紫苏干煸小泥鳅的做法

饭店那非常好吃的干煸泥鳅,是怎么做的呢

1、步骤1/5点击查看大图是要去超市或者菜市场买泥鳅，一般来说超市或者菜市场只会把泥鳅去头。步骤2/5点击查看大图二次清理泥鳅，用剪刀从泥鳅的卸殖器处往上剪开，把肠等清理干净;如果泥鳅太滑，可以用块后棉布包裹方便操作。清理好之后，放一个鸡蛋，料酒，盐，黑胡椒适量，静置半小时。

2、美食天下06-2614干煸泥鳅原料：泥鳅、辣椒、生姜、大蒜、料酒。做法步骤：第1步、泥鳅清洗干净倒入锅中煎熟。第2步、翻面煎熟。第3步、加入料酒烹炒一下，再加入生姜蒜末辣椒盐。第4步、加入适量生抽翻炒入味即可。第5步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。

3、泥鳅的做法非常的多，今天教大家一道正宗川味干煸泥鳅的做法，特别简单，出锅麻辣干香，比饭店的还要香，每一口都是那么美味，3斤也不够吃，上桌分分钟就光盘。

干煸泥鳅鱼怎么做好吃

1、干煸泥鳅是一种口感酥脆、味道香浓的菜品。首先将泥鳅处理干净，腌制一段时间后裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。然后在锅中加入葱姜蒜爆香，加入辣椒、花椒等调料炒出香味，再倒入炸好的泥鳅翻炒均匀即可。这道菜肴具有补中益气、养血补血、祛风除湿等功效，非常适合冬季养生。

2、制作步骤：锅内倒入花生油15克，并烧至8分热；倒入所有的配料，煸炒出香辣味；倒入干泥鳅，大火煸炒，翻拌均匀；调入1勺蚝油、1勺生抽和1勺料酒，再次翻拌入味；从锅边淋入少许热水，翻拌均匀，使食材味道更融合；煮至汤汁变少，基本收汁后即可出锅装盘。

3、红烧泥鳅红烧泥鳅是一道家常菜，它的做法简单，味道鲜美，是很多人的最爱。将泥鳅清洗干净，切成段，用料酒腌制片刻，然后锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入泥鳅翻炒至变色，最后加入酱油、糖、盐、料酒等调料，盖上锅盖焖煮至入味即可。麻辣泥鳅麻辣泥鳅是一道川菜，它的麻辣味道浓郁，让人回味无穷。

4、喜欢的朋友可以收藏起来，常做给家人吃。【干煸泥鳅】一，食材：泥鳅1斤，姜1块，蒜6瓣，小米辣3个，蒜苗2根，生抽1勺，蚝油1勺，花椒粉适量，盐适量，食用油适量。

5、锅底部已经煎的差不多了，我们再翻过来煎。另外我们做干煸泥鳅，一定要煎至两面金黄的，稍微的扒散一下，煎成金黄色就差不多了。用铲子把煎好的泥鳅盛在小碗中，我们如果是喜欢吃的就可以直接吃了。

6、活泥鳅洗净，放入容器中，加入适量的盐，让泥鳅吐出脏东西，大概5-10分钟(要准备盖子盖住，防止泥鳅跳出来)因为接下来还要用到盐，所以盐的用量不要过多。活泥鳅吐出脏东西如果是已经杀好的泥鳅，直接跳过此步骤。清水洗干净加入姜丝、适量的盐、鸡蛋、料酒、搅拌均匀，腌制15分钟。

怎么炸泥鳅

1、【下厨房】油炸泥鳅栏目为您推荐油炸泥鳅做法大全，油炸泥鳅怎么做好吃技巧分享，油炸泥鳅最正宗的做法和油炸泥鳅家常做法推荐，更多油炸泥鳅的简单做法就来下厨房。

2、准备好泥鳅，清洗干净。加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。加入一个鸡蛋。加入面粉。翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。锅热油。放入泥鳅。中火炸制。炸到两面金黄。1夹出装盘。

3、炸泥鳅炸泥鳅的做法清理干净的泥鳅加适量的食盐、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹饪的时候也更有味道。取适量的面粉。将腌制好的泥鳅拍上面粉。油温八成热，放入泥鳅炸。小贴士泥鳅非常滑非常小，用普通杀鱼的方法并不适用。

4、炸泥鳅的做法，炸泥鳅怎么做请看步骤：把泥鳅洗干净，用盐腌制十分钟锅烧热，放油，油到七成热就把泥鳅放进去炸，炸久一点会比较脆。

5、【炸泥鳅】食材：泥鳅一斤，盐适量，面粉适量，白酒适量，姜丝，酱油少许，淀粉适量，鸡蛋一个，胡椒粉适量。做法：泥鳅提前一天买好，养在清水中，吐泥。

6、炸泥鳅鱼的做法先把小鱼清洗干净，把鱼肚子的脏东西取出来。清洗干净后，放盐，鸡蛋，面粉，姜，五香粉进行腌制鱼。锅里放油，油热关火，停一分钟，再开火，这样炸鱼不粘锅，小火炸鱼，两次进行炸，那样鱼比较酥。刚才鱼在油锅里忘记拍照。

