月饼五仁馅的做法

五仁月饼馅的做法

1、五仁月饼，顾名思义就是月饼的馅料包括五种果仁，大多包括核桃仁、花生仁、杏仁、芝麻仁还有瓜子仁，将它们炒熟后去皮碾压成碎粒，然后加入少量白糖就行了。喜欢吃五仁月饼的人，其实就是喜欢细细咀嚼这五种果仁，口味香甜，又脆又软，吃起来香而不油，甜而不腻。

2、连续四天都在跟大家分享各种月饼的做法，今天就再分享最后一道五仁月饼，这中秋到了，团圆宴上让家人吃上自己亲手做的月饼，是不是特别幸福的一件事呢！做法很简单，认真看哦！【广式五仁月饼】月饼皮：转化糖浆280克，枧水4克，花生油100克，普通面粉400克。

3、1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。

4、话不多说，以下就是在家做五仁馅的方法，很详细，花3分钟学会，以后可以用来做广式月饼，苏式月饼，也可以用来做各种中式小点心，每一种都很香哦，也一定会让吃过的人改变对五仁馅的看法。具体制作方法第一步：准备食材。各种果仁、坚果、葡萄干、蔓越莓干等一共是1000克。

5、【五仁月饼】食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。五仁馅儿：核桃仁、葵花籽、花生各80克。蔓越莓40克、黑芝麻、白芝麻各60克，糯米粉260克，花生油80克，凉开水180克，白糖150克。做法：把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。

6、准备好做五仁月饼的原料，传统的五仁馅应该是：核桃仁、橄榄仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁；但完全可以灵活变更，比如我用腰果代替了橄榄仁，南瓜籽代替了瓜子仁。五种果仁都下锅里炒一下，生的要炒熟，熟的也要简单炒一下散发出香味。

“咸味五仁月饼”馅料的做法是什么

1、黑芝麻五仁月饼饼皮的配料表：低筋面粉280克，转化糖浆200克，黄油80克，碱水8克（面碱2克用纯净水6克化开）。黑芝麻五仁月饼馅料的配料表：干果总共600克（熟黑芝麻、熟核桃仁、熟花生仁、熟瓜子仁、葡萄干、猕猴桃干），面粉110克，糯米粉110克，麦芽糖100克，白酒5克，食用油80克，纯净水50克。

2、醒发好以后，再把材料分成均匀的16等份，每等份大概在45克左右；1我们的五仁馅料就完成了，这样做的馅料不甜腻，而且特别的香。【小贴士】配方中的油可以换成猪油，这样馅料的味道更好更油润；坚果可以换成自己喜欢的坚果种类。

3、【五仁月饼】食材：做法：面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。在大碗里加入200克转换糖浆，6克枧水，90克花生油，充分搅拌融合。

4、自制五仁月饼【食材】月饼糖浆、枧水、玉米油、面粉、花生米、核桃、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、柠檬皮、白糖、糯米粉【具体做法】1，花生米120克、核桃仁100克，放入烤箱180℃烤8分钟，冷凉后去皮，再擀碎。黑芝麻、白芝麻60克混合，放入烤箱烤5~8分钟，将其烤熟。

5、五仁月饼是中国传统月饼，口味香甜，皮软馅酥，馅料主要核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖、油和糖浆调制而成。

6、咸味五仁月饼馅料的做法如下：准备材料：腰果、南瓜子、核桃仁、松仁、花生、黑芝麻、白芝麻。准备腰果100克。南瓜仁100克。核桃仁100克。松子100克。脱皮白芝麻50克。黑芝麻50克。先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟。

五仁叉烧月饼馅料配方

1、下面介绍的是，五仁月饼的做法。面粉600克、冰糖200克、白芝麻60克、花生米300克、糯米粉600克、杏仁140克、腰果140克、瓜子粉100克、麦芽糖100克、奶粉100克、花生油100克、玉米油100克、枧水5克、糖浆400克，鸡蛋150克，只要蛋黄。

2、原料：糯米面、红豆、核桃仁、松子仁、芝麻仁、花生仁、白糖、香油。做法步骤：第1步、五种馅料加白糖、香油搅拌均匀。第2步、糯米面加温水和成面团。第3步、糯米面要分次加水，不能太软，否则不容易成型。第4步、均匀的分成八等份。然后用手捏扁糯米团，包上馅料。

3、【传统五仁月饼】此方子为：50g一个月饼，共48个。馅料：各种坚果一共940g，现成的五仁馅500g。（馅为30g每个）月饼皮：中筋面粉490g，转化糖浆340g，花生油120g，枧水10g。（皮为20g每个）蛋黄水：一个蛋黄，水15ml，混合拌匀即可。手粉：玉米淀粉适量。

