酱猪肉的家常做法

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1、首先将买来的猪肉切成小块，如果猪皮上还有残留的猪毛，就可以将锅烧热之后，把猪皮在锅里烫一下。在锅里烫一下，首先是为了去除猪毛，其次也可以去掉皮腥味。将烫好的猪肉外皮用钢丝球洗一下。猪皮已经清洗好了，现在就将猪肉焯一下。

2、酱猪肉的烹饪技巧也非常重要。在烹饪过程中，我们要注意火候的控制，避免火候过大导致肉块过干或汤汁煮干；同时，也要注意食材的先后顺序，先炒香料和五花肉，再加入清水和调料慢炖，这样能够保证肉块的口感更加鲜嫩多汁。

3、做法猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油。（这里的猪肉建议用猪五花肉。）再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。

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酱猪肉的做法

1、做法步骤：第1步、五花肉，用火烤下猪皮，切条后用高度白酒清洗。第2步、把，八角、桂皮、丁香、冰糖放入酱油中熬制，熬开锅后放凉即可。第3步、猪肉放入容器，加晾凉的酱油直至刚刚没过，盖上保鲜膜冰箱中静置两天两夜。第4步、冰箱取出后，穿绳。第5步、挂在阴凉通风处晾上一晚。

2、做法步骤：第1步、猪里肌肉切成细丝，用精盐、料酒油抓匀腌10分钟。第2步、腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。第3步、甜面酱黄酱1的比例倒入碗中，加白糖、香油、搅拌均匀。第4步、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。第5步、锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

3、详细做法：选择购买新鲜猪腱子肉，也就是猪后腿肉，这种肉口感比较好，做好了可以与牛腱子肉媲美。购买回来后切成大约10cm见方的肉块，然后放入清水中浸泡出血水，清洗干净，控干水分，放入容器中，备用。

4、猪里脊肉200g，大葱白4段，酱油5ml，淀粉5g，甜面酱10g，番茄酱5g，料酒3ml，白砂糖5g，芝麻油2ml，油250ml，蛋清1个做法：准备好所有原料，豆皮焯水10秒捞出沥干水备用。里脊肉洗净，切成筷子粗细的丝，放入碗中。将蛋清、酱油、淀粉和料酒加入肉丝均匀腌拌10分钟左右。

5、猪肉不能用水洗，必须用酒才可以保证不坏。必须用竹签扎一下猪肉，才可以保证入味均匀。食材：梅花肉4斤、香叶3片、桂皮两根、大料3个、辣椒适量、白扣适量、生抽100克、味极鲜酱油100克、老抽少许、冰糖一块、干花椒少许、生姜少许、白酒适量。

6、首先将买来的猪肉切成小块，如果猪皮上还有残留的猪毛，就可以将锅烧热之后，把猪皮在锅里烫一下。在锅里烫一下，首先是为了去除猪毛，其次也可以去掉皮腥味。将烫好的猪肉外皮用钢丝球洗一下。猪皮已经清洗好了，现在就将猪肉焯一下。

猪肉酱的家常做法大全

1、炒酱：宽油，加入大料瓣，炒至褐色，加葱姜，炸至金黄，加入洗净的料，香味出来后，加稀黄酱，煮20分钟，关火焖着备用焯水燎毛：猪肉凉水下锅，焯透，焯完用热水洗净，燎毛后温水泡一会，洗净，猪肘开口以便入味酱肉：高压锅中倒入猪肉、鸭汤(家里热水即可)，压35分钟到8成熟。

2、猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油。（这里的猪肉建议用猪五花肉。）再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。

3、做法：400克的五花肉，洗净后切块放入清水中，清水没过五花肉，煮沸后保持中火煮半小时左右。用筷子扎透猪肉，带不出血水就是煮好了。晾到温热后切均匀肉片，不需要太薄，自家吃有点厚度的肉片吃起来才过瘾。家里没香蒜，就用紫皮洋葱，胡萝卜、尖椒和洋葱清洗干净后切片，再切适量姜片蒜片备用。

