白糖蒜的腌制方法
白糖蒜的腌制方法教你白糖蒜的腌制方法
1、提前把泡大蒜的坛子，洗净开水消毒，沥干水分以后，把大蒜装进坛子里，加白糖和盐、白醋，记住白醋一定要盖住大蒜最好，这样腌制几天，大蒜就可以彻底被白醋盖住了，这样腌制的味道很好。特别提醒：整个过程不能沾上油和生水。
2、第一步【挑选-泡盐水】，其实腌制水晶糖蒜，最好是用新鲜的紫皮蒜，不过现在新鲜大蒜只有大棚里面才有，价格比较贵，用普通的大蒜也行，只要是没有伤，没有经过暴晒过的就行，买的时候捏一下，比较硬就可以。然后把外皮剥掉。然后用一个大盆，把蒜放进去，用淡盐水腌制一天一夜，目的是去除辛辣味，并且杀菌。
3、第二步【盐水浸泡】，倒入凉水，加入2汤匙食盐，然后搅拌均匀，保证盐水要全部没过大蒜，然后浸泡一天一夜。一定要多做这一步，就是这一步，让糖蒜不坏不蔫；而且这一步还能把大蒜里面的辛辣味浸泡出来。第三步【调配汤汁】，主要食材有酱油、醋和白糖，然后大料和花椒少许即可。
4、第四步：向锅里面加入适量的陈醋、酱油、两大勺白砂糖，搅拌到白糖融化之后再向锅里面加入适量的八角和花椒，开大火将八角和花椒的香味煮出来之后关掉火，将调料水晾凉。
5、奶奶用了30年的腌制糖蒜秘方准备食材：10斤大蒜，10斤米白醋，5斤白糖，适量食用盐具体做法：将大蒜的外皮剥掉，留大蒜里面最后的一两层就行，把大蒜底部也去掉，大蒜的茎留下1到2厘米就可以了。但是要注意大蒜在处理的过程中，要是一整颗大蒜，不要把蒜瓣给弄散开来。
6、腌糖醋蒜，别直接加糖加醋，要将大蒜放盐水里浸泡两天，这么做能够去掉蒜里的苦味，还能让蒜吃起来更加脆口，另外浸泡后，蒜中有了盐分，那么腌制的过程中，蒜不会变质；腌糖醋蒜，记住不要沾到生水、油这2种物质，一旦沾到了，做不成功，所以做的时候要多注意。
白糖蒜的腌制方法和配方比例
1、备好米醋。今年的新大蒜三斤，用水冲洗干净泡水一天，中途要换两次水。配好糖醋盐煮开晾凉备用。这是泡了一天以后的大蒜，大蒜三斤，米醋1420，糖600，盐12。泡了20天的大蒜，可以开吃了。小贴士家里有一个爱吃糖醋蒜的宝宝。
2、以笔者个人20多年腌制糖醋蒜的厨房经验：大蒜1斤可放醋半斤（即1的比例）、白糖2两、盐2钱（10克），这样做出来的糖醋蒜，酸甜适中，清脆爽口，滋味柔和，完全没有了生蒜的那种浓烈的辛辣味，冬天喝粥，夏天凉菜，甚至吃火锅来几口都不错，而且放一年都不坏。
3、第二种，用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。糖醋蒜的具体做法大蒜分为白皮大蒜和紫皮大蒜两种，可以任意选择泡糖醋蒜的大蒜品种，一般春天紫皮大蒜多些，适合泡春天的糖醋蒜。
4、接下来就和大家分享婆婆腌制糖蒜的方法，做法超简单，看一遍就会，记住配方比例，厨房小白也零失败。【糖蒜】所需食材：大蒜1斤；米醋300克；冰糖180克；食盐15克；凉白开240克；白酒50克。做法及步骤：准备食材，准备1斤新鲜大蒜，注意挑选鲜嫩饱满的大蒜，紫皮大蒜最佳，做出来脆爽好吃，还有营养。
5、这个配方能直接使用，也能作为参考，就比如冰糖一斤，除了这样准备，还可以更换为250克白糖，250克红糖，米醋也可以用白醋、陈醋，随机应变，灵活运用。将晾凉以后的糖醋汁，倒入大蒜中，最后再来几勺高度白酒，白酒能起到保鲜防腐的效果，56度、65度二锅头、老白干均可以。
6、起锅，加入适量清水，大火烧开，放入冰糖、米醋、食盐，比例是10斤蒜加5斤醋、3斤糖、5斤盐，糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的朋友多加醋。用铲子搅拌均匀，冰糖完全溶解后即可关火，把糖醋汁晾凉。
白色糖蒜的腌制方法
1、准备食材：蒜头、冰糖、9°白米醋。白醋最好用有酒精度数的米醋，腌制的风味更佳。操作过程：买回来的蒜是带土的。我给清洗去一下泥沙，放太阳底下晾晒一天。取一把小刀，将蒜头切去头尾；这样很容易就将蒜皮剥下来，也好入味；剥蒜绝对要有耐心，而且要有一颗不嫌弃的心。
2、今天在这里就为大家分享分享一个快速做糖醋蒜的方法，半个月就能做出正宗的糖醋蒜。第一步：先将买好的紫皮大蒜外皮扒掉，但是不要将大蒜皮全部扒干净，要留下大蒜里面那层比较嫩的皮，剥皮之后用清水将大蒜浸泡上，保证清水没过大蒜之后让大蒜在清水中浸泡一整天。
3、向容器中倒入适量的雪碧，使其淹没大蒜约2厘米的高度。将容器密封好，放在阴凉通风处腌制一个月即可。加入雪碧的作用是使口感更加脆爽，颜色更加晶莹剔透。腌制过程中，二氧化碳的释放会形成无氧环境，在瓶中抑制细菌的生长，加快腌制速度。腌糖蒜加雪碧的原因为了让腌糖蒜口感更佳，采用添加雪碧的方法。