4、桃子作为一种比较受欢迎的水果之一，平时除了做果酱外，也是做月饼馅的好食材。喜欢吃桃子的朋友，这款馅料一定别错过。蜜桃冬瓜馅制作步骤：水果馅料的话一般都要用冬瓜做基地馅料，一便帮助它成团。准备5斤冬瓜，去皮去瓤，再切成小块，放到料理机中打碎。然后用纱布过滤掉水分，留下冬瓜绒。

5、8，取出面挤按扁整理成圆饼包裹上馅料，用虎口处收紧。放入模具中轻轻地按压，一个完整的月饼生坯就做好了。9，烤盘铺上吸油纸放入月饼生坯，表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱上下火190度烤15分钟，再把下火调到165度烤8分钟。

6、今天就是中秋节了，我做皮薄馅大的广式五仁月饼，下面就把我的做法分享给大家，喜欢的话就一起来做给家人吃吧，也祝大家中秋节快乐。首先食材准备：转化糖浆110克，食用枧水2克，花生油、玉米油40克，普通面粉，150克，奶粉8克，鸡蛋液。

五仁月饼馅配料

1、【五仁月饼】食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。五仁馅儿：核桃仁、葵花籽、花生各80克。蔓越莓40克、黑芝麻、白芝麻各60克，糯米粉260克，花生油80克，凉开水180克，白糖150克。做法：把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。

2、同样的方法只是少加了一些抹茶粉，然后再留一些原色的套餐皮用来混色，五仁馅分成十五克的小块备用，现在我们有了十六克抹茶桃山皮，十克的原色桃山皮，十五克抹茶馅料馅饼，十五克五仁馅，一切就绪，可以进行第四步了，做月饼。

3、制法：将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

4、此五仁月饼是经过无数次调制而成，成品内部起酥，口感香甜，并且制作简单，老少皆宜。下面我就分享给大家，希望大家喜欢！原料：面粉500克，五仁(核桃仁，腰果，南瓜籽，瓜子，花生仁，杏仁，黑芝麻，葡萄干等等)各10克。在这里五仁成了广义词。自己在家吃不要介意放多少种原料，桂花豆沙400克。

5、附55个的月饼饼皮配方：中筋面粉440g、转化糖浆315g、花生油125g、枧水10g，吉士粉10g五仁馅料中使用的材料非常丰富，当然口感也是非常棒的，所有的坚果和果干都可以按各自的喜好来加，坚果与干果可按1的比例来配，没有的可用其他材料替换即可。

月饼的五仁馅儿怎样做才能松软

1、1，先做馅料部分：大碗中加入核桃仁，花生仁，杏仁，黑芝麻，葡萄干，蔓越莓等自己喜欢的果干，放在一起大约500克。2，翻拌均匀放入料理机中打碎倒入碗中，准备好60克低筋面粉炒熟放入碗中搅拌均匀，再加入50克白糖，80克玉米油，70克开水搅拌混合均匀。

2、第1步、馅：白芝麻用锅，小火炒至有香气，芝麻在锅中乱跳时倒出晾凉。第2步、黑芝麻用锅，小火炒至有香气，芝麻在锅中乱跳时倒出晾凉。第3步、核桃仁和花生仁用烤箱烤熟，晾凉备用。第4步、将各种干果切小块，混合在一起。第5步、倒入油第6步、白酒、蜂蜜、水。第7步、最后加熟糯米粉混匀。

3、调制五仁馅：将把芝麻坚果等烤制出香味备用；将白酒、盐、糖浆、蜂蜜、花生油、黄油放在一个容器中，搅拌均匀；再加入熟粉、糕粉搅拌均匀，最后加入芝麻坚果等拌匀即可。将月饼皮分成30克/块，五仁馅分成50克/块。包月饼：手掌放一块月饼皮，两手压平，上面放一块五仁馅。

4、将面团取出，揉好，用刀切成大小相等的小块，用擀面杖擀成圆片，表面刷一层色拉油后从上到下卷成圆4柱.形。将五仁馅料包入圆柱形面团中，放入月饼模具内压出最月后饼放花入形烤。箱以200度烤制5分钟即可。

5、1取一个皮，放入一个五仁馅。1从下往上推。1包起来。1模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。1压出月饼来。1放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。1拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。1成品。烹饪小贴士：月饼虽好，但也不能多吃。

6、第1步、五种馅料加白糖、香油搅拌均匀。第2步、糯米面加温水和成面团。第3步、糯米面要分次加水，不能太软，否则不容易成型。第4步、均匀的分成八等份。然后用手捏扁糯米团，包上馅料。第5步、锅内烧开水，依次下入锅中，大火烧开，转中小火待元宵漂起来再煮两分钟即可出锅。

文章到此结束，如果本次分享的月饼五仁馅的做法和月饼的五仁馅儿怎样做才能松软的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！