隔距离叉上水果签。然后将火腿卷起的手抓饼切成宽度合适。
3、将10斤面粉加入和面机，缓缓均匀加入3斤80度热水，搅拌至絮状，然后均匀倒入混合油200g，均匀加入JY粉330g，缓慢加入冷水3斤，并搅拌均匀。用和面机和面，请正转15分钟，反转15分钟。否则，JY粉和面粉、油不能充分混合，影响口感（各种配料添加可等比例缩放。）有些心急的老板，喜欢把各种配料猛地一下子加入。
4、【千层百叠薄如纸，酥香美味扑鼻来】——台湾手抓饼【原料】：中筋面粉300g(可以做7张饼)，猪油【配料】：生菜，猪里脊【调味料】：盐，番茄酱，色拉酱，料酒，南乳汁，咖喱酱，生粉今日早餐：台湾手抓饼，绿豆豆浆，还有某人强烈要吃的水蒸蛋【具体步骤】：原料图。
5、配料辣酱适量番茄酱适量酸辣口味煎工艺十分钟耗时普通难度台湾手抓饼的做法步骤面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。盖盖醒30分钟；分成相等的份数。取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。
6、醒面时间越久做出来的手抓饼越好，然后醒面的时候大家来赶紧做一些油酥。我每次做的都是葱香口味的油酥，准备一个大碗，在里边放上葱花，十三香，面粉，食用盐，烧上一些热油，搅拌成浓稠的牛奶状态。
台湾手抓饼的做法
1、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、平底锅烧热加少许油。第3步、将鸡蛋，火腿放入锅中煎。第4步、将煎熟的鸡蛋火腿放入盘中备用。第5步、利用锅内的油放入手抓饼煎。第6步、两面煎成金黄色。第7步、装入盘中。第8步、将生菜鸡蛋火腿摆放在饼上。
2、等锅热后放油烙饼，最好是用小火烙，然后烙到两面金黄的时候就是可以了，就可以出锅了，这时候我们再放一点油煎上一个鸡蛋，把香肠也给煎了，等待他们都熟了之后，我们将饼放平，刷上自己喜欢的酱，然后放上几片生菜，再放上煎好的鸡蛋以及煎好的香肠，最后卷起来就好了。
3、1另起锅烧油，将准备好的午餐肉放在锅中，进行煎炸，之后盛出来。1将准备好的鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油，烙制成一个鸡蛋饼。1将手抓饼平铺，再将黑胡椒酱放在上面。1再将鸡蛋饼放在上面。1将芝士片放在鸡蛋饼的上面。1生菜叶放在上面。1再将准备好的午餐肉放在生菜的上面。
4、电饼锅内不放油，下入面坯大火焖一分钟，时间到了，将饼翻面，用铲子整理松散，将烙好的面饼推至一边，打入一颗鸡蛋，再用面饼将鸡蛋覆盖压实，放入切开的火腿肠，加热至鸡蛋定型之后，将面饼翻面，放入火腿肠，卷起来就可以了。一道非常美味的葱香手抓饼就这样完成了。
5、等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压（转换地方，多挤压几次），手抓饼就做好了，可以直接吃，也可以象步骤10那样。
6、【具体做法】锅中烧油5成油温，打入2个鸡蛋煎成荷包蛋，全程中小火慢煎，里面的蛋黄就会有嚼劲，再切2片午餐肉下锅两面煎黄。煎好的食材先捞出来，手抓饼上摊好鸡蛋，芝士片，肉松，午餐肉，朝手抓饼抓的方向依次用刀划一半，然后依次折叠包裹起来。
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