4、腌糖醋蒜，用白醋还是米醋好？都不对，最好的方法是白醋和米醋以1的匹配比例混合搭配使用，再以醋和糖的比例为2或3调配腌汁，把大蒜淹过面后，淋上少许高浓度白酒，杀菌防腐，防止大蒜变质，腌制接近一个月后，糖醋蒜酸爽甜脆，特别消腻，好吃不易坏。
5、腌制糖蒜的方法很多，总部介绍的是最经典的腌制方法，如果不喜欢深色的糖蒜，可以将红糖换成白糖，深色醋换成白醋。制作糖醋汁的比例：新大蒜10头、盐适量糖醋汁的制作：精盐8克、红糖200克、醋750ml、水250ml、酱油15ml。密封罐一个，容量2000ml左右，把以上混合即可。
6、原料：大蒜、红糖、盐、醋。做法步骤：第1步、菜市场买的新蒜，要选择完整没有裂开的，这样蒜里就不会有泥。第2步、将外皮剥掉，剪去根。第3步、水烧开凉冷，加盐，盐味以平常的口感稍咸就好。蒜剥去外皮，已经很干净，就不用水洗了。直接泡进去。第4步、锅里倒醋，加红糖和盐，熬化。
白糖蒜的腌制方法大全最美味的糖蒜做法三则分享
1、提前把泡大蒜的坛子，洗净开水消毒，沥干水分以后，把大蒜装进坛子里，加白糖和盐、白醋，记住白醋一定要盖住大蒜最好，这样腌制几天，大蒜就可以彻底被白醋盖住了，这样腌制的味道很好。特别提醒：整个过程不能沾上油和生水。
2、买一些新鲜大蒜，腌糖蒜要用新蒜，水分含量高，口感才爽脆。新蒜都有厚厚的蒜皮，回家后把蒜皮剥掉，但不要全部剥完，留下最里面的一层即可。再用剪刀把顶端的蒜茎剪短一些，用清水把新蒜淘洗2遍，放在阴凉通风处晾干水分。
3、第六步：大蒜头，糖醋汁都放入一个大罐子中，盖上盖子，腌制一个月就可以吃了，酸甜可口。第七步：蒜头的颜色随着时间的推移逐渐变了颜色。第八步：刚开始色是白色的透明的，越往后越深，不用担心。时间越久辣味就被冲淡了。爱心小贴士：吃蒜的时候不要吃草菇，鸡肉，蜂蜜，会中毒，消化不良，损伤我们的肠胃。
4、腌糖蒜的蒜要选用新鲜的大蒜，新鲜的大蒜水分足，腌好后更加脆爽可口。挑选时要挑蒜皮薄，蒜头均匀，蒜瓣呈白色、肥厚饱满的大蒜，蒜瓣有损伤的大蒜不要。
5、先把大蒜去掉外皮，只留每颗蒜瓣最外层的一层外衣，记得一定要把打算根部彻底清洗干净，如果比较长的茎和根一定要用剪刀剪干净。清洗干净，放两勺盐，加满清水，浸泡12个小时左右，这样去除蒜的辛辣味，吃起来更脆，吃完还不会有口气。
6、将新鲜的大蒜剥皮，只保留最里面的一层嫩膜即可，用盐水腌一腌，或者用淡盐水泡一泡，可以杀菌消毒，去掉辣味。糖醋蒜的料汁有很多种，大家可以参考一下，也可以随机应变，灵活运用，料汁并不是固定的。
白色糖醋蒜的腌制方法
1、准备一个干净的罐子作为腌制糖蒜的容器，最好提前用开水烫一下，然后晾干。将彻底晾干后的大蒜装入罐中，然后倒入足够的糖醋汁，要确保大蒜被完全浸泡在糖醋汁中。为了让糖蒜更加香脆，并且能够长时间保存，我们还需要在罐中倒入50毫升的高度白酒。
2、做法步骤：第1步、萝卜洗净切成薄片装入大碗内备用。第2步、加入适量盐搅匀腌制十分钟。第3步、十分钟后出来许多汁水倒掉，加入适量凉开水冲洗干净沥干备用。第4步、加入适量白糖，香醋，千禾酱油，香油搅拌均匀腌制半小时左右（腌制时间长更入味）。第5步、这是腌了一个晚上的样子。第6步、摆盘即可。
3、第一种，用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐：大约用6斤糖和3斤醋和6斤盐.第二种，用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。
4、第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。把大蒜的根部切去，大蒜有了新的创面，滋味儿更容易渗透进去。
5、方法/步骤第一步我们首先把买回来的大蒜处理干净，去掉头尾。然后就清水把处理好的大蒜洗干净。在水里加入一些盐水。接着把大蒜放入盐水泡24小时，去辛辣。24小时之后，把泡好的大蒜捞出来把里面的水晾干，摘要吧非常重要，不晾干的话就很容易会变质。把2斤白糖放入锅里。再倒入半锅的醋。
6、方法糖醋蒜材料：鲜蒜头100克、盐10克、食醋7克、红糖适量、五香粉少许。选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。
关于白糖蒜的腌制方法，白色糖蒜的腌制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
