猪肉粽子的做法和配料
粽子的配料
1、糯米：糯米是制作粽子的主要材料，因为它有很好的粘性和黏性，能够将其他的配料紧密地包裹在其中，也能保证粽子的口感柔软且滋润。肉类：肉类是常用的粽子配料之一，包括五花肉、瘦肉、鸭肉等，这些肉类都鲜美可口，能够增添粽子的香气和味道。
2、果仁桂花粽子原材料糯米1kg，白芝麻100克，动物油150克，白糖300克，桂花100克，食用盐、木薯淀粉适度。作法将白砂糖、白芝麻、盐、动物油拌匀，边搅边参加淀粉，随后放进桂花，拌匀后即成馅在叠成漏斗形的粽叶中填写约占1/3体积的糯米后，再放进1/3的馅，最后再盖1/3的糯米。
3、粽子的材料分为粽叶(芦苇叶、箬叶、格叶、簌古子叶等)。馅料：糯米、绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等。由于各地饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。
4、粽子的种类有很多，蛋黄粽、豆沙粽、鲜肉粽……各式的甜咸粽子都有着各自的“粉丝”。其中，软糯可口的糯米，肥而不腻的大块猪肉，肉粽每一口都鲜香入味。以下这个鲜肉粽的制作方法，供大家参考。
猪肉粽子的做法和配料窍门
1、1拌：猪肉去掉水分以后切成块状，调入15克酱油、糖、蚝油、白酒、盐，携带一次性手套，用手用力揉搓一会，让肉尽可能多地吸收调味料，香菇洗净切块，放入肉中，随后盖上保鲜袋，期内建议拌和几回使其匀称进味。
2、煮粽子的水，一定要没过粽子，你看我这个照片，有一些还在外面，这样是不可以的，要用大锅，篦子压住最好。其次是时间，我们泡米不泡米的问题等下说，煮的时间，如果是煤气，一定要够一个多小时。柴火煮要2个多小时。
3、包粽子的方式和我们平时包粽子的技巧是一样的，先把粽叶取两片，对角成三角形之后再往里面加入一些糯米和五花肉，把4周用粽叶窝起来，然后再用绳子系起来，就直接可以放锅里进行煮制了，可以说按照小编的这个方法做出来的肉粽子非常的鲜美，而且还不腻哦。
4、首先要处理一下猪肉，需要留着猪皮做菜的话，一定要将猪皮处理干净，用镊子将猪毛去掉，嫌麻烦，可以将猪皮朝下放火上烤一下，也可以将猪皮朝下放锅里烫一烫，总之想办法将猪毛处理干净，它是腥味之一。
5、包肉粽子调制肉馅的窍门：选料：猪肉选择：猪肉最好选择一半瘦一半肥的部位，这样能保证肉馅口感更为鲜嫩。香菇搭配：香菇具有独特的香味，切成小块加入肉馅，能够增添层次感。调味：盐量掌握：调味时盐的用量要适中，不宜过咸，以免掩盖其他香料的味道。
6、制作粽子的过程包含许多细节和关键步骤。第一步，准备材料。粽子的制作离不开糯米和馅料。糯米是粽子的主要成分，要选用优质的糯米，浸泡到足够的软糯程度。馅料可以选择肉类、豆类、干果或者其他你喜欢的配料。根据个人口味的不同，馅料的选择也各种各样。第二步，包裹粽子。
肉粽子的做法和配料
1、做法步骤：第1步、猪肉切成小块，八角、桂皮、香叶、香果放料理机打成粉加入肉里面拌匀，加盐，糖，鸡精、耗油、老抽、香油再次拌匀放冰箱腌一个晚上肉入味。第2步、准备好糯米。第3步、清洗干净，多洗几次哦。第4步、糯米里加12克盐和适量的食用碱，少许油。第5步、粽叶和粽绳清洗干净。
2、第3步、各种肉切大块（麻将块大小），用以上各种调料再加上生姜、料酒腌制3-4小时，花生仁泡水后去掉红衣，鹌鹑蛋也一起提前腌制备用【不管是腌制糯米还是腌肉类都要注意咸淡】。第4步、因为包的是纯瘦肉所以准备包粽子时糯米内需要再加入适量食用油拌成油光晃亮的油糯米，如果包的是五花肉就不用拌食用油。
3、把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，加入食盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。
五芳猪肉粽的配料是什么
