蒸菜菜谱_蒸菜菜谱100道
蒸菜菜谱大全(美味健康,轻松蒸出好菜!)
1、猪肉馅中加少许白胡椒粉、盐、姜末、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。海虾先挑去虾线，剥出虾仁保留尾部，加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。模具里刷点油，放入猪肉馅，中间放好腌制后的虾仁。在猪肉馅中间用汤匙压一下，形成一个”坑“，在里面打一个鹌鹑蛋。
2、蒸菜蒜蓉豉汁蒸鱼腩食材：鱼腩、豆豉、蒜姜葱花。鱼腩洗净，生姜洗净切丝、蒜蓉豆豉洗净切碎待用。鱼腩加入蒜蓉豆豉、生姜丝、蚝油、盐混合拌匀，腌制10分钟入味。把准备好的鱼腩摆盘，沸水上锅大火蒸8分钟左右即可。蒸菜蒸鸡蛋皮肉卷食材：猪肉、鸡蛋、生粉、葱花。
3、娃娃菜蒸滑鸡准备食材：娃娃菜，鸡腿，姜丝。做法步骤：鸡腿清洗干净，去骨切成小块，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗干净切成块，放入碗底，撒上一点食盐，淋上一点食用油，搅拌均匀。接着将腌制好的鸡腿肉均匀铺在娃娃菜上，水开上锅蒸十五分钟左右。
4、腌制好的鸡中翅摆放在腐竹上，水开上锅蒸25-30分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。清蒸鲈鱼准备食材：鲈鱼，姜片，葱段。做法步骤：鲈鱼清洗干净切成块，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段，抓拌均匀腌制十分钟。起锅烧水，水烧开后放入腌制好的鲈鱼蒸八分钟。
5、蒸一蒸就上桌的8道蒸菜，出锅就流口水，鲜香美味好吃不上火白萝卜香菇丸子准备食材：白萝卜，干香菇，猪肉，虾皮，葱花。做法步骤：白萝卜去皮后切成丝，刀工不好的，可以用擦丝器擦成丝。锅中水烧开，放入白萝卜丝焯水一分钟，然后过一遍凉水，再挤干水分备用。
6、玉子豆腐颜色鲜艳，视觉效果非常好;如果换成内酯豆腐，颜色上会逊色;蒜末、剁椒是不可少的调味料;起锅泼热油可随意。---【糯米虾丸】---虾肉与少许猪肉打成虾茸，再裹上糯米蒸一蒸，营养一点儿不流失，口感鲜美清香。说它是菜，其实还可以代替部分主食。
蒸菜系列菜谱
1、---【蒸白菜鸡翅】---香嫩嫩的鸡翅是年饭中不能少的一道菜，这道白菜蒸鸡翅，不用一滴油，油润滑嫩水灵灵，还特别有滋味。鸡——大吉大利；白菜——百财；寓意“吉利发财”。
2、蒸锅上汽后，放进去，大火蒸8分钟就好了。非常简单又好吃的一道菜。寓意也很好，过年的时候可以做一盘，家人都喜欢。【蟹黄豆腐】盒装嫩豆腐取出，倒入盘子中切成块。入蒸锅大火上汽后蒸6分钟。咸蛋黄4个用刀背压碎，入油锅炒出香味，加点水烧开，勾点薄芡，倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎就可以上桌了。
3、清蒸鲈鱼是一款非常普及的蒸菜之一，对于关注健康营养的人来说，清蒸鲈鱼是不错的选择。配料：一个鲈鱼、生姜、葱、酱油、盐、料酒。制作方法：鲈鱼去鳞去内脏，洗净，沥干水分，切下小斜片，鱼骨切块。生姜切成丝，葱切成细丝备用。
4、秋季天气十分干燥，南方都比较容易上火，所以，这段时间，在我家都是吃蒸菜比较多，而且蒸菜更好的保留食材原汁原味，清淡有营养，今天跟大家分享15道蒸菜。
5、蒸三文鱼材料：三文鱼一块，姜片适量，盐适量，料酒适量步骤：将三文鱼去鳞去骨，切成适当的大小块。将三文鱼放入碗中，加入盐、料酒和姜片拌匀，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
6、【腊肉蒸芋头】原料：腊肉芋头盐制作：腊肉用开水清洗干净；芋头切成片后放入盐拌均匀腌制一下；腊肉切成片备用；将腊肉与芋头分别一片片夹在一起围摆在盘里，放入锅中大火蒸上二十分钟即可。
蒸菜的做法大全菜谱大全
1、蒸锅上汽后，放进去，大火蒸8分钟就好了。非常简单又好吃的一道菜。寓意也很好，过年的时候可以做一盘，家人都喜欢。【蟹黄豆腐】盒装嫩豆腐取出，倒入盘子中切成块。入蒸锅大火上汽后蒸6分钟。咸蛋黄4个用刀背压碎，入油锅炒出香味，加点水烧开，勾点薄芡，倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎就可以上桌了。
2、---【玉子豆腐蒸虾仁】---这道蒸菜低脂少油，造型美观，雍容大气，颜色鲜艳；虾肉香弹，玉子豆腐嫩滑，粉丝筋道入味；做法也简单，蒸8-10分钟可出锅，取名“富贵满堂”讨口彩。
