炸带鱼的做法大全
干炸带鱼的做法大全
1、我们用刀把带鱼的鱼鳞刮掉，然后切去鱼头内脏，还有她的鱼尾巴，然后在鱼身两面切出刀口，刀口的深度千万不要太深，大约中间隔一厘米左右就可以了，这样腌制的时候更好入味。处理好之后，我们把带鱼切成7厘米左右的长段，然后把它放到清水里面轻轻的刮去鱼身上，表面的污渍洗干净之后捞出来备用。
2、【1】花椒放入热锅内煸炒出味，出锅捣成碎末，放入碗中，加入少许精盐拌匀成椒盐。【2】酱油、米醋、姜末放入小碗里调匀，再淋上香油稍拌成三合油味汁。带鱼的处理……【3】带鱼剁去头、尾，剪去背鳍，由腹部开刀，去除内脏及黑膜。【4】用冷水洗净，擦净表面水分，在鱼身两侧剞上斜十字花刀。
3、做法步骤：第1步、小黄花鱼解冻。第2步、去鳞去头去内脏，收拾好洗净控水。第3步、淀粉鸡蛋备好。第4步、鱼中放入鸡蛋、淀粉、花椒粉、盐、鸡精拌匀。第5步、拌匀后。第6步、油开用筷子夹鱼放入炸，这些鱼炸了2锅。第7步、炸至两面金黄酥脆。第8步、装盘。来自美食天下金凤栖梧的作品。
4、带鱼去头去尾，从带鱼头下面方向用剪刀剪开，清除内脏，记得一定要把里面的一层黑色薄膜清理干净。刷掉鱼鳞，鱼鳞有补钙效果，不用刷的太干净，洗好后切成8厘米长的段。把葱切段、姜切丝、蒜切片，放入带鱼段中，加入料酒，端起盆子上下颠簸十几下，让料酒和葱姜蒜的味入到带鱼里，然后腌制30分钟。
5、干炸带鱼段，省油又好吃把带鱼切成小段，记得用水洗干净，并且在表皮打上花刀。制作淀粉汁，一个大蒜沫，老姜，花椒，淀粉，料酒，酱油，还要一点香油，防止糊锅。找个平底锅，既可以充分利用植物油，又不会浪费很多油。把带鱼段裹上酱汁放入锅中炸，一定是小火慢炸哈。大概1分钟左右就可以。
6、我是美食达人小胖子，今天来给大家分享一下干炸带鱼段的做法。其实炸带鱼最主要的就是下油锅之前腌制的步骤，腌制的时候就要把该放的调料都放足了，让带鱼肉里就要入味，这样炸出来才会肉香外酥。具体制作方法食材：带鱼段一斤，食油，食盐，黄酒，花椒，葱，姜1把带鱼段水冲一下洗干净，控掉水分放到盆里。
炸带鱼的做法步骤图
1、炸带鱼的成品图炸带鱼的食材准备炸带鱼的具体做法步骤带鱼切块洗净后撒上盐，鸡精酱油翻均匀油锅八成热放入带鱼，3分钟后用铲子去轻轻地翻一翻差不多10分钟后捞出来看看有点黄了就熟了成品不能和带鱼同食的食物牛油、羊油带鱼不可用牛油、羊油煎炸。
2、做法步骤：第1步、带鱼洗好切断改刀后，倒入盐，鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀，也可以放点白胡椒粉，腌制二十分钟以上。第2步、倒入淀粉和食用油抓匀。第3步、锅烧热，冒烟后再倒油，这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出，第4步、再复炸一次。来自美食天下静姐的作品。
3、【方法及步骤】首先准备好的带鱼，我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉，以及鱼头也要将其剪掉，因为这两个地方是非常腥的，不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子，用剪刀剪开以后，将其肚中的内脏全部去除。
4、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。
5、带鱼600克油适量料酒适量盐适量姜适量胡椒粉适量耗油适量淀粉适量步骤/方法带鱼去头，去肚，洗净，切成大小均匀的段加入料酒，盐，姜，胡椒粉，耗油搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟入味。
6、炸带鱼的做法步骤带鱼洗净切段后，用蒸鱼豉油、老抽(少许，只为上色)、耗油、味极鲜酱油、鲜贝露、料酒这几种一样一勺混合成的调料汁腌制，当然还有万能的葱姜蒜一起放入。最少腌制半个小时。因为这些调味料都是咸的，所以不用放盐了。步骤将腌好的带鱼段儿，均匀裹上鸡蛋面糊。
炸带鱼的做法
1、延缓衰老、防头痛由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善中老年人怕冷、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老。>>>降胆固醇、抗氧化辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预慢性疾病，还可以使呼吸道畅通，用以对付咳嗽、感冒。
2、八角：理气、止痛、温阳酥炸带鱼的做法带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍(其实清洗干净即可，白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增强记忆力，抑制脑细胞退化。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。
3、最后只需起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温6成热以后，加入准备好的带鱼段，并用中火对其进行慢炸，将带鱼炸至两面金黄以后，即可把炸好的带鱼控油捞出，酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。【小贴士】带鱼有一定的腥味，采用葱、姜、酒对其进行简单腌制，就能将这些腥味有效去除。
4、做法步骤：第1步、带鱼洗好切断改刀后，倒入盐，鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀，也可以放点白胡椒粉，腌制二十分钟以上。第2步、倒入淀粉和食用油抓匀。第3步、锅烧热，冒烟后再倒油，这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出，第4步、再复炸一次。来自美食天下静姐的作品。
5、炸带鱼的做法步骤带鱼洗净切段后，用蒸鱼豉油、老抽(少许，只为上色)、耗油、味极鲜酱油、鲜贝露、料酒这几种一样一勺混合成的调料汁腌制，当然还有万能的葱姜蒜一起放入。最少腌制半个小时。因为这些调味料都是咸的，所以不用放盐了。步骤将腌好的带鱼段儿，均匀裹上鸡蛋面糊。
6、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。
家常炸带鱼的做法大全
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5、带鱼600克油适量料酒适量盐适量姜适量胡椒粉适量耗油适量淀粉适量步骤/方法带鱼去头，去肚，洗净，切成大小均匀的段加入料酒，盐，姜，胡椒粉，耗油搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟入味。
6、【干炸带鱼】所需材料：带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、做法步骤：把带鱼收拾干净，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种脂肪，具有一定营养价值。
炸带鱼的家常做法
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2、带鱼去头，去肚，洗净，切成大小均匀的段加入料酒，盐，姜，胡椒粉，耗油搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟入味。
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4、【炸带鱼】准备新鲜带鱼、大葱、生姜、食盐、生抽、料酒、胡椒粉。脆皮糊：面糊、淀粉、泡打粉、啤酒、食盐、花椒粉。具体做法买一条新鲜的冰鲜带鱼，买的时候注意看鱼眼睛和银脂，鱼眼清澈透明，饱满不凹陷，银脂无脱落，说明是新鲜的。
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