煮河蟹的做法_煮河蟹的做法步骤如下

河蟹怎么吃法怎么做法

1、大闸蟹一般都是蒸着吃，先将大闸蟹放到水池里面，没有水池的，就放到装有大量水的桶里，让其自己吐泡泡，基本上一天一夜就可以将里面的脏东西全部吐干净，这个时候，就可以蒸了。将架子放入到蒸锅里面，加入大量的水，将大闸蟹放到架子上面就开始蒸。

2、清蒸螃蟹做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。

3、1螃蟹处理好对半切开，葱、姜、蒜切片备用2锅中加适量油，下葱、蒜，炸香后捞出（想吃辣的话可以放点辣椒和花椒一起炸）3姜片铺底，螃蟹切面朝下，用大火干煎，差不多螃蟹变红以后倒入2匙黄酒，盖上锅盖转小火继续焖煎，直到锅底油干了就可以出锅了。

4、除了清蒸大闸蟹，就应该属盐焗大闸蟹最鲜了，不需要过多的调味料，吃起来就很鲜。推荐黄油烤蟹所需食材：大闸蟹，柠檬，小葱，生姜，黄油，盐。菜谱做法：大闸蟹选择活力好一点的螃蟹，把螃蟹用刷子刷洗干净后，用筷子在它肚脐上扎一筷子，这样螃蟹就老实了。

5、做法：梭子蟹洗净切块、放入适量淀粉抓匀；油热倒入蟹和一半姜片煎至两面变色、再放入洋葱、蒜瓣、葱段、姜片炒香；再放入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉、适量清水翻炒均匀、盖上盖子中火焖煮3分钟、再放入葱段炒匀即可。

6、吃蟹的正确打开方式掀蟹壳将蟹脐(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。吃蟹黄先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

河蟹怎么做好吃,清蒸河蟹的家常做法

1、做法步骤：第1步、河蟹一定要吃活的，将活的河蟹在自来水中清洗两遍。第2步、在锅中放上清水，架上篦子，将河蟹放入锅中，快速盖好锅盖，防止它爬出来。第3步、大约蒸十五分钟，就可以享用河蟹啦。第4步、在碗中放上醋、香油、姜末，将河蟹蘸着汁吃，十分鲜美。我用的是香辣汁。

2、第1步、红蟹特价，任捞。第2步、买了2只，把蟹清洗干净。第3步、用筷子把蟹盖扳开。第4步、把腮去掉，对半切开，蟹钳蟹爪剁开。第5步、把蟹放在大碟子里。第6步、姜切片，葱切段。第7步、把姜葱放上。第8步、放入开水锅。第9步、大火蒸10分钟。第10步、出锅开吃。（海蟹本身带咸味。

3、选择适宜的蒸煮工具为了蒸煮螃蟹，要选择一个适合尺寸的蒸锅或蒸笼。在锅里加入冷水，然后加入适量的料酒，主要是为了去除蟹腥味。在蒸笼底部放上几片姜片，姜的香味可以提升螃蟹的口感。正确摆放螃蟹螃蟹的摆放也有一定技巧。将螃蟹倒立放置，肚子朝上，这样蟹黄就不会外流了。

4、首先把螃蟹刷洗干净，绑蟹腿的皮筋剪掉，然后像我图片这样，用一根铁签从嘴部戳一下，或者找根针在螃蟹嘴两边扎两针，这样螃蟹放入蒸锅中就不会挣扎了，螃蟹腿也就自然不会掉了，这就是要多做的1步。多数人都是洗干净直接放入蒸锅中，难怪断腿流黄，影响美观和口感。

5、【清蒸螃蟹】准备螃蟹、生姜、大葱、花椒、料酒、生抽、香醋、香油、辣椒油。螃蟹用河蟹、海蟹都可以，但一定要用鲜活的，死的不能吃，冷冻的口感会很差。把螃蟹刷洗干净，如果被绑住了，不要把绳子解开，这也是保证螃蟹不掉腿的一个关键。如果没绑绳子，还要对螃蟹处理一下。

6、下面和大家说说蒸螃蟹的具体做法，照着方法做，保证不掉腿不流黄，鲜美。【蒸螃蟹】准备大闸蟹、花椒、生姜、白醋、食盐。大闸蟹放入清水中，加入适量食盐、白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟，然后用刷子把大闸蟹仔细刷洗一遍，沥干水分。蒸锅里倒入一些清水，加入一把花椒，几片生姜，大火煮开。

煮螃蟹做法

1、锅内加水烧开，将螃蟹肚皮朝上放在撑架上，可在水中加几片生姜及花椒，撑架的螃蟹上也放几片生姜，这样可以去腥散寒，大火蒸15分钟左右，特别大的可以多蒸几分钟。蟹壳微黄时，马上打开盖子，取出螃蟹！在这里强调一下，时间到以后，一定要立刻马上取出，拿出来解开大闸蟹的绳子。