3、第二道：豉汁蒸排骨食材：猪排骨1条、阳江豆豉适量、蒜头1瓣、姜丝1片，盐适量、油适量、酱油适量、生粉1勺。第一步：排骨洗净沥干水，把所有调料放进去拌匀，腌制15分钟。
4、做法：排骨放到清水里，将血水清洗干净，用盐、生粉、酱油拌匀腌制备用;豆豉用水清洗干净备用;排骨放到盘子里，加入生粉，拌匀，再加入豆豉、蒜末、姜末，酱油拌匀;锅中上汽后蒸二十五分钟即可出锅。
5、制作：黄骨鱼加入少许盐、姜末和高度白酒，涂抹拌均匀腌制5分钟；将蒜末放在黄骨鱼上，再将豆豉酱浇淋在黄骨鱼上。烧锅开水，将它放入蒸锅中大火蒸8分钟左右，蒸好后拿出来再撒上红椒和葱花即可。
6、做法：粉丝温水泡软绕成圈圈摆盘鲍鱼洗净改花刀，摆在粉丝上调酱汁：蒜切成末泼热油加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖搅拌均匀备用酱汁均匀得浇在鲍鱼上，放上小米辣，水开上锅蒸5分钟焖2分钟，出锅撒上葱花，泼热油即可开吃。
蒸菜快餐菜谱
1、菜叶焯水可增加水分，菜叶蒸出来水灵入味，还利于吸收鸡皮中的油脂。---【肉末豆腐蛋羹】---这道肉末豆腐鸡蛋羹富含优质动植物蛋白质，嫩嫩的口感已分不清彼此。浇上炒熟的酱汁肉末，鲜香中带着浓香。这道菜老幼皆宜，开胃又营养，好吃易消化。取名“福气满满”讨口彩。
2、准备一个盘子，把弄好的鸡肉放进盘子里面，然后再放入红枣枸杞，均匀地放在顶部，再淋入一些食用油锁水，然后把盘子放进蒸锅里面大火蒸15分钟左右把鸡肉给蒸熟蒸透鸡肉蒸熟之后取出然后再撒入葱花美味好吃的香菇蒸鸡就做好了。粉丝蒸虾蒜蓉粉丝蒸虾，是一道简单快手的蒸菜，特别适合春天夏天食用。
3、空心菜洗净，切成两厘米左右的小段。倒入面粉，拌至每片菜叶上都裹上面粉，而且不粘连。锅内放凉水，笼屉上铺好笼布，将拌好的菜均匀的铺在笼屉上。开大火，开锅后蒸五到七分钟即可。
4、将猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。在肉饼上放上香菇片。大火蒸15-20分钟。这道菜美味多汁，蛋白质和多种维生素丰富，对健康非常有益。娃娃菜蒸牛肉步骤准备食材食材：娃娃菜、牛肉片、蒜蓉、盐、生抽、料酒。步骤腌制牛肉牛肉片加入蒜蓉、盐、生抽、料酒，腌制30分钟。
5、40道蒸菜做法大全排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。做法：豆腐切块，排骨洗净斩小段。排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。把豆腐和排骨摆盘，蒸30分钟左右，取出撒上葱花即可。
6、蒜香蒸鲫鱼蒜剁碎备用，鲫鱼将如葱姜水腌制，然后清洗干净，装盘上笼屉蒸八分钟，蒸熟后取出撒上蒜末，撒点盐，蚝油汁水，即可食用。香碗五花肉去皮切成丁，加入葱姜剁成茸，但不能剁得太细，加入淀粉和盐搅拌均匀。2个鸡蛋打散，加入少许的盐，下锅摊成薄饼。
家常蒸菜菜谱
1、将烧的滚烫的热油浇上，然后拌匀即可。【清蒸山药】食材：准备两根铁棍山药、白糖做法：洗净山药带皮切段上锅蒸，蒸至15分钟即可食用啦，然后蘸着白糖一起吃，一道不错的小点心可以试试哦。
2、蒸茄子：蒸茄子是一道简单而美味的家常菜，茄子经过蒸煮，口感细腻，搭配蒜蓉酱油，香气四溢。富含纤维和维生素，能够提供丰富的营养，同时保留了食材的原汁原味。
3、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸。
4、【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】准备食材：娃娃菜、剁椒、香葱、大蒜、粉丝、白糖、生抽、水、盐。制作方法：先把粉丝泡软，娃娃菜洗净，一颗切成6瓣、小娃娃菜切4瓣、大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎，泡好的粉丝装入盘子底部，把娃娃菜铺在粉丝上。
5、5，出锅撒些葱花点缀一下，美味即成。秋天吃山药的季节，可以试试这道菜。七，鸡肉蒸豆腐1，嫩豆腐切小块，放在一个深盘中。2，鸡肉切成丁，加盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。3，热锅凉油，放入蒜末和姜丝炒香，再倒入鸡肉丁，大火炒去鸡肉一部分的水分。然后加老抽、生抽、蚝油炒出香味。
6、芹菜在烹饪时很多人都将芹菜叶扔掉了，其实芹菜中所含的钙、维生素等要比同等量的芹菜茎要高很多，因此芹菜叶扔掉实在可惜了，不如将用面粉拌一拌做成蒸菜，爽口有营养。准备食材：芹菜叶适量、面粉小半碗。
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