蛋黄鲜肉粽的做法
端午节粽子的做法蛋黄鲜肉粽的做法怎么做
1、第9步、糯米加入盐，五香粉拌匀入味。第10步、准备适量的蛋黄。第11步、粽子馅料全部准备好。第12步、粽叶折叠成漏斗型，舀入糯米压紧，再舀上绿豆。第13步、放入香菇，五花肉，干贝，板栗，咸蛋黄，鲍鱼。第14步、再舀上糯米压紧压实包紧。
2、第11步、上面的叶子向下折，包好，尾巴再向上折，一定要捏紧。第12步、用绑绳绑紧，咸蛋黄肉粽就包好了。第13步、红枣提前用水泡一下，蜜枣直接用就好。第14步、叶子折好，先放一个枣。第15步、再放米，和上面的过程一样包好。第16步、放在蒸锅里，加冷水，要没过粽子。
3、鲜肉蛋黄粽子的做法步骤糯米的量自己看做粽子的多少我这次做的比较多，所以泡了一大盆有时间的话泡个30多个小时没有的话就前一个晚上泡记住泡的盆子要大一些，米会膨胀，水会变少一定要漫过米多一些。准备一大块肥瘦相间的五花肉一大块我个人喜欢肥肉多一些。
4、1倒入开水，开水要淹没过粽子。1盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。1香气四溢的肉粽出锅了，太香啦！1取出煮熟的粽子，放在塑料篮子里沥干汤汁，再放进盘里。
5、做法步骤：第1步、我家不吃肥肉所以买的腿肉，其实肉粽里面肉肉要一点肥肉，煮出来的粽子油亮夹心肉或五花肉都可以。第2步、糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。第3步、沥干水份。第4步、加调料搅拌均匀。第5步、咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。
6、煮粽子技巧：煮粽子时，水要足够多，以免粽子煮干。同时，煮粽子的火候要适中，以免粽子煮破或煮不熟。粽子保存：煮好的粽子可以放在冰箱冷藏保存，但尽量在3天内食用完，以保证口感和营养。
广东肉粽子的做法
1、做法：香菇泡发，花生提前浸泡一夜。洋葱切碎粒。五花肉切块。香料装入香料盒或纱布包内。五花肉下锅炒香，加入洋葱碎，稍炒后，加入花生、泡发的香菇，再加入适量的盐、老抽、生抽、料酒、糖、香料包，再加入适量水，盖过肉面。大水浇开后，转小火，煮到汤汁浓稠入味。
2、明火熬粽：将包好的粽子放入锅中，加入过面的沸水，水里加少许盐，中小火熬煮约3～5小时，中途水少需添加沸水，不可加冷水，保证水量一直没过粽子。
3、包粽子的食材准备：糯米、五花肉、箬叶、棕榈叶，其中箬叶和棕榈叶购买是干需要浸泡软，新鲜的叶子就清洗干净即可。糯米挑选饱满有自然光泽的糯米。洗净，稍微泡10分钟。
4、来吧，咱们先把端午预热起来，看看简单省事的酱肉粽子怎么做的，收藏留用，等到端午做起来！材料：糯米、猪肉、豆瓣酱、蚝油和味极鲜酱油。做法：首先腌肉。能吃肥一点肉的可以用五花肉，我用的就算是精肉了，把肉直接切成像红烧肉那样的块状，今天用了500克糯米，肉也是大约500克。肉块里先放入4勺豆瓣酱。
5、包粽子：取一片粽叶，折成漏斗状，加入适量的糯米、五花肉、板栗和咸蛋黄（如果添加），再加入适量的糯米，用粽叶将糯米包裹紧实，用细绳或棕叶绳将粽子扎紧。煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火，煮2-小时，直到粽子熟透。
6、第5步、取两片棕叶，首尾相对叠起来（棕叶提前清洗干净）。第6步、折成漏斗型。第7步、放入糯米。第8步、放入腌好的肉和半个咸蛋黄。第9步、再加满米。第10步、折下来。第11步、用棕绳绑紧。第12步、依次做完。第13步、稍做整理，剪去多余的叶子。第14步、生的粽子就好了。
肉粽子的做法
1、做法步骤干香菇、鱿鱼干、干贝、糯米洗净、泡发。粽叶洗净、煮几分钟后泡水中备用。糯米沥干，加生抽、蚝油、五香粉、少盐，搅拌均匀。瘦肉切块，加蚝油、生抽、老抽、盐、味精、料酒，抓匀，静置2小时。
2、3将箬叶叠拢，放阔接长，在总长度的2/5处折转成漏斗状，放入糯米40g，将肉按精、肥、精的次序横放在米上，再盖上糯米60g铺开，随即把长出的部分箬叶折转覆盖，包成四角矮壮长方的枕头形，然后用绳草捆扎定形。
3、做法步骤：第1步、尖尖的锥形小肉粽第2步、三角形的小肉粽。第3步、食材准备好，糯米提前浸泡3-4个小时后沥干水分。。第4步、肉选择猪前夹肉，瘦肉多夹少许肥肉，做出来的粽子瘦而不柴肥而不腻。第5步、肉肉切大拇指大的块放盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、味精、卤粉、少许白糖拌匀腌渍3-4小时。