2、蒸螃蟹最忌讳的就是直接上锅蒸，正确做法是：先将买回来的螃蟹刷洗干净，然后用一根铁签子从蟹嘴部戳一下，或者找根铁针在螃蟹嘴两边扎两针，这样螃蟹放入蒸锅中就不会挣扎了，螃蟹腿自然而然就不会掉了，这就是要多做的1步。

3、做法步骤：第1步、河蟹一定要吃活的，将活的河蟹在自来水中清洗两遍。第2步、在锅中放上清水，架上篦子，将河蟹放入锅中，快速盖好锅盖，防止它爬出来。第3步、大约蒸十五分钟，就可以享用河蟹啦。第4步、在碗中放上醋、香油、姜末，将河蟹蘸着汁吃，十分鲜美。我用的是香辣汁。

4、按照清蒸大闸蟹的处理方法把螃蟹全部都蒸熟，做醉蟹的螃蟹个头不必太大，小一点的螃蟹反而更好入味。锅中倒入400毫升生抽，再放入冰糖和红糖一起煮沸，水开后放入香料包和姜片，自制香料包用小茶袋装上陈皮、花椒、小茴香、桂皮、香叶、八角即可，开小火煮5分钟左右，充分煮出香料的味道。

5、第五步：时间到，鲜美红润的螃蟹就蒸好了第六步：配着姜汁一起上桌哦第七步：吃螃蟹的时候，要把蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠去掉不要哦，这些都不能吃。蟹膏蟹黄最鲜美，是螃蟹的精华部分。

6、清蒸螃蟹准备食材：螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋第一步：先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。

河蟹熬汤做法

1、步骤梭子蟹处理干净了，然后把梭子蟹切成两半，再切点葱姜，去腥用的。步骤豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐，这样的豆腐豆腥味比较淡，口感嫩。步骤起锅烧油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保证蟹黄完整，不会流失。

2、初级入门从没做过速冻的螃蟹，自觉速冻至死的螃蟹与自然死亡的螃蟹应该不一样，茫然地用沙锅炖汤来喝。没想到，大受欢迎。接连做了好几次，连平日不爱吃螃蟹的儿子都连连称赞，说“鲜得不得了”！想想这歪打正着的事儿还真不少。

3、步骤/方法找个废弃的小牙刷先把梭子蟹正反面刷洗干净。梭子蟹一刀切两半，女孩子切的时候要小心，蟹壳略微有些硬，防止伤到手。冬瓜切好洗净，备用。生姜切片，葱花切末，备用。开大火，蟹入锅，姜片去味，倒几滴食用油。

4、也不用加上调料，简简单单的食盐、味精就够了，加多了调料反而画蛇添足，毕竟这道汤喝的就是螃蟹和黄瓜的鲜香味！话不多说，下面一起接着往下看看，这次的黄瓜梭子蟹汤是如何熬煮的吧。

5、做法步骤：第1步、大闸蟹。第2步、先用刷子在水中刷洗干净。第3步、放入锅内，加入料酒和1匙盐。第4步、水开后，盖盖煮15分钟。第5步、时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。第6步、下面做蘸酱，准备姜蒜末。第7步、起锅热油，爆香姜蒜。

6、做法步骤：第1步、大闸蟹用淡盐水浸泡一下，第2步、用刷子洗净，沥干.第3步、锅里放入小半碗水，加姜，葱，黄酒，一点油，第4步、放入大闸蟹第5步、大火煮开5分钟左右，转中火10分钟，焖3分钟取出，第6步、吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.小贴士：锅里放些料酒，可以去腥。

小河蟹的做法大全家常做法

1、梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。今天老刘就来分享一下“梭子蟹炖蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

2、做法步骤准备好葱姜蒜切好把螃蟹清洗干净炒至金黄放入螃蟹炒至金黄加入适量盐（火锅底料也可以加，真的超！！）加一丢丢水闷一下，出锅前撒一点葱花。一个人都不够吃小贴士小心油锅梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。

3、辣炒河蟹，这种小螃蟹比小龙虾要鲜美多了。麻椒辣椒不仅不会掩盖河蟹的鲜味，还可以把河蟹的腥味去掉，一举两得的美食。蟹豆腐是辽宁的一道名菜，利用蟹肉和蟹黄制作而成，看起来就是味道鲜美。虾兵蟹将，使用蟹黄搭配传统的河虾仁，虾的甘甜加上蟹黄的鲜美，不可多得的美味。

4、下面说下做法。梭子蟹刷洗干净，掰开蟹壳，去掉蟹鳃和蟹胃。每只梭子蟹都要清洗干净，蟹壳不要扔掉。用刀把梭子蟹斩块，这样吃起来也方便。粉丝提前泡软，放在蒸盘的底部。粉丝太长，最好剪短一些，吃的时候更方便。把梭子蟹依次排放在粉丝上。准备大量蒜蓉和姜末。

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