4、豆豉猪肉酱的家常做法大全，怎么做好吃步骤选用的是肥瘦各半的五花肉。将五花肉切成2毫米带皮的肉片，准备好酱料。将肉片放入调味碗中，加入豆豉酱和海鲜酱，它们的配比是1。再加入白糖。

5、选择完猪肉，我们一起看下做法：猪肉香葱酱食材：猪瘦肉、蒜瓣、葱姜、洋葱、黄豆酱、香其酱、大料、花椒、两勺干姜面、蚝油、盐、味精。做法：准备点猪瘦肉，切成片切成小丁切点蒜瓣，姜末，葱花，洋葱切丁倒入油，下入肉丁，把肉水分炒干，这样炒出的酱才香，才没有腥味，可以更好入味。

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1、精心准备食材：猪肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒段在制作酱猪肉之前，我们需要准备好以下食材：优质的猪肉、八角、桂皮、香叶和干辣椒段。选择5到10斤带皮的五花肉，在使用前记得将其用清水彻底洗净，以去除表面的血水和杂质。为了提升肉质的口感和香气，我们还可以在清洗后的猪肉上撒上少许白酒。

2、1猪前时肉洗干净，葱段，姜片，丁香，沙仁，草果，白芷，八角，肉挂备好。2碗汁，放入老抽，加盐和白糖调匀备用。3把猪肉放入电压力锅里，加入葱段，姜片，丁香，砂仁，草果，白芷，八角，茴香，肉挂，倒入碗汁，加入清水，水要没过肉，电压力锅选择设置肉类标准挡。

3、制作步骤：买回来的5斤猪肉先改刀切成大块，根据个人的喜好可以买猪里脊、猪腱子或者前腿肉都可以。全部切好后装入大盆中，开流动清水把肉冲洗干净，把上面残留的猪毛还有脏东西都清洗掉。2一段大葱切成葱段；一颗洋葱切成洋葱丝；几粒大蒜切片。

4、五香酱猪肉的详细做法步骤：猪前槽肉洗净。凉水下锅，烧开焯去血沫。捞出洗净沥干(我觉得块大不好入味，就又切小块了一点。准备调料。

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酱猪肉的做法家常

1、1猪前时肉洗干净，葱段，姜片，丁香，沙仁，草果，白芷，八角，肉挂备好。2碗汁，放入老抽，加盐和白糖调匀备用。3把猪肉放入电压力锅里，加入葱段，姜片，丁香，砂仁，草果，白芷，八角，茴香，肉挂，倒入碗汁，加入清水，水要没过肉，电压力锅选择设置肉类标准挡。

2、买回来的5斤猪肉先改刀切成大块，根据个人的喜好可以买猪里脊、猪腱子或者前腿肉都可以。全部切好后装入大盆中，开流动清水把肉冲洗干净，把上面残留的猪毛还有脏东西都清洗掉。2一段大葱切成葱段；一颗洋葱切成洋葱丝；几粒大蒜切片。

3、这个猪肉的吃法，是我在一位厨房师傅那里学来的，做法极其简单，味道还非常好吃，比我们平时爱吃的酥肉，味道都还要棒哦。饭店一份就要卖68，但是自己在家做的话，成本只要8块钱。

4、五香酱猪肉的做法猪前槽肉洗净。凉水下锅，烧开焯去血沫。捞出洗净沥干(我觉得块大不好入味，就又切小块了一点。准备调料。肉块和调料一起下锅，水要一次性加足，放料酒。放盐，开始炖煮。

5、酱猪头肉做法（附香料配方与腌制方法）主料：脱骨猪头肉约10千克。香料配比：桂皮30克、干辣椒30克、花椒20克、八角20克、白芷15克、香叶10克、丁香5克、罗汉果一个。配料：生抽300克、精盐200克、老抽150克、冰糖150克、花生酱100克、海鲜酱100克、蚝油100克、鸡精100克、红曲米40克（装入纱布袋）。

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