4、将腌制好的肉块取出，用葱姜水洗净，去除多余的腌制料。用浸泡过的粽叶，取适量糯米放在粽叶上，再放入处理好的肉块，用叶子包裹成粽子形状，注意包裹时不要包得太紧，以免米粒无法膨胀。将包好的粽子放入蒸锅，大火蒸煮2-3小时，时间越长，粽子的香味越浓郁，肉质越烂熟。
5、鲜肉粽子是一道传统的中国食物，通常在端午节期间制作和食用。下面是鲜肉粽子的基本配料和简单的做法：配料：糯米：500克猪肉：300克，切成小块香葱：适量，切碎食用油：适量生抽：适量料酒：适量盐：适量老抽：适量鲜虾皮：适量，提前泡软做法：将糯米洗净后浸泡在清水中，泡约2小时备用。
6、酱肉粽子图文爱跳舞的老太原料：猪前腿肉700克、糯米1000克、芦叶500克、盐适量、糖适量、料酒适量、甜面酱适量、姜粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量、芝麻油适量、棉线适量。准备好食材。先腌制酱肉--取猪前腿肉，去皮洗净。瘦肉切成大块，肥肉切小块。
肉粽加蛋黄好吃吗
1、史上巨好吃的蛋黄肉粽，做法简单易学（附超详细教程）蛋黄肉粽是我的最爱，自己在家做的粽子不仅个头大，内容丰富，而且口感超棒。肉粽整体咸香软糯，滑嫩流沙，且粽子里的肉软烂香浓，入口即化。蛋黄肉粽的制作步骤：粽子叶浸泡一晚上。两斤糯米泡一个晚上备用。腌制蛋黄肉粽里的肉：一斤五花肉切块。
2、①趁热吃冷粽子相比之下更不易消化，所以粽子一定要趁热吃，加了五花肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃。②适量吃吃粽子，一定要注意食用的量，一般来说：？2岁以下婴幼儿，不能吃粽子；？2~3岁宝宝，可以吃一两口尝鲜；？3~6岁孩子，一天可以吃1份粽子；？6岁以上孩子，可以吃1~2份粽子。
3、肉粽加蛋黄，味道很香，清香的咸蛋黄，香气四溢的五花肉配上板栗的甘甜，是绝对搭配主料：糯米5公斤、辅料：咸鸭蛋20个、五花肉750克、板栗500克、金华火腿300克。配料：生抽3茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒3茶匙、鸡精1茶匙、黑芝麻1茶匙、花生油3茶匙。
4、粽子的种类很多，其中最经典、口感最为丰富的就是肉粽和甜粽。肉粽的馅料多为猪肉、咸蛋黄和糯米等，口感鲜美可口。而甜粽的馅料则以豆沙、红枣或者花生为主，甜度适中，足以满足人们对于甜食的追求。制作粽子虽然繁琐，但却非常有趣。
5、糯米被鸭蛋黄和鲜肉浸染得金黄油润，看着就很好吃。剥开粽叶，就可以看到米粒和粽叶之间可以拉出细细的丝，可见糯米有多么粘糯。一颗咸鸭蛋黄镶嵌其中，粉粉糯糯的，又有些流沙的口感。
6、话说粽子是有咸有甜，南方的粽子里面有肉通常是咸味的，而北方的粽子大多加枣和红豆之类的是甜味居多。蛋黄大肉粽是嘉兴最为有名，已经成为了地方性的标签，肉粽软糯不烂，肥而不腻，肉嫩鲜香成为著名的浙江小吃。
粽子的做法
1、第十一步：取一根粽绳，将粽子绑起来就可以了。粽子全部包好后，放到锅中煮熟即可。（建议凉水入锅，水要浸过粽子，大火烧开后转中小火煮1个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。
2、冷水开始煮粽子，待大火煮开后，转至小火继续煮，差不多2个小时的时间，关火后别急着取出，继续焖半个小时的时间，即可取出享用。
3、糯米提前浸泡2个小时（不要泡太久），滤干水分后加入食用碱搅拌均匀。市场上有很多碱水粽都特别黄特别糯，是因为添加的食用碱过多，小编在此建议大家不要为了追求黄色粽子加太多食用碱，毕竟这是食品添加剂，不宜添加太多。
4、做法：、处理棕叶粽绳：干棕叶和马莲草粽绳用水浸泡12小时以上;另起锅，放入适量的水没过浸泡后的棕叶和粽绳，加1勺盐，水开后煮5分钟后关火;煮好的棕叶用抹布在流动的水下擦洗两遍，棕叶两面都要擦洗干净;洗净的棕叶稍稍沥下水分，用剪刀将棕叶底部那个硬柄处修剪一下，接下来就要包粽子了。
5、将一大锅水烧开，放入包好的粽子，用中小火，煮2小时左右.，中途记得加水。每次加水都保持加到刚好没过粽子一公分以上）粽子出锅了，软糯的糯米，搭配香得流油的咸蛋黄，好吃不腻，简直就是人间美味，一开口就停不了。老公一口气吃了5个。做法简单，你也试试吧。
6、端午节85种粽子做法大全，端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，以围绕才华横溢、遗世独立的楚国大夫屈原而展开，传播至华夏各地，民俗文化共享，屈原之名人尽皆知，追怀华夏民族的高洁情怀。
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