泥鳅怎么炖才好吃

1、准备泥鳅：泥鳅去除内脏等，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。切片处理：在泥鳅身上斜切几刀，有助于入味。腌制泥鳅：将切好的泥鳅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2、①乌鸡处理干净，斩大块；放水中焯去腥味，水开后煮5分钟左右，捞出过凉，同时洗净表面脏物。②另起一锅，将乌鸡肉放进去，加足量的水，切几片生姜。③水开后转小火，炖1小时后，加入栗子（如果是板栗的话可以早点放，这里用的是锥栗，肉质比较嫩，容易散，所以稍煮一会儿就可以）。

3、加入干辣椒，花椒和姜丝，炒香；加入泥鳅；加入一勺豆瓣酱；再加入1勺酱油；加入适量的清水；再加入黄瓜段；大火烧至泥鳅非常容易脱骨，黄瓜软烂就可以出锅了。1一碗美味的泥鳅烧黄瓜。小贴士你一定要加辣椒和花椒，要不会有土腥味；一定要炖烂，这样才好吃。

4、酱焖泥鳅。首先将泥鳅洗净备用，然后在锅中加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆炒7出香味，再加入适量的豆瓣酱和料酒调成汁，倒入锅中与泥鳅一起焖烧片刻即可。泥鳅豆腐汤。将豆腐切块备用，在锅中加入清水烧开后放入豆腐和泥鳅，再加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味即可。煎泥鳅。

5、具体做法如下：将泥鳅去泥洗净，葱切段，姜切片，青椒去蒂洗净，切成粒，炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开，小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。

6、泥鳅8条，冲洗干净，放入少许的盐，把表面的黏液洗掉一下，用剪刀剪开肚子去除内脏，冲洗干净。锅中放入少许的食用油，烧至7成热的时候，把泥鳅倒进去，注意这一步很危险，为了防止泥鳅跑出来，请随时准备好的锅盖。

泥鳅的做法

1、葱花---少许【具体做法】泥鳅事先一定要处理干净，新鲜泥鳅放到畚箕里，然后用流动的清水清洗几遍，这一步主要是洗去表面上的黏液。然后装入盆中，放入2勺食盐，用大盆盖住。泥鳅豆腐汤，一个看似不起眼的细节，一定要将表面的黏液和泥鳅里面的内脏处理干净，这样做出来的汤鲜香味美。

2、首先将买回来的泥鳅放入一个大盆中，然后在里面撒入一大把的精盐。在上面盖上盖子。让泥鳅在精盐里使劲地蹿跳。不到三分钟，泥鳅就会被精盐杀死了。大家在给泥鳅吃盐的时候，最好选择一个比较大的盆子。这样防止泥鳅跳出来。这个时候我们再将泥鳅放在清水中给它清洗干净表面的精盐。

3、紫苏干煸小泥鳅的做法步骤大条泥鳅建议起干锅将其闷死后，一条条去掉肚肠。.锅内加入比小炒多一倍的油，待油温高时，将泥鳅放入，中火慢慢煸炒，一直到金黄酥脆。.余油炒香姜末和蒜末，再将干辣椒放入同炒。.最后放入紫苏，将泥鳅放入后，加盐调味，撒上白芝麻和葱段即可。

4、做法步骤：第1步、泥鳅去内脏。第2步、准备配料。第3步、锅中热油炸制泥鳅。第4步、盛出备用。第5步、锅中热油煸炒配料。第6步、倒入泥鳅，加入少许甜酒糟。第7步、加入清水煮收汁，加入盐生抽青椒翻炒均即可。第8步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

5、老干妈烧泥鳅老干妈烧泥鳅原料：泥鳅、老干妈、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、干辣椒。做法步骤：第1步、锅内热油、放入泥鰍煎至两面金黄。第2步、入姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、老干妈豆豉。第3步、加适量的水。第4步、煮至汤汁浓稠。

6、【做法步骤】泥鳅去头，掏出内脏，再加盐和醋清洗净黏液。洗好的泥鳅，加适量食盐，料酒，姜片和葱叶，抓匀腌制20分钟入味。腌制的时间我们准备下辅料：干辣椒剪成节，姜和蒜切片，葱白切颗粒备用。油温7成热时，倒入泥鳅炸定型，再关中小火浸炸。炸至泥鳅酥脆，表皮金黄即可捞出。

文章分享结束，紫苏干煸小泥鳅的做法和干煸泥鳅鱼怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！