1、糯米加水泡3小时以上猪肉切成大一点的肉块葱姜切粗一点的丝加入肉块中加入2勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、小半勺的白糖和小半勺的盐拌匀腌制过夜泡好的糯米控水加入2少老抽2勺生抽小半勺白糖和小半勺的盐拌匀腌制1小时以上。
2、本粽作为福建闽南传统小吃之一，从上到下，从里到外可是都很讲究的！香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米都是我身体的一部分，我的最佳拍档不止一位，沙茶酱、蒜蓉、红辣酱……都跟我玩得很好。
3、原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。做法：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。
4、咸粽子会在米中添加猪肉，火腿，咸蛋黄，多见于南方。甜粽子多会以大枣，豆沙，核桃仁，葡萄干为内陷，多见于北方。粽子的外衣既有芦苇叶，也有竹叶或是荷叶，叶子的清香，再加上糯米的米香，真是清香扑鼻，令人食欲大开。
5、广西猪肉粽是广西地区的一种传统美食，以其独特的口感和丰富的馅料而备受喜爱。以下是广西猪肉粽的制作步骤：准备材料制作广西猪肉粽需要准备以下材料：糯米、猪五花肉、绿豆、花生、粽叶、盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜、蒜。腌制五花肉将猪五花肉切成小块，用盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜、蒜腌制30分钟。
肉粽子的做法和配料子怎样做好吃
1、糯米有长粒和圆粒之分，包粽子用圆糯米。把糯米提前用清水浸泡4-8个小时（水要高出糯米至少两个指节），天热的话，期间要多换几次清水。泡好之后，把米沥水待用。我用的是芦苇的叶子，这个叶子比较窄而且质地发脆，所以在包粽子之前需要把它煮一下以增加叶子的韧性，防止包粽子过程中裂开漏米。
2、蒸煮粽子：将包好的粽子放入蒸锅，大火蒸煮1-2小时。时间可根据个人喜好和粽子大小调整。取出蒸好的粽子，稍微晾凉后即可食用。温馨提示：糯米的浸泡时间越长，口感越糯。粽子蒸煮的时间根据粽子的大小和个人口感调整，一般1-2小时即可。馅料和肉的搭配可以根据个人口味选择，可以尝试不同的味道。
3、第一步：准备材料，新鲜粽叶适量，绑粽子棉线1小捆，买回来的粽叶拆开用清水多清洗几次第二步：糯米清水发泡2小时左右。五花肉去皮，切条或者块。加入酱油2勺、胡椒粉半勺、老抽1勺、盐半勺、蚝油1勺抓匀腌制2小时以上入味第三步：干花生米适量，清水浸泡2小时左右。
4、做法步骤来张全家福新鲜粽子买回来，用刷子两面刷洗，剪去头尾冲洗干净。锅中烧水，水开放适量粽子进去煮软。我煮了大概2分钟，时间看个人把握。五花肉买回来，清洗后。切成1厘米厚肉片，加入盐、蚝油、糖、生抽、老抽、十三香等腌制。我是提前一天弄的，这样更入味。
5、做法材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮包法：芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。包粽子。粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚5--3个钟头。
6、今天和大家分享一下包肉粽子的技巧，厨师长说这“2拌2腌”很关键，肉粽又香又入味，超好吃。【咸蛋黄鲜肉粽子】准备新鲜五花肉、糯米、咸蛋黄、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香葱、生姜。【做法】糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡4~6小时，应放在冰箱冷藏，防止因为气温高而变质。
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